Sahrami kakku kuivattuja aprikooseja

[Sahrami kakku kuivattuja aprikooseja]

Sahrami kakku kuivattuja aprikooseja

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
jauhot	1 kg
kuivahiiva	2 11 g: n pakkausta
paistettua maitoa	1,5 kuppia
hyvää voita	200 g
keltuaiset	10 palaa.
proteiineja	3 kpl
sokeria	1,75 kuppia
tumma muscovado	4 rkl. l.
likööri Cointreau	5 rkl. l.
1 sitruunan ja 1 appelsiinin kuori
kuivattuja aprikooseja	120 g
manteli	100 g
sahrami	30 säiettä
suola

Keittomenetelmä

• Katsoin häntä pitkään (Gastronomen kirjassa "About Spices"), sitten kokoontuin enkä ole vieläkään katunut sitä.
• Tällaisiin leivonnaisiin on varauduttava henkisesti jotenkin. No, kakkua ei voi olla bang-bangille, ja tunnissa se on sinulle kaunis ja punertava, makultaan täydellinen - valmis. Se ei ole kakku. Koska sinun on vietettävä puoli päivää pääsiäiskakun kanssa. Tämä ei ole ollenkaan, koska se on niin maukasta, mutta yksinkertaisesti välttämätöntä ja siinä kaikki. Sitten KULICH laitetaan pöydälle! Sitten tunnet kuinka perusteellisesti valmistaudut lomaan: etsit rituaalisesti ja päädyit ulos, tönäisit pitkään suuressa kaapissa, seisoen kaikilla neljällä kädellä, kiroillen ja kolisevia ruokia, pääsiäiskakkuja; tahrasi kaikki mahdolliset kulhot ja kauhat taikinalla, munilla, voilla, täyttämällä pesuallas ja PMM astioilla, satunnaisesti sirotetuilla leivinpaperilla, reseptilevyillä, vanilja-, sahrami- ja muilla mausteilla; Otin sen uunista enkä antanut kenenkään laittaa nenääni heidän päällensä, peittäen sen kauneimmalla ja jo rapealla liinavaatteella. Sitten kakku oli henkilökohtaisessa ymmärryksessäni menestys. Hänet muistetaan, hänet syödään vapisevin käsin ja soivan makuun. Koska se ei voi olla mautonta eikä voi vain herättää iloa siitä, mitä lopulta tuhlattiin niin paljon aikaa, vaivaa ja inspiraatiota. Vaikka se olisi palanut, se näyttää pannukakulta ja suolaiselta ...
• Se ei todellakaan ole niin paha, mutta todella vakava. Pääsiäiskakku. Joten, rakkaat toverit,
• Sahrami kakku kuivattuja aprikooseja
• 
• Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi kuutioiksi ja täytä nesteellä, jätä 1-1,5 tunniksi. Mantelit, jos sinulla on niitä raakana, kuivaa ne uunissa (160 asteessa, leivinlevyllä 5-7 minuuttia). Jäähdytä ja pilko karkeasti.
• Punnitse kilogramma jauhoja (pari ripaus suolaa). Sekoita hiiva lämpimään maitoon + 1 tl. sokerin, anna niiden vaahtua (10 minuuttia) ja lisää noin 2 kuppia jauhoja (kunnes paksun hapankerroksen koostumus). Peitä taikina ja anna sen seistä lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Käytän usein uunia lämpimänä. Samalla peitän kulhon taikinalla kalvolla, jotta se ei kuivu.
• Sen jälkeen lisää taikinaan lisää jauhoja, jotta ei ole kovin tiukka pulla. Laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Kaada sahrami 2 rkl. l. kuuma vesi.
• Tyhjennä neste, joka ei ole imeytynyt kuivattuihin aprikooseihin (älä kaada sitä ulos!), Sulata voi (jos se on hyvin kuuma, anna sen jäähtyä hieman). Jauhetaan keltuaiset sokerilla (tavallinen ja muscovado), kaadetaan sulatettu voi, Yu-neste kuivatuista aprikooseista, sahrami-infuusio, yhdistetään taikinan kanssa, lisätään jäljellä olevat jauhot ja sekoitetaan. Kaada taikinaan kuori, pähkinät, kuivatut aprikoosit - sekoita.
• Vatkaa valkoiset ripaus suolaa, kunnes niistä tulee hyvää vaahtoa. Laita taikina, sekoita varovasti ja nopeasti, jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• Jaa taikina kakkuvuokiin täyttämällä 1/2 tai enintään 2/3, ei enempää. Annetaan nousta 40-50 minuuttia ja paista uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia, sitten 160 asteessa 10-15 minuuttia. Anna oikolukuajan olla normaali. Tällä kertaa minulla oli kiire, ja hän antoi halkeamia.
• Sillä on erittäin herkkä ja tyylikäs maku, kohtalaisen makea.

