Adjika ilman keittoa, "peitattu"

"Ruostumattoman teräksen 18/10-luku osoittaa erittäin korkealaatuisia astioita, tukevan rakenteen, joka kestää hyvin tahroja, ruostetta ja korroosiota." - tämä merkintä on kaikkien itsekunnioittavien yritysten tuotteissa ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valmistuksessa.

Teki sen. Mutta ruskeat tomaatit ja ne, jotka alkoivat muuttua mustiksi. Iho. Telineet, käymiset
Kiitos reseptistä!

täällä pari sivua sitten maanmieheni mainitsi vesitiivisteen tölkissä. tämä johti minut ajatukseen valmistaa adjika 20 litran viinipullossa, jossa on vesitiiviste ... älä vain estä ..... mitä ajattelet? eroako viinin käymisen periaate hieman? eikä tarvitse puuttua ... anna sen nousta, 20 litran pullo, jos teen jopa puolitoista annosta, vain 11 litraa ...



tässä on sellainen pullo

älä kiinnitä huomiota sisältöön, nämä ovat marjaviinin jäänteitä

täällä pari sivua sitten maanmieheni mainitsi vesitiivisteen tölkissä.

No, en tiedä .... Sain maukkaan palan ilman vesitiivistettä. Meidän täytyy käydä.
Pts herkullista! Kiitos!

Miksi on olemassa suljin? Avasin jopa kannen hieman, jotta ilmaa olisi enemmän. Ja sekoitti sen useita kertoja

Mietin tätä ajatusta yksinomaan astian näkökulmasta: lasi, suuri tilavuus ja vesitiiviste eivät estä pullojen vapautumista, mutta eivät myöskään anna happea happamoitumista, toisin sanoen puhdasta käymistä. ei? lopulta voit laittaa vesitiivisteen, miten käydä ... Ajattelen, kuulen sinua ...



ja rakastan todella tätä reseptiä ja olen käyttänyt sitä itse pitkään aikaan, vain pieninä annoksina, yhteensä 5 litraa. käytti 7 litran astiaa aiemmin. ja nyt olen kyllästynyt leikkimiseen, haluan tehdä tomaatin 7 litraa kerralla, joten ajattelin, että muovikauhassa, josta minulla on varsi (ruoka), en todellakaan halua ruostumattomasta teräksestä ja emalipannuista enintään 9-11 litraa silmämuniin .. ... ja pullo on niin lasinen, ja siinä on missä vaeltaa ja sakeus on melko nestemäinen ...

Teki sen. Mutta ruskeista tomaateista ja niistä, jotka alkoivat muuttua mustiksi. Iho. Telineet, käymiset
Kiitos reseptistä!

On erittäin mielenkiintoista, mikä maistuu ja miten se varastoidaan. Odotan tulosta, koska tällaisten tomaattien kohdalla rakkautta ei tapahtunut hapankaalissa tai missään muodossa. Vaikka foorumillamme on hyvä resepti hienonnettuja vihreitä tomaatteja sinappikastikkeessa - pidin siitä, ja anna sen kypsyä sängyn alla (näin he tekivät historiallisessa kotimaassani, kun elokuussa oli jo pakkasia)

Olin myös hyvin huolissani vesitiivisteen kohtalosta. Selviääkö hän?

mikä maistuu ja miten se varastoidaan

Se maistui erittäin mukavalta. Kyllä, tietysti erilainen kuin luonnollinen. Mutta myös viileä varastoitavaksi kellariin. T on vakio.
Hän käynyt, happamoitunut. Ja näemme. Kyllä, se ei ole myöhässä pitkään)))))))

Kierrä kaiken, on vielä lisättävä suolaa. Kukaan ei päättänyt mittasuhteita itselleen?

eroako viinin käymisen periaate hieman?

