Leipäkone Panasonic SD-256: ssa (osa1)

Jatkamme kokeilua. Tällä hetkellä 300 ml nestettä (50 vettä suolalla ja sokerilla ja 250 kvassia) ei mielestäni enää ole sen arvoista. HP häiritsee ilman stressiä

Hmm, taikinani on paksumpi myös vehnä-ruisilla ...

Joten ... kansi putosi edelleen - jotain puuttuu ..

🔗

Mutta siitä sisältä kävi ilmi, mitä lääkäri määräsi

🔗 🔗

Mausta - hänen isänsä kertoi muistuttavansa lapsuudestaan ​​kylässä, kun leipä otettiin uunista ja maitoa

yhteensä meillä on:
400 gr. - ruisjauho (ostettu Auchanilta)
1,5 h / l - hiiva (turvallinen hetki)
kvassi "Ochakovsky" 250 ml. (ensimmäiset 200 ja 50 lisätään eränä)
auringonkukkaöljy st \ l.
suola h / l, sokeripitoisuus \ l (laimennettu 50 ml: aan vettä)
korianteri h \ l

Paistettu ruokavalion koossa L

Joten ... kansi putosi edelleen - jotain puuttuu ..

Otitko lapion? Turhaan kuitenkin ...

Joten ... kansi putosi edelleen - jotain puuttuu ..

Vettä ei ole tarpeeksi!

Vitsi!
Vähennä kvassin määrää 50 ml: lla. ja katosta tulee vakaampi.

Joten ... kansi putosi edelleen - jotain puuttuu ..

Vähennä kvassin määrää 50 ml: lla. ja katosta tulee vakaampi.

Kyllä, nestettä on edelleen paljon. Hullu: sinulla on jo 100 g nesteitä. vähemmän kuin minun, mutta silti hieman liikaa. Kaiken kaikkiaan, mikä erilainen jauho!

Mutta siitä sisältä kävi ilmi, mitä lääkäri määräsi
...
Mausta - hänen isänsä kertoi muistuttavansa lapsuudestaan ​​kylässä, kun leipä otettiin uunista ja maitoa

Olen iloinen siitä, että hän piti mausta ... varsinkin isäsi - on hienoa, että tämä maku muistutti häntä hänen lapsuudestaan

Paistettu ruokavalion koossa L

Leivon M: llä, mutta mielestäni se ei ole niin tärkeää ...

Otitko lapion? Turhaan kuitenkin ...

En myöskään ota lapaluita. Ja mikä on tämän tarve?

En myöskään ota lapaluita. Ja mikä on tämän tarve?

Tietysti olen aloittelija tässä liiketoiminnassa, mutta kuulin, että ruis taikina ei pidä häirinnästä korotuksen aikana. Uuneissamme (korjaa tässä, jos olen väärässä) kaikissa ohjelmissa, oikoluvun lopussa on ns. "Rippaus", joka voi vaikuttaa haitallisesti rukiin tai vehnä-ruis taikinan leivontatulokseen.

Tietysti olen aloittelija tässä liiketoiminnassa, mutta kuulin, että ruis taikina ei pidä häirinnästä korotuksen aikana. Uuneissamme (korjaa tässä, jos olen väärässä) kaikissa ohjelmissa, oikoluvun lopussa on ns. "Rippaus", joka voi vaikuttaa haitallisesti rukiin tai vehnä-ruis taikinan leivontatulokseen.

Syvän virheen aste voidaan nähdä esimerkiksi TÄSSÄ. Esimerkistä puhtaan ruisleivän paistaminen leipäkoneissa.

Tietysti olen aloittelija tässä liiketoiminnassa, mutta kuulin, että ruis taikina ei pidä häirinnästä korotuksen aikana. Uuneissamme (korjaa tässä, jos olen väärässä) kaikissa ohjelmissa, oikoluvun lopussa on ns. "Rippaus", joka voi vaikuttaa haitallisesti rukiin tai vehnä-ruis taikinan leivontatulokseen.

Voi, kuinka en halua sanoa sitä, jotta en jinxisi sitä ... Mutta ... Pah-pah-pah ... taikinaan jätetty lastalla ei ollut vaikutusta rukiin tai vehnä-ruis taikinan paistamistulokseen ...

