Tandoor

Tandoor on ainutlaatuinen uunipannu, erityinen grilli, joka valmistaa erilaisia ​​ruokia jokaiseen makuun. Sen alkuperän historia ulottuu vuosisatoja. Tandoor-uuni on ollut olemassa Keski-Aasian ja Lähi-idän maissa useita vuosituhansia. Meidän aikanamme se on hieman parantunut ja saanut enemmän taiteellisen ilmeen, siitä on tullut tyylikäs ja helppo käyttää.
Tämän uunin kauneus on, että voit valmistaa ruokaa missä tahansa säässä: mikään huono sää ei häiritse piknikiä, koska tulipalo palaa itse kannussa.
Tandoorissa keitetyt astiat ovat ulkonäöltään herkullisia, tuoksuvia, ja mikä tärkeintä, ne eivät sisällä kuumaa rasvaa, mikä on haitallista terveydelle.
Tandoreita on paljon, erot eroavat pääsääntöisesti tuotantopaikasta. Sivustollani on todellinen Uzbekistanin, Bukhara-tandoor. Sen ero on, että se on valmistettu erityisestä valkoisesta savesta (sitä löytyy vain joillakin Keski-Aasian alueilla) lisäämällä lampaita tai kamelivillaa, sitten tandoor ammutaan valtavassa uunissa keraamiseen tilaan.



Uskotaan, että tällaista tandooria on vaikea vahingoittaa, mutta Leningradin alueella useiden talvien jälkeen sen seiniin ilmestyi ohuita halkeamia. Asiantuntijat kirjoittavat, että merkityksettömät "hiusrajan" halkeamat eivät ole vaarallisia, mutta päätimme kuitenkin vahvistaa sitä, teimme lämpöeristyksen - kattoteräksestä valmistetun rungon, jonka väliin kaadettiin paisutettua savea ja tandoorin seinät ja vuodatettiin saviliuoksella.
Tandoorimme ei ole tyhjäkäynnillä, se toimii otsaansa hiki joka viikonloppu. He keittivät siinä - kebabeja, ankkahanhia, karitsanjalkoja, siankinkkuja, shurpaa, samsaa, vihanneksia ja tietysti jatkuvasti - litteitä kakkuja. Varmasti unohdin jotain ... Mutta olet spekuloinut. Suosittele! Liity meihin!

[Larissa]

Larissa, kiitollisuudellani ei ole rajoja, kaikkiin kysymyksiin, haluanko ostaa sen, tulen aina luoksesi ja tandoorin kanssa.
Minulla ei ole suurta, 60 cm korkeaa, halkaisijaltaan 40, tänään he tekivät kanan (he unohtivat sekä kameran että kameran), joten ota sanani, syöjät olivat niin onnellisia. He sanoivat, että liha maistuu erittäin herkältä, eivätkä edes tiedä mihin verrata, ostin yleensä hienon jutun. Ajattelen nyt paikallaan olevaa kyyneliä, todennäköisesti ensi kesänä se on rakennettava. Se lämmitetään nopeasti, se on helppo valmistaa, ei tarvitse noudattaa, et pelkää, että se palaa. Tietysti minulla on nyt paljon kysymyksiä.
1. Mikä on polttopuun kirjanmerkki sytytystä ja lämmitystä varten.
2. Tarvitseeko hiiltä jättää tandooriin ruoanlaittoon ja kuinka paljon.
3. Jos kypsennät kalvossa, on paljon parempi pinota ruoka.
4. Kuinka kauan kokonaisen kanan kypsentäminen kestää (sain tänään yli tunnin)
5. Kakut, mikä koko on parempi ja onko pohja voideltava vedellä. Samsu haluaa kokeilla, kuinka kauan se kestää?
Yleensä kaikki ovat onnellisia, he sanoivat, että se oli niin maukasta. Olen iloinen siitä, että otin pienen (halusin aluksi hyvin suuren), mutta ajattelin, että sen kantaminen olisi ongelmallista, joten olen iloinen siitä, että fiksu mieli vieraili edelleen luonani.

1. Mikä on polttopuun kirjanmerkki sytytystä ja lämmitystä varten.
2. Tarvitseeko hiiltä jättää tandooriin ruoanlaittoon ja kuinka paljon.
3. Jos kypsennät kalvossa, on paljon parempi pinota ruoka.
4. Kuinka kauan kokonaisen kanan kypsentäminen kestää (sain tänään yli tunnin)
5. Kakut, mikä koko on parempi ja onko pohja voideltava vedellä. Samsu haluaa kokeilla, kuinka kauan se kestää?

