Vuorovaikutus vaivaamis- ja nostotiloissa Panasonicissa

Luin huolellisesti aiheen 7. TESTIPAPERIN MUOTO - "KOLOBKA" Adminilta.
Onko sykleissä ilmoitettu aika vakiona kaikille leivänvalmistajille? Panasonic-2502 ohjelmassa 01 toimii joko MODE MODE -tilassa, sitten LIFT syklisesti, ts. Nousun aikana se menee erään, sitten erästä nousuun. Onko tässä harmonista järjestelmää ??? Onko kukaan tehnyt ajoitusta ??? :) Milloin sinun on lisättävä jauhoja pullan muodostamiseksi?

Ei, aika ei ole vakio kaikille x / uuneille! Kuvasin aikaa Hitachin x / uunissa.

Mutta periaate, ohjelman rakenne vaiheittain on käytännössä sama. Kirjoitin yksityiskohtaisesti syklien, vaiheiden merkityksestä täällä
KOTI LEITTY LEIPÄOPAS # 2
kun ymmärrät tämän, on helpompaa navigoida.

Jauhot on lisättävä ajoissa yhdessä jaksossa (vaivaaminen), koska sen jälkeen tapahtuu perusteellinen vaivaaminen ja gluteenin kehittyminen, tämä on erittäin tärkeä hetki korkealaatuiselle taikinalle ja leivälle.

Kaavion perusteella voit tehdä oman Panasonicille, jota varten sinun on seisottava x / uunissa ja tehtävä ajoitus koko vaivaamisen ja paistamisen ajan.

Jauhot on lisättävä ajoissa yhdessä jaksossa (vaivaaminen), koska sen jälkeen tapahtuu perusteellinen vaivaaminen ja gluteenin kehittyminen, tämä on erittäin tärkeä hetki korkealaatuiselle taikinalle ja leivälle.

Anteeksi minulle huolellisuus, mutta vaivaamisen aikana - TÄMÄ MITEN - alustavan vaivaamisen aikana (alussa) tai myöhemmin, pääerän aikana, 5-10 minuutissa tai myöhemmin ???

Anteeksi minulle huolellisuus, mutta vaivaamisen aikana - TÄMÄ MITEN - alustavan vaivaamisen aikana (alussa) tai myöhemmin, pääerän aikana, 5-10 minuutissa tai myöhemmin ???

Taikina on suositeltavaa säätää ENSIMMÄISEN, ESITTÄVÄN taikinan aikana. Sitten on tauko, eli taikinalle annetaan aikaa paisua jauhoilla, yhdistää nesteeseen, niin että hiiva alkaa toimia osittain - taikina VAPAUTTAA - TÄTÄ EI OLE TAVALTA!
Mutta sitten alkaa TOINEN, PÄÄN NAPPU! Tällä hetkellä alkaa taikinan todellinen vaivaaminen, gluteenin muodostuminen, gluteenilangan kehitys, tämä on erittäin tärkeä vaihe korkealaatuiselle taikinalle ja leivälle.
Jauhoja tai vettä voidaan lisätä vain pääerän alussa! Taikinan on kypsyttävä, kehitettävä gluteenia, ja jos taikinaan lisätään jatkuvasti jauhoja ja vettä, taikina osoittautuu sotkuiseksi ja taikina osoittautuu huonolaatuiseksi.

Kuvasin kaiken tämän yksityiskohtaisesti KÄSIKIRJASI ja näissä kahdessa osassa, linkit, joihin annoin teille yllä.

Taikina on suositeltavaa säätää ENSIMMÄISEN, ESITTÄVÄN taikinan aikana. Sitten on tauko, eli taikinalle annetaan aikaa paisua jauhoilla, yhdistää nesteeseen, niin että hiiva alkaa toimia osittain - taikina VAPAUTTAA - TÄTÄ EI OLE TAVALTA
Mutta sitten alkaa TOINEN, PÄÄN NAPPU! Tällä hetkellä alkaa taikinan todellinen vaivaaminen, gluteenin muodostuminen, gluteenilangan kehitys, tämä on erittäin tärkeä vaihe korkealaatuiselle taikinalle ja leivälle.
Jauhoja tai vettä voidaan lisätä vain pääerän alussa! Taikinan on kypsyttävä, kehitettävä gluteenia, ja jos taikinaan lisätään jatkuvasti jauhoja ja vettä, taikina osoittautuu sotkuiseksi ja taikina osoittautuu huonolaatuiseksi.

Kuvasin kaiken tämän yksityiskohtaisesti KÄSIKIRJASI ja näissä kahdessa osassa, linkit, joihin annoin teille yllä.

Ensimmäinen kerta ei saavuta. Kirjoitin muistiin ja opin

En tiedä minne kirjoittaa kysymykseni. Päätimme ostaa Panasonicin, mutta minulla on sellainen tilanne: en käytä leipomohiivaa, mutta teen hapanjuustoa humalasta. Onko mahdollista tehdä tämä erikseen, laittaa taikina itse ja kaada se sitten leipäkoneeseen? Eli.kuin sekoittamatta? Yritin tehdä tämän monen keittimen kukko1054: ssä, mutta leipä osoittautui raakaksi sisällä. Joten päätimme ostaa Panasonicin. Olisin kiitollinen vastauksesta

Täällä minua kiinnostaa myös erän nousu-ilmoitus-nousun ajoitus. On aikaa poistaa lastalla ennen paistamista. En halua jättää sitä leivään. Kuka ottaa lapan, kun ohjelma 01 pää