Leipäkone Panasonic SD-256: ssa (osa1)

Ja täyttöjärjestyksestä ... Luulen, ettei hiiva ole reseptissä ensin mainittu. Laitan ainesosat aina reseptin järjestykseen. Tässä tapauksessa hiiva on pohjassa. Ja vesi on päällä. Ja hän ei murra jauhoja.

Hei kaikki. Tänään ostimme Panasonic SD 256. Laita sinappileipä.Ymmärsinkö oikein, että mitä korkeampi lämpötila, sitä enemmän uuni tasoittaa sen? Sinappiöljy, jonkinlainen kiinalainen, jotkut etiketissä olevat hieroglyfit syövät silmiä, onko tämä normaalia?

Yritin leipoa sinappileipää. Vakavin pettymys tapahtui. Yksi leipä osoittautui paakkuiseksi. se ei ole kiinteä, vaan tasainen kakku, joka on noussut. Vain sekoitin oli leivässä ja siinä se. Pohja on rapeaa ja yläosa on vaaleankeltaista. Kuori oli keskitasoa. Onnekkaat ihmiset! He saivat ranskan heti ensimmäistä kertaa

[Svetul]

Svetul , meillä on osa Hyödyllisiä vinkkejä ja apua leivän paistamiseen.
Tarkemmin, opiskele LEIPÄN YMMÄRTÄMINEN KOTITEKSTISESSÄ LEIVASSA,
kiinnittäen erityistä huomiota Kolobok-sääntö

Hei! Yritin leipoa sinappileipää. Vakavin pettymys tapahtui. Yksi leipä osoittautui paakkuiseksi. toisin sanoen ei kertakorva vaan tasainen kakku, joka on noussut. Vain sekoitin oli leivässä ja siinä se. Pohja on rapeaa ja yläosa on vaaleankeltaista. Kuori oli keskitasoa. Onnekkaat ihmiset! He saivat ranskan heti ensimmäistä kertaa

Minulla oli myös ensimmäinen möykky .. paistimme ranskaa .. joten meillä ei ollut asteikkoja ja mitasimme jauhot silmällä ... joten luulen, että se saattaa olla vain ongelma veden ja jauhojen suhteen ..

Kiitos tytöille neuvosta. Luin kolobokin säännöstä, se osoittautui vetiseksi, lisäsin lisää jauhoja kolobokin valmistamiseksi. Ostin vaa'at heti yhdessä. Kirjallinen elektroninen Vitek-kalibrointitoiminnolla. Mutta myyjä sanoi, että ne on valmistettu Kiinassa. Sikäli kuin tiedän, Vitek on valmistettu Itävallassa. Joten miksi Kiinassa? Laitoin asteikon hivua hiivalla vaa'alle mitattuna mittalusikalla, nollasin sen, aloin seuloa jauhoja suoraan ämpäriin, heräsin vähän kauhan ohi, halusin pyyhkiä jauhot vaa'alta, ne kerran - ja palautti nollaan. Lyhyesti sanottuna hän kuulusteli jauhoja edelleen silmällä. Sitten vaivaamisen aikana minun piti lisätä se pullaa varten. Lyhyesti sanottuna ensimmäinen leipä. Kun menin nukkumaan, poikani pani vielä taikinan tavallisen vehnän päälle. Mitä kokoa hän teki, en tiedä, herää, sitten kysyn. Hän paisti nopeassa tilassa. korkeus on vain 11 cm, kuori on heikentynyt, vaaleankeltainen, pohja on rapea. Voitteko laittaa kuoren keskikokoiselle, mutta rapealle, keskipitkälle, se osoittautuu vaaleaksi?

[Sveta]

Sveta, kun kuori puhalletaan pois ("irrotetaan katolta"), diagnoosi "nesteen puute" tehdään yleensä.

