Pitkä fermentoitu vehnäleipä (uuni)

Tässä on komea mieheni! Korvasin 100 g jauhoja mannasuurimolla. Ei leipää, mutta UUUUUUHH Täysin tasainen leipä osoittautui, murusia on keltainen kuin kanaa, maku on herkullinen

no siinä se! Päätin leipoa. täällä minulla ei ole hb: tä. vaivaa käsilläsi, eikö?

[miculishna]

miculishna , Irina, hyvää leipää !!! Muru on vertaansa vailla!

vaivaa käsilläsi, eikö?

Natalia, vaivaa, kuten tavallisesti taikinaa vaivaa.

Ksyu, vaivaa nyt torpedoasi, yöksi, kuluu vain 12 tuntia, ja huomenna aamulla testaan ​​uuden uunin. Olen jo tutkinut kaiken, testannut kaikki nastat. Joten aloitan teoksestasi! Jumalan kanssa! Huomenna ilmoitan (jos en häpäise itseäni)

[Inusik]

Inusik, Onnea !!! Vaikka se ei onnistu, älä lannistu. Kaikki uudet uunit ja testaamattomat reseptit. Joten sanoa 200% riski !!!

Omela, kirjoita tarkemmin tsz-leivästä. Toimiiko se? Kuinka paljon hiivaa? No oooooooooooooooooooo!

[vasaby872008]

vasaby872008 , eivät ole vielä tehneet leipää. Jyrsimme kaali-rypyt. Käytän samaa määrää hiivaa. Niin pian kuin mahdollista.

Paljon kiitoksia, Omelа! Odotan sitä innolla. Onnea!

No, minun on aika näyttää kummajainen.


Jos se olisi mahdollista, olisin esittänyt vielä vähemmän kuvia, häpeä.
Jotenkin hän on kutistunut kuin kilpikonnankuori.
Kaikki ohjelmat asetettiin kirjallisesti sekä lämpötila ja tila. No, ruma tuli ulos, pelkäsin pilata hänet, ja luultavasti siksi ruma muoto osoittautui. Minulla ei ole vedoskoria, paistin sen paperilla. Ei, joten periaate tuli minulle selväksi prosessin aikana, varsinkin kun näin kuplia testissä aamulla. Ja sitten se nousi ei niin aktiivisesti.
Olin kuin hölmö, joka kyykyssä uunin lasin alla noin 10 minuuttia (hän ​​seisoo puupaloilla aulassa lattialla), jalkani olivat tunnottomia ... ... syntiä myös vähän jauhojen takia, kakkuni eivät tulleet tällä kertaa kovin hyvin ... Vai pitäisikö minun täyttää käteni "työntämällä" aihio? ...
Lyhyesti sanottuna, häpäissyt ulkonäön kanssa. No, yritän silti, rehellisesti, pidin mausta!
Ksyunya, anna anteeksi, kaikilla on niin kaunis kauneus ja olen täällä urinani kanssa ...

[inusya]

inusya

Tule, älä nuhtele häntä niin paljon, minusta näyttää siltä, ​​että hän seisoi vähän, joten hän ei ylittänyt paksuutta

[inusik]

Teeeex, inusik, mitä olet täällä ulkoneva-nagovarivatsya leivällä !!!! Muoto on aivan normaali. jos se tunkkaisi enemmän uunissa, muoto olisi pyöristetty. Ja murusia ei ole tukossa. Seisoin todella viimeisen vedonlyönnin kohdalla (sinun on todennäköisesti jo lämmin) - katto ei ole yhtenäinen, mutta siinä on sellaisia ​​reikiä. Vähennä seuraavalla kerralla työkappaleen kestoaikaa, niin kaikki on nippu.

[Inusya]

Inusya, Älä huoli! Voit sopeutua uuteen uuniin ja annat mestariteoksia vuorella!

[Ksyusha,]

Ksyusha, niin houkutteleva - kaunis leipä! Joten ajattelen: "Eikö minun ole aika heilua Williamilla ... Shakespeare ihana vehnänne ...?

