Voi valmistettu rasvattomasta kermasta

Voi valmistettu rasvattomasta kermasta

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
maidon tölkistä rasvaton kerma

Keittomenetelmä

• Resepti niille, jotka valmistavat voita erittelemättömästä kermasta eli keräävät kermaa käsin maidon tölkistä, kuten minä.
• Voita on helppo saada paksusta kermasta (maan hapankerma)! Riittää, kun sekoitat niitä lusikalla muutaman minuutin ajan, mutta muuta tällainen neste öljyksi - kannattaa työskennellä kovasti. Kävin pitkään heitä pankissa, kuten isoäitimme ja kaikki lapset tekivät tuolloin. Mutta tämä prosessi on pitkä, koska kerma ei ole erotettu, ravistin purkkia 45-1,5 tunnista ... Ravistelin sitä, mutta entä jos haluat jotain luonnollista! Noin kahden vuoden kuluttua tämä liike alkoi rasittaa minua suuresti. Mieheni ja minä ravistimme yhdessä, istuimme suosikkitelevisio-sarjoillemme kahdella tölkillä ja lähdemme (8 päivän välein)! Sitten aloin valmistaa niitä sekoittimella, lyömällä niitä jatkuvasti, niiden määrä kasvaa ensin 3,5 kertaa ja 1-1,5 tunnin kuluttua muuttuu kirnupiimäksi ja voiksi. Tein tämän jonkin aikaa, ja sitten keksin oman menetelmän lisätä rasvan pitoisuutta kermassa ja siten vähentää vatkausaikaa. Aponi (hän ​​ravisteli lapsuudessa purkkeja voin saamiseksi) teki minusta manuaalisen sekoituksen, todellisen, minkä sen pitäisi olla, kuinka iloinen olin, mutta se virtasi (((((ja (liota se vedessä kukin juuri ennen prosessia, pese, kuivaa ja niin edelleen ympyrässä, en halunnut ... ja niin ...
• Kerää kerma säiliöön, yleensä 2-3 litran purkkiin. Yhdestä 3 litran maitopurkista kerätään 300-500 ml kermaa, kun taas maidosta tulee makuun noin 3% rasvaa. Kerään ne joko suurella, noin 0,4 l: n ruiskupäärynällä (poista ensin ensin ylin raskas kerma lusikalla) tai pienellä kauha-lusikalla, jonka kahva on ylöspäin. Minulla on kerrallaan noin 1,5 kermaa 9 litraa maitoa, joten laita kerma 4 päivän välein kylmimpään paikkaan jääkaapissa. Olen tottunut valitsemaan 2 litraa kermaa eli seuraavaan. koska lisätään vielä 0,5 litraa tuoretta toimitusta 4 päivän annoksiin, kaada kerma ei kokonaan, muuten ne pakenevat purkista, suljet kannen ja laitan sen paristoon, kääritään lämpimällä peitolla, laitoin purkin jotain lämmintä kuin matto. Odotamme 1-2 päivää, kunnes neste erottuu, yleensä päivässä kaikki on jo erotettu.
• 
• Laitamme sen jääkaappiin päiväksi, kunnes kerma on täysin kiinteytynyt.
• Nyt raskaan kerman purkkiin tehdään reikä nesteelle ja kaadetaan se astiaan. Aseta syrjään.
• 
• Laita raskas kerma korkealle kattilaan ja lyö sekoittimella suurella nopeudella rasvapitoisuudesta riippuen (samoin kuin lehmän lypsysaika ja -aika - on hiljattain poikinut tai on jo päättymässä maitotuotantoon, en tiedä mitä kutsua sille .... "aloittaa" kun kypsennä, luultavasti) kestää 10-15 minuuttia (huomasin), neste erotetaan - kirnupiimä ja voijyvät, jos sekoitussuutin on yksiteräinen, öljy ei ole jyviä.
• 
• No, sitten, kuten tavallista, keräämme voin jyvät ruokalusikalla yhdeksi kokonaisuudeksi ja kaadetaan kirnupiimä astiaan, jossa purkista on tyhjennetty neste. Kaadan öljyn 3 kertaa kylmällä vedellä huuhtelua varten ja täytän sen astioihin, laitan pakastimeen. Laitoin pakastetun öljyn pussiin, allekirjoitin numeron ja eränumeron ja laitoin sen pakastimeen.
• 
• Käytämme kirnupiimää tarpeen mukaan tai teemme heraa + raejuustoa. Tätä varten jätämme sen yksin useaksi tunniksi, ja sitten sitä kuumennetaan, kunnes keltainen hera erottuu, raejuusto ei ole tiheä, pehmeä .... laita kattila kylmään veteen tai jätä se vain, kunnes se jäähtyy, sitten raejuusto on ainakin hieman sakeutunut, mutta voit kerätä kuumaa. .... tyhjennä ylempi hera (jäähdyttämisen jälkeen ylin raejuusto menee pohjaan) ja siivilöi loput pienen siivilän läpi tai laita pyyhe suureen siivilään ja kaada kaikki siellä, anna sen valua.
• 
• Rakkaat kotiäidit, voisiko joku kertoa minulle, kuinka saada tiheää raejuustoa tällaisesta kirnupiimästä!? Tämä sopii myös minulle, se sopii hyvin leivontaan, piirakoihin / kakkuihin / juustokakkuihin, mutta jos on toinen vaihtoehto, jaa!
• Näin ollen 2 litraa rasvatonta kermaa saamme 600-480 g voita, 1 litra heraa ja 300 g pehmeää raejuustoa