Sikäli kuin ymmärrän, en ole väärässä.

Olet hyvin väärässä.
Esimerkki osoittaa ruisleivän paistamisen leipäkoneissa ja kaikilla on murskaus.
On hyödyllistä lukea huolellisesti, katsella ja kokemus tulee nopeammin.

On hyödyllistä lukea huolellisesti, katsella ja kokemus tulee nopeammin.

Sen, mitä sanoin, luin myös huolellisesti jostain. Valitettavasti en löydä mistä.Luin sitä pitkään, vaikka valitsin välillä 256 ja 257, ja siellä kirjoitettiin, että ohjelma "Ruis" 257: ssä eroaa 256: n pääohjelmasta vain kierteen puuttumisen avulla ... Ja jollakin muulla Gurulta näytti olevan sama mielipide ...

Okei, tutkitaan sitä (älä usko minua, vedin vain lapan :)

Vettä ei ole tarpeeksi!

Vitsi!
Vähennä kvassin määrää 50 ml: lla. ja katosta tulee vakaampi.

Siksi tiesin, että 50 ml. ylimääräinen tulee olemaan .... Mutta lisättiin silti. Tärkeintä on, että sisäosat osoittautuivat! Ja minä korjaan katon seuraavalla kerralla!

[Vanya28]

Kunnioitetaan Vanya28, Voin kysyä sinulta kokeneena leipomona tarkan vastauksen tiettyyn kysymykseen: Vaivaako vaivaaminen ruis taikinaa? Kyllä vai ei?

Otan aiheen hieman pois ruis taikinasta. Tässä paistin "Itllianotomatoa":

🔗

🔗

Aiheuttaako rukiin taikinan vaivaaminen haittaa? Kyllä vai ei?

Voinko vastata, kun Vanya on poissa? Rukiin taikinan painaminen sattuu, leipä on tiheämpää ja matalampaa ja katto on

[Aleph]

Vau. Kaunotar!!!

Kyllä, jos aromi ja ilmavuus olisi edelleen mahdollista välittää ...
Kiitos!

Voinko vastata, kun Vanya on poissa? Rukiin taikinan painaminen sattuu, leipä on tiheämpää ja matalampaa ja katto on

Nyt se on mielenkiintoista! Joten en ollut niin väärässä ...

2 Aleph
Tässä on tietysti vehnä-ruis-pulla ja hän itse:

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr paistit komean italialaisen

Ja tämä on vehnä-ruis, otin sen vain ämpäriin

[Vanya28]

Kunnioitetaan Vanya28, Voin kysyä sinulta kokeneena leipomona tarkan vastauksen tiettyyn kysymykseen: Vaivaako vaivaaminen ruis taikinaa? Kyllä vai ei?
....

Harjoitus Kenwoodissa 450-15 sekuntia, Panasonic päällä -tilassa Gluteeniton - 60 sekuntia yksittäisinä kierroksina, noin kerran 2-3 sekunnissa eikä vaikuta murtotiheyteen, lapio vain sekoittaa taikinaa leivän pohjassa, mikä on hyödyllisempää, koska se sekoittuu aivan pohjaan, jossa muodostuu suurin murusitiheys, ellei sekoita.
"Rikkomukset" Viimeisessä leivonnassa voi etsiä murusrakenteita sen tuloksista, jotka eivät yksinkertaisesti ole siellä, kuten leivän katon reiät.
Olen jo kirjoittanut sinulle, että sinun täytyy lukea, katsoa ja ajatella.
Sinua näytetään, väitetään ja todistetaan tarjoamalla tuloksia.
Kuuntele tai ei, se on sinun ongelmasi.
Vedä vastaavasti lapalevy likaantumalla tai älä vedä sitä ulos.
Lausunnot, kuten: "... Rukiin taikinan painaminen sattuu, leipä osoittautuu tiheämmäksi ja matalammaksi ja katto on ...", tässä tapauksessa ei ole mitään perustaa.
Murun tiheys muuttuu tietysti, jos taikina vaivataan täydellä tilavuudellaan, mutta toistan vielä kerran, tässä tapauksessa tämä ei ole edes lähellä.
Onnea oppimisessa.