[Sahrami kakku kuivattuja aprikooseja]

Sahrami kakku kuivattuja aprikooseja

4. l. tumma muscovado
5. l. likööri Cointreau
30 sahramia

Variksenpelätin
Erittäin kauniita pääsiäiskakkuja! Kerro minulle, onko muscavadon läsnäolo välttämätöntä? Ja jos korvaat sen ruokosokerilla, ymmärrän, että tämä ei todellakaan ole aivan sama, mutta ... en ole koskaan törmännyt tähän Muscavadoon ... Cointreau ... ei myöskään ole jotain korvattavaa, eikö? Likööri "Vanha Tallinna" ei toimi? Sahrami ... Minulla on pussi sahramilankoja, mutta jotenkin ne eivät herätä luottamusta minuun värillään, ja todellakin ... voidaanko kaikki korvata samalla kurkumalla?

Kerro minulle, onko muscavadon läsnäolo välttämätöntä? Ja jos korvaat sen ruokosokerilla, ymmärrän, että tämä ei todellakaan ole aivan sama, mutta ... en ole koskaan törmännyt tähän Muscavadoon ... Cointreau ... ei myöskään ole jotain korvattavaa, eikö?

Voinko yrittää vastata? ..

Muscovadolla on erittäin kostea koostumus ja siinä on runsaasti melassia. Lisäksi sillä on voimakas maku ja haju. Korvaamalla se ruokosokerilla (ruskea) on mukautettava taikinan nestemäärä ja vastaavasti menetät lopputuotteen aromissa.

Likööri Cointreau voidaan korvata appelsiinikuorella.

Onnea!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Erittäin kauniita pääsiäiskakkuja! Kerro minulle, onko muscavadon läsnäolo välttämätöntä? Ja jos korvaat sen ruokosokerilla, ymmärrän, että tämä ei todellakaan ole aivan sama, mutta ... en ole koskaan törmännyt tähän Muscavadoon ... Cointreau ... ei myöskään ole jotain korvattavaa, eikö? Riian balsam ei toimi? Sahrami ... Minulla on pussi sahramilankoja, mutta jotenkin ne eivät herätä luottamusta minuun värillään, ja todellakin ... voidaanko kaikki korvata samalla kurkumalla?

Vastasi osittain, mutta lisän. Muscovado on tietty tuote. Se voidaan korvata ruskealla sokerilla (3 rkl. L.) ja rkl melassia. Parempi tietysti melassi (melassi), mutta sitä ei todennäköisesti ole. Jos ei, viimeisenä keinona rkl vaahterasiirappia tai hunajaa. Muscovadolla on melko kirkas karamellimaku.

On parempi olla korvaamatta Cointreaua kuorella, mutta toisella liköörillä, kuten Amarettolla. Mutta ei kermainen. Tai rommia.

Jos siellä on sahrami, jätä se kokonaan pois, mutta älä korvaa sitä kurkumalla!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, mutta nyt kaikki on selkeämpää kuin selvää! Alkoholin sijasta se on ehdottomasti "Vanha Tallinna", vain rommi-sitrushedelmät ja sahrami ... hitto se, voimme avata sen ja nähdä, mitä pussissa (se on tuotu Egyptistä) on ... pitäisi näyttää ...
Variksenpelätin, kiitos paljon, puomi kokeilla!
P.S. Voi, melkein unohdin, voitko esittää toisen kysymyksen muskavadosta ... onko muskavaa kuutioina, kuten ruoko, vai onko se vain hiekkaa?

ja sahrami ... hitto, voimme avata sen ja nähdä, mitä pussissa on (se tuotiin Egyptistä) ... jos tietäisit miltä sen todella pitäisi näyttää ...

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0 tässä on kuva sahramista, Qween

[Ja vielä yksi asia: ajan mukaan. Se on likimääräinen.Käytän uunia 40 asteen lämpötilassa. Se nopeuttaa ja vakauttaa prosessia merkittävästi. Jos sinulla ei ole uunia, mutta jotain muuta tai vain huoneenlämpötila, tarkkaile taikinaa: taikinan tulee nousta ja alkaa pudota; taikinan käymisen aikana tulisi nousta vähintään 2 kertaa. Älä koskaan tuhlaa aikaa purkkien tarkistamiseen. Se kestää noin tunnin huoneenlämmössä.]

