Majoneesin tekeminen

[Natka8]

Natka8, Mutta kuten? Jaetaanko resepti?

Resepti on tämän aiheen 1. sivulla, vain raakamunan, laimennetun melange (kuiva munajauhe) sijasta.

[Natka8]

Natka8, Ja kuinka paljon jauhetta on yhtä suuri kuin muna

Jauhe, joka minulla on: 10g huokoset + 30g vettä

tytöt, voit käyttää viiriäismunia. Viiriäiset eivät saa salmonelloosia

Satujen mukaan viiriäinen on turvallisempaa. Tästä aiheesta on jo keskusteltu. Katso saman aiheen seitsemättä sivua.

Joskus lisätään wasabia majoneesiin sinapilla. Osoittautuu alkuperäisen sävyn)

Valmistin majoneesia ilman munia, pidin siitä kovasti, mutta heräsi kysymys: kuinka paljon tällaista majoneesia voidaan varastoida?

ehkä joku tulee käteväksi ... olen viime aikoina tehnyt majoneesia marinoidusta inkivääri- ja auringonkukkaöljymarinaadista. ei munia, ei maitojauhetta!

[*** yana ***]

*** yana ***, Entä sakeus? Ja jos saat reseptin! Rakastan todella inkivääriä!

[kysymys]

Tytöt! minulla on kysymys... Ostin BOSCH MSM 66155 -tehosekoittimen

.

Ensinnäkin majoneesi! Aloitin laiskana. Ensimmäistä kertaa en tehnyt sitä omassa lasissani, vaan 0,5 litran purkissa. Tulos 0. Purkki oli märkä. Päätin, että se johtui tästä. Tein sen heti omaan lasilleni. Super! Paksu ja maukas. Muutaman seuraavan kerran tein sen vain omassa lasissani. Jälleen päätin toistaa kokeen pankin kanssa. Hän ei halua päästä siihen! Yritin sekä 0,5 että litraa. Lasillinen majoneesia, puhuu Bosch. Miksi vain hänessä onnistun?

Ja säästin epäonnistuneen majoneesin tölkkeihin vahingossa maidolla Tetra Pak -pussista. Päätin leipoa siihen evästeitä ja roiskasin pari ruokalusikallista maitoa ja aloin lyödä uudelleen. Silmiemme edessä käsittämätön seos muuttui herkäksi majoneesiksi (lyöty lasipurkkiin)

[lana19]

lana19,

Entä sakeus? Ja jos saat reseptin! Rakastan todella inkivääriä!

ei .. mittasuhteita, joita en sano varmasti .. majoneesin periaatteena on, että kasviöljystä tulee valkoista moussea, kun se lyödään nesteen kanssa .. yleensä aloin lyödä 100 ml öljyä tehosekoittimella ja kaada hitaasti marinadi inkivääristä haluttuun koostumukseen .... siinä ja etikka, pistävä pistos ja sokeri ovat jo olemassa. ja maku! jos kaadit nesteitä, voit lisätä öljyä hieman heti .. Otan inkivääriä metroon kilopakkauksissa .. joten marinaa on aina tarpeeksi. samalla tavalla voit käyttää suolakurkkua kurkkisäilykkeiden alta .. mutta sinne on lisättävä pieni sinappi ja maitojauhe.

Jälleen päätin toistaa kokeen pankin kanssa. Eikö hän halua tehdä sitä?

myös leveä! voin lyömiseksi emulsioksi tarvitset astian, joka on hieman suurempi kuin tehosekoittimen halkaisija. mutta korkea tilavuuden kasvaessa .. kulinaarinen Olen fysiikka ..

Jälleen päätin toistaa kokeen pankin kanssa. Eikö hän halua tehdä sitä?

Öljyn tulisi silti olla kylmää ja kaada vähitellen.

Aikaisemmin tein usein majoneesia puolen litran purkissa, jos 250 g voita
aina toiminut.
Otan öljyn aina huoneenlämmössä, en koskaan kokeillut
jääkaapista)))

[Serglez]

Serglez, Teen edelleen majoneesia kotimaassani Boshevsky-lasissa. En lisää mitään vähitellen. Teen sen laiskalla tavalla. Kaadan voita, suolaa, sokeria, sinappia. Katkaisen munan päälle. Muna jääkaapista, voi kaapista. Panin jalkani munaan ja alle minuutissa paksumpi majoneesi! 0,5 purkin halkaisija on sama kuin lasilla. Mutta se ei toimi!

