Choux-leivonnaiset kalanruut

[Choux-leivonnaiset]

Choux-leivonnaiset kalanruut

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Choux-leivonnaiset
Vesi	1 lasi
Voi tai margariini	100g
Suola	hieman
Jauhot	1 lasi
Munat	3 kpl
Lasite
Munanvalkuainen	70 g
Hienosokeri	400g
Sitruunamehua	1 tl
Väriaine vihreä	muutama tippa
Kookoshiutaleet

Keittomenetelmä

• Keittäminen choux-leivonnaisia
• Kaada vettä astiaan, lisää suola ja öljy. Panimme tuleen. Kiehauta. Lisää jauhot ja vaivaa tasaiseksi.
• 
• Anna vaniljakastikkeen jäähtyä 65-70 asteeseen tai juuri kun massa lämpenee. Lisää yksi muna kerrallaan sekoittaen hyvin taikinaan joka kerta. Ensimmäinen valokuva, millainen vaniljakastike näyttää. Toiseksi näin taikina näyttää, kun se on valmis menemään.
• 
• Levitämme massa leivospussiin suuttimella, jonka halkaisija on 4-5 mm. Alamme piirtää lumihiutaleitamme. Tein sen ilman kaavainta, mutta voit piirtää pergamentille tarvitsemasi muodon lumihiutaleet. Jokaisen lumihiutaleen tulee olla halkaisijaltaan 0,5 cm pienempi kuin edellinen lumihiutale (tiedot alkuperäisestä lähteestä Yakhontovaya) .Leivoin useita paloja ilmakoneessa. Voidaan paistaa uunissa. Lumihiutaleet paistetaan 200-220 asteen lämpötilassa 10-15 minuutin ajan kullanruskeiksi.
• 
• Lumihiutaleiden tulee olla hyvin paistettuja, kuivia, eivätkä pehmeitä kuten eklareilla. Sitten sinun on annettava niiden kuivua hyvin pöydällä. Tämä on välttämätöntä, jotta lasilla päällystettynä ne säilyttäisivät muodonsa hyvin. Jätin heidät yöksi ja vasta seuraavan päivän iltapäivällä aloin peittää heitä lasitteella.
• Keittäminen kuorrutus
• Se on pohjimmiltaan nestemäistä jäätymistä.
• Sekoita munanvalkuaista hieman (älä voita) ja lisää vähitellen tomusokeri sekoittamalla sitä jatkuvasti valkoisiin. Ensimmäistä kertaa nukahdin jonnekin 30 grammaa jauhetta. Sekoitettu. Sitten hän sekoitti sen ja lisäsi tomusokeria, kunnes massasta tuli kuin keskipaksu hapankerma. Minulle merkki siitä. jauhetta on tarpeeksi, massan pinnalla on kiiltoa, kun jätät sen yksin muutamaksi sekunniksi. Lisää sitruunamehu, sekoita. Lisää väriaine ja sekoita.
• 
• Nyt on vielä peitettävä lumihiutaleet lasiteella. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla. Kasta lumihiutaleet lasiteeseen. Peitä harjalla tai ripottele lusikalla pitämällä lumihiutaleet kädessäsi jääsäiliön päällä.
• Mutta ensin valmistellaan tarjotin, jossa on arina, johon asetamme lumihiutaleet. Ylimääräinen lasite valuu niistä. Lisäksi, jos haluat ripotella lumihiutaleita kookospähkinällä, sävytä se etukäteen, kuivaa ja aseta se jonnekin lähelle, jotta voit käyttää sitä. Ripottele kookospähkinällä, kunnes kuorrutus on asettunut.
• 
• Haluan kiinnittää huomionne siihen, että jos jostain syystä osa lumihiutaleesta rikkoutuu, se on täysin mahdollista laittaa hammastikkuun. Lasitteen ansiosta rikkoutunut tassu pysyy hyvin. (tiedot on otettu alkuperäisestä lähteestä)
• 
• Aluksi peitin lumihiutaleet jään molemmin puolin. Mutta sitten hän alkoi peittää vain yläosan.
• Haluan myös lisätä, että kaikkien lumihiutaleiden päällystämisen aikana lasituksella se tiheytyy ja sen kanssa työskenteleminen on vaikeampi. Siksi lisätin koko tämän ajan muutama tippa (1 \ 2 h. L) kiehuvaa kylmää vettä. Sekoitettu hyvin.
• Lumihiutaleeni kuivuivat 3-4 tuntia.
• Keräämme puun
• Muutama päivä ennen joulukuusi kokoamista teemme tällaisia ​​aihioita. Ne on valmistettu hyytelömastiksin kartion ja puisen vartan muodossa.
• 
• Hukutamme suklaan ja levitämme sen ensin maston aihioon ja levitämme sen sitten lumihiutaleiden väliin. Aseta lumihiutaleet siten, että tassut ovat toistensa välillä.
• Haluan kiinnittää huomionne siihen, että kun piirrämme lumihiutaleita, sen keskelle muodostuu paksunnos, joka nousee hyvin paistamisen aikana. Kun koot joulukuusi, tämä tuberkula on hyvä lisäys niin, että yksi lumihiutale ei ole lähellä toista.
• Kun lumihiutale on lävistetty vartaalla, sinun on pidettävä sitä varovasti kädessäsi. Jos mahdollista, pidä pohjaa sormillasi, täsmälleen keskeltä. Lumihiutale lävistää helposti. Samaan aikaan lasite pysyy ehjänä. Mutta tämä on kuivaus 3-4 tuntia. Jos kuivut enemmän, on mahdollista, että se murtuu. Siksi voit lävistää lumihiutaleet muutaman tunnin kuluttua lasin kuivumisesta ja kerätä, kun tarvitset sitä.
• 
• Ja nyt joulukuusi on valmis. Hyvää ruokahalua!!
• 