Misteli! Ja missä lämpötilassa se seisoi 12 tuntia. Ja sitten huoneessani on nyt 30 astetta, luulen, että se peroksidi sellaisessa ajassa

[Uusi vitamiini]

Misteli! Ja missä lämpötilassa se seisoi 12 tuntia. Ja sitten huoneessani on nyt 30 astetta, luulen, että se peroksidi sellaisessa ajassa

Uusi vitamiini, keittiössä oli +27 - seisoi ikkunalaudalla, siellä on vähän viileämpi. Seisoi 14 tuntia - ei peroksidia. Nyt on +29. Jos olet epävarma, lyhennä aika 10 tuntiin.

Marish, tule jo, heiluta sitä !!!!

[Uusi vitamiini]

Uusi vitamiini, keittiössä oli +27 - seisoi ikkunalaudalla, siellä on vähän viileämpi. Seisoi 14 tuntia - ei peroksidia. Nyt on +29. Jos olet epävarma, lyhennä aika 10 tuntiin.

Kiitos!
Voit soittaa minulle

Voit soittaa minulle

Pyyhkäisi !!

No lana, he suostuttelivat minua, joten en ole vielä täysin eksynyt leipuri ...
Kuuntele, mutta kun odotin sen jäähtymistä kokonaan ja kokeilin sitä normaalisti, se ei ole jotain! Tällainen epänormaali huokoinen-kostea muru ei yleensä ole vertailussa leipurin kanssa !!! Shakkisana! Se on hyvin samanlainen kuin todellisissa venäläisissä uuneissa paistettu leipä. Luulen, että luultavasti vaihdan uuneihin. Jumalan mielestä pidin mausta paremmin. Hän on EROTUU ... Autan sinun avullasi taitojani! Urrrya! Kuinka monta mielenkiintoista on edessä!

Jumalan mielestä pidin mausta paremmin. Hän on ERI ...

Siitä ja puheesta.

Muistin myös sisään korista ... Leivotaanko sitä siinä? On olemassa eri kokoja ja muotoja. Ja ajattelin, että jos se oli oikolukua, niin se soveltuu vain todistamiseen. Se näyttää bambusta? ...
Tarvitsenko myös tätä? Ksyusha, muuten haluan myös saada tällaisen raidallisen leivän, kuten sinulla oli ensimmäisessä kirjoituksessasi ... aion tuoda epäonnistuneen yritykseni täydellisyyteen ...
Joten sitten, jos joku kysyy, - Oletteko paistaneet sen itse? - Vastaan ​​huolimattomalla kädelläni: "No, leipä on kuin leipä, arkisin, mutta en silti voi tehdä sitä ..."

[Inusik]

"No, leipä on kuin leipä, kaikkein arkisin, mutta en silti tiedä miten ..."

korista ... Leivotaanko siinä?

Inusik, Ei tietenkään. Se vain nostaa ja putoaa sitten leivinlevylle ja paistaa. Ja raidat pysyvät. Ostin sen Lyulkasta.

Sisään muistin myös korista ... Onko se paistettu siinä? (Pyydän mahdollisesti typerää kysymystä) Eikö se ole niin sattumaa kuin Lyulёkissa varastossamme? On olemassa eri kokoja ja muotoja.

Aha! Eri muotoja, kokoja !!! Yksi muodon koko - 2 kilolle taikinaa !!! Tämä ei ole enää torpedo, vaan pinta-pinta-ohjus
Ajoin jo siellä, kun näin Omelkinan leivän. Kauhu, kuinka haluan mennä sellaisiin! Seison täällä, kuuntelen, opin päättelemään

[Lena]

Yksi muodon koko - 2 kilolle taikinaa !!!

No, kyllä, mutta ehkä on vielä enemmän. Minulla on se kuten kuvassa vasemmalla (soikea) ja keskellä (pyöreä).

Seison täällä, kuuntelen, opin päättelemään

Lenamiksi seistä ?? Kenen odottaa ??? Ja voit leipoa ilman koria. Kokeile ainakin. Vakuutan teille, että se ei tule olemaan huonompi.

Hyvää iltapäivää, Ksyusha! Katsokaa teosani - kaksipuolinen Janus
Toisaalta komea
ja toisaalta
kuinka hän repäisi

Muodosta taikinasta taikina varovasti ajan mittaan yrittäen olla puristamatta kuplia. Erittäin tärkeä asia tässä on leivän muodostaminen mahdollisimman tarkasti. Voit vain kaataa taikinan koriin ja työntää reunoja hieman. Jos vaivaaminen on karkeampaa, leipä voi rikkoutua paistamisen aikana.

