Pitkä fermentoitu vehnäleipä (uuni)

Suola otti HP: ltä kaksi mitattua teelusikallista - 10 g.

Tiili tiilestä - muoto on tarkoitettu

Nuuuuu, muoto on iso, joten se hämärtyi. Mutta katolla näet, että vedostus oli normaalia !!! Hyvin tehty!!!

Muuten, suola - edistää hiivan käymistä, mutta ei estä sitä !!!

Täällä luen ja luin, enkä vain ymmärrä - ensin laitamme taikinan HP: n taikina-tilaan (Panasonicissani se on 2 tuntia 20 minuuttia) ja jätetään sitten vain 12-14 tunniksi? Tai käytä HP: tä vain sekoittamiseen?

[Ru]

Tai käytä HP: tä vain sekoittamiseen?

Ru , vain vaivaamiseen.

Muuten, suola - edistää hiivan käymistä, mutta ei estä sitä !!!

Muuten, kyllä ​​... Aikaisemmin kirjoitettiin, että suola näyttää hidastavan hiivaa, ja he suosittelivat tavoja ... kaada se hiivan kauimpaan nurkkaan ... Ja viime aikoina törmään yhä useammin resepteihin, joissa suolaa on jo lisätty taikinaksi ... Joten käy ilmi, että se ei hidasta mitään, vaan päinvastoin ...

[kermainen sulanut]

Mistletochka, luin kaiken, en ymmärrä - reseptissä sanotaan Ghee (sardi). Ghee tarkoittaa kermainen sulanut (tai laardi) tai ghee - tämä on sardi.

[Tanya]

Tanya, tässä tapauksessa laardi tai sulatettua voita. Yleensä tämä ei ole sama asia. Sikäli kuin ymmärrän, sardia saadaan lämmittämällä laavaa uudelleen ja ghee voi.

Mistletochka, olen kiinnostunut myös reseptistäsi - valmistaudun testaamaan laatat. Ja kerro minulle, vain 2 grammaa voita tai rasvaa. tai miten

[Irlantilainen]

öljyä tai rasvaa, vain 2 gr. tai miten

IrlantilainenNo, niin !!

[Irlantilainen]

IrlantilainenNo, niin !!

On selvää, että on vielä odotettava laattaa, leivänkiveä Kiitos vastauksestasi

No, se on kadonnut. Tässä on minun valokuvaukseni:

Ja tämä on asiayhteydessä. Reiät eivät ole kovin suuria, mutta pidän siitä vielä paremmin. Jostain syystä enemmän yläkuoren alla, miksi, mietin?


Kuori osoittautui kovaksi ja rapeaksi, vaikka valmis leipä oli voin kevyesti voinut ja jäähdytetty pyyhkeen alla. Ehkä hän oli hieman liian älykäs uunin lämpötilan suhteen tai ylivalottunut (35 minuuttia oli uunissa). Ja testissä olin hyvin huolissani siitä, että lämpö, ​​jotenkin koko yön. Luin koko aiheen täältä ja seurasin sitten reseptin linkkiä, jonka perusteella se tehtiin. Ja luin siellä mielenkiintoisen asian. Vaivaamisen jälkeen pullan lämpötilan tulisi olla 21 astetta. Vaivasin HP: ssä Pelmeni-tilassa. Se on 20 min. (En käyttänyt pizzatilaa, koska lopussa lämmityselementit alkavat toimia aktiivisesti ja taikina on hyvin lämmin vaivaamisen jälkeen, 21 astetta ei toimi millään tavalla). Mutta: vesi jäähdytettiin jääkaapissa 7 asteeseen. Keittiön lämpötila ja siten jauhojen lämpötila on 27 astetta. Pelmenin vaivaamisen päätyttyä mitasin pullan lämpötilan ja kauhistuin - 30 astetta. No, ei 21. Laitoin taikinan kattilaan ja laitoin sen loggialle. siellä - 25 astetta yöllä. Se seisoi siellä 11 tuntia. Sitten tarvitset rasvaa. Ajattelin juosta kauppoihin etsimään, mutta sitten muistan, että olen khokhlushka ja jolla Khokhlushkalla ei ole pekonia jääkaapissa). Otchik ryzhila hieman, leikkain sen pieniksi paloiksi ja sulatetuksi sardiksi ja + crackleiksi. Hieman rasvaa (puolet jälkiruokalusikasta) - taikinassa, ja loput illalla paistin perunoita crackleilla. Yleensä kaikki on kyse.
Lyhyesti sanottuna leipä maistuu herkulliselta, mieheni arvostivat sitä. Paljon kiitoksia Omelochkalle upeasta reseptistä, etenkin siitä, että hiivaa ei ole tarpeeksi, koska mieheni pelkää, että ne ovat haitallisia, mutta täällä niitä on todella vähän. Muuten, tämä on ensimmäinen leipini yleensä, jonka ei paistanut HP, vaan uuni. 100. Ennen sitä 99 oli KP: ssä.

