Pitkä fermentoitu vehnäleipä (uuni)

Pitkä fermentoitu vehnäleipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	450g.
Vesi	270 g.
Suola	11d.
Tuore puristettu hiiva	1,5 g.
Ghee voita (sardi)	2d.

Keittomenetelmä

• Liuotetaan hiiva veteen. Vaivaa taikina kaikista ainesosista, voita lukuun ottamatta, käyttämällä HP: n taikina-tilaa.
• Taikina erän lopussa.
• Vaivaa taikina, muodosta pallo ja laita astiaan.
• Sulje kansi ja jätä 12-14 tunniksi.
• Sekoita voita käsillesi ja muodosta pallo.
• Aseta astiaan ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Vaivaa sitten taikina uudelleen, muodosta pallo ja jätä vielä 30 minuutiksi.
• Ajan myötä muodostetaan taikinasta varovasti leipä, yritä olla puristamatta kuplia. Erittäin tärkeä asia tässä on muodostaa leipä mahdollisimman tarkasti. Voit vain kaataa taikinan koriin ja työntää reunoja hieman. Jos karkeampi vaivaaminen tapahtuu, leipä voi rikkoutua paistamisen aikana.
• Siirrä sauma ylös koristekoriin tai sauma alas leivinpaperille. Peitä pyyhkeellä ja jätä 1 tunti.
• Kuumenna uuni leivinpaperilla 250 ° C: seen (kiertoilma 230C). Käännä leipä varovasti leivinpaperilla, alenna lämpötila 220 ° C: seen (kiertoilma 200 ° C) ja paista noin 30 minuuttia kullanruskeaan. Valmis leipä, napautettu pohjaan, antaa tylsää ääntä.
• Jäähdytä ritilällä pyyhkeen alla.
• 
• 
• 
• 
• Tapahtui, että olen viime aikoina paistanut leipää HP: ssä ja unohtanut minkä maun ESITTÄÄ leivästä!!!!!! Sanat eivät voi välittää tätä. Tämä on sielu. Suositella!!!
• En tiedä kuinka leikata videota, niin kuin se onkin, alusta loppuun:

Merkintä

Resepti on otettu täältä: 🔗, kiitos kirjoittajalle !!!!: rose:

shl. En onnistunut sellaisissa aukoissa kuin kirjoittajan. Mutta tulos teki minut silti onnelliseksi.

[Misteli]

Misteli, upea leipä!
Ja jätetään taikina 12 tunniksi vain pöydälle huoneenlämmössä?

[Vitalinka]

Joo, Vitalinka, Minäkin pidän siitä!!!!

Ja jätetään taikina 12 tunniksi vain pöydälle huoneenlämmössä?

Voi olla pöydällä. Laitoin sen ikkunalaudalle.

Voi olla pöydällä. Laitoin sen ikkunalaudalle.

Selvä, kiitos!

[Misteli]

Mistelikuinka fiksu tyttö olet!
Leipä on vain ihana näky!

[Manechka]

Kiitos, Manechka!

Ksyusha, leipä on vain super rr Mikä koko on koristekori - mittaa se pituussuunnassa pituudelta reunasta reunaan Ja miten mitataan 1,5 g hiivaa?

Irlantilainen, kiitos!

Minkä kokoinen kori - mittaa se pitkin yläosaa reunasta reunaan

Kori 27cmX13cm sisäreunassa. Taikina kestää 1 \ 2 ja kaksinkertaistuu noustessaan eli saavuttaa vain reunan. Suurin nousu menee uuniin.

Kuinka mitataan 1,5 g hiivaa?

Punnitsen 2 kertaa 1 g kukin. Ja otan puolet toisesta kappaleesta.

super! vain resepti ruokavaliolleni. HURRAA! LOPULLA!

[pygovka]

pygovka , Tarkoitat pienen määrän hiivaa ???

Katsoin leipää alkuperäisessä - siellä hän ei ollut kovin vaikuttunut jonkinlaisesta vasarasta tai muusta, mutta jauhojen ero on 50 g - ehkä siksi tällainen ero murusessa laitan ehdottomasti sinun yöksi

mutta jauhojen ero on 50 g

Kyllä, irlantilainen, tiedän. Mutta minulla on nämä 50g. no ei kiipeä. Kirjoittaja ei anna ohjeita testistä, joten päädyin 450 grammaan. Jauhomme ovat lisäksi erilaisia ​​kuin ulkomaiset. Ja toinen ero kirjoittajan reseptistä - paistettu ilman höyryä.