Valmistan raejuustoa aidosta maalaismaidosta, joten laitan 3 litran purkin karkeaa maitoa kylmään uuniin ja nostan uunin lämpötilan 110 C: seen, kun juustoaine alkaa erottaa heraa, sammuta uuni, anna sen jäähtyä, sekoita varovasti juustoa purkiin, kaada se siivilään ja anna seistä. Näin tuorejuustoa valmistetaan Tulan alueella, raejuuston myyjä opetti minut, raejuusto osoittautuu "mehukkaaksi", kerrokseksi ja erittäin herkäksi, teen sitä täysmaidosta, en kuorita kermaa.

[Olesya]

Olesya, kiitos reseptistä, voin tehdä maidosta, olen kiinnostunut kirnupiimästä!

Natasha, ja mikä saa myös raejuustoa tästä asiasta

[Olesya]

Olesya, kiitos reseptistä, voin tehdä maidosta, Olen kiinnostunut kirnupiimästä!

Natasha, katso reseptit täältä:

Kerma - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (mestarikurssi) (katerix)



Aamu talonpoikien kanssa, joka alkoi ricottalla ...

Natasha, istun ja kadehdin sinua omia lehmiäsi? Kuinka monta terveellistä ja maukasta asiaa voidaan valmistaa, jos oma maatila on päätetty, menen eläkkeelle, menen kylään ja kasvatan lehmiä ja kitkin kasvipuutarhaa

[Tatyana]

Tatyana, Muistan tämän temkan, kun katerix valmisti sitä, tässä raejuustoni (creme) on samanlainen kuin "Philadelphian" resepti, joka on valmistettu Ekaterina-katerixin juustoherasta, vain minulla ei ole juoksutetta, lim. hapot ja suolat ..... Yritin lisätä sitruunaa, sen kanssa oli vielä pahempaa, KIITOS MUISTUTUKSESTA! Yritän pöllöä kirnupiimässä. lisää entsyymiä, ehkä se on parempi ... mutta kaikki valmistavat raejuustoa maidosta tai + hapanmaidosta, mutta kirnupiimästä ei näytä olevan reseptejä .... kysyin jopa maitomieheltään kuinka he valmistavat kirnupiimajuustoa, hän sanoi myös kerran kerrallaan ei välttämättä

Irina, kanssani "sinä", allekirjoitin jopa kuvan alla! ei, asun asunnossa, miehelläni ja minulla on sukulaisia ​​kylässä, kun joku tuttavistani menee sinne, he antavat meille maitoa, minä hoidin hänen tyttärensä (jäädytin sen), ja sitten löysin yhteisyrityksen kaupungin äideille ja tarkalleen vuosi ostin siellä riittävästi ruokaa perheelleni erinomaisesta tilasta, joka päätti tulla markkinoille yhteisyrityksen ja nuorten äitien kautta ... ja sitten löysin maitomiehen ja nyt olen ollut hänen kanssaan ystäviä 3 vuotta, olen listattu maidon tukkukauppias kerran otan neljä 3 litraa (sitten teen juoksetejuustoa, meillä on erinomainen temka juustoille), ja sitten maito laskee ja sitä tulee vähemmän ja vähemmän ... Olisin iloinen voidessani pitää lehmän, mutta tähän meidän on siirryttävä kotini, viedä lapset kouluun / päiväkodiin, hoitaa lehmää, minulla on 9-12 litraa joka 4. päivä, ja se on 10 litraa kahdesti päivässä, tämä on erittäin kovaa työtä! vaikka hän on ilossa, se ei ole niin stressaavaa!