Joo! Kuitenkin...
Viinin käymisen aikana pääprosessi on sokerien muuntaminen hiivalla alkoholiksi ja käytetään vesitiivistettä, jotta tuloksena oleva alkoholi ei muutu etikaksi hapen vaikutuksesta.
Fermentaation aloittaja ei ole niinkään hiiva kuin maitohappobakteerit, jotka toimivat hapen läsnä ollessa ja vesitiivisteen alla on mahdollisuus saada ei fermentoitua, vaan virheellistä tuotetta.
Tein adjikan vain muovipulloissa tämän periaatteen mukaisesti. Se fermentoitiin 2-3 päivän ajan, sitten se suljettiin hermeettisesti ja laitettiin jääkaappiin kellarin puuttuessa.Hän asui hyvin myöhään kevääseen asti.

täällä kiitos, joku selitti vihdoin! No, rehellisesti, en tiennyt, siksi kysyin. mikä tarkoittaa, että bakteerejamme tarvitsevat happea. työnnä vesitiiviste takaisin. mutta voit käyttää pulloa, mitä mieltä olet? Sido hänen kaulansa sideharsoilla, eikö?

Voi! Mutta miksi se on niin vaikeaa? Kaada sitten kaikki pienempään astiaan varastointia varten. Joten voit käydä kerralla pulloissa ja säilytysastioissa, jotta et myöhemmin pese liikaa astioita.

Ja miten olet tämän adjikan terävyyden kanssa? Reseptini mukaan se tulee hirvittävän maukas, mutta ei ollenkaan mausteinen! Tänään tein 2/5 normista ja laitoin kuumia paprikoita melkein kuin koko annos. Mietin, mitä tulee ulos. Vai happamoituu ja menettääkö terävä pippuri?

Ja yrität laittaa kuumapippuria siemenillä!

[annnushka27]

annnushka27, sivulla 12. francevna maalattu yksityiskohtaisesti suolasta.

Adjika teki sen kahdesti. Ensimmäisen kerran, kun laitoin 400 g suolaa 10 litraan, se osoittautui paljon. Pelasin 4 päivää, sain erittäin kauniin punaisen kyllästetyn värin. Mutta karvas pippuri ei ollut huono.
Päätin tehdä sen uudelleen, mutta laitoin suolan 10 litran 250 grammaan. Kun adjika käynyt, se kiehui, minun piti jakaa se kahteen astiaan. Maku on erinomainen, mutta sinun on annettava hieman enemmän suolaa. Mutta tässä on voimakas pippuri ja valkosipuli vastaamaan sitä. Osoittautui, että adjika "irrotti silmäsi". Päätin sekoittaa nämä 2 adjikaa ja sekoittaa jopa kiinteässä sekoittimessa. Maku on hieman suolainen.
Suolana mitattuna on 400 + 250 = 650 g. 32 grammaa litrassa tulee ulos. Luulen, että se maistuu hyvältä, jos laitat 28 g / litra adjikaa.

Kierrin sen myös eilen :-)
Suola pani 28 grammaa. 1 litra adjikaa (paljon kiitoksia Allaalle francevna). Suolasta - mitä tarvitset
Kehrätä paprikat siemenillä. Sen maku ja haju on miellyttävän mausteinen.

Eilen luin Temkoa ja heti kun palasin kotiin töiden jälkeen, kiirehdin kiertämään kokonaisen osan siitä. Mutta koska kaadin sen heti ämpäriin, en tiedä kuinka monta litraa se osoittautui)) Joten suolaa voi olla vähän, laitoin gr. 240. Kuten kaikki, mitä kärsin, se ei toimi. Ja suolaa voidaan lisätä, jos lisäät jotain sen kypsyessä?