Tanya, vastaan ​​järjestyksessä.
1. Tarkoitatko laatua? On parempi lämmittää lehtipuilla, havupuut antavat mielestäni kovin miellyttävän hartsikemiallisen aromin.
2. Hiilet ovat edelleen, mutta jo palaneet.
3. Tan, mitä järkeä on keittää tandoorissa kalvossa? Loppujen lopuksi astia ei kyllästy savulla?
4.Kyllä, jotain sellaista.
5. Kakun koko riippuu laitteesta, jolla kiinnität ne seiniin. Mieheni, käsityöläinen, teki sen tavallisesta frisbeestä (lentävä lautanen) - täytti sen puuvillavillalla, peitti sen pellavalla, laittoi kakun, jonka pohja kostutettiin suolaisella vedellä, ja liimaa sen seinälle. On toivottavaa, että tämän "tyynyn" kaarevuus on sama kuin seinän kaarevuus.
Kysy-kysy! Ja jaa kauneus ja namia!

Tanya, vastaan ​​järjestyksessä.
1. Tarkoitatko laatua? On parempi lämmittää lehtipuilla, havupuut antavat mielestäni erittäin miellyttävän hartsikemiallisen aromin.
2. Hiilet ovat edelleen, mutta jo palaneet.
3. Tan, mitä järkeä on keittää tandoorissa kalvossa? Loppujen lopuksi astia ei kyllästy savulla?
4. Kyllä, jotain sellaista.
5. Kakun koko riippuu laitteesta, jolla kiinnität ne seiniin. Mieheni, käsityöläinen, teki sen tavallisesta frisbeestä (lentävä lautanen) - täytti sen puuvillavillalla, peitti sen pellavalla, laittoi kakun, jonka pohja kostutettiin suolaisella vedellä, ja liimaa sen seinälle. On toivottavaa, että tämän "tyynyn" kaarevuus on sama kuin seinän kaarevuus.
Kysy-kysy! Ja jaa kauneus ja namia!

Olen jo maistanut sieniä foliossa, kaikki pitivät siitä (pelkäsin, että ne putoaisivat vartaastani, joten kiedoin ne folioon)
Kyllä, hiilet ovat palaneet, jätin ne eilen, ja ennen sitä raavasin kaiken puhtaaksi, kuten ymmärsin .. turhaan, hiilillä on parempi.
Se on noin lepёёёshkii, Semyoyon, Semyonitch, olin tyhmä, en tajunnut, että tarvitaan erityistä mukautusta ... varisissa venytin ne kädelleni ja kiinnitin ne sitten kädellä. Larisochkaaa, kiitos tiede.
No, ja muutama eilinen valokuva metsästä (siksi otin pienen tandoorin, jotta voisin ottaa sen mukaani)




Kananrinta täytetyt shampoot


Jäämät

Johtopäätös: kaikki syövät todella pitivät kaikesta, kaikki sanoivat, että se oli erittäin maukasta, en ole vielä maistanut mitään tandoorista, koska he keittivät kaiken lihan, minä teen kalan, minä ilmoitan takaisin.

Larisa, ja mitkä ovat parhaat ritilät tandoorin sisällä?

Larissa, Tanyusha kuinka mielenkiintoista kirjoittaa kirjoittaa !!!!

Pyydän teitä ottamaan lisää kuvia, muuten minä esimerkiksi en ymmärtänyt, kuinka korjaat sen ja miten laitat sen, ja näen sen mielelläni - olemme uteliaita ...

maukkaampaa ruokaa sinulle!

Tan, kello 4 aamulla he kirjoittivat sinulle tänään
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

Ja osoittautui melko vaikeaksi irrottaa kakku

Tämä on erittäin helppo tehdä kahdella hyvin yksinkertaisella työkalulla. Luulen, että jos olet kypsä tandoorille, sinulla on kaikkein primitiivisimmät grillivälineet, kuten:



Täältä tarvitsemme pitkän leveän lapaluun. Ja toinen työkalu on tavallinen siivilä! Laitamme siivilän kakun alle ja päälle "poimimme" sen hieman lastalla - ja siinä kaikki!

Laris, kyllä, sopeutan saman, jonka haluan nähdä.

Tanya, nyt vasta ensi viikonloppuna, kun olemme dachassa.