Kiitos, he kuljettavat pian maitoa meille (sovimme tilalla). Suunnittelen 9 tai ehkä 12 litraa viikossa, jos annetaan. Kerman kanssa minulla on aina ongelma niin paljon hapankermaa, paista, niin et pääse yli yhdestä ovesta, lyö myös voita. Ja hapan voi? Minulla oli tapana piiskaa vain kerätty hapan kerma, ja sinun täytyy tottua makuun.

[elossa]

leivonnaisissa, piirakoissa / kakkuissa / juustokakkuissa, se menee hyvin,

Olen pahoillani tästä elossa kiinnitä raejuusto paistamiseen, tähän käytän joko kasvisjalustaa, joka ei kutistu, tai ostan kotitekoisen basaarista, vaikka keitetyn raejuuston lämmittäminen kaseiinin muodostumisen vuoksi ei ole suositeltavaa, ja muuten sitä voidaan käyttää tuorejuuston tiivistämiseen tai kypsennä sitä jopa vesihauteessa tai punnitse vain pussiin - ylimääräinen neste menee pois ja raejuustoa ei keitetä.

[K. Marina]

K. Marina, on hienoa, että olet löytänyt aitoa maitoa! Olen syönyt kotitekoista voita pitkään, joten kaikki muu näyttää minusta väärältä, mutta minun on OMA! En huomannut happamuutta, ainoa negatiivinen niille, jotka tahraavat voita, on se, että on vaikea edes leikata aitoa voita ottamalla se jääkaapista ja vielä enemmän tahrata se leivälle!
Irsha, Irina, ostan raejuustoa meijeriltä ruokaa varten, ja tätä leivonnassa "mitä lääkäri tilasi" ei pidä lyödä sekoittimella, se on erityisen hyvä juustokakkuille ...En tiennyt lämmittämisestä, kiitos! Tutkin tätä hetkeä! raejuustoa ei keitä, sen happamuus on ilmeisesti erilainen, se liukenee välittömästi, mutta punnitsee sen - kyllä, tiheä levite on yrttejä tai muita herkullisia

[qdesnitsa]

qdesnitsa, vastaamaton viesti! kyllä, hanki raejuusto .... rasvaton raejuusto! vaikka kotona hänellä on hyvin pieni% ... 1 tölkki)))

Ensimmäistä kertaa tein voita kaupasta ostetusta kermasta. Ja tänään tein sen kermasta, jonka otin aidosta maatilan maidosta. 700 ml: sta kermaa saatiin 136 g herkullista hieman keltaista voita. En tiedä onko tämä normaalia vai ei riitä. Koputin sekoittimella 15 minuutiksi.

[Natalia]

Natalia, 2,1 l: ​​llä saat 408 g voita, tuotos on jopa pienempi kuin minun (reunani on 2 l - 480 g), ehkä kun kerma poistettiin, maitotölkki ei seisonut pitkään liikkumattomassa asennossa eikä kaikki kerma noussut alkuun, jos minulla olisi maitomies tuo sisään aamulla (noin klo 8.00), sitten otan pois ennen lounasta, mutta parempi illalla ..... tai kun kermainen kerma, kaadettiin maito .... tai ne, jotka jo poistettiin sinusta, eivät seisoneet useita päiviä tai viikkoa jääkaapissa. ......... ja 700 ml kermaa on kuinka paljon maitoa on poistettu?

[NataliARH]

NataliARH, Natalia, 6 litraa maitoa seisoi jääkaapissa kaksi päivää. Sitten rasvoin kermaa, rasvoin kaiken, tämä on ehdottomasti erittäin siisti, koska viimeinen kerta oli epäonnistuminen. Kerma seisoi jääkaapissa vielä kaksi päivää. Ja sitten tein voita. Kerma oli edelleen käynnissä. Ehkä joudut odottamaan, kunnes ne sakeutuvat? Ihmettelen, jos pidät jäljellä olevat kirnupiimät jääkaapissa, se ei vielä tee voita? Se näyttää nestemäiseltä kerma.

tarkoittaa, että sinulla on 700 ml 3 litraa maitoa, tämä on paljon, joten rasvapitoisuus on hyvä! ja seisoi hyvin .... eikä öljyntuotto vahvista tätä

yritä seuraavaksi. kun ne pidetään lämpiminä tai lähellä lämmönlähdettä, kuten reseptissä kuvasin, ne kypsyvät ja saannon pitäisi kasvaa! toivoa!

Luulen, että voita ei voi kerätä kirnupiimästä, mutta voit tarkistaa, onko kaikki voita jättänyt kirnupiimästä lämmittämällä ... päälle tulee sulaa heraa + juustoa + keltaista voita (ellei voita lyöty hyvin)

sinun täytyy lyödä (lyödä) kerma vähän sen jälkeen, kun voi on jo eronnut .... niin varmasti, niin sanotusti! kirnupiimän pitäisi olla niin hieman likainen valkoinen

Natalia, joka tapauksessa, alku on tehty, ja selvitämme syyn!