Ja suolaan prosessin aikana ...
Maku ja lisää suolaa
Minun makuni mukaan tämä on herkullisin adjika, viime vuonna he söivät sen ensin

Nyt, kuten kaikki muutkin, kärsin, se ei toimi

Kaikki järjestyy! Voit lisätä suolaa ja. Kokeile sitä suolalla tänään. Sekoita vain alhaalta ylös.
Hän hapattaa, ja sitten hän ei välitä mistään, tee mitä haluat hänen kanssaan.
Aion hankkia tomaatteja. Minä lopetan sen uudelleen.

Minun makuni mukaan tämä on herkullisin adjika

Kaikki järjestyy!

Tajusin jo, että tämä on herkullinen herkku, ainoa toivoa onnea. Teen sen yleensä, adjika ensimmäistä kertaa. Nyt tutkin sitä useita kertoja päivässä. Kotona on vähän kolea)

Kotona on vähän kolea)

Se on vielä parempi. Se käy pidempään, mutta tasaisesti. Sääntely on mahdollista. Jos maku sopii, siirrät sen kylmään

Lelechka, Olga, jos mahdollista, tule luoksesi luoksesi)
Joo, no niin, minä seuraan häntä kuin pieni lapsi

Muuten, soitan aina ensin paprikaa. Ja laitoin sen siivilään tyhjentämään mehua. Sitten adjika tulee hieman paksumpi.
Ja mehu keitossa, borssissa tai pakastimessa.

Eh))) myöhään kirjoitan itselleni tällaisen neuvon pieneen kirjaan, jotta ensi vuonna en unohda. Puomi on nyt nestemäinen,

[Olya]

Seuraan häntä kuin pieni lapsi

ei, ei, seitsemällä lastenhoitajalla on lapsi ilman silmää ... (nar. viisaus)
Olya, sopivat

nyt on nestettä,

Aloitin tämän käytännön tuoreen pippuripastan reseptistä.
Ja tytöt jopa leipovat kakkuja kasvismehulla!
Sori, aiheen ulkopuolella

Kiitos reseptistä. Laitoin sen aina jääkaappiin, mutta tein vähän, vain lyhyt varastointi. Yritän jättää sen pidempään. Ja kanan marinointi on hyvä idea.

Kerro minulle, että voit kaataa sen pyöriviin purkkeihin (ei käärittyinä, vaan yksinkertaisesti käpristyneinä), säilytä jääkaapissa samalla tavalla kuin nailonpullojen kanssa. Tänään mieheni ja minä kehräämme adjikaa.

Kyllä, tietysti voit! Pidin sitä koko elämäni jääkaapissa kivennäisvedestä valmistetuissa PET-pulloissa!

[filirina]

filirina, mutta mielestäni joku kirjoitti, että ei ole hyvä varastoida muoviin (
Tänään kaadin kaivoksen oliiviöljypulloihin. Luulin, että se kulkisi suppilon läpi, mutta ei, paksusti.Minulla oli teelusikallinen 2,5 litraa. Mutta nyt adjika on jääkaapissa!

joku kirjoitti, että ei ole hyvä säilyttää muovissa (

Henkilökohtaisesti en jaa näitä ennakkoluuloja! Se riippuu siitä, millaista muovia, se riippuu siitä, mitä ja missä olosuhteissa varastoida!

[francevn]

Tytöt, kaikkien terveys! Kiitos parannuksista, lisäyksistä!
francevnf) erityinen kiitos suolan laskemisesta. Mutta minä henkilökohtaisesti rakastan häntä pienempää.
Olen kirjoittanut tarpeeksi muovista täällä. Viimeinen aiheesta: olemme naisia, ja rakkaidemme terveys ja elämä riippuvat lukutaidostamme. Jos äiti, vaimo ... myrkyttävät omansa, niin tämä on rikos (IMHO). Tässä luetellaan väärät astiat, väärät tuotteet, astioiden pesu millä keinoin ei ole selvää, ja jos ei ole juoksevaa vettä (joissakin kylissä, dachoissa), ei ole mitään kommentoitavaa. Ja paljon asioita. Elintarviketeollisuus tekee tämän ilman apuamme.
Muuten, tämä adjika on juuri lääke moniin sairauksiin, mutta sillä on tietysti myös vasta-aiheita, mutta melkein kaikki voivat tehdä sen vähitellen.