Astia on suunniteltu

kaksi joulukuusta

Aika valmistautua:

pitkä

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Natalya Yakhontovasta foorumista tuli ensisijainen lähde ja inspiraatio minulle 🔗
Tästä tuotemäärästä sain kaksi joulukuusta 12-13 lumihiutaleet kukin. Tähän määrään on vain tarpeeksi lasite. Mutta peitin sen vain lumihiutaleiden päälle. Puiden korkeus yhdessä mastonjalustan kanssa on 28cm. Lumihiutaleen halkaisija on 16 cm. Lisäksi kukin lumihiutale menee 0,5 cm vähemmän ympyrässä.
Lisään myös joitain tietoja choux-leivonnaisista. Toisin sanoen teoria, joka on erittäin välttämätöntä käytännön harjoittamiseksi.

Jos choux-leivonnassa ei ole tyhjiä aukkoja, tähän on useita syitä.
1. Nestemäinen taikinan koostumus. (rintakuva munilla tai vedellä)
2. Vähän gluteenia sisältävien jauhojen käyttö. (Vahvan gluteenin prosenttiosuuden tulisi olla 28-36%. Toisin sanoen jauhojen tulisi olla korkeinta laatua)
Jos jauhot ovat heikkolaatuisia, on suositeltavaa lisätä ammoniumia, joka auttaa taikinaa nousemaan ja muodostaa onteloita.
3. Vahva voitelu leivinpellissä, jolla leivonnaiset leivottiin. Tämä johtaa tuotteen pohjan repeytymiseen.
Ja lisätään hieman yleistä tietoa tästä testistä.
Choux-leivonnaisen taikinan on oltava koostumukseltaan viskoosia ja siinä on oltava riittävästi kosteutta. Taikinan kosteuspitoisuuden tulisi olla 52-54%.
Sinun täytyy leipoa choux-leivonnaisia ​​ensimmäiset 10 minuuttia 220 asteen lämpötilassa (tällä hetkellä taikina kovettuu kuorella) ja sitten jäljellä oleva paistoaika on 20 minuuttia 200-210 asteen lämpötilassa. (Taikina alkaa nousta, siinä on paljon kosteutta. Tuloksena oleva kuori ei salli kosteuden tulemista ulos ja turvottaa siten taikinan muodostaen onteloita. Kosteus haihtuu vähitellen paistamisen aikana.)
Kun sekoitetaan vaniljakastikkeeseen, munat lisätään 65-70 asteen lämpötilaan. Nämä tiedot on tarkoitettu niille, joilla on lämpömittareita. Maistan vain taikinan sormellani ja jos se on jo lämmin, sitten lisää sen.

