Helpoin hapanleivän resepti

Helpoin hapanleivän resepti

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Puhdistamaton auringonkukkaöljy	2 rkl. l.
Suola	1 tl
Sokeri	2 rkl. l.
Vesi (keitetty tai laskeutunut)	115 ml
Vehnäjauho	540 ml

Keittomenetelmä

• Käytän tätä reseptiä leipomaan koko ajan.
• Tein "ikuisen" hapan tämän reseptin mukaan: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
• Leivän leivontaetu: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
• 1. Aseta kaikki ainekset leipäkoneeseen yllä olevassa järjestyksessä. Kun lisätään jauhoja, jätän aina kourallisen taikinan paksuuden säätämiseen.
• 2. Käynnistän leipäkoneen "Taikina" -tilassa.
• 3. Kahden minuutin kuluttua katson taikinan koostumusta. Tarvittaessa lisätään jauhoja jäljellä olevasta kourasta, tässä tapauksessa ohjelma on keskeytettävä ja käynnistettävä uudelleen.
• 4. Vaivaamisen päätyttyä (minulle se on 1 tunti 30 minuuttia) voidan taikinan yläosan auringonkukkaöljyllä, jotta se ei kuivu eikä halkeile paistamisen aikana.
• 5. Annan taikinan leipäkoneessa noin 2-3 tuntia, kunnes se nousee 2-3 cm.
• 6. Voitele taikinan pinta maitolla niin, että seesaminsiemenet tarttuvat ja ripottele ne päälle.
• 7. Laitoin "Leivonta" -tilan (1 tunti).
• 8. Ota leipä paistamisen lopussa 10-15 minuutin kuluttua ja laita se ritilälle, peitä pyyhkeellä. Leipä voidaan syödä, kun se ei ole enää kuumaa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Hyvin yksinkertainen leipä ruisjauholla päivittäin (Aldus)

Valkoinen leipä, yksinkertainen resepti (leipäkone) (ven-til)

Erittäin yksinkertainen kotitekoinen leipä (Ninelle)

Anteeksi, jauhot millilitroissa on ilmoitettu, eikö? Vai pitäisikö sinun mitata grammoina?

Millilitroina. Se oli minulle mukavampaa.

mutta kuinka paljon se on grammoina, voitko kertoa minulle?

Yhdessä 200 ml: n lasissa on noin 130 g jauhoja, ts. Saadaan 350 g jauhoja. En suosittele kaiken kaatamista kerralla, on parempi jättää kourallinen ja lisätä tarvittaessa kaksi tai kaksi minuuttia vaivaamisen aloittamisen jälkeen.

Hei, nopea. POSH, PITÄÄKÖ KÄÄNNÖSTÄ OHJE OHJAAMISEKSI OPARAAN?

Ilman taikinaa. Käytän tällä hetkellä humalahappoa. Keitin kourallisen humalaa lasillisessa vettä noin kymmenen minuuttia, jäähdytin sen ja käytin sitten tätä liemiä hapan tekemiseen tavalliseen tapaan. Tällaisesta hapatuksesta leipä nousee nopeammin ja korkeammalle.

Kuten olin vakuuttunut, maitoa ei tarvitse levittää päälle, sen jälkeen leipä ei nouse kunnolla.

Ilman taikinaa. Käytän tällä hetkellä humalahappoa. Keitin kourallisen humalaa lasillisessa vettä noin kymmenen minuuttia, jäähdytin sen ja käytin sitten tätä liemiä hapan tekemiseen tavalliseen tapaan. Tällaisesta hapatuksesta leipä nousee nopeammin ja korkeammalle.

Eli vain laitat hapan jääkaapista heti? Joten kestää prosessin käynnistyminen?

Kyllä, laitoin aina vain hapan jääkaapista. Leipäkone lämmittää taikinan edelleen vaadittuun lämpötilaan taikinan valmistuksen aikana. Jääkaapin humala-hapanleipä nousee 3 tunnissa.

[zy05]

zy05 Jauhot mitataan grammoina. Hyväksy, ei ole kätevää etsiä 540 ml: n merkki mittalasista ja kaataa jauhoja sen päälle. Ja jos sinulle on helpompaa mitata lasissa, on parempi kirjoittaa lasilla, ei millilitroina. Lasissa 130-160 g jauhoja. Avain onnistuneen leivonnan onnistumiseen on mittasuhteiden tiukka noudattaminen.

Nyt minusta on tullut helpompi tehdä: Otan 3 lasillista jauhoja 1 lasilliseen 200 ml vettä. En kaada kaikkia jauhoja, lisää loput tarvittaessa kahden minuutin vaivaamisen jälkeen. Se ei ole aina sama. Joskus sinun on lisättävä lisää jauhoja. Laitoin kaikki muut ainesosat silmällä. Sattuu, että lisätään kuorittuja siemeniä, se on herkullista. Laitoin 6-8 ruokalusikallista hapankaalia, joissa on pieni pää.

Ja nyt kaadan tavallista vettä hanasta, en puolustaa mitään.Kaikki nousee normaalisti.