Otan öljyä 200 g

No, sen pitäisi ehdottomasti toimia!
Mikä on reseptisi?
Otan yhden kokonaisen munan 200 grammaan voita, puolet tl suolaa,
puoli tl sokeria, tl valmistettua sinappia,
jälkiruokalusikka etikkaa.
Flopin kaiken yhteen astiaan (purkki tai lasi), laitoin sen sinne
Pidän jalkani päällä viisi sekuntia liikkumatta minnekään.
Kun valkoinen massa ryömii jalkojesi alta, hitaasti pystysuunnassa ylöspäin
Nostan sen ylös ja teen pari tällaista ylös- ja alas-liikettä.
Koko massa sekoitetaan ja lyötään matkan varrella.
No, se osoittautuu erittäin paksuksi seokseksi.
Onnea!)))

[AlenaT]

AlenaTKyllä, tämä on resepti! Ja teen juuri sen! 4 epäonnistunutta yritystä, ei yksittäistä lävistystä omassa lasissasi

Harmi (((

Hän asui melkein puoli vuosisataa ja pelkäsi aina tehdä majoneesia. super1 Kaikki toimi ensimmäistä kertaa. : a-kiss: Kiitos!

ehkä joku on kätevä ... olen viime aikoina tehnyt majoneesia marinadista marinoitua inkivääriä ja auringonkukkaöljyä. ei munia, ei maitojauhetta!

Voinko saada reseptin? Olet tervetullut!

Voinko saada reseptin? Olet tervetullut!

Voin vain kuvata tekniikkaa. Kaadan öljyä sekoittimen lasiin. Aloitan piiskaamisen ja lisätään hitaasti marinadi. Minua ohjaa lopputuotteen sakeus ja vaadittu määrä. Voittaa hyvin nopeasti. Itse marinadi on jo suolaista, mausteista ja makeaa .. Niin usein kastikkeessa on vain voita ja marinadi.

Tänään tein majoneesia viiriäisen muniin. EI EI Boshevsky-kulhossa (se oli tarpeellista melko vähän, enkä halunnut likaista tätä korkeaa kulhoa ja kaavata sitten majoneesia pohjasta), mutta tajusin myös, että tarvitsin kapean astian, ja löysin sellaisen muovisen kannen, kuten varastointiin.
Kaikki siinä on täydellisesti lyöty, majoneesi on upeaa!

Reseptin mukaan lisäämään: voit korvata etikan sitruunamehulla. Voit myös kuivata sinapin (ellei se ole valmis).

Koskaan tasapainossa munien ja rasan lämpötilaa. öljy, se on aina huoneenlämmössä - ja kaikki menee hyvin.

Joten on parempi olla yrittämättä piiskaa purkissa, mutta etsiä kapeaa suurta kapasiteettia (tai jopa vähän, jos teet vähän - 1-2 kertaa).

[CurlySue]

CurlySue Minulla on säännöllinen keraaminen lasten muki pienelle tilavuudelle. Se on halkaisijaltaan vain lähellä tehosekoitinta. Kaikki piiskaa täydellisesti.

Kerro kuinka paljon kotitekoista majoneesia voidaan varastoida?

Ensimmäistä kertaa en tehnyt sitä omassa lasissani, vaan 0,5 litran purkissa. Tulos 0. Purkki oli märkä. Päätin, että se johtui tästä. Tein sen heti omaan lasilleni. Super! Paksu ja maukas. Muutaman seuraavan kerran tein sen vain omassa lasissani. Jälleen päätin toistaa kokeen pankin kanssa. Hän ei halua päästä siihen! Yritin sekä 0,5 että litraa. Lasillinen majoneesia, puhunut Bosch. Miksi vain hänessä onnistun?

Hurraa! Lopulta se alkoi osoittautua majoneesiksi purkissa! Kyse oli päivästä. Joissakin tölkeissä se on hyvin kupera. Se ei toiminut tällaisissa pankeissa!