Samanlaisia ​​reseptejä

Choux-leivonnaiset kakku (Pira)

"Crocambush" kakku (tsvika)

Chouxed-happamaton taikina paistettuihin piirakkoihin ja suosikki kurpitsa-täytteeseesi (Yuliya K)

Kuinka tällaista kauneutta on? Käsi ei nouse ...

En voi uskoa silmiäni - miten se on! Haluan kokeilla enkä tiedä miten se luodaan), mutta kuinka paljon etukäteen voit tehdä?

[husky,]

husky, VAU !!! Mikä viehätys, kauneus ja herkullisuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mikä kauneus! Ja jos kiinnität edelleen leluja ... niin siinä kaikki

[Husky]

Husky, mikä kaunokainen!!! Katson myös sitä ja haluan tehdä sen. Mutta minua vainoaa vielä yksi kysymys: Onko mahdollista kuljettaa tällaista joulukuusta? Kuinka vakaa tämä on? Ei ole häpeä mennä sellaisen henkilön kanssa

Husky, olet paras kuin aina !!!

[Husky]

Husky,

Voi, tämä on mestariteos!

[Elya_lug]

Kiitos kaikille !! Pidän myös todella joulukuusta. Mutta hänellä on tapa edetä lähitulevaisuudessa. Joulukuusi on tarkoitettu lahjaksi.
Elya_lugjoten katsotaan miten hän siirtää tien.
Pakkasin sen näin.
Otin taustan kakulle (pahvi, jonka halkaisija on suurempi kuin puun halkaisija). Tiputin sulatettua suklaata keskelle ja liimattiin gelatiini-joulukuusi pohja tähän alustaan. Laitoin puun tassujen alle vaahtomuovialustan, joka sijaitsee alustan ja alimman lumihiutaleen välissä. Sitten otin kalvon kukkia varten ja keräsin sen solmuun puun yläpuolelle. Sidottu jousella.Elokuva ei näytä koskettavan puuta missään. Toivon, että tässä muodossa se saavuttaa turvallisesti omistajansa. Kuljetettaessa yritän poimia joko laatikon tai laittaa sen lahjapussiin.
Tietoja tallennuksesta. Ensimmäinen koepuu, jonka tein viikko sitten. Keräsin, katsoin, puroin ja laitoin kaikki lumihiutaleet pahvilaatikkoon. Eilen kiipesin raportoimaan lisää lumihiutaleita ja huomasin, että kahta asiaa (edellisiä) ei ollut peitetty lasiteella. Ja minulla oli kauhea nälkä (minulla ei vielä ole aikaa syödä, vaikka olenkin kotona), joten söin molemmat näistä lumihiutaleista. Olin erittäin yllättynyt siitä, että ne olivat täsmälleen samat kuin minä paistin ja KUIVASIN ne. Niitä ei ollut edes peitetty lasiteella. Ne maistuvat kuin ostamme kuivapuikot (en muista, mitä heitä kutsutaan. Joten pullea) En tuntenut mitään vieraita hajuja tai jälkimakuja. Ja jos ne olisi lasitettu, niin sitä enemmän heillä ei olisi mitään. Lasite kuivuu myös erittäin hyvin.
Muuten, voit ja sinun pitäisi sisustaa. Mutta kun kannan häntä, pelkäsin tarttua oksien liikapainoon. Ja koristan varmasti kotini maston jousilla ja suklaapalloilla. Ja teen varmasti helmiä. (unelmointi ei ole haitallista! mistä muualla löytäisit aikaa itsellesi)

[Lyudochka]

Lyudochkaja kun sinulla on aikaa kaikkeen!

[Lyudochka]

Lyudochka, Ihailen sinua !!!

[husky]

husky : bravo: En koskaan lakkaa ihailemasta kykyjäsi!

