Chouxed-happamaton taikina paistettuihin piirakkoihin ja suosikki kurpitsa-täytteeseesi

[3:1]

Chouxed-happamaton taikina paistettuihin piirakkoihin ja suosikki kurpitsa-täytteeseesi

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot / s	240 g
Vesi (kiehuva vesi)	180g
Kasviöljy	60g

Keittomenetelmä

• 
• Taikinan resepti voitti sen yksinkertaisuuden ja nopeuden, joten päätin jakaa sen kanssasi! Taikina sisältää vain kolme ainesosaa. Ensi silmäyksellä on monia samanlaisia ​​reseptejä, mutta en nähnyt juuri tätä sivustolla.
• Tällä reseptillä on oma kaava, joten mittasuhteiden muistaminen on erittäin helppoa. Vesi öljyyn - 3:1, jauhot veteen voilla - 1:1... Suolaa ei lisätä reseptin mukaan, kokeilin sitä suolalla (ripaus) ja ilman sitä - en huomannut eroa. Teknologia on samanlainen kuin keksi taikina, mutta hiukan erilaiset suhteet, vähemmän öljyä ja ei leivinjauhetta (vaikka käytän samoja mittasuhteita keksikekseihin, lisään vain leivinjauhetta ja suolaa).
• Tämä taikina, toisin kuin keksi taikina, osoittautuu vähemmän hiekkaiseksi, piirakoiden reunat ovat rapeat, mutta eivät kovat. Taikina itse piirakoissa on ohut ja pehmeä täytteestä. Lyhyesti sanottuna suosittelen sitä!
• Siivilöi jauhot kulhoon taikinan vaivaamiseksi, kaada öljy lasiin (250 ml), kaada kiehuvaa vettä lasin yläosaan ja kaada se välittömästi jauhoihin. Alkuperäisen reseptin mukaan öljy ja vesi kiehuvat ja kaadetaan jauhoihin. Tee niin kuin haluat. Vaivaa taikina nopeasti ensin lusikalla, sitten kädellä. Taikina on pehmeää, miellyttävää koskettaa, kerääntyy helposti pullaan. Jos öljyä tulee paljon (jauhot ovat erilaiset kaikille), voit lisätä vähän jauhoja. Anna levätä kalvon alla. Sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin. Kun taikina lepää, aloitetaan täyttö.
• Tämän taikinan täyte ei ole liian mehukas. Täyttöön sopivat karkealle raastetulle raastetut raakaperunat sipulilla, haudutettua kaalia, sokerilla ripoteltuja omenoita tai harkintasi mukaan. Lempitäytteeni tällaisille piirakoille on kurpitsa, raaka ja hienonnettu, sekoitettuna sipulien, suolan, pippurin ja jauhetun kuminan kanssa (ilman sitä ei tule tätä henkeäsalpaavaa aromia!), Voit lisätä sekä Adyghe-suolaa että jauhettua korianteria, kuka mitä rakastaa. Voit lisätä pienen voin jokaiseen pattyyn hienomman maun saavuttamiseksi (tämä toimii myös raaka-perunoille ja sipulille). Täyte on valmis, kytke uuni päälle (aseta se 200 asteeseen) ja jatka piirakoita.
• Laita lepää pulla taikinalla jauhotetulle laudalle, vaivaa se helposti pieneksi kerrokseksi molempien kämmenten leveydelle, taita se kahtia, vaivaa uudelleen, taita se uudelleen. Taikina on erittäin ketterä ja koko vaivaaminen ja taittaminen vie alle minuutin. Kaksi tai kolme kertaa riittää. Liotuksen aikana taikinan pinnalle ilmestyy yleensä pieni määrä öljyä, sen pitäisi olla niin, vaivaa vain taikina niin, että öljy imeytyy ja taikina muuttuu sileäksi. Mutta on parempi suorittaa edellä mainitut käsittelyt taittamalla, öljy sekoitetaan siroteltuihin jauhoihin ja tämä antaa lopputuotteille kevyen kerrostuksen. Jälleen lauta sirotellaan pienellä jauholla. Jauhoja ei voida käyttää vierittäessä pannukakkuja. Tällainen taikina pyörii nopeasti eikä tartu laudaan.
• 
• Jaa se kahteen osaan, kääri kaksi "makkaraa" ja jaa kukin 6-7 osaan.
• 
• Rullaa 2-3 mm paksu pannukakku, levitä ruokalusikallinen kasa täytettä, ei keskelle, vaan hieman siirtymällä, jotta taikinan vapaa reuna voi peittää täytteen vetämättä taikinaa liikaa.
• 
• Paina reunaa pitkin vain sormillasi koko puoliympyrää pitkin. Taikina on erittäin pehmeää ja pehmeää.
• 
• Leivinpaperia ei tarvitse rasvaa, vaan ripottele se jauhoilla, taikinassa on tarpeeksi öljyä ja valmiit piirakat rullaavat helposti irti. Laita piirakat, kiristä yläosa haarukalla 3-4 paikkaan. En voitele heitä millään. Pidän myös tästä "tasoittamattomasta" ulkoasusta, vaikka tietysti voit voidella vedellä / kananmunalla, ripotella seesaminsiemenillä tai nigella - nigellalla.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 grammaan - 20-25 minuuttia, kunnes ruskea.
• 
• Voi, kuinka haju on paistettaessa! Jos rakastat samsa hajua ja makua, rakastat ehdottomasti tätä täytettä! Samsa on paljon enemmän hämmennystä, mutta näiden piirakoiden kanssa kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa! Maalasin tämän koko sivulle, luin pitkään, mutta itse asiassa taikina, mallinnus tai paistaminen eivät vie paljon aikaa.