[Natalia]

Natalia, Kiitos paljon! Ja sitten olin jo huolissani siitä, että maito ei ole oikein. Seuraavasta kerrasta otan huomioon virheet.

[Natalia]

NataliaHuomasin juuri, että kirjoitat 3L: stä, ja kirjoitin 6L: stä.

Voi, pyydän anteeksi, unohdin, sitten 700 ml on normaalia .... Ammuin tänään ja mitaan uudelleen, kuinka paljon sitä tulee!

Kaadin maidon laajaan pannuun, jotta se olisi helpompi poistaa myöhemmin. Poistin sen vain lusikalla pinnalta. Siihen asti, kun avioerot alkoivat ilmestyä.

eli onko sinulla (ehkä sinulle?) jääkaapissa kattilassa 2 päivän ajan? mutta minulla on helpompaa kerätä purkista, siellä ne nousevat edelleen ylöspäin kerätessään, ja kattilassa pinta on suuri ...

Älä viitsi. Ensimmäistä kertaa, kun en saanut niitä pullosta, päätin pelata turvallisesti, kaadin ne kattilaan. Seuraavan kerran kaadan sen purkkiin.

aa, tietysti pullosta

nyt tein voita ..... kaikki on kuin reseptissä, vain jääkaapissa erotettu kerma ja neste seisoivat useita päiviä (minun ei tarvinnut koskaan olla tekemisissä heidän kanssaan, eivätkä ne saaneet mitään pahempaa, joten he odottivat), ilmeisesti on järkevää pitää ne pidempään , se osoittautui 550g, vaikka edellisen kerran se oli 480g, ehkä vain rasvaisempaa kermaa pääsi tölkeihin maidon kanssa

mitä pidän voista, joka on valmistettu erottamattomasta kermasta, ja siitä, että se on ilmainen kaikkien muiden etujen kanssa! työ ei lasketa ...
Maksu:

- 2 litran kerman keräämiseksi tarvitsen neljä kolmen litran maitopurkkia, minulla on 3 litraa 150 ruplaa, se tulee 600 ruplaa

- jos ostan valmiita kermaa, niin 100 r: n 0,5 litran tuotos (eilen oli) 235 g, mutta ne olivat vähemmän rasvaisia, erotin asetettiin niin, että tuotos oli sama ja% vähemmän ..... se oli aiemmin 330 g ....Lasketaan suurin 330 g öljyä 100 r

-ni 480 gramman öljyni (otakaamme pahin tapa) maksaa 145 r

- samaan aikaan maito ei ollut 12 litraa, vaan 10 litraa, arvoltaan 600 ruplaa

- vähennämme öljykustannukset 600-145 = 455r ovat jäljellä olevat 10 litraa ... 1l 45.5r

- sivumenetelmällä saadaan 1 litra heraa, meillä on hyvä, 1 l 17r ja raejuustoa 300 g pehmeää ... maitomies myy raejuustoa 180 r / kg, hän ei ole kuiva, mutta ei niin pehmeä kuin minunkin ... luottaa sen hintaan .... se osoittautuu 54 ruplaan

- se tarkoittaa, että maidonkäsittelymenetelmällä saimme 455 + 145 + 17 + 54 = 671 ruplaa 600 ruplaa ...

Kauppahinnat on tietysti laskettava, vähärasvainen raejuustomme maksaa 200 r / kg, maito 2,5% 1 l 51r, hera 1 l 17r, voi enemmän tai vähemmän kunnollista makuuni 250g 85r (Saksan kansallisen alueen tuottaja Altai-alueella, yritys "Brücke")
meillä on maitoa 510r + voita 163r + raejuustoa 60r + heraa 17r = 750r, jos ostat saman määrän tuotteita kaupasta

On selvää, että se on hyödyllistä (minun tapauksessani), mutta en tee sitä etujen, vaan luonnollisuuden vuoksi, kuten kaikki muutkin! Nyt aloin ostaa erikseen erillistä kermaa ja teen voin molemmista, koska maitomies aikoo muuttaa lähiöihin ... ainakin teen pienen myymälän lapsille!

