Adjika Abhasia

Adjika Abhasia

Kategoria: Kastikkeet

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Kuuma punainen paprika 0,5 kg
Jauhetut korianterinsiemenet 1 kuppi
Jauhetut utskho sarviapilansiemenet suneli 0,5 kuppia
Valkosipuli 200 gr.
Suola 0,5 kuppia

Keittomenetelmä

• Poista siemenet pippurista. Pitää hanskoja päällä.
• Vie pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
• Lisää suola, korianteri ja sarviapila.
• Sekoita kaikki hyvin.
• Laita kuivaan purkkiin.
• Ei tarvitse kokata.
• Säilytä viileässä paikassa.
• Sitä voidaan käyttää mausteena, voit rasvaa lihaa tai kanaa leivontaan.
• Voit ottaa 2 rkl. rkl tomaattipastaa, 1 tl adjika, 1 tl. l sokeria. Laimenna vedellä. Tee tomaattikastiketta nopeasti ja edullisesti.

Astia on suunniteltu

800 g

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lihamylly

Merkintä

Adjika on Georgian ja Abhasian kansallinen mauste. Se sisältää pippuria, valkosipulia, suolaa, korianteria, tilliä, sinilevää, etikkaa. Myydään pastan muodossa (voidaan tehdä kotona). Sitä käytetään maistamaan borssia, kaalikeittoa, paistettaessa, hauduttamalla ja paistamalla lihaa, kalaa, vihanneksia. Sitä käytetään myös tomaattimehun kanssa mausteena. Mausteinen mauste valmistetaan adjikan (1 osa) ja purkitettujen puolukkojen (3 osaa) seoksesta liha-, kala- ja vihannesruokiin.

Samanlaisia ​​reseptejä

Adjika pippurista (TATbRHA)

Adjika "Muisto" (vorobyshek)

Raaka käynyt pippuri adjika (Vyötärö)

[Gayane]

Gayane kuinka kauan tällaista adjikaa varastoidaan

Vähintään 2 vuotta.

[Gayane]

Gayane kiitos Ja on resepti adjikalle ilman valkosipulia tai et voi lisätä sitä, muuten tein sen jotenkin valkosipulin kanssa, hän ei seisonut pitkään, heitti sen pois

Minulla on viime vuoden valkosipulia kuin uutta. Valkosipulilla ei ole oikeaa makua. Luultavasti suolaa ei ollut tarpeeksi, ja siksi se heikkeni.

[Slastena]

SlastenaLena on seisonut kanssani parvekkeella valkosipulilla viime syksystä lähtien, pakkanen ja 35 asteen lämpö ovat ohi.
On hieman erilainen resepti, pippurin siemenillä, mutta merkitys on sama ...

Kiitos tytöt: a-kiss: Teen sen uudestaan, ehkä en todellakaan lisännyt sitä

Gayane, kiitos reseptistä! Tein pienen annoksen, en voinut vastustaa ja lisäsin lisää jauhettuja saksanpähkinöitä. Erinomainen adjika osoittautui. Ha ha! Ajattelin voidella kana leivontaan. Missä tahansa, he vain söivät sen leivän kanssa. Haluan huomata, että ajan myötä adjika muuttui vain maukkaammaksi.

[_Milana_]

_Milana_, Onneksi pidit siitä. On erittäin maukasta levittää leipää ja voita tai sekoittaa smetanan kanssa.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaKiitos reseptistä, erittäin onnistunut! Totta, tein sen kuivatulla puolikuumalla punaisella pippurilla (sesongin ulkopuolella tuoreelle) ja juoksin sen yhdessä siementen kanssa. Kävi ilmi, että "sama adjika" on sekä tuoksunsa että terävyytensä ja maunsa suhteen, minkä kanssa on niin maukasta valmistaa kanaa uunissa.

[Namia]

Namia, Albina on iloinen siitä, että pidit siitä. Se on vieläkin parempi kaudella.

[Gayane]

tai sekoita smetanan kanssa

kyllä ​​kyllä
Ja saat upean kastikkeen kaalirullille, nyytille, dolmalle. Ja kaikkeen mitä syöt.
GayaneKiitos muistutuksesta

[Lelka]

LelkaJa rakastan sitä vain leivän kanssa.

ehh, rakastan adjikaa! ja kuinka herkullista se on savustetusta pippurista! kiitos reseptistä ja muistutuksesta - en ole tehnyt adjikaa pitkään aikaan ..)