Haluaisin kertoa teille yksityiskohtaisesti, kuinka nyt, vuosi myöhemmin, leivän leipää tämän reseptin mukaan.

1. Kaadan leipäkoneen ämpäriin öljyä silmään.


2. Laitoin sokeria ja suolaa silmään.


3. Laitoin humalahappoa jääkaapista silmällä. Kuinka se tehdään - kirjoitin edellisiin viesteihin.


4. Lisään vesijohtovettä jäljellä olevaan aloitusviljelmään.


5. Kaada ruisjauhoja.


6. Sekoita ja jätä iltaan asti lämpimään paikkaan, laita sitten jääkaappiin.


7. Kaada 3 kuppia vehnäjauhoja seulaan. Lasi 200 ml. On parempi olla säästämättä rahaa jauhoille, ostaa kalliimpaa. Se, kuinka leipä nousee, riippuu tästä.


8. Kaadan 1 lasin vesijohtovettä (200 ml) leipäkoneen ämpäriin.


9. Siivilöi jauhot.


10. Kaada jauhot ämpäriin ja jätä vähän taikinan paksuuden säätämiseen.


11. Laitoin ämpärin leipäkoneeseen "taikina" -moodiin ja valvon sen tiheyttä.


nestettä, lisää loput jauhot



paksumpi, lisätään vielä yksi ruokalusikallinen jauhoja seulomatta



nyt haluamasi paksun taikinan

12. 20 minuuttia erän alkamisesta.


13. 4 tunnin kuluttua taikina on noussut. Voit leipoa.


14. Leipä on paistettu.


15. Laita leipä ritilälle ja peitä pyyhe. Leipä ei ole vielä valmis; jos se leikataan kuumaksi, se on kostea. Meidän on odotettava, että se jäähtyy pyyhkeen alla.


16. Leipä on kylmä. Voit leikata ja syödä. Angela ateriaan!

Jotenkin sinulla on kaikki näky. Leivän resepti on selkeä käsite. Ja jauhoja millilitroina?
Tytöt, jotka ovat oppineet tämän reseptin, vastaavat

Hei Valeria! Tässä tapauksessa periaatteessa ei voi olla selkeää reseptiä, koska samalla jauhomäärällä ja vedellä taikinan tiheys voi olla erilainen. Se riippuu jauhojen laadusta ja veden kovuudesta.

Jauhot millilitroina.

Kiitos vastauksesta

Jauhot millilitroina.

Mittasin 540 ml jauhoja ja punnitsin ne. Vaa'at osoittivat 338 grammaa.

Viki, kiitos. Arvasin, punnitsin sen myös, ja sain 325 grammaa jauhoja

Anastasia zy05, ja kirjoita taikinatila prosessilla, minulla on Panasonic 2502 ja haluan integroida taikina-tilasi Pizza- tai Pelmeni-tilaani

[Mitään ei tapahtunut]

En odottanut reseptin kirjoittajan vastausta ja riskoin leipoa leipää.Mitään ei tapahtunutKäytännössä tällainen pannukakku leivän sijaan on ensimmäinen kerta

Mitään ei tapahtunut

Ei ole mukavaa kuinka ...
Valeria, ja kuinka kauan leipäkoneesi "Pizza" -tila kestää? Minusta tuntuu, että tämän pitäisi olla sopiva tapa leivän vaivaamiseen ja nostamiseen. Minulla on "Taikina" - puolitoista tuntia, josta ensimmäiset 20 minuuttia vaivaavat ja sitten lämmitetään. Mutta jossain keskellä on "luuttomaksi leikkaaminen" - lyhyt sekoitus. Joten sammutin aina tämän tilan käynnistysleivälle vaivaamisen jälkeen ja jätin sen nousemaan lämmittämättä.

Viki, Pizza-tila HP-45 min (vaiva-10-18 min, nousu-7-15 min, vaiva-10min, nousu-10 min)

Taikinan päämuoto kestää 2,20 (lämpötilan tasaaminen 30-50 min, vaivaaminen nousulla 15-30 min, nousu 1,10-1,30).

"Taikina" ei selvästikään ole sopiva. Emme tarvitse lämpötilan tasausta - se on varmaa. Ajoisin hänet "pizzalle", sammutin ja seurasin nousua. Kun se nousee - "paistaminen".

Vika, kiitos - yritän pizzaa

Hyvää päivää. Valeria, kerro minulle, kuinka leipä meni Pizza-tilassa. Minulla on sama Panasonic HP, ajattelen ottaa riskin vai ei.

Nataly, kyllä, vaivain taikinaa pizzassa 15 minuuttia, sitten yön yli taikinan jääkaapissa käymiseksi, aamulla 2 kertaa gluteenittomalla ohjelmalla (ilman kauhaa) ja jätän sen sitten HP: n nousemaan 1,7-2 kertaa 2 tunniksi. Kaikki osoittautuu hyväksi - kiitos tämän tekniikan (Arkalta).
Vain minä paistan toisen reseptin mukaan - vehnä - ruisleipä Amidalasta. Ja tämä resepti ei toiminut minulle ensimmäistä kertaa - en ole kokeillut sitä uudelleen

Kiitos Yritämme