Viime aikoina olen valmistanut laiskaa majoneesia (200-220 grammaa voita, kaada se silmälle), lisää hieman tl sinappia, seosta eurooppalaista ja kotitekoista, suolaa, sokeria, munaa, etikkaa. Ja laimennan paksu majoneesi Tetropak-pussien maidolla. (Kuten kuvassa)

Kaada se vähitellen ja lyö majoneesi ylös ja alas. Osoittautuu melkein 0,5 litraa paksua majoneesia. Hän otti sen lusikalla ja meni hakemaan kameran. Majoneesi alkoi liukastua lusikalta. Jääkaapin jälkeen se muuttui vielä paksummaksi. Luultavasti voisit silti lisätä maitoa, niin saat täysin täyden tölkin. Jääkaapissa 4 grammassa se maksaa normaalisti 6 päivää (se ei vain seisonut enää, se syötiin)

[Sveta]

Sveta, voit kirjoittaa kuinka paljon syötit. Tein kerran majoneesia itselleni useita kertoja kauan sitten. Katson nyt huolestuneena, koska kaikki eivät onnistu. Minulla ei ole sauvasekoitinta. Yksinkertainen tehosekoitin, joka on yli 20 vuotta vanha. Tein sen heille kerran. Reseptissäni oli keltuainen kovasta keitetystä munasta. Tässä resepti on erilainen.

[Albina]

200 grammaan voita otan 1 kokonaisen munan, puolet tl suolaa,
puoli tl sokeria, tl valmistettua sinappia,
jälkiruokalusikka etikkaa.
Flopin kaiken yhteen astiaan (purkki tai lasi), laitoin sen sinne
Pidän jalkani päällä viisi sekuntia liikkumatta minnekään.
Kun valkoinen massa ryömii jalkasi alta, hitaasti pystysuunnassa ylöspäin
Nostan sen ylös ja teen pari tällaista ylös- ja alas-liikettä.
Koko massa sekoitetaan ja lyötään matkan varrella.
Osoittautuu hyvin, erittäin paksu seos.

Albina ! Tämä on laiska majoneesi. Se näyttää tekevän vain sauvasekoittimella! Kypsennysaika - kaikki lisäaineet minuutti ! Tässä reseptissä peitä muna tehosekoittimella ja aloita lyödä. ... Koska kaadan edelleen tarpeeksi maitoa (en voi sanoa varmasti - kaadan pari ruokalusikallista silmään. Voin sitä 2 sekunnin ajan, jos se on vielä paksu, lisää lisää) Sinapin määrä kasvoi 1,5-2 tl (maun mukaan) ... Käytän 2 erilaista sitä. Eurooppalainen - makeasti suolainen. Ja koti on hieman vahvempi. Suola, sokeri, etikka maun mukaan. Ensimmäisen valmistelun jälkeen on selvää, mitä haluat lisätä enemmän tai vähemmän. Voit aloittaa tavallisella reseptillä ja muuttaa sitten löysän, sinapin ja etikan osuudet niin, että se olisi herkullista sinulle. Tämän majoneesin valmistamiseen ei tarvita kallista ja hienostunutta tehosekoitinta. Luin aiheesta, että tytöt ostivat halvimman version majoneesisekoittimesta ja kaikki on OK!

[Albina]

... Reseptissäni oli keltuainen kovasta keitetystä munasta. Tässä resepti on erilainen.

Albina
Tein upean majoneesin keitetyillä keltuaisilla. Valitettavasti valokuva katosi ... mutta se osoittautui erinomaiseksi paksuksi majoneesiksi ilman mitään ongelmia
Tässä on resepti keitetyistä keltuaisista
Maito-majoneesi ei toimi ilman sauvasekoitinta. Kuka tahansa emäntä tarkistaa! Älä käännä tuotteita ja tuhlaa energiaa ...

[Svetlana]

Svetlana, Minulla on tämä resepti pitkään, kiitos. En halunnut tehdä sitä keitetyillä keltuaisilla.

Maito-majoneesi ei toimi ilman sauvasekoitinta. Kuka tahansa emäntä tarkistaa! Älä käännä tuotteita ja tuhlaa energiaa ...

Tätä pelkään. Täytyykö sinun ostaa voimakas upotettava? Kaupassa seisoi jo 2 kertaa: suuri valikoima 1500 ruplaa ja enemmän. En halunnut vain käyttää rahaa. Osta halpa, mutta se ei selviä. Ostan sen kalliiksi, halusin periaatteessa vain majoneesia varten.

[Svetlana]

Svetlana, Onko sinun ostettava uppoasennettava, tehokas? Kaupassa seisoi jo 2 kertaa: suuri valikoima 1500 ruplaa ja enemmän. En halunnut vain käyttää rahaa. Osta halpa, mutta se ei selviä.

Albina
Se on tietysti sinun tehtäväsi, mutta mielestäni sinun on ostettava keskimääräinen hinta ja kapasiteetti, mutta todistettu yritys. Lue aihe tehosekoittimista, siellä tytöt varmasti jakavat mielipiteensä, mikä auttaa sinua tekemään valinnan.Minulla on BOSCH 450W ja PHILIPS. Olen erittäin tyytyväinen molempiin.
Tehosekoitin on aina hyödyllinen!