Nyt olen klubissasi! Annoin vaimolleni 8. maaliskuuta Panasonic SD-256WTS -leipäkoneen. Tarpeetonta sanoa, että paras lahja on se, jonka teet itse! Uuni on super, vaikka jotain ei ole selvää ohjeista; mutta se on okei, vaimoni on lahjakas leipuri. Otin sen Techportissa, koska hinta oli paljon alhaisempi (näin alun perin 6000, siis tuhat kalliimpaa), enkä halunnut luopua valitusta mallista. Työskentelimme nopeasti, ei asiakkailta "liikenneruuhkia" lomalle. He toivat sen ajoissa.

[caker]

caker, tervetuloa leipureiden seuraan!
Ja mikä ohjeista ei ole selkeä?

Hei kaikki! Ystävät, minulla on kysymys - haluaisin todella leipoa baarin (tarkemmin sanottuna suorakulmion) tehtaan "teepalkin" tai "vaniljan" tyyliin. heittää resepti minulle

[Kuulehan]

Tietoja valokuvista, Kuulehan.

Paremmat tietysti esikatselut. Ja jos se on täysikokoinen, niin ei niin iso.

Lainattaessa ns. Yliviittaaminen ei ole erityisen tervetullutta. On suositeltavaa jättää vain se, mitä kommentoit.

Paremmat tietysti esikatselut. Ja jos meillä on täysikokoisia valokuvia, ne eivät ole niin suuria.

640 x 480, onko se iso?

Lainattaessa ns. Yliviittaaminen ei ole erityisen tervetullutta. On suositeltavaa jättää vain se, mitä kommentoit.

Monissa foorumeissa tätä varten sinun on valittava, mitä haluat lainata, paina "lainaus" -painiketta ja tämä tarjotaan, mutta tässä tapauksessa koko viesti on lainattu.Sinun on muokattava kynillä, mikä ei ole kovin kätevää. Vai teen jotain väärin?

Ja vielä, miten voin poistaa tämän offtopicin myöhemmin?

[Alxndr]

Alxndr
Luvattu resepti:
Vehnäjauho 350 r
ruisjauho 150 r
Vesi 360 ml
Suola 1.5 h. l.
Sokeri 1.5 Taide. l.
Öljy 2 st. l.
Kuivahiiva 1.5 h. l.
Kuiva kvass 2 Taide. l.
Kuiva sinappi (voit ohittaa sen) 1 h. l.
koko - L
kuori - keskikokoinen
Resepti kohteesta vecz
unohdin... -tila - Main

Voi, kuinka en halua puhua tuolla tavalla, jotta en jinxisi sitä ... Mutta ... Pah-pah-pah ...

No, no täällä ja tämä epäonnistuminen ohitti minut opaali kansi Ja en edes tiedä miksi - kyse ei ole täällä olevasta nesteestä ... Ehkä siksi, että avasin sen puoli tuntia ennen paistamista ja ripottin seesaminsiemeniä kannelle?

Hei kaikille! ... Minulle esiteltiin leipäkone .. Panas256)) ... tai pikemminkin, valitsin sen itse arvosteluiden mukaan, se on paras))) ... nyt on uusi harrastus!
Leivonnassa tiukasti reseptien mukaan kaikki toimii hyvin!
Ostin paljon erilaisia ​​jauhoja (maissi, ruskea, pellava) .... nyt minun on selvitettävä, miten siitä valmistetaan namia.
Toistaiseksi en ole kovin perehtynyt sivustoon .... auta minua pliz! .. missä ovat erityiset reseptit. meidän liesi?
Kiitos jo etukäteen!

[Järjestelmänvalvoja]

...
Toistaiseksi en ole kovin perehtynyt sivustoon .... auta minua pliz! .. missä ovat erityiset reseptit. meidän liesi?
Kiitos jo etukäteen!