[pygovka]

pygovka , Tarkoitat pienen määrän hiivaa ???

ei! Tarkoitan, että rasvaa on vähän, mutta haluan syödä ensiluokkaista vehnäleipää ja epämiellyttäviä evästeitä, ja siinä kaikki, ruista ei sallita, mutta kuinka rakastan sitä ...

Tarkoitan, että rasvaa ei ole tarpeeksi

Asia selvä. Sitten voit jättää öljyn (sardin) kokonaan ulkopuolelle, varsinkin kun kirjoittaja kirjoitti "halun mukaan".

Vatsatko minua ... ja niin mikään ei ole mahdotonta, no, nämä 2 gr. LÄHDEN! ainakin ajatus lämmittää sinua siitä, että jossain on rakas sardi ...

ainakin ajatus lämmittää sinua siitä, että jossain on rakas sardi ...

[Omela]

Omela , kiitos reseptistä, vein sen kirjanmerkkeihin.

Oksanchik, miten onnistut saamaan murun läpinäkyvyyden? Säädin jatkuvasti tätä ja sitä, mutta se ei onnistu. Näen sen silmillä, mutta se ei näy valokuvassa. Mitä korvasit taskulampun? En pidättäytynyt siitä, kun he pyysivät minua ottamaan kuvan pala urasta.
Leipäsi osoittautui erinomaiseksi, ja haluat vain vetää pala näytöltä. Muuten, olen myös harjoittanut taikinan tarkistamista koko yön, ja aamulla paistaminen, vain minä paistan ilman hiivaa, pohjimmiltaan hapanta. Se osoittautuu herkulliseksi! Ja se osoittautui myös mahtavan maukkaaksi sattumalta, kun vaivain taikinan aamulla ja sitten vain muistan, että se oli minun vuoroni, kiedoin sen peitteeseen ja vedin parvekkeelle 12 tunniksi. Sitten tulin kotiin, muovasin sen ja annoin minun mennä uuniin. Se oli sekaisin! Näin syntyy uusia reseptejä ja tekniikoita. Kiitos kauniista leivästä!
Täällä heitin hapankaalia kakun ilman hiivaa, mutta en onnistunut. Torstaina yritän uudelleen, jos kaikki on toivotonta, niin paistan todistetun tuotenimen hiivalla!

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, Kiitos!

Oksanchik, miten onnistut saamaan murun läpinäkyvyyden?

Yhdellä kädellä hän toi sen hehkulampulle, toisella - Fotala.

Yhdellä kädellä hän toi sen hehkulampulle, toisella - Fotala.

Maaaster !!!

Jälleen tsytuёchki, sopiva lautasliina ... ja nyt myös hehkulamppu! ... No, Ksenia, annat! Tämä on isku vyön alapuolelle!
Ei, saat minut ostamaan uunin, ennen kuin korjaus on valmis, ja minä paistan keskeneräisessä keittiössä ...
... voin maistaa sen ...

[inusik]

Jälleen tsytuёchki, sopiva lautasliina ... ja nyt myös hehkulamppu! ...

inusik, No, sinulla ei ainakaan ole ongelmia lampun kanssa ??? Ovat saatavilla?? Harkitse puolet tehdystä työstä !!!!

Aha! On. 250 watin teholla ... voitti, roikkui patruunassa ...
Kirkas ... mikä tahansa kakku valaisee, joten voit kokeilla
No, ollakseni rehellinen, minua kiehtoi pitkäaikainen käyminen, rakastan sitä ... nyt minun olisi puhuttava äitini kanssa, jotta hän voisi laittaa sen uuniin, mutta pelkään, että hän lähettää minut helvettiin ... "loman jälkeen" ...
Laitoin muistiinpanon, annan kaunaa, yritän tehdä sen ... mutta pääsiäisen jälkeen olen jo uupunut ...

Tietysti, kulta, niin! Hellästi sanoi niin .. mihin aiot päästä pois sukellusveneestä !!!

Ksyusha, millaista leipää ... Millaista kaunista ... Minulla ei ole aikaa leipoa juuri nyt, mutta minun on pakattava se.

[Marish]

Marish, Hän makasi myös kirjanmerkeissä hyvin kauan. Katson ja näen kaiken, ja laitan sen myös takaisin.