Painoilla - nyt kaikki on valmistettu Kiinassa. Vitek-yritys voidaan rekisteröidä vain missä tahansa Itävallassa. Punnitse ämpäri sekoittimella ja muista, kuinka paljon se painaa, mikä suojaa sinua vaa'alla tapahtuvilta seikkailuilta (vaa'an kadehdittavalla säännöllisyydellä vaaka sammuu punnituksen aikana, kun akku näyttää vielä toimivan, mutta on loppumassa).

"Nopea" leipä on harvoin onnistunut - tarvitset enemmän hiivaa, eikä kaikkia tarvittavia prosesseja tapahdu taikinassa. Harjoittele neljän tunnin perusasetukset tuotteista (jauhot, hiiva, vesi, suola, sokeri, voi) ja ota sitten ranskalaiset ja muut leivät. Sitten ymmärrät taikinan tarvittavan sakeuden ja minkä kuoren värin saat (muuten, se riippuu lisätyn sokerin määrästä ja esimerkiksi maidosta).

Leivonnassa ei voi olla ongelmia Panasonicissa. Olen ollut tämän uunin omistaja kolme päivää ja olen jo paistanut 6 leipää itselleni ja sukulaisilleni. Vietät 15 minuuttia kirjanmerkillä (seulomalla jauhoja) ja siinä kaikki.Mahtava uuni - heität kaikki tuotteet ja hän tekee kaiken itse. Eikä yhtään pilaantunutta leipää, kuten jotkut täällä kirjoittavat, sinun tarvitsee vain punnita jauhot hyvin tai kaataa ne suunnilleen ja teki niin. Kaikki sukulaiset halusivat juuri sellaisen leipomon.

[Sveta_Amursk]

Sveta_Amursk
Jos olet epävarma mittakaavastasi, voit tarkistaa sen. 5-ruplainen kolikko painaa 6-7 grammaa. Jos näin on, niin kyse ei ole asteikoista. Kokeile, kaiken pitäisi sopia sinulle. Ja vielä, talvella jauhot menettävät yleensä kosteutta kuivissa tiloissa, joten ei ole kiellettyä lisätä välittömästi 10 ml vettä pääreseptiin.

Hei Panasonic SD-256 -omistajat! Nyt olen hankkinut tämän ihmeen! Eilen paistin ensimmäisen leivän täysjyväjauhoja. En ajatellut ottaa kuvaa heti. Mutta tänään kuvasin saman puoliskon

Se ei osoittautunut kovin tasaiseksi ... Mutta ... kuinka herkullinen kotitekoinen leipä !!!

[vahvistettu]

Joten minusta tuli Panasonic SD-256: n omistaja.
Leivoin ensimmäisen leipini tänään. Tavallinen valkoinen leipä Likan reseptin mukaan, josta paljon kiitoksia hänelle!
Tässä hän on henkilökohtaisesti:

🔗

🔗

Foorumin ansiosta ei tarvitse edes kysyä valtavaa määrää "aloittelija" -kysymyksiä - KIITOS !!!

Haluan todella yrittää leipoa vehnä-ruisleipää, ja tässä yhteydessä on pyyntö: työnnä linkki ei kovin vaikeaan (nämä hapan taikinan taikinat ovat minulle vaikeita) ja vahvistettu resepti, jos sellaista on, tietysti ... olen varma, että sellaisella VALTAVA foorumilla on kaikki tämä, mutta ei ole aikaa tarkastella tätä tietämerta
Olen kiitollinen etukäteen ja hyväksyn melko riittävästi lauseen "Lue foorumi" ...

Darnitsan leipä (kirjailija fugaska) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Todistetut reseptit Panasonic SD-255: lle https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

[256]

Darnitsan leipä (kirjailija fugaska)

Kiitos!

Todistetut reseptit Panasonic SD-255: lle

Kyllä, mutta minulla on 256...

[256]

Kyllä, mutta minulla on 256...

Sillä ei ole merkitystä tässä tapauksessa. Tämä resepti ei käytä RYE-ohjelmaa. Paista BASIC-tilassa.