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Aioin tehdä adjikan talveksi. Tältä osin useita kysymyksiä.
Kuinka paljon valmiista adjikasta tulee ilmoittamastasi osasta?
Säilytätkö sen, kuten ymmärrän, jääkaapissa? Kuinka suljetaan tölkit tällä adjikalla? Onko polyeteenikotelo, ruuvi ruuvattu, ruuvi metalli? Loppujen lopuksi et voi syödä kaikkea heti.
Mausteet lisätään lasit. Mikä on lasin tilavuus? 250 ml?

Helen-lasi 250 ml. Tulos on noin 800 g. Säilytän sen jääkaapissa tavallisen kierrekorkin alla. Se ei heikkene kahden vuoden ajan. Mielestäni on järkevää tehdä puolet annoksesta. Onnea.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, kiitos paljon! Teen muutaman adjikaasi, joten en tee paljon ensimmäisellä kerralla. Kyllä ja ei, minulla on niin paljon utskho-suneli. Todennäköisesti joissakin adjikeissa joudut laittamaan shambhalaa ja sarviapilaa, joita myydään täällä nimellä utskho-suneli.

Lena Shambala ja Fenugreek eivät ole utskho suneli. Utskho suneli sininen sarviapila, ja tämä on heinä. Minusta tuntuu, että niillä on hieman erilainen maku. Mutta minun on vaikea arvioida, koska meillä on vain sininen. Mielestäni on parempi vähentää määrää kuin korvata se.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, kyllä, Gayane! Olen jo lukenut tästä kaikesta. Mutta haluan kokeilla utskho-sunelin ja (vertailun vuoksi) shambhalan kanssa. Ehkä ei-georgialaisen tuoksun ja maun vuoksi me Venäjällä emme tunne paljon eroa. Haluan Ajiki! Ja se on kadonnut myynnistä (normaalin maun) Neuvostoliiton ajoista lähtien. Mitä tehdä nyt, jos harvoin kukaan matkustaa Georgiaan ja suostuu jopa hyväksymään tilauksen. He toivat minulle kerran puolitoisen lasin mausteistasi, ja se oli onnekas. Jos nyt edes oppaiden kanssa olisi mahdollista siirtyä Moskovaan, olisin löytänyt jonkun, joka pyytäisi Moskovassa tapaamaan junaa. Odota nyt, yhtäkkiä joku menee taas Georgiaan.

Lenochka, meillä ei ole junia Moskovaan. T. ainoa tie oli Abhasian läpi.
Nyt tämä tie ei toimi. Jos joku leipäkoneesta tulee Georgiaan, annan sinulle varmasti mausteita ja muuta sinulle henkilökohtaisesti. Viime vuonna tyttö tuli Moskovasta. Hän toi minulle tyhjiökannet. Tänä kesänä oli perhe Pietarista. Joten ehkä joku muu tulee. Ja sinun on parasta tulla itse. Tässä Irina perheineen Pietarista lomailee heinäkuussa merellä. Olimme erittäin tyytyväisiä.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, kiitos paljon! Pidän sen mielessä.

[Gayane]

Gayane, Olen jo tutochki Mielenkiintoinen resepti. En vain tiedä mitä tehdä sarviapilalla. Myymme joitain apteekissa. Minä katson. En tiedä onko se sopiva? Ehkä kysyn markkinoilla, yritän saada ihmeen

[Marysya27]

Marysya27Tytöt kirjoittivat, että uzbekit myivät markkinoita. Kaupoissa on shambhalaa ja sarviapilaa. Mutta tämä on heinää fenugreek. Ja tarvitset sini-utskho suneli. Meillä on sitä irtotavarana markkinoilla. Se on halpa. Ehkä joku menee Georgiaan ja tuo sen. Et voi lähettää sitä postitse.

tarvitsevat sini-utskho suneli

Etsin

Tämä ei ole resepti, tämä on pommi! Tämä olen minä, joka hyppään ja heilutan lippua, ellei kukaan ole nähnyt. Tämä on sama adjika, koska lapsuudestani lähtien abhasialaista myytiin pankeissa. Tein sen uudestaan ​​yli eilen: se osoittautui useiksi pieniksi purkeiksi. Se maksaa vuoden jääkaapissa ja käytetään vähitellen mausteena. Olen tehnyt sitä toisen vuoden. Kehotan teitä ehdottomasti kokeilemaan kanan paistamista sen kanssa - tämä on meidän perheemme resepti lapsuudesta lähtien. Koska kaupoissa ei ollut mausteita, ja tämä adjika oli kummallakin tavalla.