Erinomainen adjika !! Se kesti 3 päivää. Kaadetaan lasipurkkeihin, kannet päälle. 5 litraa. 2 on jo syönyt. Teen enemmän. Ostan pippuria marginaalilla. niin että siellä on oltava "valo". Kiitos!

Ostin 22 pientä 250 g: n purkkia adjiku special -tuotteen alle (viimeiset olivat). Hän kaatoi adjikan, otti kaikki pienet purkit ja valmisti vielä 3 puoli litran purkkia. Lyhyesti sanottuna hän otti Lyudochkan jääkaapin koko ylähyllyn, kiitos vielä kerran tällaisesta reseptistä!

Ostan pippuria marginaalilla.

Mutta kerro meille, tuleeko adjika mausteiseksi. Se ei onnistunut minulle, vaikka laitoin enemmän kuin normi. Se peroksidit, pippuri. Ja terävyys häviää.

Ja ajattelin laittaa sitten enemmän pippuria. on terävämpi. Ja täällä. Noin. että peroksidit ja pistävyys häviävät. En edes ajatellut sitä. Mutta yritän joka tapauksessa. Kaikki herkullinen adjika!

Pistävyys riippuu itse pippurista - on olemassa hyvin katkera lajikkeita (yleensä pienempi, huonompi). Ja tietysti siemenillä, tietysti. Jos saat heikkoa pippuria, lisää sen määrää.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, adjika on läpäissyt kaikki testit. Pieni purkki on jäljellä.
Keitin puoliksi vihreitä tomaatteja. Herkullinen.
Valmistan taas. Poika rakastaa sellaista))))

francevn (e) erityinen kiitos suolan laskemisesta.

Tässä suolasta. 28-32 g suolaa litrassa

Suosikki adjika. Kiitos suolasta. Ja sitten hän kärsi ikuisesti. Yritän - tuli suussani. Jotenkin lenimme nopeasti pois, adjika määrättiin äidilleni. Joten hän keitti sitä vilkkaasti ja rullasi sen tölkeihin. Minulla oli taistelu, mutta !!!! Se oli myös herkullista. Ei peitattu, tietysti. Mutta se meni kuin pukeutuminen borsiin. Mutta me rakastamme hapankaalia. Minun voi kaataa pastaa lasiin ja pestä se alas. Muistan Lyudmilan joka vuosi. Ja kiitos. On olemassa reseptejä, jotka juurtuvat perheeseen kuten sukulaiset.

kaada lasi ja pese pasta

Oooo, makaroilla ... se on laulu

Upea resepti ja sain sen ajoissa!
Aluksi keitin vain tomaattipasta (tomaatti-suola) ja tkemalia, sitten harjoittelin ketsupin (tomaatit-paprikat-omenat) kanssa, ja lähempänä syksyä minulla on nyt varastossa tätä upeaa adjikaa. Olen erittäin vaikuttunut siitä, että vihanneksia ei käsitellä lainkaan ja että vitamiinit säilyvät.
Tomaattien ja niissä olevan nesteen osalta keitin pastaa eri lajikkeista, vähiten mehua antaa punaiset luumu tomaatit.

Tuli kysymykseen
Ystävä pitää todella tästä adjikasta, mutta jostain syystä pippuria ei sallita. Mitä luulet, toimiiko se ilman pippuria? Valkosipulitomaatit eivät itse käy?)

Henkilökohtaisesti en jaa näitä ennakkoluuloja! Se riippuu siitä, millaista muovia, se riippuu siitä, mitä ja missä olosuhteissa varastoida!