Eilen paistin vehnä-ruisleipää. Vain se on jälleen epätasainen ja nyt myös löysä

[manna]

manna,
Kokeile reseptiäni
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

Tai ranskalainen
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

Olen tähän mennessä löytänyt itselleni vehnä- ja ruisjauhojen suhteen 3: 1
ei ole vielä epäonnistunut

Didu, kiitos osallistumisestasi. Yritän ehdottomasti kokeilla reseptejäsi
Mutta kvassin läsnäolo hämmensi minua ... Ja sitten leivällä on maku kalaa?

Hmm ... Yleensä normaalin kvassin pitäisi maistua ruisleivältä ...
Siksi saamallani leivällä on ruisleivän maku.
Mutta mistä hän saa sen - kvassista tai ruisjauhosta, rehellisesti sanottuna, en ajatellut

[Teitkö sinä]

Teitkö sinä
Kuten ymmärrän, lisäät valmiita kvassia. Voitteko korvata sen kuivalla ja miten?
Toivon nopeaa vastausta - uuni on menossa.

Kokeile resepti "sama Borodinsky", jonka paistan itse, nuolet sormiasi!

Kokeile resepti "sama Borodinsky", jonka paistan itse, nuolla sormiasi!

Linkitä kiitos? Hakutulokset jopa kymmenellä sivulla ...

Kyllä, kiitos:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0
Leipoa! Et tule katumaan!

[Teitkö sinä]

Teitkö sinä
Kuten ymmärrän, lisäät valmiita kvassia. Voitteko korvata sen kuivalla ja miten?
Toivon nopeaa vastausta - uuni on menossa.

Jos olen myöhässä tehokkuudella - anteeksi. Joo. Lisään valmiita kvassia, jota myydään pulloina.
Mitä tulee kuiviin, en sano mitään, en ole kokeillut ...

Leivon kuivalla kalvolla (Saf-kvass), se on sama tummanruskea kuin mallas, ja tämä kuiva jauhe tuoksuu mustalle leivälle, ei kvassille. Päinvastoin, kvassin tuoksu on mallas ja leipä. Osoittautuu, että tavallinen ruskea leipä on erittäin maukasta. Leivän ruisleipää ohjeiden mukaan ja jos reseptissä on mallasta, lisätään saf - kvassia

Paistan kuivalla kvassilla

Olen
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
yritin sitä myös ...

Kiitos muistiosta. Ja näin sellaisen kaljan kuin sinun Auchanissa, mutta pelkäsin ostaa sitä. Kaikki täällä kirjoittavat saf-kvassista. Nyt yritän rohkeasti. Kävin myös VDNKh: ssa (House of Bread) ja ostin sinulta aitoa mallasta, nyt se riittää kesään asti.

[yksinkertainen]

Joten minusta tuli tällaisen leipäkoneen onnellinen omistaja!
Ja tämä on ensimmäinen itse leipomani leipä yksinkertainen resepti kirjasta resepteillä SD256: lle, en uskaltanut muuttaa mitään reseptissä ...

(y) Erittäin mukava leipä! Onnittelut! Ja siellä sinun ei tarvitse muuttaa mitään, ohjeissa kaikki reseptit ovat erinomaisia. Olen paistanut kuukauden ajan, ja toistaiseksi vain ohjeista, minun todella pitävät kaikesta, olen jo kokeillut melkein kaikkea.

Hyvää iltaa, toverit LEIPÄJÄT! Olen opiskellut foorumiasi koko kuukauden ja nyt minusta on tullut Panasonic-256: n ylpeä omistaja. Laita "Tavallinen valkoinen" heti uunin reseptikirjasta. Ja 3 tunnin kuluttua tuoreen leivän aromi levisi koko huoneistoon. Ja tunnin kuluttua näimme hänet. KAUNIS !!!
Aamuun asti tämä tekniikan ihme jäähtyi grilliin, ja aamulla he ottivat näytteen - ei leipää, vaan nukkaa. Maku on erinomainen. On kuitenkin vaikea leikata veitsellä, erittäin pörröinen. Et voi edes leikata lasta voileipiä kouluun. Siksi pyydän ammattimiehiltä neuvoja, mitä on lisättävä tai mikä vähennettävä sen haurauden vähentämiseksi? Tai suosittele resepti voileipäleivälle.