[Natalia]

Natalia, kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista! En voinut vastustaa, käytin sitä laskemaan hintoihimme:
Maksu:

- 2 litran kerman keräämiseksi tarvitsen neljä kolmen litran maitopurkkia, minulla on 1 litra 85 ruplaa, se tulee 1020 ruplaa

-jos ostan valmiita kermaa, sitten 140r: lle 25% kermaa (en tiedä onko mahdollista tehdä sellaista voita) 275g, jos otamme 330g, niin 168r ... laskemme enintään 330g voita maksaa 168r

- Joten 480 gramman öljyni (otetaan pahin vaihtoehto) maksaa 244 r

- samaan aikaan meillä ei ollut 12 litraa maitoa ja 10 litraa, jotka maksoivat 850 ruplaa (85 ruplaa litrassa)

- vähennämme öljykustannukset 850-244 = 606r ovat jäljellä olevat 10 litraa ..... 1l 60.6r

- sivumenetelmällä meillä on 1 litra heraa (en ole nähnyt sitä myynnissä) ja 300 g pehmeää raejuustoa .... maatilajuusto 400 r / kg, laskemme sen hintaan .... se osoittautuu 120 ruplaa

- se tarkoittaa, että maidonjalostusmenetelmällä saimme 850 + 244 + 120 = 1214r .... + heraa 600 ruplaa

On tietysti harkittava kauppahintoja, meillä on vähärasvaista raejuustoa (eri tavoin kaikkialla) noin 250 ruplaa / kg, maitoa 2,5% 1 l noin 80 ruplaa, en tiedä heraa, 82,5% voita noin 200 g 80 r
meillä on 800r maitoa + 132r voita + raejuustoa 75r = 1007r + heraa, jos ostat saman määrän tuotteita kaupasta.

Kuten laskelmasta käy ilmi, ostan 12 litraa maatilamaitoa, kulutan vain 207 ruplaa enemmän kuin jos ostan valmiita maitotuotteita kaupasta. Ja käsittelyn jälkeen saat yleensä kaksinkertaisen säästön, ja jos otat huomioon kaupoissa myytävien tuotteiden laadun, edut ovat yleensä ilmeisiä!

Ehkä sain väärin tietenkin laskennassa

Natasha, tarkistan laskelmat myöhemmin

Hintasi ovat kalliimpia, tämä on ymmärrettävää, mutta maitomieheni oli myös kiinni halpana))), jos viet muita toistensa yhteisyrityksen ja nat. Tuotteet, hinnat ovat kohtuuttomia ... he myyvät kotitekoista voita 900r: llä, se oli kauan sitten, odota ja ei näyttänyt ...

Toin juuri valokuvat ilman salamaa, jotta öljyväri voidaan välittää Ivanichille, koko Temko kysyi väristä ... se ei silti tullut uskottavaksi, mutta parempi)


No, satunnaisesti kertyneet myymälät, käytän sitä kaikkialla, sekä leivonnaisissa että puurossa, annoin ylijäämän äidilleni, ja koska en anna lehmää .... nyt, olen kertynyt ....

[NataliARH]

NataliARH, hyvää päivää! Ja kiitän sinua. Totta, olen "kiire" ... ja tein "erittäin nopean" öljyn. Ei niin kauan sitten muutin asumaan kylään ja meillä on maitotuotteita perjantaisin (oletettavasti tilalta). Ostin eilen 12 litraa maitoa, kerma laskeutui noin 17 tunniksi. Tietysti keräsin muutamia niistä (vaikka myyjät väittävät, että maitoa ei ole rasvaton) ... vain 700 grammaa, kaadin ne sekoituskulhoon ... kytkin sen päälle ja lähdin liikkeelleni. 20-25 minuutin kuluttua keräsin 230 grammaa erinomaista voita. Nyt olen hyvin hämmentynyt hyvän maidon etsimisestä alueelta. Ja mieheni oli hyvin peloissaan tarjouksestani ostaa lehmä. Totta, hän tarjosi vähemmän "kalliita" vaihtoehtoja - vuohi! Joten ajattelemme! Ja vielä kerran, Paljon kiitoksia reseptistä ... ensi kerralla seuraan yksinomaan reseptiäsi.

Mitä varastoja !!! Tärkeintä on käyttää sitä tuolloin. Muistan, että perestroikan aikana pakastimessa oli voita ja margariinia. Joten se muuttui keltaiseksi kuuden kuukauden kuluttua joka tapauksessa.