Turhaan! Nämä eivät ole lainkaan ennakkoluuloja. Nykyään monet valmistajat yrittävät tuottaa muovia, jonka pitäisi alkaa hajota heti, kun se on käytetty loppuun, että valmistaja tarkoitti sitä.Kukaan ei vielä tuota täysin hajoavia pulloja, mutta niitä, jotka alkavat vapauttaa kaikenlaisia ​​epäpuhtauksia, syntyy.
Tarvitset sitä, syödä adjika käsittämättömien kemiallisten molekyylien kanssa tai selvitä, mikä valmistaja käyttää mitä pulloja?

mutta jostain syystä et voi pippuria

mitä pippuria? akuutti?
teki sen ilman kuumapippuria. erinomainen!
Käymisen jälkeen kaadan sen lasipurkkeihin. Poikalleni litra - syö pari kertaa ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Myös bulgaria
On käynyt ilmi, että vain tomaatit ja valkosipuli ...

vain tomaatit ja valkosipuli ...

saat katkaistun version. Minä voisin.
Anoppi teki sen ilman pippuria, mutta hän lisäsi piparjuurta. Vain vähän.
Tein sen ilman paskaa.
Herkullinen

Tänään laitoin myös adjikan koko annoksesta. Häiritse nyt ja seuraa prosessia. Tänä vuonna laitoin vielä katkerampaa pippuria, jotta se olisi varmasti kuumaa. Viime vuonna he söivät voileipien kanssa, marinadissa, lisäsivät taikinaa, haudutettua kaalia, vihannespata ja lihaa, adjikan ansiosta ruokien maku on vieläkin aromaattisempi, kaunis ja ruokahalua!

Kaadoin sen purkkeihin ja jääkaappiin tänään. Tietenkin pakollinen maistaminen mustalla leivällä ja makkaralla, erittäin maukas! Huomenna aamulla marinoitan kanan koipuja adjikassa ja majoneesissa. ja illalla tulen ampumaan grillikaasua. Kiitos lapsuuden reseptistä!

Mutta kerro meille, tuleeko adjika mausteiseksi. Se ei onnistunut minulle, vaikka laitoin enemmän kuin normi. Se peroksidit, pippuri. Ja terävyys häviää.

Lainaan itseäni, koska ajattelin rehellisesti, että tästä adjikasta ei voida tehdä akuuttia. Tänä vuonna tein ensimmäisen annoksen tavalliseen tapaan, se tuli hieman mausteinen, maltillisesti.
Ja hiki, laitoin kuumapippuria siemenillä! Ja niin kävi ilmi, että tarvitsemme! Wah!
Toinen kiitos kirjailijalle! Rakastan tätä adjikaa tattarilla

Ja aiemmin keitin paljon tomaattipasta ja ketsuppia (ilman valkosipulia ja ei kovin mausteista), joten päätin nykyaikaistaa adzhika-reseptiä - käydä vain makeat ja kuumat paprikat ja valkosipuli yhtä suurina osuuksina. Adjika osoittautuu ydinkeskittymäksi, lisäämme vähän ruokaan tai sekoitamme sen ketsupin ja tomaatin kanssa.
Mutta pidempi riittää. ))

käydä vain makeat ja kuumat paprikat ja valkosipuli yhtä suurina määrinä. Adjika osoittautuu ydinkeskittymäksi, tiivistetyksi, lisäämme vähän ruokaan tai sekoitamme sen ketsupin ja tomaatin kanssa.
Mutta pidempi riittää. ))

Tämä on ajatus. Sata vuotta sitten ystäväni kertoi minulle lyhyesti, kuinka aviomiehen kylässä fermentoitiin paprikaa ilman reseptiä, mutta kirjoitin jopa prosessin merkityksen jonnekin - jäljellä on vain löytää mistä.

Tytöt, kiitos ystävällisistä sanoistasi, annan ne naapurilleni.Hyvää terveyttä kaikille ja rakkaillesi. En ole tehnyt sitä tänä vuonna.