["Valkoinen ruokala pitkällä taikinalla"]

Kleopatra, kaunis leipä! Ja onnittelut avustajan hankinnasta.

Leipä ei ole niin pörröinen ...
Tässä ovat vaihtoehdot vakioperusteelle:
1. voit vähentää veden määrää hieman (pullan tulee olla hieman tiheämpi)
2. Korvaa osa vedestä maitoheralla, olisi kiva hapan
3. korvaa noin 20 ml vettä omenaviinietikalla (luonnollinen !!!)
Käytä lisäksi "märkää" hiivaa (puristettua)
Käytä mahdollisuuksien mukaan 1. ja 2. luokan vehnäjauhoja ("harmaa") ja käytä reseptiä "Valkoinen ruokala pitkällä taikinalla", muokkaa sitä vain leivänvalmistajalle (laita reseptin toinen osa pääohjelmaan, koko XL). Tänään valmistin kirjaimellisesti leipää tällä menetelmällä (taikinan ensimmäisessä välilehdessä vehnäjauhot, c., Toisessa välilehdessä vehnäjauhot 2 sekuntia), se on täysin leikattu, kohtalaisen tiheä ja antaa sinun levittää voita. Arnaut maun mukaan.

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA ja sahaveitsi? hän leikkaa hyvin. ei murskaa mitään. Ja pörröisyys on vain plus. Leipä - ihme kanssasi!

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA ja sahaveitsi? hän leikkaa hyvin. ei murskaa mitään. Ja pörröisyys on vain plus. Leipä - ihme kanssasi!

Kiitos neuvosta, kokeilen. Näet, että olemme tottuneet "ei kovin hyvälaatuiseen" leivään viimeisten 20 vuoden aikana.

Aamuun asti tämä tekniikan ihme jäähtyi grilliin, ja aamulla he ottivat näytteen - ei leipää, vaan nukkaa. Maku on erinomainen. On kuitenkin vaikea leikata veitsellä, erittäin pörröinen. Et voi edes leikata lasta voileipiä kouluun. Siksi pyydän ammattimiehiltä neuvoja, mitä on lisättävä tai mikä vähennettävä sen haurauden vähentämiseksi? Tai suosittele resepti voileipäleivälle.

Heti paistamisen jälkeen poista ämpäri uunista ja anna sen jäähtyä, kunnes seinien lämpötila tulee siedettäväksi käsille ilman käsineitä. Ja vasta sitten ota leipä kauhasta. Sen jälkeen leipäni alkoi murentua vähemmän leikattaessa paloiksi. Ja aloin myös tehdä kevyttä kuorta keskipitkän sijasta.
... Ja leipäsi osoittautui todella kauniiksi

olemme tottuneet leipään "ei kovin hyvälaatuiseen" viimeisten 20 vuoden aikana.

Itse asiassa viime vuosina on leivottu melko paljon leipää käyttämällä nopeutettuja menetelmiä ja kaikenlaisia ​​"parantajia". Leipäkone on yleensä myös nopeutettu menetelmä - taikinalla ei yksinkertaisesti ole aikaa käydä, se ei kerää tarvittavaa määrää happoa. Eikä esi-isämme kutsuivat hiivan taikinaa hapan. Etikan lisääminen (huomautus: luonnollisesti käynyt!) Tai hera (joka sisältää myös happoa) kompensoi tämän puutteen. "Pitkän taikinan" resepti antaa myös hiivan toimia hyvin ja saada kaikki tarvittavat biokemialliset prosessit.