[Mona]

Mona, hyvää leipää !! Jotta kuori olisi pehmeämpi, voit ripotella vedellä ennen paistamista.

[Mona]

Mona, hyvää leipää !! Jotta kuori olisi pehmeämpi, voit ripotella vedellä ennen paistamista.

En ripottele sitä, levitin sen silikoniharjalla vedellä ennen sen istuttamista uuniin. Se on ilmeisesti ylikuivattu lieden lämpötilasta. Minun kiveni lämpenee erittäin voimakkaasti maksimiin, kuten sen pitäisi olla paistamisen alussa, ja sitten, jos lasket lämpötilaa, kivi ei jäähty kovin paljon, mutta on edelleen maksimissaan jonkin aikaa. Joten se on overdried. Meidän on totuttava siihen.

Joten minulla on myös leipää paistettu laatalla, se tulee erittäin kovalla kuorella sekä alhaalta että ylhäältä.Olen jo varma, että kärki on laatassa, vaikka vauhti on alentunut. uunissa kivi jäähtyy hyvin pitkään, mutta lava kukka-leipää on hämmästyttävää, joten ennen kuin löydän tämän pirun metlakhin, en käytä keraamista

[Irina]

Joten minulla on myös leipää paistettu laatalla, se tulee erittäin kovalla kuorella sekä alhaalta että ylhäältä.Olen jo varma, että kärki on laatassa, vaikka vauhti on alentunut. uunissa kivi jäähtyy hyvin pitkään, mutta lava kukka-leipää on hämmästyttävää, joten ennen kuin löydän tämän pirun metlakhin, en käytä keraamista

Irina
ja tämä kirottu metlakh on valmistettu savesta? ja keraaminen on mitä sitten? selitä minulle)

Joten minulla on myös leipää paistettu laatalla, se tulee erittäin kovalla kuorella sekä alhaalta että ylhäältä.Olen jo varma, että kärki on laatassa, vaikka vauhti on alentunut. uunissa kivi jäähtyy hyvin pitkään, mutta lava kukka-leipää on hämmästyttävää, joten ennen kuin löydän tämän pirun metlakhin, en käytä keraamista

Minulla ei ole laattaa, mutta myös kukka-lava. Valkean kellertävä samottisavi. Ehkä sinulla on se valmistettu toisesta savesta tai vain alenna lämpötilaa vähän, katson. Tai aseta arina, jossa on kivi, ei pohjaan, vaan keskikorkealle. Totta, sitten huipulle on hyvin vähän tilaa, minulla on siellä kaasugrilli, leipä voi levätä sitä vastaan, kun se nousee. Muuten, leivän pohja ei palanut ehdottomasti, samaa väriä kuin yläosa, mikä on erittäin miellyttävää. Ilman tätä kuormalavaa ei ollut mahdotonta leipoa mitään, kaikki hiiltyi alhaalta ja ylhäältä - pelottava valkoisuus. Mutta ankarasta kuoresta huolimatta aviomies ja pojat ylistivät minua hyvin, sanoivat, että kaikki sujui minulle erittäin maukkaasti ja jatkuu samassa hengessä ja että pidän oikealla tiellä. Suoraan, kuten Leninin: Menet oikein, toverit.

Minkki tänään hallitsin toisen reseptisi leipällesi. Ilmoitan: ja asiayhteydessä ja kauemmas- ... Hän seisoi kanssani kahdeksan tuntia, vaivautui klo 23.00. Seisoi klo 7.00 asti. Leipä on herkullista ja erittäin mukavaa, ruusuinen ja leipä on melkein valmis :) yksi, kaksi ja uunissa. No, et voi leipoa niin herkullista leipää, katson jäljellä olevaa palaa ja ajattelen, mitä tehdä huomenna? Kiitos paljon !!

Lena, kaunis leipä !!! Onneksi pidin siitä !!!!

Katson jäljellä olevaa kappaletta ja ajattelen, mitä minun pitäisi tehdä huomenna?

ja minä. En ole vielä selvittänyt sitä.