[Albina]

AlbinaAjattelin myös ostaa sauvasekoittimen pitkään. Siellä oli jo yhdistelmä kiinteällä sekoittimella ja sekoittimella. Mutta nyt olen erittäin tyytyväinen vauvaan! Kätevästi. Mieheni pitää todella kaikesta Boshevsky. Siksi tältä yritykseltä ostettiin 650 W: n tehosekoitin. Joten, ellei se ole kovin kallista, voit kiinnittää huomiota Dex-tehosekoittimeen https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 tämä ketju käsittelee yrityksen erilaisia ​​malleja. Uusimpien mallien teho on jopa 750

Albina, lisää neuvoja.
Katso mallia myymälässä, päätä mitä haluat, mutta voit tilata
ja Internetissä ...
Tilasin Kenwood 724: n kahdesti !!!!! halvempi verkossa kuin kaupoissa
näin ...

[Svetlana]

Svetlana... Pitääkö sinun ostaa uppoasennettava, tehokas? Osta halpa, mutta se ei selviä. ...

Minulla on vain erittäin halpa sekoitin. Ostin sen metrosta 350 ruplaan. sen teho on yhteensä 170 wattia .... aivan tarpeeksi! Luulin, että se hajoaa, ei olisi sääli heittää se pois. ja hän on pitänyt kädessään vuoden .. ja käytän sitä kahdesti päivässä!

[*** yana ***]

*** yana ***
Ja mielestäni tarvitsemme keskimääräisen hinnoittelupolitiikan, mutta hyvän, todistetun valmistajan. Muistan, että 5 vuotta sitten ostin yksinkertaisen keittiövaa'an, ostin juuri HP: n ja aloin innokkaasti aloittaa leivän leipomisen mahdollisimman pian. Luulen, että selvitän sen myöhemmin ja ostan hyviä. Joten tyttöjen "viileät" vaaka on jo määrännyt elää kauan, ja minun, jumalani, kynnetään nyt, he eivät ole menettäneet tarkkuuttaan! Vaihdan vain paristot niissä, enkä tiedä surua ... Et arvaile, tätä varten minä olen.

valitettavasti nyt ei ole takuuta. kaikki hajoaa: sekä kallis että halpa. joten keskity lompakkoosi .. ja sinun on silti otettava se käsiinsä.pidä sitä, kokeile sitä, kuuntele melua., katso veitsiä .. Lyhyesti sanottuna, valitsin sen hyvin pitkään.

Katson tehosekoittimia ja luulen, että minulla on sekoitin ja Kenwood. Tarvitsenko sitä ja lähden

[Svetlana]

Maito jääkaapista - 150 ml, voita noin 300 ml (joskus kaada vähemmän vähentääksesi kaloreita), heti teelusikallinen valmis sinappia, teelusikallinen sitruunamehua (sitruunasta tai tiivisteestä) tai luonnonetikkaa (omena, rypäle - 9%), suola, sokeri ... Ja korkeassa, kapeassa lasissa upotetulla tehosekoittimella, hitaasti ylöspäin alhaalta muutama liike ja kaikki - majoneesi on valmis. Sitten voit tuoda makuun ja lisätä kaikki aromit.

Svetlana, paras tulos saavutetaan reseptilläsi, kiitos! Valitsin niistä, joissa ainesosissa ei ole munia.

[Kokki]

Kokki,
Minulla on myös tämä suosikkimajoneesini resepti aina, ja juuri niin kuin haluan!
Kiitos, päällikkö, ystävällisistä sanoista, työstäsi sivustolla! Mikä on poppi, niin on myös seurakunta! Sivustomme on aina ollut erinomainen, ja nyt siitä on tulossa ainutlaatuiset kasvonsa, sielunsa ja rikkaat kykynsä !!! Menestys ja vauraus! Terveisin, minä.

Maito-majoneesi ei toimi ilman sauvasekoitinta. Kuka tahansa emäntä tarkistaa! Älä siirrä tuotteita ja tuhlaa energiaa ...

Teen majoneesia vain maidolla. Bosch-kuution tehosekoittimessa. Erinomainen majoneesi osoittautuu. Mutta teen sen tuoreella ostetulla maidolla ja tulin siihen tulokseen, että on parempi ottaa steriloitua maitoa majoneesia varten. Joskus se ei toimi tuoreella pastöroinnilla. Bochissa lyöin myös levyn, mutta pidin siitä vähemmän (osoittautuu, mutta jotenkin ohuemmaksi), tehosekoittimessa (ei upottamalla) se on parempi, paksu, paksu.