En tiedä muscovadosta kuutioissa, en ole nähnyt sitä kuutioina, vaikka sitä on vaikea kutsua hiekaksi, mutta siinä sanotaan aina Muskovado.

Sahrami on niin hienovarainen mauste, että se antaa pohjimmiltaan vain väriä ja hieman vihjeitä jonkinlaisesta aromista.

Olen lukenut sen, mutta en ole vielä kokeillut sitä: munankeltuaiset lisätään ja laitetaan jääkaappiin yöksi. Joku tuntematon kemiallinen reaktio tekee niistä kirkkaan keltaisia ​​ja ne sävyttävät kakkua.

Ja vielä yksi asia: ajan mukaan. Se on likimääräinen.Käytän uunia 40 asteen lämpötilassa. Se nopeuttaa ja vakauttaa prosessia merkittävästi. Jos sinulla ei ole uunia, mutta jotain muuta tai vain huoneenlämpötila, tarkkaile taikinaa: taikinan tulee nousta ja alkaa pudota; taikinan käymisen aikana tulisi nousta vähintään 2 kertaa. Älä koskaan tuhlaa aikaa purkkien tarkistamiseen. Se kestää noin tunnin huoneenlämmössä.

Olen lukenut, mutta en ole vielä kokeillut sitä: munankeltuaiset lisätään ja laitetaan jääkaappiin yöksi. Joku tuntematon kemiallinen reaktio tekee niistä kirkkaan keltaisia ​​ja ne sävyttävät kakkua.

Ei kovin vahva, mutta kirkkaampi. Tai niin minusta tuntui - yritin sitä useita vuosia sitten.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, jaa kokemuksesi siitä, mitä sahrami vaatii. Olen yleensä konjakilla, joten ajattelin, ehkä on temppuja
Ja lisää kysymyksiä: kuinka paljon nestettä täytetään 30 säiettä? Kuinka paljon aikaa vaatia?

Resepti osoittaa, että kaadetaan 2 rkl. l. kuuma vesi. Vaadi, kunnes vesi jäähtyy.

Kiitos

Natul kätki erityisesti sahramin, muscovadon ja Cointreaun varastot sekä ylellisiä kuivattuja aprikooseja.Viikko myöhemmin paista kakkuja, hurraa !!!

On heti selvää, että pääsiäinen on lähestymässä ... Ihmiset hajallaan pääsiäiskakkuista papojen keskuudessa ...

[Natul]

Natul, ja minkälaisen uunin aiot tehdä tänä vuonna? Ja tuletko sisäänpche? Sinä usinulla on tarpeeksi huolia ilman kakkuja ...

P.S. Minua nolaa kysyä, mikä oli nimesi?

[Natul]

Natul, ja minkälaisen uunin aiot tehdä tänä vuonna? Ja tuletko sisäänpche? Sinä usinulla on tarpeeksi huolia ilman kakkuja ...

P.S. Minua nolaa kysyä, mikä oli nimesi?

Minulla ei ole aavistustakaan, haluanko vai en. Kuten tähdet putoavat. Tulee hyvä päivä - paistan sen, aion ratsastaa kotona koko päivän - en paista sitä ...


He kutsuivat kauneutemme Ulyanaksi ...

He kutsuivat kauneutemme Ulyanaksi ...

Mistä, erittäin kaunis nimi !!! Ja mikä on huomattavan harvinaista !!!

Voitko käyttää jauhettua sahramia? En tiedä mistä voit ostaa sahramia langoina

Voitko käyttää jauhettua sahramia? En tiedä mistä voit ostaa sahramia langoina

Onko tämä todella sahrami? Todellinen sahrami jauhetaan harvoin. Yleensä se on intialainen "sahrami", eli kurkuma.

Ostin torilta, joka oli vielä kuin kuivatut kukat

Ostin torilta, joka oli vielä kuin kuivatut kukat

Tämä ei ole sahramia. Sahrami ei tule kukkien kanssa. Sahrami-krookuksen tulisi olla leimoja (niin oransseja kieliä).

Ne näyttivät olevan oransseja, noin 1-1,5 cm pitkiä, jousilla ja jauhetuilla

Ne näyttivät olevan oransseja, noin 1-1,5 cm pitkiä, jousilla ja jauhetuilla

nämä ovat kyse?



