Tsaarin hapankerma
* Herkkä kakku valmistetaan käsin yksinomaan luonnollisista ainesosista erityisen reseptin mukaan: tuoksuva ja mureneva hunaja-murokeksi taikina, joka on kyllästetty kevyellä hapankerma ja johon on lisätty kirpeitä saksanpähkinöitä.
Tuotteen koostumus: premium-vehnäjauhot, ylimääräinen kananmuna, vuorimetsä, smetana, voi, sokerihiekka, saksanpähkinän ytimet, sooda *

Maun ABC: stä
Lisätty maanantai 22. elokuuta 2016 23.54
KAKKU "ROYAL": KLASSINEN RESEPTI
Kuninkaallinen kakku ansaitsee nimensä. Hän on melko arvoinen rojaltista. Jokainen kakku paistetaan siinä erilaisilla lisäaineilla. Voit vaihdella täyteaineita itse. Kuivatut aprikoosit, luumut, unikonsiemenet, pähkinät, rapeat marengit - valinta on melko laaja. Mitä enemmän kakkuja, sitä korkeampi ja juhlallisempi kakkusi tulee ulos. Sinun ei tarvitse rajoittaa sitä kolmeen kerrokseen, kuten klassinen resepti ehdottaa. Sama koskee taikinaa ja kermaa. Sokerikakku tai murokeksi - valitset.Sekä mitä päällystää kakut. Sopiva kerma, smetana, keitetty tiivistetty maito, vaniljakastike, proteiini. Voit sisustaa kulinaarisen mestariteoksesi hedelmillä, herkillä marengilla, raastetulla suklaalla. Alla kerromme, kuinka tehdä "Royal Cake". Klassista reseptiä täydennetään kahdella muunnelmalla - pähkinöillä ja marenkilla. Taikinan vaivaaminen Siivilöi pöydälle kolme lasillista jauhoja. Lisää siihen kaksi teelusikallista ruokasoodaa, joka on sammutettu etikkaan, ja 3 pussia vanilliinia. Tuo 150 g margariinia huoneenlämpötilaan. Vatkaa kolme munaa 3 lasilla rakeistettua sokeria. Lisää vähitellen pehmeää margariinia ja 300 grammaa smetanaa. Yhdistä tämä seos jauhoihin. Vaivaa taikina. Kuninkaallisen kakun valmistamiseksi klassinen resepti ehdottaa jokaisen kakun valmistamista erikseen. Toisin sanoen jaa yllä olevat ainesosat kolmeen ja lisää kuhunkin kolobokiin erilaisia lisäaineita. Kotiäidit, jotka eivät ole rasittaneet työtä, voivat kokeilla tätä vaihtoehtoa. Mutta yhden taikinan vaivaaminen on helpompaa ja nopeampaa. Sitten se jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan ja täytetään. Genren klassikot vaativat tällaisia täyteaineita: rusinoita, unikonsiemeniä, kaakaota. Periaatteessa voit vapaasti valita, koska täytteen suhteen ei ole tiukkoja kaanoneita. Kaikki eivät rakastaa unikonsiemenaikina - voit käyttää sen sijaan luumuja. Kaikki täyteaineet on otettava lasiin. Sekoita ne hyvin taikinan kanssa. Jätä jääkaapissa puoleksi tunniksi. Kakkujen paistaminen Voitele irrotettava muoto margariinilla. Voit käyttää pyöreää paistinpannua (tärkeintä on, että se menee uuniin eikä siinä ole muovista kahvaa). Peitä leivonnaisen kakun vetäminen helpommin peittämällä pohja öljyttyllä paperilla. Levitämme taikinan yhdelle kakulle siellä. Kuninkaallinen kakku paistuu nopeasti. Kukin kakku kestää keskimäärin noin 25 minuuttia. Muotti tulisi laittaa esilämmitettyyn uuniin. Reseptissä suositellaan lämpötilan asettamista 170 asteeseen. Tuomme kakut kullanruskeaksi. Kullanruskeaa kuorta ei tarvitse saavuttaa - tämä on kakku, ei piirakoita. Mutta emme myöskään tarvitse raakaa taikinaa. Tarkistamme valmius ottelulla. Kiinnitämme sirun kakun leveimpään paikkaan lähemmäs keskiosaa. Jos se tulee kuivaksi, vedä muotti ulos uunista. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan. Kerma Klassisessa versiossa voitele kakku "Royal" resepti tarjoaa smetanaa sokerilla. Mutta älä kiirehdi rypistämään nenääsi: Oikealla lähestymistavalla liiketoimintaan et saa lainkaan vankilaa, mutta paksu ja maukas kerma. Sinun täytyy varastoida puoli litraa hyvää kylän hapankermaa. Voit jopa ostaa saman määrän kermaa ja laittaa sen hapan. Sitten leikattiin pois useita sideharsoa, laitettiin ne päällekkäin. Kaada keskelle paksua hapankermaa. Nostamme juustoliinan päistä niin, että se näyttää "reppulta". Ripustamme sen yöllä asettamalla sen alle leveän astian ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Aamuun mennessä sinulla on erittäin paksu hapankerma, melkein kermajuusto. Nyt sinun täytyy lyödä se sekoittimella, jossa on keskeneräinen lasillinen sokeria. Tuloksena oleva kerma on yhtä pehmeää kuin kerma, mutta tiheämpi. Tämä