Leivän muodostusprosessi ei onnistunut, vaikka yritin kovasti (leivin paperilla), en ymmärtänyt, miten se voidaan muodostaa pyöreästä kakusta, joka putosi kulhosta toisen 30 minuutin kuluttua - vain "tönäisemällä" taikinan pohjan alle? Kuinka voit tehdä sen pitkäksi? Olen vain oppimassa, mutta haluan tehdä sen kauniisti !!!!
Ja rei'itys näyttää olevan menestys?

Kyllä, myös tämä on kysymys. ja sitten paistettu, hyvin, jopa laiminut häpeää eikä edes ottanut kuvaa. todella maukas joten tämä leipä on minun! Kuinka sitten, kaadoin sen kulhosta pergamentille ja otin sen kevyesti reunan pohjan alle? muodostavat pitkänomaisen tai pyöreän muodon? Haluan laittaa sen uudestaan ​​tänään ja niin, että se myös osoittautuu hyvältä.

Katson - ei ainoa minusta "tucking" ei toiminut (tuntui jo paremmalta). Virtsarakon taajuus on todella mahtava ...
Boom kouluttaa ... Suunnittelen toista yritystä tänä iltana, täytän käteni ...

[Omela]

joten aion illalle. No ei mitään.Omela Hän kertoo meille, auttaa, opettaa meille keskellä yötä ... en tiedä ... hän nukkuu ...

[Inusya]

Katson - ei ainoa minusta "tucking" ei toiminut (tuntui jo paremmalta). Virtsarakon taajuus on todella mahtava ...
Boom kouluttaa ... Suunnittelen toista yritystä tänä iltana, täytän käteni ...

No, kyllä, se on hauskempaa seurassa !!! Tänään en toista, minun täytyy syödä tämä, ja odotan kirjoittajan kommentteja.
Täällä, ja mikä tärkeintä, unohdin !!! Ksyusha, kiitos herkullisesta leivareseptistä!
Inusya, ja istun uunin edessä olevalla jakkaralla tarkkailemaan prosessia kaikilla mukavuuksilla !!!

[Tytöt]

Tytöt, Kerron nyt sinulle kauhean salaisuuden, hei Misteli ei kuule.
Jotta leipä olisi tasainen, huijain vähän. Nimittäin, 12 tunnin todistuksen jälkeen, hän vaivasi, muodosti pallon ja lähti 30 minuutiksi, minkä jälkeen hän vaivasi uudelleen, muodosti tangon ja jätti sen 30 minuutiksi, mutta puolitoista tunniksi, eli hän jätti yhden kiireen. Tämän ansiosta (jopa minulle), baari osoittautui tasaiseksi.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , Olga, leipä oli menestys !!! Reikä, se on välttämätöntä !!!

Jätin sen ei 30 minuutiksi, vaan puolitoista tunniksi, eli jätin yhden harjoittelun väliin.

Sonadora , vaikka kutsuisit sitä potiksi - älä vain laita sitä uuniin !!

Tytöt, mitä voin kertoa teille ... myös ensimmäinen leipäni repesi .. Tarkemmin sanottuna se potkaistiin yhdeltä puolelta. Ja kaksi viimeistä ovat kaikki. Tänään yöksi vaivaan jauhoja CH: llä. Huomenna, jos onnistun, kuvaan tönäisyprosessin. Löysin pienen jalustan kameramiehelle, tiedät, on vaikea ampua ja työntää kahteen käteen.

Voit myös kokeilla pistämistä metallineulan neulalla ennen paistamista. Teoriassa sen pitäisi auttaa pitämään muoto.

Ufff .. No, jotain sellaista!

Hurraa! Hurraa! Hurraa! Odotan innolla tsz-jauhoista valmistettua leipää. En voinut kokeilla sitä itse, ei ahneuden, vaan ajan puutteen takia. Ja se ei toimi huomenna. Ystävät teurastavat sikoja ja joutuvat käsittelemään lihan. Mutta ylihuomenna suunnittelin leipää omin käsin.

[Misteli]

Mistelija mitä tehdä? Katson leipääsi ja ihailen - yksi on kauniimpi kuin toinen! Valitettavasti tätä ei anneta kaikille.

Tytöt, CZ-leivän kanssa !!!!!! avasi 5 kilon pussin ja taaaaaam:



Toinen kerta astuin samalle karholle !!!! Tällä jauholla:

painajainen ..... sain myös pari kertaa, en osta enää jauhoja.