[Laris,]

Laris, Odotan minua ilman kiirettä. Siellä oli myös kirjahylly leivontaan, sinulla oli kotitekoinen tai sisällytettiin pakettiin, en heti ajatellut ostaa jotain.

Kyllä, Tanechka, kotitekoinen - mieheni teki osasta yhtä grilliä, kuvassa ankan kanssa vain näkyvissä

Aha, dopleta, Tanyulya, kiitos tiede. Grillausmahdollisuutta ei ole, mutta kädet ja halu ovat, ja loman jälkeen - kauppa. Luin erityisestä lastalla-kattilasta, niin sanotusti, mutta en ajatellut siivilää. Mutta ajatus on selkeä, ja aion ehdottomasti selvittää, miten se voidaan toteuttaa tarvittavalla ja kätevällä tavalla. Olen hyvin kiinnostunut tehtävästä, miten ja mistä tehdä laskeutumistyyny, ja myös eräänlainen hiha, joka ei suojaa kättä, vaan kättä, joka vain noin 40 senttimetriä menee helvettiin. Nyt erityinen kysymys: Olenko väärässä vai onko Frisbee valmistettu muovista? Vääntykö se kankaan alle? Ja vielä yksi asia: levy on edelleen tasainen, ja tandoorin seinällä on linssipinta, annoit jotenkin taivutuksen frisbee: lle tai sinulla on vain kokemusta, jota et tarvitse ja voit kiinnittää kakun tasaisella rakenteella tai ehkä johtuen siitä, että Frisbee on ohut, viekö se kämmenen mutkan, kun kakku muovataan seinään? Haluaisin nähdä tämän asian, olisi hienoa, jos otat valokuvia.
Minulla on helppoa "sinä", minä olen Marusya, Masha - mitä haluat.

[Masha]

Olen hyvin kiinnostunut tehtävästä, miten ja mistä tehdä laskeutumistyyny, ja myös eräänlainen hiha, joka ei suojaa kättä, vaan kättä, joka vain noin 40 senttimetriä menee helvettiin. Nyt erityinen kysymys: Olenko väärässä vai onko Frisbee valmistettu muovista? Vääntykö se kankaan alle? Ja vielä yksi asia: levy on edelleen tasainen, ja tandoorin seinällä on linssipinta, annoit jotenkin taivutuksen frisbee: lle tai sinulla on vain kokemusta, jota et tarvitse ja voit kiinnittää kakun tasaisella rakenteella tai ehkä johtuen siitä, että Frisbee on ohut, viekö se kämmenen mutkan, kun kakku muovataan seinään? Haluaisin nähdä tämän asian, olisi hienoa, jos otat valokuvia.

Muistin - tätä "laskeutumistyynyä" kutsutaan nopeaksi! Masha, se on täytetty puuvillavillalla ja peitetty puuvillakankaalla, ja muutamassa sekunnissa, kun se on tandoorin sisällä, sille ei tapahdu mitään. Kirjoitin juuri yllä olevasta "linssistä" - on tärkeää, että tätä tyynyä muodostettaessa sen muodon taipuminen on lähellä tandooriseinämän mutkaa. Olen jo luvannut valokuvia, mutta aikaisintaan viikonloppuna, kun löydän itseni tandoorista. Hihasta - olin vielä eilen, kun vastasin kysymyksiin Tanyuli(Tanyusha, olen pahoillani, ei kirjoittanut heti) mieheni määräsi muistuttamaan minulle pitkän lapan tarpeesta! On tärkeää! Meillä on kaikkialla maassa kauppoja nimeltä Hitsaus, joissa myydään laitteita hitsaajille, ja siellä nämä pitkät hitsauskäsineet ovat.

Larissa, kiitos. Löysin leggingsit Internetistä, pääsen lomalta, ostan. Ymmärsin myös kaiken nopeasta, teen sen. On vielä yksi tärkeä kysymys - kuinka kuuma tandoor tulisi olla? emme ole vielä löytäneet oikeaa uuniaikaa. Tietysti ymmärrän, että paljon riippuu tandoorin koosta, mutta onko olemassa merkkejä, joiden perusteella sinua voidaan ohjata? Meillä on vain yksi - heti kun noki on kadonnut seiniltä, ​​mutta luulen silti, että se on kuuma kakkuille. Ja sitten haluan valmistaa sekä tortilloja että grilliä yhdessä illassa. Eilen paistimme ensin kakkuja ja laitimme sitten lihan vartaaseen, joten kakut olivat mielestäni kuumia, eikä hiiliä voida poistaa, muuten grilliä ei paisteta, vaan vain paistetaan. No, tietysti, voit tietysti poistaa hiilet ja sitten täyttää sen uudelleen shish-kebabille, mutta tämä on todennäköisesti väärä, ja rehellisesti, tarpeettomia ongelmia, on täysin mahdollista, että se on perusteetonta.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! isoooooo! Dachaan. isä sanoi minulle: mitä aiot sukeltaa ympäri ??