[Elena]

Elenakyllä, kiitos siitä minulle! Et noudattanut menetelmääni)))) kylä on hyvä! ja että naapureilla ei ole lehmiä? outo määrä kermaa 12 litraa kohden! Ehkä se on hieman pastöroitu? siinä kerma jakautuu tasaisemmin maitotilavuuteen, mutta pinnalla niitä esiintyy myös pienempinä määrinä (suunnilleen kuin sinun) .... lehmän ostaminen ei ole koiran ottamista)))) rehu, maitoa 2 kertaa, leikkaa heinää (tai osta , mutta se on erittäin kallista .... kysyin maitomieheltään, ajattelin myös lehmää), siivota hänen jälkeensä, he sairastuvat ... vuohi on parempi, mutta jos haiseva tulee sisään ... vaikka monet sanovat jos vuohista pidä se erikseen, se ei haise .... vuohilla on sellaista öljyä! epärealistinen lumivalkoinen! mutta jopa juusto voidaan valmistaa entsyymillä (kuten kaupan juusto, se sulaa kuumennettaessa) ... unelmoi-unelmoi

Natalia, edes tämän päivän 4 kappaletta eivät ole näkyvissä, toisessa pakastimessa ne makaavat kovettuneissa muodoissa ... Noudatan viimeistä käyttöpäivää! kuten voipakkauksessa (suosikkini) on viimeinen käyttöpäivämäärä kirjoitettu, pidän sitä! Minulla on jääkaappi ja pakastimet asettamatta tarkkaa lämpötilaa, vain korkeammasta alempaan, joten minulla on lämpömittareita, seuraan säätä

[NataliARH]

NataliARHKiitos, että rohkaisit minua kokeilemaan. Ja kylässä kaikki lehmät "lihotettiin" 15 vuotta sitten. Vuohia on vain yksi, ja sitten hän on 19-vuotias ja omistaja pitää hänet kiitollisuudesta. Muuten lehmän kanssa on vaikeaa - ymmärrän tämän itse, joten jos päätämme - sitten vuohi, vaikka minulle sanottiin, että ihannetapauksessa meidän pitäisi ottaa kaksi, muuten jos yksi - niin hän on "tylsää". Mutta en tiedä - onko tylsää elää? tai antaa maitoa?
Kyllä, ja nykypäivänä meidän on vielä istutettava kasvimaa (vaikka en ole ollenkaan valmis perunoiden istuttamiseen) ja istutettava eläimiä (vaikka minulla ei ole lainkaan kokemusta ... hyvin, paitsi koiria ... ja sitten sielua varten).

[Elena]

Elenamikä kylä ei ole maalaismainen, joten ajaa vuohi tapaamaan 19-vuotiasta, anna heidän olla ystäviä
perunat ovat yksinkertaisin! istuttaa sielu mailille - sylkeä "ottaa aurinkoa" - kaivaa on myös hauskaa!
hyvä tekosyy lapsille koulussa - kaivamme perunoita
onko puutarha iso?

perunat ovat yksinkertaisin! istuttaa sielu mailille - sylkeä "ottaa aurinkoa" - kaivaa on myös hauskaa!

Varsinkin kovakuoriaisia ​​on hauska kerätä joka päivä.

kovakuoriaiset, kyllä ​​... niin onnekas ... meillä ei ole niitä dachasissamme, mutta isoäidillä on miljardeja kylässä

[NataliARH]

NataliARH, Kasvipuutarhaa ei ole vielä ... viime vuonna anoppini vaatimuksesta ostin yhden kasvihuoneen ja tein useita sänkyjä ... joten maa on +30 eekkeriä ... mutta perunoista ... maamme on erittäin raskas, joten että luopun tästä nautinnosta toistaiseksi.

[Elena]

Elena, 30 hehtaaria on upea, erinomainen kylän koko! isoäitini kannabiksen "selässä", kun olin nuorempi (kouluaikana), äitini kertoi minulle, että he söivät hampunsiemeniä lapsuudessa, no, minä gru "huumeiden väärinkäyttäjiä!" En tiennyt, että mitään ei ollut ... Yritin sitä - ne ovat herkullisia, ja nyt ostan hamppujauhoja itse, käytän niitä leivonnassa ...

ja se kasvattaa perunaa kaikkialla, meidän dachoissa savi - rakas kasvaa! ja marjoja ja vihanneksia, mutta isoäitini suoluolilla marjojen kanssa on hyvin vaikeaa ... riippumatta siitä, kuinka paljon he istuttivat, he eivät kasvaneet!

hedelmä- ja marjaistutukset tekevät minut onnelliseksi ... istutetaan kerran, ja sitten vain sadonkorjuu, Victoria ei lasketa, sinun täytyy hemmotella siellä, mutta se on sen arvoista
sellaisella lusikalla kerään kermaa, kätevä kallistuskulma


kun nostan sen, mikään ei vuota, se on vialla ruokasalissa ...