Kaunotar!!! on otettava huomioon !!! ja jos lastut eivät ole maalattuja, miten oksien lumi tulee olemaan tai maalataanko se lasista?

[Baikalochka]

Baikalochka, myös idea valkoisilla kookoshiutaleilla! Ei, se ei koske ollenkaan, koska se ei uppo lasiin, vaan makaa sen pinnalla.
Vitalinka, Minulla ei ole aikaa kaikkeen. En voi lisätä valokuvaa kakkuista, koska en kommentoinut muiden kakkuja. Ja minulla ei ole aikaa kommentoida!

[Lyudochka]

Lyudochka, ja laitat kakut, me ainakin ihailemme niitä!

Lyudochka, kuten aina, olen vain iloinen !!! HYVIN TEHTY!!! Haluan myös tehdä sen.

kiitos mk lyudasta! tuoksuu jo uudelta vuodelta

Lyudochka on niin pörröinen joulukuusi: bravo: mutta siihen on oltava kärsivällisyyttä, minulla ei ole sitä: nea: ja sinulla on suuri kunnioitus. fiksu tyttö !!!

Husky, Bon-matka joulukuuseen (Sori, en osaa ranskaa). Minulla on idea käyttää vaahtomuovijalkaa, kiinnittää siihen varta, lautasliina ja joulukuusi päälle niin, että alemmat tassut makaavat suoraan sen päällä.
Tänään näin popcornia. Mielestäni on hyvä käyttää sitä. Se on kevyt, sävytettäväksi tulee seppele.

Kyllä, tarkalleen, voit tehdä sen. Ajattelen myös puun kiinnittämistä kakkuni. Eli minä työnnän vartaan itse kakkuun. Laitan sen päälle palan ruskeaa mastiksia ja laitan siihen lumihiutaleet, joihin tehdään reikiä etukäteen.
Ja popcornista, juoksen sinut, kiitos !!

[husky, Lyudochka]

husky, Lyudochka, Kärsin tästä puusta 2 kuukautta ... näin sen niin kuin näin, vain "sairastuin" siihen ...
Mutta näin sen eri versiossa, ja tämän .. omalla foorumillani, ja kuvannut jopa henkilö, jonka mielipiteeseen ja kokemukseen luotat jo ehdoitta!
Kiitos paljon !! :)

Täällä ajattelin, mutta jos joulukuusi on voideltu märällä marenkilla. Kuivuuko se sitten ja on luminen? Väriainetta ei yksinkertaisesti ole, enkä tiedä, miten niitä ostaa ollenkaan, varsinkin kun niitä ei myydä kuten Venäjällä. Mutta olin tulessa tekemään sellaisen.

Joten ei ole välttämätöntä maalata jäätävää vihreää, voit jättää sen valkoiseksi ja ripotella valkoisella kookospähkinällä ... Ja siellä on valkoinen-valkoinen joulukuusi, nimittäin talvi)

Täällä ajattelin, mutta jos joulukuusi on voideltu märällä marenkilla. Kuivuuko se sitten ja on luminen?

Ajattelin samaa ... mutta eikö lumihiutaleiden pää kastu? sitten ne rikkoutuvat tai eivät pidä muotoa ...

mikä kaunokainen!
jopa 15-vuotias tyttäreni syttyi tulen rakentamaan! ))
juhlapäivinä, jouluna))

En koskaan väsy ihailemaan tämän foorumin kykyjä!

Lyudochka, kiitos paljon !!!! Kalanruoto on vain ihme !!!! Koko ilta olin iloinen sellaisesta ilosta !!! Eilen katsoin, muistin, soitin siskolleni katsomaan tällaista kauneutta, mutta tänään tuskin löysin sitä, olen tottunut siihen, että MK: si on valmis jakamaan kanssasi. Valmistan ehdottomasti omani uudeksi vuodeksi !!! KIITOS

Tashi, kiitos vinkistä. Suoritan ja teen linkin aiheeseen.

KIITOS upeasta MK: sta! Ihana joulukuusi.

Husky, ja mikä on joulukuusi halkaisija-korkeus?