määrä ainesosia ilmoitettiin kolmelle kakulle. Jos aiot tehdä enemmän niistä, lisää näiden kahden komponentin massaa. Kerma tulee laittaa säästeliäästi, levittää paksusti. Se kyllästää kakut ja kakku pitää muodonsa hyvin. Muut vaihtoehdot voiteille Hyvin usein Royal-kakku on voideltu tiivistetyllä maidolla. Se voidaan keittää tai ei - kuten haluat. Kuinka tehdä kerma tiivistetystä maidosta? Erittäin yksinkertainen. Jos otat "keitettyä", sinun on otettava 200 grammaa voita. Tavallinen tiivistetty maito on paljon ohuempi. Siksi sen sakeuttamiseen tarvitaan enemmän öljyä. Voit valmistaa tiivistettyä maitoa itse - jäähdyttäminen kestää kaksi ja puoli tuntia ja vielä 50 minuuttia. On paljon helpompaa ostaa tuotetta "Toffee" -kaupasta (myydään lasipurkkeissa). Tiivistetty maito keitetään siellä melkein karamellin tilaan. On järkevää lyödä tällainen tuote hapalla, jotta kakku ei tule sokerimaiseksi.Esimerkiksi juustojuustojen tai neutraalin mascarponen kanssa. Joissakin resepteissä ehdotetaan "Royal" -kakun paistamista keksi taikinasta ja kakkujen päällystäminen vaniljakastikkeella. Tässä tapauksessa sinun on estettävä kulinaarisen tuotteen mahdollinen kuivuminen. Liota kakkuja hieman siirappia tai nestettä ennen kakun kokoamista. Sisustus Mitä tulee sisustukseen, mielikuvitus voi mennä kokonaan ulos. Värilliset kookoshiutaleet, suklaan "pisarat", hienosokerimastiksit, vaahtokarkit, marengit ja marenkit, tuoreet ja purkitetut hedelmät, sokeroidut hedelmät, kermavaahto ja raastettu suklaa - kaikki tämä tekee. Sinun tulisi kuitenkin ottaa huomioon pääremun maku ja koostumus, jos tietysti levität sitä tuotteen päälle. Säästävät kotiäidit koristavat kuninkaallisen kakun kakkujäännöksillä. Loppujen lopuksi jotain jää aina. Taikinakappaleet murskataan, sekoitetaan ylimääräisen kerman kanssa. Kookoshiutaleita voidaan lisätä äänenvoimakkuuden lisäämiseksi. Jos käytit säilöttyjä persikka- tai ananassiirappia liottamiseen, on järkevää koristella kuninkaallinen kakkusi tölkin hedelmillä. Sinun on varottava koristelemasta kermaviiliä tai vaniljakastiketta sokerimastiksilla. Kuninkaallinen kakku: resepti marenkilla ja pähkinöillä Tässä keittomenetelmässä on mielenkiintoista, että kaksi kakkua - murokeksi ja proteiini - paistetaan samanaikaisesti. Jauhaa kaksi keltuaista kolmannella kupillisella sokeria. Lisää 100 g pehmeää voita, lasi jauhoja ja vähän etikalla sammutettua soodaa. Vaivataan murokeksi taikina, jaetaan se neljään koloboksiin. laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Vatkaa kaksi proteiinia kahdella kolmasosalla lasillista sokeria. Aseta ensimmäinen murokakku pannulle. Ripottele se hienonnettuihin pähkinöihin. Voit painaa niitä hieman taikinaan. Levitä kermavaahdot lusikalla. Paista jopa neljännes tuntia 180 asteessa, kunnes marenki on kullanruskea. Teemme tämän kaikkien neljän kakun kanssa. Päällystämme ne kermalla tiivistettyä maitoa. Koristele pähkinöillä. Marenki-kakku 350 g pehmeää margariinia seitsemän keltuaisen kanssa. Lisää 750 g jauhoja, ripaus suolaa, leivinjauhetta ja kolme ruokalusikallista smetanaa. Laita saatu rasvainen taikina jääkaappiin tunniksi. Voita seitsemän jäljellä olevaa proteiinia kahdella lasillisella sokeria. Jaa taikina kymmeneen osaan. Rullaa kukin kakuksi, laita kaksi ruokalusikallista proteiinia päälle. Leivotaan 180 asteessa 5 minuuttia, vähennetään lämmitys 120 asteeseen, odotetaan vielä neljännes tunti. Kahdesta tölkistä keitettyä tiivistettyä maitoa, kiloa voita ja kolmesta rkl kaakaota valmistetaan kerma. Alamme kerätä kuninkaallista kakkua marenteilla. Laita ensimmäinen kakku kerros hiekkainen kerros alas. Levitä kerma ja peitä toinen. Olemme jo panemassa marenkia alas. Levitä hiekkainen puoli kullakin seuraavalla kerroksella kermalla. Kuninkaallinen pähkinäkakku hunajalla Tämän tuotteen taikina valmistetaan samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä. Ainoa ero on, että kaikki täyteaineet (pähkinät, kuivatut aprikoosit, rusinat ja 3-4 ruokalusikallista hunajaa) lisätään yhdessä. Sitten taikina jaetaan 4 kakkuun ja paistetaan. Kakku on päällystetty vaniljakastikkeella, täynnä suklaafondanttia. - Lue lisää 🔗