tee vaakasuoraan

kukaan ei nuhda

siellä on myös lapanen, näet todella, kauan.

raskas

Ystävällinen, ystävällinen Irr ...

Irlanti, ripustit kuvat ja tekstin alla Baker sanoi poistavan päällekkäisyydet

Tanya, on parempi ommella pressu haalareihin, katso, tilaa ...

An,

kuuntele, täti on muotoillut kakkuja niin kauniisti 4 minuutin päästä, hänellä ei tietenkään ole uunia, mutta millainen garnacle tämä on - neuloilla varustettu sinetti. Meidän on hämmentävä markkinoiden hakemisesta. Meillä kaikilla on tataareja Uzbekistanista, ymmärrämme toisemme, toivon.

tietysti. kärsivällisyyttä ja työtä ... mutta tarvitset nautintoa.
.

Tämän sanoit juuri tärkeimmän - juuri nyt olet määrittänyt, mikä erottaa kauniin, mutta teknisen, automaattisen leivontaprosessin käsintehdystä leivästä ja litteistä kakkuista eri väreissä, myös tandereissa. Täällä YouTube-videoissa, jos luet kommentit, ihmiset yksinkertaisesti kirjoittavat pelkkänä tekstinä - nämä kakut tuoksuvat isänmaalta, lapsuudelta jne. Tärkeintä on veistää ja kokata mielihyvää varten.

Tytöt, mikä kauneus! Tätini asuu Taškentissa, mitä upeita kakkuja siellä on! ... Hain jopa ja maistin niitä katsellessani videota, siellä on myös valikoima videoita, joissa kakkuja leivotaan Uzbekistanin pihalla.
Tämä on hieno asia - tandoor!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! isoooooo! Dachaan. isä sanoi minulle: mitä aiot sukeltaa ympäri ??

Ja sinä johdat miehesi siellä, kuten minä. Minulla on iso tandoor ja vastaava aviomies.

Meillä on vain yksi - heti kun noki on kadonnut seiniltä, ​​mutta luulen silti, että se on kuuma kakkuille.

Ja se on oikein! Tortilloille se ei ole kuuma, okei! Leivotaan aina ensin tortillat ja sitten pääruoka. Mutta on pidettävä mielessä, että isossa ja vahvistetussa tandoorissamme lämpökapasiteetti on todellakin paljon suurempi kuin pienen.

Hienoilla rukkasilla palomiehillä on selvästi sellaisia

Tanya, kirjoitin yllä olevasta lapasesta - hitsattuja legginssejä myydään kaupoissa. Ja ne maksavat sentin. Käytämme niitä tarkalleen.

Pidän lupaukseni, ammuin tänä viikonloppuna niin paljon kuin pystyin.
Aluksi tandoorimme näytti siltä kuin ensimmäisessä viestissä. "Vahvistettu", siitä tuli näin:

🔗

Täällä hän on Dopletinin yksityisen dachakeittiön taustalla, missä minua melkein ei sallita

🔗

Tässä ovat tandoor "henkilökohtaiset tavarat":
kuumuutta kestävä käsivarsinauha ja käsine karheaa nahkaa

🔗

sisäinen kotitekoinen jalusta

🔗

Siihen on asennettu iso pata ja esimerkiksi liha kypsennetään

🔗

Jos jotain ei tarvitse keittää kattilassa, vaan vartaassa, jalusta poistetaan ja vartaat ripustetaan poikkipalkkeihin

🔗

Se näyttää nopealta

🔗

Ja tässä ovat kakut

🔗

Intialaiset kanat

🔗

Liha tandoorissa. Varsat eivät ole kotoperäisiä, taivutamme ne siten, että liha ei luiskahda pois.