No, tämä on kerman määrä 3 litran purkissa, mitasin myös yhdestä purkista poistetun 520 ml: n, kun maitotahrat alkavat, joten lopetan ammunnan

[NataliARH]

NataliARH, hyvää päivää! Viime vuosina käteni eivät ilmeisesti ole tulleet sieltä, missä heidän täytyy kasvaa ... ja halu on kadonnut kokonaan. Joten menen meditoimaan - "Haluan ... Tarvitsen!" ... Lisäksi vähän aikaa sitten ilmestyi kolmas pojanpoika ... ja tämä poika ei ole vielä naimisissa ... joten mahdollisuus on "edelleen sama"! Ainoa asia, joka miellyttää, ovat kylän ympärillä olevat upeat pellot, joita ei vielä ole asuttu, ruoho sopii erinomaisesti niittämiseen ja Ivan-tee-viikiin ...joten otamme vielä vuohen ... "juomme maitoa!"

[NataliARH]

NataliARH, mukava lusikka. Mistä saada tällainen asia? Ja sitten minulla on vain pieni kauha.

[niamka]

niamka, Pyydän anteeksi, että pääset sisään ... minusta tuntui, että tämä on yksinkertainen "iso" lusikka vanhoista varastoista (minulla on vielä äidiltäni, vain teetä), mutta taitavasti taivutettu.

[Borisyonok]

Borisyonok, lastenlasten kanssa et treenaa paljon puutarhassa))) anna äitien työskennellä puutarhassa, ja sinä ja lapsenlapsenne, kaikki saavat työpaikan vaihdon - ja tämä on myös lepo vuohelle!
Natalia, Lena on oikeassa, sain tämän lusikan isoäidiltäni, se on hopeaa ja alunperin taipunut tällä tavalla (luultavasti sokerille), sen tilavuus on hieman suurempi kuin teelusikka, mutta se on kätevä kerätä eikä niin kauan! Keräsin raskaan kerman päälle ruokalusikalla, ja sitten imin loput pois valtavalla päärynäruiskulla, pesin päärynän näin: ensin kaadoin vain 1 tl soodaa lasiin lasilla ja imin heti tämän vaahtomaisen nesteen lasiin päärynä, joten muutamassa vaiheessa lasi lähtee, pese sen sitten kylmällä vedellä, imee päärynällä pitkään, yli vuoden, mieheni kertoi minulle, että hometta on jo! ja kun lusikka ilmestyi, leikkain tuon päärynän - täysin puhdas!

[NataliARH]

NataliARH, Natalia, jotenkin en halua päärynää, se ei ole ikävää. Yritän samanlaista lusikkaa kotitalouksille. kauppoja etsimään.

[Natalia]

Natalia, ostin uuden)))) ja käytin sitä vain kermaan

Natalia, ostin uuden)))) ja käytin sitä vain voiteeseen

Se on selvää. Joka tapauksessa, tiettyjä assosiaatioita syntyy, erityisesti tämän No-äänen äänestä, kumihaju ei myöskään ole kovin ...

[NataliARH]

NataliARH, kiitos tarvitsemastasi reseptistä. Haluan yrittää. Ostan maitoa suoraan tilalta heti lypsämisen jälkeen. Se on vain jäähdytetty. Päivän jälkeen rasvaan kermaa ja pastöroin sen. Minulla on kysymys. Pastöroitko rasvattoman voin?

En pastöroi voille, mutta kyllä ​​hapankerma. Ehkä kermasi lyötään ilman menetelmääni "poistaa ylimääräinen neste rasvapitoisuuden lisäämiseksi", etkö ole kokeillut sitä sekoittimella? ja vasta sitten tällä tavalla rasvapitoisuus on erilainen kaikille, naapurimaassa sijaitsevassa Temkassa jotkut heistä erottavat voin rasvattomasta kermasta 10 minuutissa, minulla on tämä vain erotetuista, mutta sinun on ostettava ne erikseen, ja täällä, ikään kuin, on ylimääräisiä ja niitä käytetään .. . samasta paikasta olen lukenut pastöroidun kerman lyömisestä, mutta jopa pitkäkestoisesta korkeassa lämpötilassa ..... muuten, jos se pastöroidaan menetelmän mukaan, miten ne käyvät ja sakeutuvat nesteen erotuksella (ne ovat steriilejä)
No, voista, joka on valmistettu kermasta ilman käymistä, pitäisi tietysti olla maukkaampaa .... mutta valitettavasti minulla on niin erittäin hyvä. lyödä pitkään ja kädet kuolevat kokonaan pitkästä työstä sekoittimella (manuaalinen)

[NataliARH]

NataliARH, mutta rasvattomasta pastöroidusta kermahapasta kermaa erikoisuuksia varten. En voi saada hapankaalia. Ehkä ne ovat vähärasvaisia. Yritin sitä useita kertoja, on sääli kääntää tuotetta. Se osoittautuu vain kaupasta. En ole vielä kokeillut öljyä, se on pelottavaa. En tiedä millaista rasvaa kerma on, se ei yhtäkkiä ole mahdollista, mitä sen kanssa tehdä.