[Marish]

Marish, Hän makasi myös kirjanmerkeissä hyvin kauan. Katson ja näen kaiken, ja laitan sen myös takaisin.

Hänen ... tällaista kauneutta ei voi lisätä kirjanmerkkeihin kauan! Kaikkea hyvää ihmisille ja nopeammin!

Mikä komea leipä, ihana näky! Se piilee myös kirjanmerkeissäni, ja jotain ei jatkuvasti saavuttanut häntä. Pidän sinun kuvastasi enemmän kuin lähteestä. Ja niin pitkällä kestävyydellä maussa on happamuutta?

[miculishna]

Ja niin pitkällä kestävyydellä maussa on happamuutta?

miculishna , Kiitos! Minulle ei ole happamuutta, mutta reseptissä ei ole sokeria. Minulle leipä on suolaisempaa.

Mikulishna, kiitos! Minulle ei ole happamuutta, mutta reseptissä ei ole sokeria. Minulle leipä on suolaisempaa.

Aion ehdottomasti leipoa, en todellakaan pidä leipän happamuudesta.

Onnea!

Paistettu ilman öljyä ja suojakoria. Noutettu kuin torpedo !!!!

Niin! ja missä kuva on valossa?

Tuo Cho loistaa siellä? Pekki jakkisardi !!! (alkaen)

VALOKUVA STUDIOON! : girl_cray: No, se on rasvaa täällä, no, älä välitä minusta, kasvakaamme ainakin. öljy tai jotain ...

Paistettu ilman öljyä ja suojakoria.Noutettu kuin torpedo !!!!

Kun olemme täällä, kyllä, olemme menossa

Leipäsi on siistiä !!!!

Kun olemme täällä, kyllä, olemme menossa

Valmistaudu, valmistaudu .. odotan !!!!

Epätavallisen herkullinen leipä !!!! Ja mikä tärkeintä, sain reikiä !!!!!!! KIITOS, Oksanochka, reseptistä !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, ei reikiä, mutta reikiä !!!!!!

shl. teitkö sen ilman koria ??

Korissa kaadin taikinan suoraan koriin kulhosta ja sitten leivinpaperille. Totta, leivän katto oli huomattavasti repeytynyt, keskellä kasvoi sellainen röykkiö, mutta siellä on reikiä !!!!!

Totta, leivän katto oli huomattavasti repeytynyt, sellainen mäkeä kasvoi keskellä,

Tytöt, myös ensimmäinen leipeni repi katon. Tärkeintä tässä on tehdä mahdollisimman vähän kehon liikkeitä. Hieman kiinnitetty (jos korissa) tai työnnetty taikinan pohjan alle (jos paperilla) ja siinä kaikki.

Leivoni sivut ovat hieman repeytyneitä. Maukas! Kiitos!

[Freesia]

Freesia , komea !!! Kuinka iloinen olen siitä, että pidin leivästä !!

[Misteli]

Misteli, Paistin sen !!!
Jos minulle kerrotaan, että 1,5 g: sta hiivaa, SENNEINEN leipä olisi tullut - en olisi koskaan uskonut sitä! Kiitos paljon jakamastasi niin upeaa reseptiä!

Kevyt, ilmava, rapealla kuorella - unelma, sanalla sanoen.
Paistan ehdottomasti enemmän, varsinkin kun työvoimakustannukset ovat vähäiset ja sen seurauksena - upea leipä!

[Manechka]

Manechka, upea leipä !!! Ja hehkulamppu on paikallaan.

shl. Leivän ainoa haittapuoli on, että se syödään yhdessä päivässä. Tänään sekaan sen jauhoihin. Siitä on hyötyä.

[Vähän]

Vähän, joten toin raportin leivästä. Osoittautuu erittäin maukkaaksi leiväksi. Ja kuten sanoitte, havaitaan vain yksi haittapuoli - se syödään hyvin nopeasti.
Paljon kiitoksia reseptistä

🔗

[Marish]

Marish, komea mies osoittautui !!! Niin tasainen, siisti !!! iloinen, että pidit !!!

[Ksyusha]

KsyushaKun seisoin uunissa ja "täytin" aivan kuin ilmapallo, ajattelin, että siellä olisi räjähdyksiä. Mutta mitään ei tapahtunut.
Herkullinen leipä! Paistan vielä lisää!

Paistan vielä lisää!

ja minä.