Olen katsonut häntä pitkään))) Ei ole vielä aikaa ()

Koristeeksi voit silti aamiaismuroja))) Kaikenlaisia ​​tähtiä))) Totta, luultavasti vain tavallisia ja suklaanvärisiä)))

Husky, ja mikä on joulukuusi halkaisija-korkeus?

Kyllä, kyllä ​​... Valmisteltujen osastojen perusteella saat 3 joulukuusta? Mitkä ovat sen parametrit?

Olen katsonut häntä pitkään))) Ei ole vielä aikaa ()

Ja minulla ei ollut syytä)

Koristeeksi voit silti aamiaismuroja))) Kaikenlaisia ​​tähtiä))) Totta, luultavasti vain tavallisia ja suklaanvärisiä)))

Voit todennäköisesti maalata ne jään kanssa? Oletko kokeillut sitä?

Ei, en ole kokeillut ... Joten ajatus vain syntyi)))

Ja voit myös leikata kumit pieniksi kuutioiksi, ne ovat kuin lasileluja. Kuinka kiinnittää nämä kumit, murot ja popcorn joulukuuseen?

Kuinka kiinnittää nämä kumit, murot ja popcorn joulukuuseen?

tölkki sulatetulla suklaalla tai siirapilla

Luokka !!!!!!!!!!!!! Yritän ehdottomasti kokeilla lapsen kanssa, voin kuvitella, kuinka paljon iloa * VOKALAISESTI * ja rytinä tulee olemaan !!!!!!!! 1

Lyudochka, kiitos paljon !!! Sain "sinisen", ei ollut hyvää väriainetta ja lisäsin persiljasta klorofylliä, vaikka se osoittautui myös pieneksi ja minun piti sekoittaa hieman sinistä ja keltaista väriä !!!

[natapit]

natapit, Natasha, sait juuri Kremlin sinisen kuusen! Erittäin kiva!! Ja mihin sitä sirotellaan? Onko se kookospähkinä?
Tytöt, "Huomautus" -osan ensimmäiseen viestiin lisäsin joulukuusi parametrit.

kyllä ​​se on kookospähkinä !!!

Ja minulla on myös klorofylli. Ravintolisänä, maalaako se? Avasin sen kuukauden ajan, mutta he eivät ole alkaneet juoda

Ja voit myös leikata kumit pieniksi kuutioiksi, ne ovat kuin lasileluja. Kuinka kiinnittää nämä kumit, murot ja popcorn joulukuuseen?

Marmeladi voidaan kiinnittää sulatetulla jyrkällä hyytelöllä tai teoriassa lämmittää samalla marmeladilla.

Luda, katsoin puustasi ja sanoin itselleni: "En halua! En tarvitse sitä !!!" Ja nyt ... se on välttämätöntä. Kerro minulle, kuinka paljon se voidaan tehdä ennen esitystä. Ja jos teet sen etukäteen, onko se edelleen syötävää? Tiedän. että choux-leivonnaiset eivät kestä kauan.

[Oksana,]

Oksana, kiinnitä huomiota tähän vastaukseen Ihmiset...

Tietoja tallennuksesta. Ensimmäinen koepuu, jonka tein viikko sitten. Keräsin, katsoin, puroin ja laitoin kaikki lumihiutaleet pahvilaatikkoon. Eilen kiipesin raportoimaan lisää lumihiutaleita ja huomasin, että kahta (edellistä) ei ollut peitetty lasiteella. Ja minulla oli kauhea nälkä (minulla ei vielä ole aikaa syödä, vaikka olenkin kotona), joten söin molemmat näistä lumihiutaleista. Olin erittäin yllättynyt siitä, että ne olivat täsmälleen samat kuin minä paistin ja kuivasin niitä. Niitä ei vielä peitetty lasiteella. Ne maistuvat kuin ostamme kuivapuikot (en muista, mitä heitä kutsutaan. Joten pullea) En tuntenut mitään vieraita hajuja tai jälkimakuja. Ja jos ne olisi lasitettu, niin sitä enemmän heillä ei olisi mitään. Lasite kuivuu myös erittäin hyvin.