XYUYU! Luulen, että minulla on ydinpommi uunissa! Laukaisu tapahtui, räjähdys oli suunniteltu 15 minuutin kuluttua, olen kunnossa, harkitse sitä, jätti hyvästit, mutta jos uusi liesi puhaltaa, on sääli ... ODOTA !!!

No, tässä olen sukellusveneeni kanssa ...

Jälleen, kaikki ei ole kuin ihmisten kanssa (mutta minusta alkaa jo pitää tästä prosessista).
No, olen älykäs, luulen: laitan sen paperille juuri ennen viimeistä kaatopaikkaa, jotta en kiusaa häntä myöhemmin. Joo, mutta leivontaan ei ole paperia, otin jäljityspaperin kuvioille ja panin sen tyytyväisenä toivoen ajavan paperia tänä aikana.
Joten leiponi seisoi tunnin ajan tämän jäljityspaperin päällä. Mutta tänä aikana osuin kadun toisella puolella olevaan kauppaan, ostin leivinpaperia, minulla oli aikaa vedonlyönnin loppuun ... ja sitä on mahdotonta repiä jäljityspaperista ...
Tietenkin laitoin sen uuniin, mutta hän pääsi paperiin niin, että hänestä tuli yksi sen kanssa. Valokuvasta näkyy, kuinka paperi nostettiin suoraan ylös leivonnaisen kanssa. On turhaa repiä se pois, sinun täytyy syödä niin. Älä kastele sitä
Ja tämä on kauan odotettu rei'itetty leikkaus (en tuntenut paperia, söin sen sen kanssa)

No, tämä on melkein todellinen ciabatta, joka osoittautui (tai ehkä ei melkein), ... söin tämän vain ranskalaisessa leipomossa ... OTPAD!
Syön sen, vaikka minun täytyy leipoa se sanomalehdessä ...
KSYUYUNYA !!! Minä rakastan sinua!!!

[Inusya]

Inusya, leikkauksen rei'itys mahtava ihana, loput, kaikkein ei "poked". Yritän uudelleen, mutta myöhemmin ...

Joten en ymmärrä, kuinka Omeloka onnistuu tekemään sen niin, että se on ihanteellisesti pyöristetty hänelle? Voitteko lukea mitä loitsua? Tosiasia on, että minulla on toinen väärinkäsitys: kun hän nousee viimeisen kerran, hän alkaa kääriä sen päälle (jopa peitetyn), ikään kuin kuori kuivuu, ja jos yrität tehdä jotain hänen kanssaan ennen paistamista, - se on vino ja muoto on rikki. Se oli ensimmäinen kerta. Ja tällä kertaa en koskenut häneen, joten hänen VNO nousi. Kuinka sitten se voidaan haravoida soikeaksi? Voi laittaa kuvapuoli alas leivinpaperille (mielessä - ei minä - leipä). Loppujen lopuksi mielestäni ensimmäisen Ksyushin-valokuvan perusteella hän leipoi kasvonsa alaspäin, koska raidat jäivät korista ... No, en tiedä
Haluan tehdä kauniita ...maukas osoittautuu jo, mutta kaunis - ei!

täällä minulla on tämä kuori. Ehkä hän todella on ylösalaisin, vai mitä? misteli, hei?

Natasha, en saanut sitä heti päätökseen, ennen kuin tein kaksi yritystä! Ja siellä oli mielestäni kirjoitettu: "Käännä leivinpaperilla "... No, se on ehdottomasti ylösalaisin, koska nauhat jäivät korista, joten hän käänsi sen ympäri ja vain työnsi reunat ja siinä kaikki. Ja kuivatusta kuoresta tulee sen pohja ... Minusta olen turkkilaisia ​​... On aika siirtyä eläkkeelle Tällaisella kekseliäisyydellä ... Se on! Seuraava on - "kuvapuoli" alaspäin (tällä kertaa se ei olisi toiminut joka tapauksessa - paperia ei olisi repetty tai se olisi ollut paperikaton päällä ...)
Ksyusha, olemme tajunnut sen, niiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ... joten ole kärsivällinen, häpeään pian ... ehkä ... sitten ... 32.yrityksen jälkeen ...

tässä ovat tyhmät .. ja lue huolellisesti, varmasti unohdit miten, kaikki ovat mureneen omelkino-leivän vaikutelmia! täsmälleen, samassa paikassa napmsanro-käännä ... Sekoitan kaiken illalla yöksi. sinun täytyy huolehtia niin paljon.