Voi, ja haluan tehdä voita, mutta mistä voin ostaa oikeaa kermaa Moskovasta ...

[Tata]

Tata, Minulla on myös hapankermaa hapankaalissa (synty), se osoittautuu nestemäiseksi, mutta maku on hapankermaa, pakkaus on melkein ohi, ehkä uusi on parempi, yhtäkkiä varastointiehdot rikkovat ...
ja mistä ostat maitoa myydä kermaa / paksua hapankermaa? voi ensin kokeilla sitä täällä tällä tavallisella menetelmällä
Kotitekoinen voi (Kakku)

täällä yleensä voita saadaan nopeasti 500 ml: sta 300-400 grammaa ja yhdestä kolmen ruplaan maitoa (eli voiteen poistamiseksi sieltä) noin 100 g voita, kun enemmän, kun vähemmän ..... ja rasvaton - jäätelö on aina missä levittää , tiivistetty maito, smetana, vohveleissa voin ja maidon sijaan, leivonnassa ...
jos rasvattoman voiteen rasvapitoisuus on kuitenkin huolestuttava, tee se reseptissäni kuvatun menetelmän mukaisesti, ts.ensin hapan ja sitten päättää .... ja millainen mikseri sinulla on? onko yksiteräinen suutin? se on nopeampi hänelle, koska ajatus ei ole kermavaahdon piiskaaminen, vaan lyöminen ..... Minulla on tavallinen vatkaaminen

YuliaNo, sinun on kysyttävä tytöiltä (voit yllä kirjoitetussa aiheessa), sinun täytyy etsiä yksityisiä viljelijöitä tai kauppoja, jotka tarjoavat tällaisia ​​tuotteita

[NataliARH]

Tata, minulla on myös hapankermaa, jossa on juurikkaita (synty) vähän nestettä, mutta maku on hapankermaa, pakkaus on melkein ohi, ehkä uusi on parempi, yhtäkkiä säilytysolosuhteita rikotaan ...
ja mistä ostat maitoa myydä kermaa / paksua smetanaa?

NataliARH, Käytän tätä hapankaalia

smetanaa tulee aina, lusikka kannattaa tietysti myymälästä 20%
Mistä ostan maitoa, vain maitoa. Tämä on iso navetta. On vain lehmiä ja saksalaisia ​​lypsylaitteita. Lypsyn aikana maito tulee välittömästi jäähdytysastiaan ilman käsittelyä ja sitten purkkiini. Siellä ei ole tuotantoa.
Mitä yhden terän sekoitin tarkoittaa. Minulla on Bosch-yhdistelmä ja tehosekoitin. Ehkä jotain tulee.

Chuchelkan valokuva - Natasha löysi sen seuraavasta aiheesta, se näyttää tältä, hänen pitäisi saada se nopeammin
ja voit myös selvittää lehmän rodun navetassa! Dzheiserskyillä on rasvaa maitoa, sinun ei tarvitse käydä, ja kerma voidaan pakastaa keräämään enemmän ja tekemään iso pala voita kerralla

ei, en osta myymälöistä ostettuja))))) Mieluummin syön kermakeittoa, jos yhtäkkiä smetana ei toimi ollenkaan)))

[NataliARH]

Haluaisin mieluummin syödä kermakeittoa, jos yhtäkkiä smetana ei toimi ollenkaan

NataliARH, kun rasvattomasta kermasta valmistettua hapankermaa ei ole saatu, hapatusprosessi jatkuu edelleen. ja hera erottuu alhaalta, mutta nestettä päältä. Mielestäni tämä ei ole enää smetanaa tai kermaa. En tiedä miten se on keittoa varten ja mitä käyttää.

tällainen käsittämätön "alihankinta" ja ei todellakaan tiedä missä ... no, leivonnaisissa ja leivonnaisissa varmasti, keittoa ja salaatteja ja "purra" on ymmärrettävää ...

Tarkoitin, että en ostaisi kauppakermaa ja tekisi siitä smetanaa (vaikka lusikka seisoikin), hapankerma osoittautuu ohueksi ... voit selviytyä, mutta kun se on ohi tai erä ei ole vielä valmis, täytämme keiton lautaselle kerman kanssa, ei vaikuta makuun millään tavalla

ja minkä lämpötilan pitäisi olla hapankermajuurellesi? ja missä olet tekemässä? Ovatko 1in1-käymisolosuhteet samat kuin kaupasta ostettu kerma?