Kleopatra, kokeile tätä reseptiä (kirjoitan kaikki vaiheet, jos haluat), luulen, että saat mitä etsit.

Hylkäsin täysin reseptit omilla ohjeillani, koko perheen jatkuvasta ja rakastamasta - reseptin mukaan - leivän stagnaatioajoista, vaikka lisään myös teelusikallinen kuivaa sinappia (muuten - suosittelen lisäämistä kaikkiin valkoisiin leipiin, mutta enintään tl) ja riisiä leipä on yleensä ihme eikä leipä. Joskus hemmottelen itseäni ja siten Borodinoa.Panifariinin sijasta käytän omenamuusia, vain vettä on kaadettava vähemmän, vähennämme puolet valmiiden perunamuusien painosta

Tänään paistin muna-leivän koneen reseptin mukaan + lisäsin sokeroituja hedelmiä ja rusinoita + 1 rkl lisää sokeria. Se osoittautui jotain pääsiäiskakkua. Maku on erinomainen, ulkonäkö on myös, mutta mielestäni pörröisyydellä on välttämätöntä taistella heikentämällä jauholajien (1,2) laatua.

[Kleopatra]

Kleopatra, meitä jahdetaan ei-teemaan
1 ja 2 jauhot eivät ole laatua, vaan jauhatuksen ja jalostuksen tyyppi. Niissä on enemmän ravintoaineita kuin valkoisissa. Kiovassa näyttää olevan realistista ostaa vehnä 1-laatua.

Haluatko pienen kokeen? Kun leivot tavallista valkoista leipää, jopa korkealaatuisilla jauhoilla:
Ota reseptituotteista 150 ml vettä, 200 g jauhoja ja käytä elävää hiivaa - ota niistä 6-8 g (500 g jauhoja varten). Laita kaikki ämpäriin ja laita pizzaohjelma. Sammuta 7-10 minuutin kuluttua, kun ämpäriin on sileää taikinaa.
Aseta heti "pää" -ohjelma, kaada loput jauhot ämpäriin vaivatun taikinan päälle, laimenna suola ja sokeri jäljellä olevaan veteen ja kaada vesi päälle, lisää lusikka tai kaksi voita (minä lisäävoita, sinun ei tarvitse sulaa, vain ei jäätynyt).
Silti, jos sinulla on omenaviinietikkaa, korvaa 20 ml vettä etikalla.
Jos sekoittamista on mahdollista seurata jo pääohjelmalla, varmista, että kolobok on hieman, mutta melko tiheämpi kuin kanoninen (tiedätkö kolobokin säännön?)

Luulen, että tulos miellyttää sinua.

Joten päätin leipoa ruisleipää (ensimmäinen ruis). SD 256: n ohjeiden mukaan ("Choux-leipä", mutta otin mallasen sijaan kuivaa kvassia) Nyt se sopii ... Mutta minua vaivaavat epäilyt ... jonkinlainen epätavallinen tahmea pulla verrattuna valkoiseen leivään ...

Muutama minuutti ennen erän päättymistä

[Vehnä- ja ruisjauhoista valmistettu piparkakku. Master-luokka]

Vehnä- ja ruisjauhoista valmistettu piparkakku. Master-luokka

ESmith, lue, katso. Minusta tuntuu, että kolobokki oli erittäin hyvä.

Joten päätin leipoa ruisleipää (ensimmäinen ruis). SD 256: n ohjeiden mukaan ("Choux-leipä", mutta otin mallasen sijaan kuivaa kvassia) Nyt se on sen arvoista ... Mutta minua vaivaavat epäilyt ... jonkinlainen epätavallinen tahmea pulla verrattuna valkoiseen leipään ...

Ja mistä ohjelmasta teit Zavarnayan? Loppujen lopuksi meillä ei ole "ruis" -järjestelmää. Ja miten erä meni, hidastiko terä voimakkaasti?