Joten luulen, että on aika mennä keittiöön)

Anna jokaiselle keittiölle joulukuusi!

Anna jokaiselle keittiölle joulukuusi!

Ja luulen, ettei yksi kerrallaan)))
Jokaisella meistä on suosikkeja, jotka haluavat miellyttää tällaisella kauneudella)

Oksan, myymälästä ostamme niin pitkiä kuivapuhallettuja sauvoja, kuten keksejä. Ei tasainen, mutta kuiva. Joten nämä hyvin kuivuneessa tilassa olevat lumihiutaleet ovat makultaan hyvin samanlaisia ​​kuin nämä kepit. Tänään syön toisen lasiteella peitetyn lumihiutaleen niistä, jotka tein ensimmäistä kertaa. Jos saan yhteyden jonkin ajan kuluttua, voit alkaa tehdä omia joulukuusi.
Vaniljakastike kakut pilaantuvat todella nopeasti, jos ne pysyvät märinä sisällä. Ja nämä kuivataan melkein särkeen.
Tytöt, jos osaat leipoa vaniljakastikkeita ja saat tämän taikinan, älä edes ajattele, paista. Se on niin helppo valmistaa ja koota, että sitä ei yksinkertaisesti voida ruuvata tai tehdä. On hankala peittää se vain lasiteella.Ei vaikeaa, vain pitkä ja kaikki ympärillä on likaa tippuvasta ja virtaavasta lasiteesta. Olin kyllästynyt pesemään käteni jokaisen kosketuksen jälkeen lasiteeseen. En voi tehdä mitään, jos käsissäni on jotain tai jos ne ovat märät.

[Oksana,]

Oksana, kiinnitä huomiota tähän vastaukseen Ihmiset... Joten luulen, että on aika mennä keittiöön)

Semyon Semyonitch !!!

Täytyy tehdä! Kiitos!!

Mitä te kaikki teette? Tässä on makea taulukko, joka on jo hahmoteltu ja jopa kirjoitettu. Mutta ei ... aluksi näin joulukuusi ja lisäsin sen luetteloon. Sitten myös kookospähkinät lähetettiin sinne. Eräänä päivänä saimme joulupiparkakkuja ja kakku makaa jo, hitaasti juopumassa. Ja mikä on mielenkiintoisinta, joku on kaikki tämä syödä syödä

Tänään syön toisen lasiteella peitetyn lumihiutaleen niistä, jotka tein ensimmäistä kertaa. Jos saan yhteyden jonkin ajan kuluttua, voit alkaa tehdä omia joulukuusi.

Mikä sinä olet ??? Meillä on vielä niin paljon kysymyksiä sinulle, että tarvitsemme sinua enemmän elossa !!! :))

Mitä te kaikki teette? Tässä on makea taulukko, joka on jo hahmoteltu ja jopa kirjoitettu. Mutta ei ... aluksi näin joulukuusi ja lisäsin sen luetteloon. Sitten myös kookospähkinät lähetettiin sinne. Eräänä päivänä saimme joulupiparkakkuja ja kakku makaa jo, hitaasti juopumassa. Ja mikä on mielenkiintoisinta, joku on kaikki tämä syödä syödä

Meidän on liitettävä toinen taulukko päätaulukkoon ja lisättävä vieraiden määrää))

Tiedätkö kuinka provosoida tyttöjä uudenvuoden tunnelmasta !!! Minulla ei rehellisesti ollut halua juhlia tätä lomaa tänä vuonna (((... ja tämä kauneus sekoitti kaiken sisälle, no, viikunat, että se on + 25 päivää), ja hänen pitäisi myös pitää lomaa Afrikassa !!!
kunnioita Huskaa !!! En halua, mutta pakotat minut oppimaan leipomaan kakkuja !!! valloitti joulukuusi, kiitos !!!

Huska, minulla on kysymys. Siellä on huonosti jauhettua jauhettua sokeria (ja valtava määrä 10 kg! - ostin sen epäonnistuneena).
Voidaanko sitä käyttää tällaiseen lasiteeseen? Mitä mieltä sinä olet?