Astia on suunniteltu

12-14 kpl

Aika valmistautua:

vaivaaminen 5 min + lepo 15-30 min + paistaminen 20-25 min

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Valmistin näitä piirakoita toisesta taikinasta. Se on myös hyvin yksinkertainen: 200 g sulatettua margariinia + 200 g vettä + jauhoja 2,5-3 kuppia. Mutta nyt käytän margariinia harvoin leivonnassa, joten jouduin etsimään vaihtoehtoista reseptiä. Olen erittäin iloinen, että löysin sen! Kiitos kirjailijalle neiti sivustolta Cook!
Muuten, tämä taikina tekee myös omenanruudun ...
Piirakkavaihtoehdot:
Angelan hedelmätäytteellä
Redmond-leipomossa perunatäytteellä
Redmond-monipakkauksessa perunan ja juuston kanssa (win-tat)
kanan samsa prinsessa Samboussa-valmistajassa

Samanlaisia ​​reseptejä

Tuoreet nyytit, vohvelit, hunaja- ja seesaminsiemenillä (sähköinen vohvelirauta) (Järjestelmänvalvoja)

Valkosipulipizza ohuella happamattomalla taikinalla (Yuliya K)

Hapettamaton ruis taikinan tartlet hedelmillä ja herkällä juustovoiteella (Alexandra)

Mielenkiintoinen resepti, hyvä uunille!
Otin sen sisään, kiitos Yulenka!

Olin hyvin kiinnostunut reseptistäsi, mutta voit kertoa täytteestä tarkemmin: kurpitsa otetaan raakana (karkealla raastimella on parempi), paista sipuli vai ei ja sulata voi? Kiitos

Olen kiinnostunut myös kurpitsa-täytteestä. Ja jos raastat sen karkealla raastimella? Onko se märkä?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, kiitos huomiosta reseptiin! Toivottavasti nautit siitä!



Ashelen, Alyona, Kiitos käynnistä! Sekä kurpitsa että sipuli otetaan raaka. Leikasin kurpitsa hienoksi, mutta voit myös raastaa sen karkealle raastimelle, leikkasin myös sipulin. Reseptin kuva osoittaa, minkä kokoiset palat ovat. Täyte on täysin raaka, maustettu suolalla ja mausteilla. Ei sulaa voita täytteessä, vain pavun kokoinen pala.



chmokk, Lyudmila, kyllä ​​voit raastaa, joskus teen sen! Hieron sekä kurpitsaa että sipulia. Se on nopeampi, mutta tietysti se tulee hieman enemmän mehua kuin leikatut. Viipaloidut täytteet käyttäytyvät paremmin paistettaessa, mitään ei tule ollenkaan!

[Yuliya K.]

Yuliya K., on mielenkiintoista kokeilla tällaista taikinaa. Laitoin kirjanmerkkejä.
Onko mahdollista lihan kanssa ?? Kirjoita samsa tekemään ??

[Lerele]

Lerele, kiitos huomiosta reseptiin! En ole kokeillut tätä tiettyä taikinaa raakalihalla ... Voit varmasti yrittää alentaa lämpötilaa ja lisätä paistoaikaa, mutta on mahdollista, että taikina ylikuivataan.

[Yuliya K.]

Yuliya K., Kiitos! On mielenkiintoista, että sitä on paljon auringonkukkaöljyä + vettä. Valmistan tässä suhteessa hiivapizzataikinalle. Se on hyvin muovista, suosikkini. Nyt yritän tuoretta. Kirjanmerkkeihin.

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, voitko saada kurpitsa pakastimesta?

Kiitos paljon Yulichka reseptistä. Kypsennän sen perunoiden kanssa, jotka ovat jo roikkuneet.