Herkullinen leipä. Paistin sen venäläisessä liedessä - käytin tätä laitetta ensimmäistä kertaa. Laitoin taikinan kaali-lehdelle - viileä kuori alhaalta - lehden suonet painettiin. Otan valokuvan ensi kerralla, pelkään, kun tulen kotiin, ei ole mitään valokuvattavaa syödäsyödä

[kavilter]

kavilter , Olen iloinen, että pidit leivästä !!!

Paistin sen venäläisessä liedessä

Vau!!!!! Loistava !!!!

Ansaitsematta rauhoitti Temkaa, on välttämätöntä herättää uusia tulokkaita ...
Leivon sitä säännöllisesti, rakastan sitä siitä, mitä tehdään ilman, että käteni likaantuvat.
Vaivaaminen - leipäkoneessa, levitys yöllä, aamulla lisäsin voita, taittelin sen pari kertaa, panin sen kauniisti, - hop! - ja leipä on jo kylmässä! ... (lisää humalaa ja vain murusia siitä ...) Super !!!
Tässä on toinen todiste (kuten aina ensimmäisestä luokasta) reikistä, kuten ciabatta:


Leipoa, tytöt, se on herkullista!

[inusik]

inusik, mitä kauneutta minä zababahala !!!! Unohdin todella tämän leivän .. meni ensimmäiseen viestiin - katso kuka kirjoittaja on! Kiitos muistutuksesta.

Tytöt, selittäkää jollekulle, joka ei ymmärrä, miksi tätä leipää ei voida laittaa leipäpurkkeihin oikolukemista varten ja paistaa niissä kääntämättä tai työntämättä mitään?

[LiudmiLka]

LiudmiLka , se on mahdollista, mutta tinaleipä eroaa makultaan tulisijasta.

[Omela]

Omela, erittäin maukasta leipää. Minulla ei ole valokuvaa, mutta en myöskään ole komea - se hämärtyi hieman. Levytetty kiinalaiseen leipä- ja hedelmäkoriin, valmistettu samasta materiaalista kuin aksioma. Jauholla ripoteltu, mikään ei juutunut. En ripottele leipää vedellä ennen paistamista. Tein loput täsmälleen reseptin mukaan. On erittäin yllättävää, että vain 1,5 g hiivaa nostaa melkein kilon jauhoja. Niiden punnitseminen kesti eniten aikaa - vaa'at eivät halunneet näyttää minulle 1 g, joten minun piti punnita 12 g ja jakaa ne sitten. Luulen, että jos puolen gramman kohdalla on epätarkkuutta, se ei ole kriittistä. Osoittautuu melkein hiivaton leipä. Minulle tämä on vain vuosisadan löytö

[LiudmiLka]

LiudmiLka , Olen iloinen siitä, että pidin leivästä !! Hän on todella ihailtavaa!

[Lyudmilka]

Lyudmilka, ja olen jo tottunut rikkomaan tämän leivän - murenen kuin pieni kynsi - pala, ja siinä kaikki - ilman punnitsemista.

[Misteli]

Misteli, kiitos herkullisesta leivästä!
Joten minun vuoroni tuli tähän leipään! Ehkä ulkonäkö ei ole kovin hyvä, mutta se on niin herkullista!

[Vitalinka]

Vitalinka, mitä reikiä! Onneksi pidin siitä!
shl. Et unohda tietää .. kaikki vaihtoivat vaatteensa.

Ansaitsematta rauhoitti Temkaa, on välttämätöntä herättää uusia tulokkaita ...
Leivon sitä säännöllisesti, rakastan sitä siitä, mitä tehdään ilman, että käteni likaantuvat.
Vaivaaminen - leipäkoneessa, levitys yöllä, aamulla lisäsin voita, taittelin sen pari kertaa, panin sen kauniisti, - hop! - ja leipä on jo kylmässä! ... (lisää humalaa ja vain murusia siitä ...) Super !!!
Tässä on toinen todiste (kuten aina ensimmäisestä luokasta) reikistä, kuten ciabatta:


Leipoa, tytöt, se on herkullista!

tytöt, joten voit taittaa taikinan? Onko voin jälkeen? Mutta entä varovaisuus? Tänään laitan sen vaeltamaan yöksi - onnea minulle ja muille tämän leivän leiville

[shakti]

shakti, ensimmäinen viesti kuvaa prosessin yksityiskohtaisesti. Viimeisen vaiheen aikana varovainen leivän muodostaminen. Onnea!