Panasonicille ei tarvitse etsiä erityisiä reseptejä.
Tutki hyvin lieden kuvausta, täältä löydät sivustolta hyvät kommentit, tutki leipäkoneen eri toimintatilojen (käyttöajan) taulukkoa ja siirry lukemaan erilaisia ​​reseptejä.
Mitä haluat, aloita sitten paistaminen.
Leivän saannin periaate on sama kaikkialla - reseptin koostumus, paikallisen jauhon vesimäärän valinta, paistoaika ja lämpötila. Leipäkoneissa lämpötilaa ei käytännössä säännellä, ja kaikki päätetään yleensä leivonta-ajan perusteella.
Siirry käyttäjän kohdalle Järjestelmänvalvoja, hänellä on hyvä käsitys taikinan sakeudesta ns. "kolobokin" esimerkissä, se auttaa sinua.
Jos puhtaasti ruista, kolobokia ei ole, mutta voit nähdä, miten leivotaan aiheessani täällä: Ruis-vaniljakastike.
Kirjoita, jos jotain ei ole vielä selvä.
Menestys!

Urrr-raaaa !!!! Sain leipää !!! Aivan ensimmäistä kertaa! PanAsochka sai syntymäpäivänsä maanantaina eikä uskaltanut lähestyä häntä. Kaikki tutkivat foorumia. En oikein ymmärtänyt sitä kolobokilla, odotin sen näyttävän rintakehältä, mutta mielestäni se pysyi tahmeana ja kosteana (kun päätin lisätä jauhoja, erä päättyi ...) Olen jo eronnut siitä, että ensimmäinen pannukakku oli paakkuinen, mutta hän leipä) tuli tasainen, ruusuinen, rapealla sivukuorella ja sileällä päältä. Vaikka yläosassa on pieni tauko. Kiitos neuvoista

Hei leipomomestari, tervetuloa minut myös yritykseen. Tänään minusta tuli tämän ihmeen omistaja, tutkin ohjeita. Huomenna aamulla aloitan ennen itse prosessia, olen hyvin huolissani "ensimmäisestä kerrasta ensimmäisellä luokalla".

[Olga-a]

Olga-a, tervetuloa ystävälliseen yritykseen
Kuinka tutustut aakkosiin (ohjeet)? Muutama suositus:
1. lukea "Panasonicin työn piirteet"
2. Katso aiheen ensimmäiseltä sivulta linkkejä "Opas leivän paistamiseen HP: ssä" ja yksi tärkeimmistä säännöistä - Kolobokin sääntö
Aloita masterointi yksinkertaisimmalla vehnäleivällä pääohjelmassa (ei nopeasti!)

[Olga-a]

Olga-a, tervetuloa ystävälliseen yritykseen
Kuinka tutustut aakkosiin (ohjeet)? Muutama suositus:

Kiitos nopeasta vastauksesta ja suosituksista (toivoin, että joku kokeneista antaa neuvoja), noudatan ehdottomasti niitä.

Raportti:
käy ilmi, että maitoa, ranskaa (yksinkertainen, pidin siitä eniten), samoin kuin Darnitsky sivuston reseptin mukaan! ...
Ostin tattaria, pellavansiemeniä ja maissijauhoja))) .. Auta minua valitsemaan resepti heille? kuka on jo tehnyt sellaista leipää?

Ostin tattaria, pellavansiemeniä ja maissijauhoja))) .. Auta minua valitsemaan resepti heille? kuka on jo tehnyt sellaista leipää?

Lisäsin ruis- tai vehnä-ruisleivän reseptiin 50 g muuta jauhoa 50 g ruisjauhon (tai 50 g vehnä) sijasta. Muuten, tällainen leipä ei ole kaikille, koska.tattarijauholla on melko voimakas tattarin maku, hieman katkera. En usko, että kaikki pitävät siitä. Mutta se maistuu hyvältä niille, jotka rakastavat tällaista leipää.

... ja aamulla he ottivat näytteen - ei leipää, vaan nukkaa. Maku on erinomainen. On kuitenkin vaikea leikata veitsellä, erittäin pörröinen. Et voi edes leikata lasta voileipiä kouluun. Siksi pyydän ammattimiehiltä neuvoja, mitä on lisättävä tai mikä vähennettävä sen haurauden vähentämiseksi? Tai suosittele resepti voileipäleivälle.
Kokeilun ja erehdyksen avulla sekä foorumin reagoivien jäsenten avulla onnistuimme voittamaan tavallisen leivän liiallisen murenemisen (pullaa vakoilevat). Mutta itselleni joka päivä ja poikani voileipiä varten valitsin ranskan liesi-reseptin mukaan korvaamalla voin puhdistetulla auringonkukkaöljyllä.
Kuiva hiiva 1 tl
Vehnäjauhot 400 g
Suola 11⁄4 tl
Maitojauhe 11⁄2 rkl. l.
1 rkl voita l. (15 g)
Vesi 280 m