Nämä ovat kehäkukkia, niin kutsuttu Imeretian sahrami. Sillä ei ole mitään tekemistä sahramin kanssa. Ja älä osta jauhettua sahramia. Markkinoillamme se on 100% kurkuma, ei sahrami. Mielestäni. että todellista sahramia tuskin myydään markkinoilla ollenkaan. Tämä on kallein mauste.

Kyllä, näyttää siltä, ​​että nämä kukat, halusin kirjoittaa, mikä näyttää marigoldilta, joten ostin jauhettua jauhetta - kurkumaa. Missä voin käyttää sitä? Ja myyjä asetti minulle yli 200 grammaa, ja otin sen pois tietämättäni. Mitä tehdä hänen kanssaan nyt?

Älä laita kakkuun, ei ole mitään erityistä järkeä. Ja älä lannistu. Sävyn nuudelit kurkumalla (se antaa liemelle upean kellertävän värin keiton määrästä riippuen - 0,5 tl - 1 tl), kastike kuin kermainen (ne ovat puhdasta valkoista, en pidä siitä, kun kastike on valkoista). Säilytetään pitkään.

Mistä löytää sahramia? halusi kokeilla mikä se on? Sitä kuvataan täällä niin houkuttelevasti

Mistä löytää sahramia? halusi kokeilla mikä se on? Sitä kuvataan täällä niin houkuttelevasti

Supermarketeissa. Kamisovsky on läpinäkyvissä laatikoissa ja Kotami kalvopussissa.

[kamis]

Minä kamisOstan ovskin, mutta kallis infektio ... hinta ylitti 200 ruplaa 0,5 g: lla.

ja olen kotani-vsky, liian kallis, infektio

Täällä tuli vannomaan. Lyuyuyudiiiiiii, miksi ei yhtä yhtä niin herkulliselle ja tuoksuvalle kakulle !!!! ei palautetta, vai mitä? Varmasti kukaan ei paistanut, eikö ??? No, yhtenäinen häpeä !!!

Natus, tästä kakusta on nyt tullut johtava melkein kaikkien eriväristen huopakynien joukossa! Se on niin hunaja-keltaista, mahtavan tuoksuva, tässä. Vain minä otin vähän enemmän sokeria, perheen miespuolinen osa rakastaa makeita leivonnaisia. Ja muscovado, ja valkoisen demerrarun sijaan. Minulla on vielä vähän sitä (minun), rehellisesti, ainakin joitain, mutta tuon valokuvan.

Muistatko, onko sinulla se pieni tai ei kovin? Sain jotain tarpeeksi pientä tuli ulos

KIITOS RESEPTILLE !!!!!! Ehdottomasti - toistan !!!!

Hei, olet syntymäpäivämme tyttö! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä. Ja tämä kakku on todella cupcake-tyyppinen. Toisin sanoen hieman mureneva.

sitten kaikki sujui hyvin Kiitos!

Täällä tuli vannomaan. Lyuyuyudiiiiiii, miksi ei yhtä yhtä niin herkulliselle ja tuoksuvalle kakulle !!!! ei palautetta, vai mitä? Varmasti kukaan ei paistanut, eikö ??? No, yhtenäinen häpeä !!!

Natus, tästä kakusta on nyt tullut johtava melkein kaikkien eriväristen huopakynien joukossa! Se on niin hunaja-keltaista, mahtavan tuoksuva, tässä. Vain minä otin vähän enemmän sokeria, perheen miespuolinen osa rakastaa makeita leivonnaisia. Ja muscovado, ja valkoisen demerrarun sijaan. Minulla on vielä vähän sitä (minun), rehellisesti, ainakin joitain, mutta tuon valokuvan.

Muistatko, onko sinulla se pieni tai ei kovin? Sain jotain tarpeeksi pientä tuli ulos

KIITOS RESEPTILLE !!!!!! Ehdottomasti - toistan !!!!

Katson myös tätä pääsiäiskakkua, mutta valitettavasti et löydä SAFRANia kanssamme iltapäivällä tulen kanssa.

Natasha, toin sinulle luvatut aineelliset todisteet! Syyttää sitä siitä, mikä se on - viimeinen kappale ja puhelin



KIITOS!!!!!!!!