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulia, mikä mielenkiintoinen resepti, rakastan kurpitsaa, kirjanmerkkiä ... kiitos reseptistä

[Fantik]

Fantik, Anastasia, kiitos pysähtymisestä! Kyllä, minua houkutteli myös vesi / öljy-suhde, kuten Irina-kekseistä.vernisag Vähentämällä öljyä ja lisäämällä vettä tajusin myös, että olin tullut samaan osuuteen!



kevät, Elena, En tehnyt sitä pakastetusta, koska pakastan vain valmiin kurpitsasoseen ...

[Yulia]

Mmmmm, kuinka maukasta ja nopeaa! Kiitos reseptistä, Yulia

[orkidea]

orkidea, joo, se on myös erittäin maukasta perunoiden kanssa!



kristina1, kiitos huomiosta reseptiin! Rakastan myös kurpitsaa!



RepeShock, Irina, Olen iloinen, että resepti on mielenkiintoinen!

Julia, kiitos ideasta kurpitsa täytteellä. Valmistettu jäännöksestä hiivataikina raastetulla kurpitsaa. Kyllä, todellakin, erittäin mehukas. Mutta herkullinen-oh-oh-oh! Toistan ehdottomasti, mutta pilkan kurpitsa jo hienoksi. Ja haluan kokeilla vaniljakastiketta! Kiitos reseptistä!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin täytteestä! Kiitos palautteestasi! Toivottavasti nautit myös choux-leivonnaisista!

[Yulenka]

Voi, mikä upea resepti! Ihan loistavaa!
Kiitos,Yulenka!
Halusin todella kokata.
Minulla on jotenkin tasainen asenne kurpitsaan, en tiedä miten sitä valmistaa. Hän tuntuu aina mauttomalta. Ehkä kaikki lajikkeet, joita en valitse. Minä en.
Mutta yritän ehdottomasti!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, tämä täyte on hyvä jopa mauttomasta kurpitsasta - sipulit ja mausteet tekevät työnsä!

Ja zira!

[Ludmila]

Ja zira!

Ludmila, Joo! Zira tässä täytteessä tulee minulle ensin mausteista!

Kiitos taikinan reseptistä. Yksinkertaisesti erinomaiset ja helposti muistettavat mittasuhteet. Kehotan kaikkia paistamaan.

[sitten]

sitten, kiitos huomiosta reseptiin! Olen iloinen siitä, että pidin taikinasta!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, kiitos reseptistä! Tiedän, että se on erittäin maukasta, avasimme leipomon naapuritaloon. He leipovat siellä sellaisia ​​piirakoita, saman muotoisina, heidän nimensä on hyvin epätavallinen, huomenna tulen sisään erityiseen ilmeeseen. Ostin sen kanssa perunamuusia ja tuoreita omenoita testattavaksi, näin myös lihan kanssa. Kun söin, ajattelin, että taikina ei ole keksi, mutta se näyttää siltä.
Olen todella varma - tämän reseptin halusin todella tietää.

[Bul]

BulNo, sinun täytyy! Myös epätavallisella nimellä! Joten kannattaa ehdottomasti yrittää tehdä ja verrata! Ja voit tehdä sen kahdella täytevaihtoehdolla kerralla. En yrittänyt tehdä sitä perunamuusilla, minun mieluummin se sipulilla raastetuista raaka-perunoista tai edes vain juustolla, tein sen, kun täyte ei riittänyt! Joka tapauksessa kotiversio ei saisi olla huonompi kuin leipomosta, ja voit säveltää minkä tahansa täytteen itse!

[Yuliya K.]

Yuliya K., kiitos reseptistä! Valmistettu täysjyväjauhoista, raejuustotäytteestä, mustaherukasta ja perunoista, valkosipulista, mausteista. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, erityisesti makeat. Taikina on yksinkertainen ja erittäin miellyttävä työskennellä, en edes rullannut sitä, venytin sitä tasaisesti käsilläni.

[An4utka]

An4utka, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin taikinasta, ja jopa täysjyväjauhoista kaikki onnistui!

[Yulia]

Jos rakastat samsa hajua ja makua

Rakastan samsaa hyvin, mutta teen sitä harvoin. Siksi yritän!
YuliaJa tein aina kurpitsan täytteestä makean, se on sitä mielenkiintoisempi !!!
Kiitos!
Julia ja Zira keitin hyvin vähän. Kuinka paljon sinun pitäisi laittaa täytteeseen noin?
Ja sitten tein jotain itämaista maustetta ja laitoin ilmeisesti paljon kuminaa (ja kuinka paljon en tiedä) ja hän puuttui reseptiini.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, kiitos huomiosta reseptiin! Ja samsa-zira on yksi välttämättömistä mausteista! Se on vain erittäin tuoksuva eikä sinun tarvitse laittaa paljon sitä. Riittää, että otat ripaus kuminaa 500 g: aan hienonnettua kurpitsaa, mutta muista jauhaa se tuoksun aikaansaamiseksi. Kokeile, kurpitsa yhdistettynä sipuliin, suolaan ja mausteisiin on myös herkullista! Ja kuten jo kirjoitin, se on erittäin maukasta, jos lisäät pienen palan (pavulla) voita jokaiseen piirakaan kurpitsa-täytteeseen!