YKSINKERTAINEN SESAMIN kanssa


RANSKAN KIELI

Tulin töistä ja kotona tuoretta leipää. Isä yritti

Valitettavasti hän ei kirjoittanut reseptiä, vaan sanoista jotain tältä:
Jauhot 50/50 (ruis-vehnä) noin 500 g.
kvassi -300
auringonkukkaöljy - 1 rkl. l
oliiviöljy - 1 tl.
konjakki - 1 tl.
suola, sokeri tavalliseen tapaan ...
kumina.

Pääkuori on keskikokoinen.



Maku ... Jotain jotain ...

Tulin töistä ja kotona tuoretta leipää. Isä yritti

Hyvin tehty isä! Oletan, että lukematta foorumeita tein niin upean leivän ... Sekä katettu että sieraimeen ...

Ja mitä leivän sisältämä alkoholi antaa?

Ja mitä leivän sisältämä alkoholi antaa?

En tiedä olla rehellinen. Tl niin monissa ainesosissa menetetään kmk ...

Tl niin monissa ainesosissa menetetään kmk ...

Ei, en usko, että se on kadonnut ...
Ehkä joku Gurusta vetää ylös ja selittää.

.... Siksi kysyn ammattimiehiltä neuvoa, mitä on lisättävä tai mikä vähennettävä sen haurauden vähentämiseksi?
...

Vaihda vesi mihin tahansa munien reseptiin, painon mukaan 1: 1, et saa murenevaa leipää. Se osoittautuu joustavaksi eikä siinä ole lainkaan murusia!

Ei, en usko, että se on kadonnut ...
Ehkä joku Gurusta vetää ylös ja selittää.

Se on niin yksinkertaista!
Miksi konjakki (tai konjakkialkoholi tai ydin) lisätään kakkuun?
Kyllä, tuoksusta!

vähentää leivän murenemista - lisää vähän happoa (omenaviinietikkaa, heraa, jopa askorbiinihappoa).

ja tässä on ensimmäinen leipieni, olin hyvin huolissani, mutta se osoittautui ensimmäistä kertaa, mielestäni ei paha. Otin reseptin "Italian Adminilta" tutkiessani kaikkea viime yön viisautta, joka löytyy asiaankuuluvasta aiheesta. Totta, leikkasin sen odottamatta sen jäähtymistä. No, vierasni oli hyvin kärsimätön. Hän juoksi jatkuvasti x / n: lle selvittääkseen, kuinka monta minuuttia oli jäljellä ennen uunin pysäyttämistä, otti ulos ja loputtomasti "no, leikataan se jo", lapsella ei ole kärsivällisyyttä, joten leikkaus ei ole kovin hyvä. Ja niin se osoittautui rei'itetyksi, hyvin paistetuksi, vain olkapään ympärille, ohut osa oli tiheä.
Outoja tunteita, kuten paistin, en minä, koska kustannukset ovat vähäiset. Olen paistanut pääsiäiskakkuja pitkään, kaikki meni hyvin hiivataikinan kanssa. Mutta siellä tunnen käsilläni kun vaivaan kuinka paljon jauhoja tarvitaan, enkä pidä kiinni reseptistä niin sanotusti silmällä, mutta tässä kone on erilainen.
Olen hyvin iloinen, pidimme todella leivästä, ja tuoksu on henkeäsalpaava.

[Olga-a]

Olga-a hieno!

Ja millä katolla voideltiin?

Kiitos!!!!!!
Mutta tällä sanalla ei todennäköisesti ole nappia.

Hän voiteli leivän munalla ja sirotteli seesaminsiemeniä.