Hän näyttää kuppikakulta. Et pidä tällaisista kakkuista, vai mitä?

kyllä, hän on mielestäni pikemminkin kuppikakku. No, en ole ainoa, joka syö kakkuja))) Useat ihmiset pitivät tästä erittäin, hyvin. laittaa ensimmäiseksi. myös kaksi hiivaleivonnaisten vaativinta tunnistajaa, isä ja isoisä, hyväksyivät myös. vanhemmat valitsevat pääsiäiskakun numero yksi joka vuosi, jopa samanlaisista. Joten on ajatus kokeilla siru tätä kakkua (sahrami, Cointreau, erinomaiset kuivatut aprikoosit, ruskea sokeri) siirtääksesi toiseen taikinaan, mitä luulet?

Tietenkin voit siirtää. Tämä täyteaineyhdistelmä on mielestäni erittäin onnistunut, voit kokeilla sitä toisessa kokeessa, josta pidät enemmän.

Ja keltaiset eivät pitäneet siitä. He sanoivat - tämä ei ole kakku, vaan kuppikakku, minä värisin keltaisella värillä - niin kevät! Pureskelen itseni Kaksi muuta annosta seitsemästä pysyi erilaisena - anna heidän nyt arvata, mitkä

Mutta paistin sen tänään Manitobassa. Toin sen erityisesti osoittamaan eroa. Kuitu, täysin leipomo, ei muffinssimassaa:

Vai niin! Kuolen jo!
No, tällaista kauneutta ei yksinkertaisesti ole!

"Koska et voi,
Koska et voi,
Koska et voi olla niin kaunis maailmassa !!!! "

Mutta paistin sen tänään Manitobassa. Toin sen erityisesti osoittamaan eroa. Kuitu, täysin leipomo, ei muffinssimassaa:

Minun oli myös leipomomassaa. Tämä "ruma" kutsui cupcake väriä. Mutta tässä on kysymys: Valmistin kakkuja ilman alkoholia ja massa oli kostea tai jotain. Ja nämä ovat paljon alkoholia. Leela on infusoitu konjakki, jossa on sitrushedelmien kuoria. Ja se osoittautui melko kuivaksi. Voisiko se olla luistimelta? Mutta sahramia ei ollut - käytin Imeretiania, siitä on väriä, mutta ei aromia.

Tämä voi olla peräisin leivontaohjelmasta. Aikaisempien olosuhteiden toistaminen on mahdotonta. Voidaan kuivata.

Natashaaaa, millainen muru Eniten pääkakku
Meillä ei ole kauheaa sanaa manitoba, en ole tavannut sitä myöskeskuskeskuksessa, myös metrossa. Olimme Novosibirskissa, menimme pienille markkinoille - haluan sanoa, että tutkin mausteita ja leivonnaisia. Ja taaaam .... manitoba, durum, edelleen, edelleen, edelleen .... Aviomies näki kuinka katson tätä kaikkea, ja muistutti hiljaa, että olemme ilman autoa

Se on tina. Niin monia asioita, mutta et voi ostaa ...
Minulla on pussi 20 kg manitobaa. Sitä käytetään vain tuotteisiin, joilla on pitkäaikainen kestävyys, kuten pannetone, stollen ja tietysti pääsiäiskakku, luonnollisesti samasta oopperasta.

Stollen, sanot? Äiti täällä äskettäin muisti hänestä vihjaen, että he haluavat stollen ...

Natul, aion sanoa myöhässä kiitos. Ei kakulle, ei, koska ei ole aikaa lämmittää kaikkea voita ja löytää muscovado, vaikka olen tukehtunut tästä kakusta useita vuosia. Kuivattuja aprikooseja varten Cointreaussa joka kerta kun muistan sinut ystävällisellä sanalla. Minulla on aina jääkaapissa pieni lasi tällaisia ​​kuivattuja aprikooseja. Ja nyt kaadan itse viinaa sinne, missä tarvitaan kuorinta ja alkoholia. En koskaan tiennyt tällaista juomaa aiemmin. Nykyään muita kemian kakkuja ja luultavasti myös hikka) .... No, kiitos myös miehelleni, kun hänen suosikkimakeisiaan ei ole siellä, annan hänelle pari marjaa kahvia varten mestarin olkapäästä ja hänellä on loma))

[MaBa]

MaBa,

Vai niin. niin teit minut onnelliseksi juuri nyt.))) Tämä on suosikkini täyteaine muffineille / pääsiäiskakkuille: kuivatut aprikoosit Cointreaussa. Tässä on toinen, jonka sinä ja miehesi vedät heidän joukkoonsa))).

Kaikki on niin kuin sen pitäisi olla: leivottua maitoa, muscovadoa, Cointreaua, sahramia, kuivattuja aprikooseja, manteleita, kuorta ... Silti kummajainen kakku. erittäin herkkä aromi ja maku.