Jotta liha ei luiskahdu, perunat on narrutettu viimeiseksi vartaan. Ja liha ei putoa, ja siellä on paistettuja perunoita

Jotta liha ei luiskahdu, perunat on narrutettu viimeiseksi vartaan. Ja liha ei putoa, ja siellä on paistettuja perunoita

Joskus peruna liukastuu. Tottuimme nipistämään ja ripustamaan lihaa makkaroihin, hienoa. Tänään liha valmistettiin näin, ja kalahyllyssä he paistivat taimenta ruholla, tyylikkäästi.

[Seisota Tandoorin kattila]

Neitsyt, en tiedä, ehkä olet jo nähnyt ... mutta yhtäkkiä joku on kätevä

Seisota Tandoorin kattila, hinta - noin. 1,5 t. P.

En oikein ymmärtänyt tätä osastoa. Meidän on sijoitettu tandoorin sisään, ja tämä on päällä? Voi, ja eilen, juuri tandoorissa, kypsennettiin kaksi karitsan jalkaa (hyvin, kakkujen jälkeen) - kuinka herkullista!

Meidän on sijoitettu tandoorin sisään, ja tämä on päällä?

No, en myöskään ymmärtänyt, miksi hän oli huipulla. Mutta ajattelin, että en ehkä ymmärrä, ja niin sen pitäisi olla. Sitä käytetään todennäköisesti suorassa polttamisessa tandoorissa. En edes tiedä

Ja käytämme omia vartaita ja jotta liha ei liu'u pois: kun viimeinen lihapala on räjäytetty, käärimme vartaan tämän viimeisen kappaleen alle useilla kerroksilla (niin tiukalla) kalvoliuskalla. Ja mikään ei liu'u

Tämä on pilafille, kun tandoor on polttopuiden kanssa ja avotulella kuin liesi.
Tein tämän ilman jalustaa, paistettuja munia.
Käytän makkaroita, ei vartaita, olen niin mukava.

Lihan hyppimisen estämiseksi tandoorivarrissa on lopussa pieni reikä (voit porata sen itse tavallisiin reikiin), johon työnnetään kalvolippu.

Temka luki tätä säännöllisesti ja halusi pysyvästi tandoorin, mutta toistaiseksi ei ollut paikkaa, johon laittaa se. Ja sitten Mush teki huvimajan ja alkoi puhua uudesta grillistä, ja sitten muistan, että tandoorissa ei tarvitse kääntää grilliä - kiitos Tanyulyalle yksityiskohtaisista valokuvaraporteista. Etsintä ei ollut kauan, tndyrin kanssa päätin melkein heti koon ja ulkonäön, tilasin sen sunnuntai-iltana ja valmistauduin odottamaan, koska haluavia on enemmän kuin tandareita. Ja yhtäkkiä eilen he soittivat minulle ja sanoivat, että illalla minulla olisi tandoor, joku kieltäytyi tilaamasta. Totta, väri on erilainen suklaan turkoosin sijaan, mutta jotenkin se ei ollut meille tärkeää. Juoksemalla illalla lihamarkkinoille marinatorissa ennen tandoorin saapumista liha marinoitiin. Ja valmistus kesti 45 minuuttia tandoorin valaisemiseksi ja lämmittämiseksi ja 15 minuuttia lihaksi. Mutta leikkain lihan paloiksi kämmenestäni, sekoitin jotain vartaaseen ja päätin, että ne väärennettäisiin. Tandoorin valinta oli jo niin hämmentynyt kuvauksissa. Kuvia ei ole, koska tandoor tuotiin illalla ja testattiin iltahämärässä, naapureille soitettiin ja liha syötiin ilman valokuvaa, minulla ei ollut aikaa. Ja kokeneena kebabimiehenä voin sanoa, että luultavasti ei ole laiskaa tapaa valmistaa tyylikkäitä kebabeja, seuraava ruokalaji on paistettu shashlik - ostin ylimääräisiä koukkuja ripustettavaksi brazierissa.

Svetlana, onnittelut! On parempi puristaa liha kämmenestä makkaroilla, lähetin videon, se on paljon helpompaa.Mutta rysty on todennäköisesti keitettävä vähän, pelkään, että luu voi olla punertava. Mikä tandoor? Varret, jotka minulla on sarjassa, on taottu ja kauha ja "pokeri"

He yleensä istuivat vartailla, minulla on vartaita, joissa on pidikkeitä, kuten uunissa grillikouruissa. Ja makkaranvalmistaja on nyt ensimmäisellä sijalla ostosuunnitelmissa. Minulla on turkoosi Tamerlan-tandoor Tšeljabinskin alueelta, sivuliike Moskovassa. Siellä vartaat ovat yksinkertaisia, mutta kiinnittimillä ja kahdella ripustusasennolla.