Hei kaikki!
Joten paistin ensimmäisen leipini SD 256: ssa ohjeiden ensimmäisen yksinkertaisen vehnäleipäreseptin mukaan.
🔗 🔗 🔗
Noudatin pullaa, vaivaamisvaiheessa minun piti lisätä jauhoja.
Voitteko kertoa minulle, onko pieni kolobokin tahmeus normaalia vai eikö sen pitäisi tarttua lainkaan käteesi? Täällä muovasin, jotta se ei olisi lainkaan lehmua, minulla oli vielä 4 pöytää. lisää rkl jauhoja.
Kuten kuvasta näet, kuori on liian vaalea - laitoin keskimmäisen. Nyt paistan toisen leivän, jo Adminin reseptin mukaan, yksinkertaisin vehnäleipä, tällä kertaa tein tumman kuoren, näen mitä tapahtuu.
Ensimmäisen leivän maku on erinomainen, kuten kaupan kalliit paahtoleivät 25 ruplaan, ja pidin sekä isästäni että minusta.
Muuten, huomaan, että leipäkoneen on oltava maadoitettu - tämä mainitaan ohjeissa useita kertoja. Minun piti maadoittaa se (asumme kylässä).
Etsin nyt ruis- tai ainakin ruis-vehnäleivän reseptiä, joka on mahdollisimman yksinkertainen, koska ostin ruisjauhoja, mutta en ajatellut mallasta. Kerro joitain yksinkertaisia ​​reseptejä ruisleipälle tai ilman mallasta?

Kyllä, unohdin kirjoittaa, tarkistin leivän paistamisen laadun vanhan menetelmän mukaisesti - puristin leivän käsillä pannukakkuun ja irrotin sen, leipä palautti välittömästi muodon. Hyvää leipää! :-)
Ainoa haittapuoli on, että se on erittäin pehmeää, voita on vaikea levittää. Mutta tämä on jo nit-poiminta ;-)

Tulin töistä ja kotona tuoretta leipää. Isä yritti

Valitettavasti hän ei kirjoittanut reseptiä, vaan sanoista jotain tältä:
Jauhot 50/50 (ruis-vehnä) noin 500 g.
kvassi -300
auringonkukkaöljy - 1 rkl. l
oliiviöljy - 1 tl.
konjakki - 1 tl.
suola, sokeri tavalliseen tapaan ...
kumina.

Pääkuori on keskikokoinen.



Maku ... Jotain jotain ...

Aleph, olin hyvin kiinnostunut reseptistäsi sen yksinkertaisuudesta, koska minulla ei ole nyt mallasta, ei mitään, mutta haluan ruisleipää. Ainoa kysymys on - millaista kvassia käytit?

[ESmith]

Etsin nyt ruis- tai ainakin ruis-vehnäleivän reseptiä, joka on mahdollisimman yksinkertainen, koska ostin ruisjauhoja, mutta en ajatellut mallasta. Kerro joitain yksinkertaisia ​​reseptejä ruisleipälle tai ilman mallasta?

Tietoja vehnä-ruista:
Kokeile resepti ESmith
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0 (Viesti # 567, tässä säikeessä)

Leivon näin:
Hiiva 1 h / l
Vehnäjauhot 200 g.
Ruisjauho 150 g.
Sokeri 2 h / l
Suola 1 h / l
Kuiva kvass 2 rkl / l.
Oliiviöljy 1 rkl / l
Neste 210 ml vettä
Sitruunamehu 1 rkl / l
Ohjelman pää
Koko M
Kuori Medium

Aleph, olin hyvin kiinnostunut reseptistäsi sen yksinkertaisuudesta, koska minulla ei ole nyt mallasta, ei mitään, mutta haluan ruisleipää. Ainoa kysymys on - millaista kvassia käytit?

Kvass tavallinen "Ochakovsky". Ilman lisäaineita, jotka.

Alxndr, kiitos paljon, nyt juuri tarvitset! :-)
Aleph ja kuohuviini?

Aleph ja kuohuviini?

Ei tietenkään Vaikka ... on erittäin mielenkiintoista, mitä käy ilmi hiilihapotetusta kvasista

manna, näen, kiitos nopeasta vastauksesta :-)

Ja neuvo, pyydän, jotain makeaa teetä varten, koska syön vehnäleipää vain teetä varten, ja koska leipäkone on olemassa, on loogisempaa paistaa pullojen sijasta yksinkertaista leipää, mutta makeaa ;-)