Kuinka säilytän ja valmistan vanhan (hapan) taikinan vaivaamista varten

[Olya]

Olya, KIITOS!
Tämä ei ole pulaa, myymälässä on erilaisia ​​määriä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Kerro minulle, millaista taikinaa sinun täytyy vaivata, jotta voit ottaa siitä 200 g vanhaa taikinaa varten? Onko olemassa erityinen resepti? Tai voit yksinkertaisesti vaivata 200 grammaa ja seurata sitten ohjelmaa ja käyttää sitä 4-7 päivää. Jos näin on, voitko kertoa minulle ainesosien osuudet tällaista testiä varten?
Kiitos!
En löytänyt vastausta foorumista (

Vika kirjoittaa tästä yksityiskohtaisesti leivareseptissä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..69908.0

Tavallinen tavallinen leivataikina vaivataan. Vaivaaminen on kuitenkin tehty hieman suuremmasta ainesosamäärästä (noin 100-150 grammaa jauhoja enemmän), joten taikinan puristamisen jälkeen jäljellä on täysi pala taikinaa leivontaan.

Tai (jos leivän paistamista ei ole), voit vaivata pala taikinaa 150-200 grammassa jauhoja ja lähettää sen jääkaappiin varastointia varten. Edelleen kuvatun kaavion mukaisesti.

Kuinka tehdä yksinkertainen leivataikina on kirjoitettu linkin aiheeseen. Tai käytä taulukkoa Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Kiitos paljon avusta!