Komea, haluan saman toisen Tamerlane tai Ppersian, mutta tänä vuonna he kertoivat minulle .. et halua sitä ... se ei ole kesäpihalla ... vain yksi grilli riittää ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Tanya, sinulla ei ole kesää? Abaldet ... Meillä on puolitoista kuukautta lämpöä alle 30 ja yli 30 ja vain pari kertaa satoi surkeasti. Eilen mieheni ja minä istuimme pullon viiniä terassilla. Lämpimin ilta, kuten etelärannikolla. Istuin rantamekossa enkä edes ajatellut jäätymistä (ja jäätyn). Vaikka se päättyisi tänään, se oli jo puoli kesää. Ehdottomasti mahtava. Bassei ei seisonut tyhjäkäynnillä päivää.

Ja tandoorista - suosittelen lämpimästi, että kypsennät suolattua kanaa (kuivasuolattua) tandoorissa. Sen valmistamiseen on ihanteelliset olosuhteet, se osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi ja maukkaaksi. Pidin sitä lautasella tandoorissa 40-50 minuuttia. Minua ohjasi värimaailma.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Luin nyt ongelmistasi leggingsit, nopeat (laskeutumistyynyt) ... Laitoin pukeutuneen vanhaan paksuun fleecetakkiin hihoilla ja tein tyynyn tasaisesta pyöreästä levystä. Laitoin levylle puuvillavillaa ja puuvillakankaita (tasaisesti niin, että pullistuma oli), peitän sen sitten tavallisella keittiöpyyhkeellä ja sivulla, jossa levyn pohja osoittautui "hännäksi", joka on valmistettu kankaasta, joka on vedetty yhteen muovipuristimella. Tätä häntä on erittäin mukava pitää.))

Meillä ei ollut kesää, tänään se näyttää lämpimältä, mutta tuuli on kylmä, yöllä oli 8-10, eilen 15 oli tuskin.
On erittäin hienoa tehdä kanaa tandoorissa, minä perhonenjuurikka, he lentävät kuin siemenet.
Rakastan kalaa, vain vähän ja SkusnAAAAA.

kyllä, Uralin kesä oli rankka tänään))

kuten kaikki muutkin
ensi viikolla he lupaavat +36 ja tämän jälkeen +8 ... lyapotaaaa

Tytöt, säästä! He antoivat minulle keskimääräisen tandoorin 30. syntymäpäiväni! Kaunis, kannettava, korkeus 85 cm, grilli osoittautuu hulluksi maukkaaksi, mehukkaaksi, pehmeäksi, tuoksuvaksi. Mutta kakut ... En toimi ((taikina on herkullista (Pakat-reseptin mukaan), se toimii jopa kauniisti muottiin), mutta ... Ne tarttuvat tiukasti seiniin ... Ne irtoavat vain osittain
Kerro mikä voi olla vialla
Ensimmäistä kertaa kakut paistettiin shish-kebabin jälkeen, taikina nousi, levitin pohjan erittäin suolaisella vedellä, tartuin siihen ... He paistivat pitkään, eivät halunneet punastua (todennäköisesti tandoor oli jo kylmä, ainakin tönäisin käteni kanssa kivuttomasti). Vain kauniisti kohotettu yläosa repeytyi irti, keskimmäinen ja pohja pysyivät seinillä (((((aamulla aviomies löysi yhden "jäännöksen" alareunasta), loput putosivat helposti irti sormella otettuna)
Toinen yritys oli tänään.
Tandooria lämmitettiin erityisesti litteille kakkuille ... Ripottin ensin uunin seinät suolavedellä (hiiltä höyry meni pois), sitten istutin suolaveteen kostutetut litteät kakut hieman matalampi kuin viime kerralla. Hiilet kerättiin keskelle, puhallin avattiin. Viisi minuuttia myöhemmin se alkoi haistaa ylikypsää - puhaltimen sivulta kakut alkoivat leipoa, puhallin suljettiin ja kuumat hiilet poistettiin hieman. Kolmen minuutin kuluttua he yrittivät poistaa kauniisti ruskeat kakut ... (((((
He eivät voineet repiä heitä irti ... He kiinnittivät heidät koukkuun, yrittivät irrottaa lastalla ... Se oli kuuma uunissa! Kolmen käsineen kautta sormeni paloi seinää vasten ...
Missä virheeni on? Tai pitää ne pidempään? Mutta ne kuivuvat kokonaan, ja ne osoittautuivat niin rapeaksi ... Tai ehkä jotenkin sinun on käsiteltävä tandoorin seinät?
Yleensä maukas, mutta ruma ... Haluan esteettisyyttä

avasi puhaltimen.