[Kakirka]

Kakirka
Kirjoitan kuinka teen sen. Vaivaan taikinaohjelmassa taikinaa 12-15 minuuttia, sammutan sitten uunin, annan taikinan nousta ja käynnistän paistamisen 1 tunti 10 minuuttia.
Mela ei hidasta, vaivaa sekä valkoista jauhotaikina.

Ja mistä ohjelmasta teit Zavarnayan? Loppujen lopuksi meillä ei ole "ruis" -järjestelmää. Ja miten erä meni, hidastiko terä voimakkaasti?

Tein sen ohjelmassa - Basic, vain otin lapan pois lopussa. Leipä ei noussut kovin hyvin ... Meidän on kokeiltava muita leivontatekniikoita. Lapio tuskin hidastui. Useita kertoja tuntui kuitenkin olevan vaikeaa hänelle ...
Leipä jäähtyy, leikan sen ja otan kuvan. Mielestäni tämä leipä on edelleen paakkuinen ...
Sinun täytyy kokeilla jotain muuta tai muuttaa reseptiä hieman

Näin se osoittautui ...


Minulla ei ollut hunajaa, laitoin sen sijaan sokeria eikä kahta lusikkaa, mutta vähemmän kuin yhden. Ja se tuntui olevan vähemmän makuni mukaan, se oli välttämätöntä ...

[ESmith]

ESmith
Älä huoli, leipä on ihanaa!
Tasainen katto saadaan usein ruisleipää paistettaessa. Yritä vähentää veden määrää hieman seuraavassa ja lisää panifariini, se lisää leivän loistoa. Ei silti ole haittaa korvata pieni määrä nestettä hapan maidolla.

[Margit]

Margit, kiitos, seuraavalla kerralla yritän tehdä sen neuvojesi mukaan ... vain Panifarin, jota en ole nähnyt myymälöissämme. Ehkä hän ei vain kiinnittänyt huomiota ..

Tein sen ohjelmassa - Basic, vain otin lapan pois lopussa.

Mitä kokoa ja kuorta käytit?

Kuinka yleensä valita tämä koko uuneissamme, kerro minulle, kuka tietää.

Mitä kokoa ja kuorta käytit?

Kuinka yleensä valita tämä koko uuneissamme, kerro minulle, kuka tietää.

Koko valitaan jauhojen määrän mukaan. 400 g: n koko M, 500 g-L, 600 g-XL.
Ohjeet, sivu 16, leipäreseptit, tabletteina.

Koko valitaan jauhojen määrän mukaan.

Kiitos!
Ajattelin vain, että muutkin ainesosat vaikuttavat jotenkin, ja ne kaikki ovat riippuvaisia ​​jauhoista ... niin, kiitos vielä kerran.

Ja mistä ohjelmasta teit Zavarnayan? Loppujen lopuksi meillä ei ole "ruis" -järjestelmää. Ja miten erä meni, hidastiko terä voimakkaasti?

Yleensä tein leipää 100% kuoritusta ruisjauhosta ilman vehnää "Diet" -ohjelmassa. Lapalle ei tapahtunut mitään. Ainoa asia on, että leipä nousi huonosti. Muuten, vahingossa 500 gr. jauhot L-sarjan M-sarjan sijaan. Ja vaikuttaako asetettu koko suuresti tulokseen?

[ESmith]

ESmith Jos sinulla ei ole panifariinia, kokeile raastettua raakaa omenaa. Ei kuorta. Ja vähennä reseptissä olevan veden määrää (vähennä puolet valmiin omenasoseen painosta). Tämä neuvo antoi korf... Omena antaa happamuutta ja nesteyttää taikinan. Sen pitäisi olla parempi nousta. Ja ruis taikina osoittautuu tahmeaksi, se on totta. Ja sinulla on upea leipä
manna Kyllä, se vaikuttaa kokoon!

[manna]

manna Kyllä, se vaikuttaa kokoon!

Joten, miksi leipäni nousi huonosti?