Siirrä sauma ylös koristekoriin tai sauma alas leivinpaperille ....
Käännä leipä varovasti leivinlevylle ...

Tärkeintä tässä on tehdä mahdollisimman vähän kehon liikkeitä. He puristivat sitä hieman (jos korissa) tai työnsivät taikinan pohjan alle (jos paperilla) ja siinä kaikki.

Ei, tytöt, vallankaappaus viittaa mielestäni vain koriin. Voitteko kuvitella, kuinka leivän päällä oleva sauma hajoaa paperille, kun se alkaa leipoa? Minusta näyttää, että se potkaisee hänet tämän heikon kohdan läpi

Olen hämilläni. Minun täytyy odottaa Oksanaa ...

Laitoin sen koriin, jossa oli jauholla ripoteltu kankaanpäällinen, ja käännin sen varovasti paperille.

[Inusik]

Olen täällä.

Inusik, leipä - superrrr !! Reikien kuolleisuus !!!! Miksi et pidä kuoren päällä? Kun se jäähtyy pyyhkeen alle, kuori muuttuu pehmeäksi. Tai voit myös ripotella siihen vettä ennen paistamista.

Jälleen kerran tucking ja flipping:
1. Jos seisot korissa, käännä se leivinpaperille. Raidallinen saalis kääntyy päälle.
2. Jos seisot paperilla, kaada taikina paperille, työnnä se alas ja siirrä se sitten myös leivinpaperille. Toisin sanoen pappi on edelleen saalis.

Leipä vaivattiin eilen järkyttyneellä maissijauholla. Joten osoittautui täysin erilainen testirakenne. Siksi en edes tiedä, mitä tapahtuu. Jos se on kunnollista, näytän sinulle ja laitan videon tuckista samanaikaisesti. Ja jos mehiläinen, niin

Ja mikään ei kuivunut minulle. Ripottele leipää jauhoilla ja peitä liinavaatteella. Joten seisoin puolitoista tuntia koristelussa ennen paistamista. Muunnettu muuten suoraan leivinpaperille. Sitten yhdessä hänen kanssaan kuumalla leivinpaperilla ja siirretään.

[Inusik]

Olen täällä.

Inusik, leipä - superrrr !! Reikien kuolleisuus !!!! Miksi et pidä kuoren päällä? Kun se jäähtyy pyyhkeen alle, kuori muuttuu pehmeäksi. Tai voit myös ripotella siihen vettä ennen paistamista.

Ei, kuori on vain ndravitsA! Vain joku ruma, siellä miculishny ja Marinkalla on joitain sileitä, kiiltäviä kauneuksia, mutta minulla on kömpelö läsnäolo. No, hion sitä, kunnes saan sen ...
Ja paperin osalta - kyllä, tein juuri sen, se on kätevintä, jos koria ei ole, vedin sen yli ja siinä kaikki ...
Ja "papeista ja kuonoista" nyt kaikki on selvää, tajusin sen - minä olen tyhmä työstä
Ksyunchik, kiitos vielä kerran !!!

Tietysti se osoittautui täysin erilaiseksi leiväksi, mutta kun lupasin, niin tämä:





100g. maissijauho + 325g. vehnä, loput reseptin mukaan. Taikinan korjaaminen 1 tunti, valmistelu 1 tunti. Erittäin tuoksuva leipä kosteammalla murulla osoittautui !!

En tiedä kuinka leikata videota, niin kuin se onkin, alusta loppuun:

/ kaunottaret! Sekoitan kaiken illalla! vain meillä ei ole lämmitystä, se ei jääty, toimiiko se? mutta yritän ehdottomasti maissijauholla, huomenna ostan sen, pidän kosteemmasta murusta enemmän. KIITOS OXANA! BRAVO!

[Natalia]

vain meillä ei ole lämmitystä, se ei jääty, toimiiko se?

Natalia, Kiitos! Minulla ei myöskään ole lämmitystä.On myös pitkä oikoluku, joten kaikki on kunnossa! Huomaat, että haudutin taikinaa yhden tunnin ajan ilman paistamista.