Leivin leipää premiumjauholla. Vaikein asia oli mitata hiiva ja loppuvaiheessa repiä taikina pyyhkeestä, pidin mausta, siellä on paljon reikiä, leipä on pehmeää, mutta miksi. Se on kumimaista, vaikka pidämme kumimaisuudesta. Mutta kuten ymmärrän, sen ei pitäisi olla? Paistan lauantaina, lopetan tilauksen uudelleen. Kiitos reseptin selittämisestä

[shakti]

shakti , on parempi ripotella pyyhe maissijauholla. Mitä tulee "kumimaisuuteen", voin olettaa, että sinulla oli liian märkä taikina tai jauhot ovat erittäin vahvoja. Yleensä muru ei ole kumia.

yritä numero 2 ja yritä tehdä virheitä - viimeinen vedos ei ole muodoltaan, vaan leivinpaperilla, jonka sivut ovat tunkeutuneet kuten videossa. Tuloksena on kaunis torpedo, korkea ja sileä, muru on rei'itetty ja pehmeä.






kiitos yksinkertaisen ja terveellisen leivän reseptistä

[Maria]

Mariakuinka kaunis leipä osoittautui !!!

kiitos opettajat !!!

Istuin tämän leivän päälle !!! Lopetin jopa leipomisen hapantaineella ... Minulla ei ole ensimmäisen luokan jauhoja, joten paistan korkeimmalla ja lisätään 100 grammaa täysjyvävehnää ja lisää myös pellavansiemeniä. Se osoittautuu herkulliseksi ja pehmeäksi jopa seuraavana päivänä. Mutta lisäämään höyryä uuniin. Resepti on kätevä, koska leipä maksaa itsensä yöllä ja vaeltaa, ja nukun myös pieni määrä hiivaa miellyttää. Piparkakkutuottaja, johon on lisätty CZ: tä, osoittautuu jyrkemmäksi kuin puhtaasti VS: llä ja taikina on vähemmän nestemäistä, joten on helppo muodostaa torpedo-leipä

[Maria]

Maria, Olen iloinen, että pidit leivästä !! Voit lisätä vettä, jos käytät jauhoja.

kesälämpö on tullut meille! En voi saada itseäni kytkemään uunia päälle, mutta haluan todella syödä tätä leipää. Paistin vanhempani ja itseni.Voitteko kertoa minulle, kuinka se sovitetaan leipäkoneeseen?

paistettu leipäkoneessa ... tai takki tai pikemminkin maku ei ole sama

Yön aikana taikina tuulettui (((ilmestyi kuori. Tietenkin repin sen pois niin paljon kuin mahdollista. Tein sen premiumjauholla)

[Catherine]

Catherine, outoa, mitä sinä laitit päälle? Voi kuvitella, että taikinaa kuoriutuu.

[Omela]

Omela, niiniiii ... Minulla ei ollut taikinaa. Vaivaamisen jälkeen oli pullaa muistuttavia piirakoita. Laitoin sen rauta-ikea-kulhoon pyyhkeen alle yöksi (ei luonnoksia). Aamulla oli kuori ((((.
***
ehkä siksi, että laitoin sen pyyhkeen alle enkä kannen alle, kaikki oli poissa. Katsoin videon muovaamisesta. Minulla ei tietenkään ollut sellaista taikinaa. Se on outoa. Tuore hiiva, käytin sitä paistamaan eilen piirakoita.

Ei, Katya, taikina tulisi laittaa kattilaan (tai muuhun astiaan) tiukalla kannella. yön yli, taikina muuttuu nestemäiseksi kuplamassaksi. Kaatat sen suoraan pöydälle ... en voi edes arvata mikä syy on ... Laititko juuri hiivan ???

Laitoin hiivan. 2 grammaa. Piparkakku on mielestäni siisti. Tietysti se osoittautui herkulliseksi, mutta yritän ilmeisesti tekniikan vastaisesti.


se on asiayhteydessä

Peitän kulhon aina vain muovikelmulla. Tietysti se mutkittelee kankaan alla.
Ja elokuvan alla - heti kun se on tehty.

[Catherine]

Catherine, mikään ei näytä siltä muruselta. ilmaa! Peitä kansi tai muovi seuraavalla kerralla. Ja katsokaa ensimmäisen viestin sakeus, mitä taikinan pitäisi olla.)

lukea koko Temko. laita taikina yöhön. kaikki suunnitelman mukaan. vain ladannut sen uuniin. Voi, en tiedä mitä tapahtuu, mutta haju tuli hämmästyttäväksi
Toivon, että tulen pian raportin kanssa, ellei sitä ole sääli näyttää

no, minä vedän


ja leikkuri


rakasti leipää!