[Kamomilla 1]

Kamomilla 1,
Tärkeintä on, että se osoittautuu ja olet tyytyväinen !!! Onnea !!!

: yahoo: Hurraa !!! Pelastin majoneesi !!! Ravistamalla koko massa takaisin yhdistelmään, lisättiin valkosipulia, vähän vettä ja niin viileä majoneesi osoittautui !!! : girl_dance: Kiitos neuvosta !!!

: yahoo: Hurraa !!! Pelastin majoneesini !!! ... Kiitos neuvosta !!!

Uraaaaa !!! Menestys aina ja kaikessa !!!

Kiitos !!! olen niin onnellinen

Qween, olen kiitollinen! Kiitos tiede ja herkullinen majoneesi !!! Valmistettu reseptisi mukaan 4 sivulta viiriäismunia. Erittäin helppo, nopea ja herkullinen !!! Vain puoli litran olutmukini korvasi lasin tehosekoittimesta ja laimennin majoneesi lopussa 50 ml: lla vettä tai jopa leikkain sen veitsellä.
Ennen sitä oli epäonnistunut ruoanlaittokokemus (se osoittautui herkulliseksi, mutta nestemäiseksi), ja mestarikurssin jälkeen kaikki on hyvin !!!
Kiitos

Kerro minulle, miksi en voi koskaan saada majoneesia! eilen taas yritys epäonnistui, niin upea resepti Qweeniltä, ​​mutta taas paljon rahaa. Aloitettu purkissa sekoittimella, kaatamalla tipoittain. Sitten otin sekoittimen (se on tehokkaampi), löin 3 viiriäisen munaa ja aloitin 1/2 tl. Lisää "liete", se kesti 10-15 minuuttia. Tulos ei ollut miellyttävä, massa sakeutui hieman, mutta tilavuus ei kasvanut 350 ml: ksi. Ei mitään tekemistä majoneesikilpailun osallistujien valokuvan kanssa. Kerro minulle mitä tehdä!

[veranog98]

veranog98, En ole ostanut majoneesia useita kuukausia, ehkä sen foorumin ansiosta, jonka opin itse valmistamaan))))) Kuten sinäkin, en onnistunut ensimmäistä kertaa ((((("Sekoittimella varustetussa purkissa") ja minulla oli lietettä - missä- Sitten he kirjoittivat, mitä tehdä erityisessä lasissa. Se näyttää olevan tiukka sekoittaja purkissa, se näyttää vaivaavan kaiken, mutta ei sitä .... Sekoitin - lila-pisara - näyttää muuttuneen hieman valkoiseksi, mutta silti lieteeksi. kombinaatti, jossa on kiinteä sekoitin cocktaileja varten ... pieni suola, etikka (oma valmiste), pieni sinappi (jälleen oma), pieni sokeri + 500 ml öljyä. Kaikki kerralla! Ja minä aloitan kombainin. Yleensä tarkoitan tätä - kyse ei ole ainesosista, vaan tekniikasta, jolla kidutat valmista majoneesi.Kuten ymmärsin kokeissani, seosta ei tarvitse lyödä ja kyllästää hapella, se on sekoitettava nopeasti

Kovakuoriainen, kiitos! ehkä tehosekoitin on heikko, ehkä sekoitin on väärän muotoinen ... Yleensä tunnen olevani huono tanssija. Luultavasti ostan uuden upotettavan tehosekoittimen. Jos tämä ei auta, joudut hylkäämään tämän yrityksen ja myrkyttämään perheen myymäläkemialla.

[Kovakuoriainen]

En saa majoneesia viiriäisten muniin. Kananmunilla se osoittautuu hyväksi, edes minuutti ei kulje, majoneesi on valmis. Teen sen sauvasekoittimella. Ja viiriäisen kanssa en ymmärrä miksi se ei toimi, tein sen useita kertoja, kaikki oli sotku. Säästän tämän lietteen lisäämällä kananmunan ja kaikki osoittautuu kerralla, majoneesi on paksu. Nyt teen sen vain kananmunilla. Pidän Kovakuoriainen-Zhenya, kaikki kerralla lasiksi, ja sitten vispilän.

Minulla on plus-merkki reseptistä, kiitos paljon kirjoittajalle !!!