Erittäin mielenkiintoinen resepti!
Otan sen kirjanmerkkeihin, yritetään! Kiitos, Julia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, kiitos huomiosta reseptiin!

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Yuliya K.]

Yuliya K., Onnittelut

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia! Ehdottomasti ansaittu voitto! Onnittelut!

Onnittelut! Ihmisarvoinen resepti! Ensin tein hiivataikinan kurpitsa-täytteellä. Sitten hän teki sen täsmälleen reseptin mukaan. Se oli meille erittäin maukasta!

[Yulia]

Yulia, onnittelut mitali!

[Kokki]

Kokkikiitos arvostan reseptiäni! Erittäin kiva!



Tina, Elena, Ludmila, Galina, tytöt, kiitos paljon onnittelut !!!

[Yulia]

Yulia, Yulichka, onnittelut voitostasi!

Tänään menin leipomoon, he kutsuvat näitä piirakoita Kokrokiksi. Googlessa nämä ovat kansallisia udmurttipiirakoita happamattomalla taikinalla. Lisäksi reseptissä on paljon lajikkeita, joku hapankermaa ja munia, joku myös vettä kasviöljyllä.

[Bul]

Bul, Yulenka, kiitos onnittelustasi !!! Kokroki on todella outo nimi! Luin heistä, mielenkiintoisia piirakoita! Ja heräsi kysymys, että melkein kaikki vaihtoehdot sisältävät epäilemättä munan, eikä vain yhtä, vaan kahta tai jopa kolmea, tarvitsevatko ne siellä todella? Sallikaa minun selittää, kun he jakoivat minulle reseptin "perheen" piirakoista, joissa oli kaalia, joista pidin niin paljon, etten tarkastellut mitään muuta pöydässä! Minulle oli epätavallista sekä taikina että täytettä (nuori kaali, höyrytetty kuumalla voilla), ja niiden ulkonäkö - puolikuu tai pikemminkin jopa "puoli-aurinko", koska niillä oli "säteet" puoliympyrässä (ilmeisesti haarukalla). Nämä olivat piirakoita samasta taikinasta, josta kirjoitin muistiinpanossa, myös kolmesta ainesosasta (vesi + margariini + jauhot). Mutta hauskinta on, että kävi ilmi, että heidän "perheen" taikinareseptinsä syntyi toisesta, jossa oli melko vaikuttava määrä kaikkea - kaikkea: 1 lasillinen hapankermaa + 1 lasillinen kefiriä + pakkaus margariinia + 2 munaa + sooda + suola Ja tämä on alkuperäinen taikina, Mielestäni sen koostumus näyttää todella taikinalta kokrokille!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Ansaitulla voitolla!
Hyvin tehty, Yulenka!
Onnittelut koko sydämestäni !!!

Rituyla, kiitos !!! Minulla on odottamaton loma tänään! Niin kiva!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Voitolla !!!!

[Lilja]

Lilja, Kiitos!!!

[Yuliya K.]

Yuliya K.,
Reseptistä kiinnostunut Julia istuu aivan päähäni ja siinä kaikki. Kerro minulle, miten nämä piirakat jäähtyvät tai käyttäytyvätkö he seuraavana päivänä?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, kyllä, se on aivan normaalia, ja seuraavana päivänä taikinan rapeat reunat ja pehmeys pysyvät. Pidän jäännökset jääkaapissa - pussissa tai muoviastiassa! Mutta tätä tapahtuu harvoin, yleensä ne lentävät pois lämpimänä! Kokeile puoli annosta aluksi, kaikilla täytteillä, tärkeintä ei ole nestettä! No, ne tehdään hyvin nopeasti!

[Yuliya K.]

Yuliya K., YuliaKiitos, kaikki on selvää. Teen ehdottomasti sen lähipäivinä

[Alexandra]

Alexandra, Toivon, että kaikki onnistuu ja pitää siitä!

Yulia, keitin eilen nämä herkulliset piirakat. Täynnä raakaa raastettua perunaa. : girl_love: Kuinka pidimme siitä! Minun sanoin suora samsa! Joten haluaisin kiittää sinua kahdesti taikinasta ja täytteestä. En ole koskaan keittänyt tai maistanut tätä. Yleensä perunamuusia tai paloiteltuja perunoita! He sanoivat toistavan sen yksiselitteisesti!

Minun sanoin suora samsa!

Hurraa!!! Yulenka, olen erittäin iloinen siitä, että myös perhe piti siitä! Minäkin rakastan tätä perunatäytettä! Kiitos palautteesta !!!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulechka Victoryn ja Myadalkan kanssa !!!