Tämä on virhe. Loput hiilet kuumenivat ja polttivat kakut ...

Ripottin ensin lieden seinät suolavedellä (hiiltä höyry meni pois)

Mutta tätä suosittelen, ettet koskaan tee. Ripottele kakun takaosaan vain suolattua vettä kädestäsi ilman fanatismia ...

[Constantin]

Kiitos,Constantin... Entä "tiukasti kiinni pitäminen"?

Mutta tätä suosittelen, ettet koskaan tee. Ripottele kakun takaosaan vain suolattua vettä kädestäsi ilman fanatismia ...

Tämä tehdään melkein aina (suihkutetaan vedellä). Lämpötilan tasoittamiseen ja pehmentämiseen. Ja teen aina sen. Jos puhut halkeilun vaarasta - kaikki näyttää olevan kunnossa tandoorini elämässä.

[Constantin]

Kiitos,Constantin... Mutta entä "tiukka kiinni"?

Voitele kakun pohja suolatulla vedellä (harjalla) ja tyynyllä kevyesti liikkuen tandoorin seinää vasten. Älä paina, älä "liimaa" sitä seiniin. Kävin myös tämän läpi. Työnnän ensimmäisiä asioita kovemmin, jotta ne eivät putoa, ja sitten ne eivät repeydy. Eli vain yksi isku ja älä paina alas. Voit käyttää isku-tyynyä kiinnittääksesi sen hieman enemmän, mutta älä paina alas. Kun olet valmis, ota tavallinen tasainen metallinen kulinaarinen lastanpoisto ja poista kakku sen kanssa.

Nata, kiitos! Löin todella tiukasti.
Yritän uudelleen tänä viikonloppuna.
Loppujen lopuksi pääsin jopa telttojen pohjaan shawarmalla / kakkuilla tällä kysymyksellä ... He sanoivat, että veden ei pitäisi olla suolaista ... Ja he eivät voineet sanoa mitään ymmärrettävämpää. He puhuivat yleensä huonosti venäjäksi

Muuten, tandoorien omistajille on joitain neuvoja ...

Toisaalta tandoor on suojattava kaikenlaisilta sateilta, huonolta säältä ympäri vuoden.
Toisaalta, tandoorin valmistusvaiheessa on suositeltavaa lämmittää se jollakin ulkona, jotta se ei jäähtyisi nopeasti. Tämä pätee erityisesti yksikerroksisiin eristämättömiin tandareihin, jotka jäähtyvät nopeasti ja jotka yleensä riittävät vain yhdelle kirjanmerkille ruokaa - polta se sitten uudelleen ...

Tätä tarkoitusta varten suosittelen ostamaan "kaksikerroksinen palopeitto tai palohuopa". Ulkokerros - kyllästetty tulenkestävä pressu - suojaa luotettavasti sateelta, lumelta ja muilta sateilta. Sisäkerros on basalttikangas, joka kestää jopa +800 celsiusastetta.
Tätä myydään palontorjuntavälineiden myymälöissä. Pyhä Google auttaa sinua ...

Aikaisemmin he keittivät grilliä grillillä, mutta käydessään Uzbekistanissa ja maistaneet tandoorissa keitettyjä ruokia, he huomasivat, että se on todella maukasta ja mehukas vain siinä.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

En pidä siitä. Paistettua lihaa tandoorissa. Rakastan hiilipaahtia.

Ja me emme enää syö hiiltä, ​​vain tandoorista ja AF: stä. Joten kaikki merkit maistuvat erilaisilta.

Ja emme syö enää hiileillä

ja olemme vain grillillä. Hei.

Grillillä en pidä lihan kääntämisestä, laitan sen tandooriin ja nykyisen ajan havaita. Ajastin ukkasi - veti sen ulos ja syö sen tanssimatta tamburiinien kanssa, ja pidän mausta enemmän tandoorista, puhumattakaan lihan mehusta. Siksi kirjoitin sen jokaiselle omalle.