Ja varoitan sinua etukäteen: älä sekoita sinistä sarviapilaa (utskho-suneli) heinä-fenugreekiin (fenugreek, shambhala). Vaikka molemmat ovat fenugreek.

[Nata]

Nata, Hienoa, että pidimme siitä. Se ei heikene jääkaapissa useita vuosia. On erittäin maukasta laimentaa tomaattipastalla. ja lisää vähän sokeria.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata! Teitkö saman ruokalajin utskho-sunelin ja shambhalan kanssa? Halusin kysyä. Kuinka ne ovat loppujen lopuksi? Sitä, että utskho ei ole Shambhala, Gayane selitti meille kaikille monta kertaa, mutta hän ei kokeillut mitään Shambhalan kanssa.
He toivat minulle utskhon, mutta eivät määrää, jonka haluaisin, kaikesta. mitä haluaisin kokata talveksi, ei ole edes lähellä. Joten ajattelen, onko syytä aloittaa joidenkin adjikkien ja kastikkeiden valmistaminen Gayanen reseptien mukaan shambalalla? Tai edes aikaa ei kannata tuhlata?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Söin tämän ja sen monta kertaa. Ne ovat melko ihmisarvoisesti erilaisia.Vaikka yhtäläisyyksiä on. Utskholla on mieto, mutta voimakas tuoksu. Shambhala on vähemmän kirkas, mutta pahinta on katkeraa. Se voi maistaa kunnollisesti, ottaen huomioon adjikalle menevän määrän. Lisäksi en nähnyt erityisen maata shambhalaa. Tavallisessa muodossaan se on paloina kuin pähkinäpaloina. Ja kovaa. Kuinka sekoittaa se adjikaksi? Pehmentää tietysti pippuripastaa, mutta maku? Lyhyesti sanottuna, en kokeilisi. Shambhala lisätään joskus utskhoon, mutta hyvin vähän.

Utskho on Spar-verkossa, jos sinulla on sellainen. Painon mukaan.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata! Kiitos paljon! Joten tänä vuonna teen vain tämän adzhikan (rakastan juuri tätä), ja jo talven aikana otan utskho-suneliä suuremman määrän kuin tänä vuonna.
Totta, he vain poistivat kiven sielusta. Ja sitten naarmuin naurisini, mitä tehdä. Ja pian talvi tulee. kun ajattelen.

[Gayane]

Gayane, kiitos reseptistä, tein sen tänään, mutta tänä vuonna pippuri on "laiha" ja melkein puolet siitä menee hukkaan, sain alle 300 grammaa kuorittua, joten kysymys on 500 grammaa pippuria ennen puhdistusta tai ilman keskiosaa ja siemeniä?

[Tatyana]

Tatyana, 500 grammaa kuorittuja paprikoita. Vähennä kaikkien ainesosien määrää puoliksi. Se osoittautuu hyväksi.

[Gayane]

Lopuksi, tänään ostin huomenna utskho suneli ja jauhettua korianteria (intialaisissa mausteissa Sukhorevskayalla). Voitteko jauhaa merisuolaa tai jauhaa sitä? Gayanekiitos reseptistä

[GuGu]

GuGu, Natasha, laitoin tavallisen hienon suolan. Vaikka suola jauhetaan karkeasti, se varmasti liukenee ajan myötä.
Onnea.

[Gayane]

Gayane, ymmärsi

Tyttöjä, utskho suneli ja kaikki mausteet myydään Internet taikuri. Hasselpähkinä. ru ja hinta on erittäin hyvä, toimitus Venäjällä on saatavilla, nouto on ilmainen - ostin itselleni kaiken siellä ja nyt myös adjikan kanssa

[mutteri]

mutteri, Irina, kiitos paljon! On olemassa sellainen valikoima, että kaikki ja heti tuli tarpeelliseksi!)))

[mutteri]

mutteri, Irina kiitos paljon vinkistä. Lopuksi tytöt ovat mausteita. Haluan selventää, että chaman-fenugreekia käytetään armenialaista basturmaa valmistettaessa. Tämä on heinää. Ja me tarvitsemme sini-utskho suneli. Kuvassa hän on hieman tumma. Se on yleensä vaaleanharmaa.
Kiinnitä huomiota sumakkaan (joka on kalliimpaa), ja niihin ripotellaan valmiita kebabeja. Ota pala pitaleipää, laita siihen lula, ripottele sumakilla, laita hienonnettu persilja ja sipulit puolirenkaiksi. Kääri kaikki yhteen kuten pannukakku ja nauti. Kuolenut jo. Valmistelen ja lähetän reseptin pian.

[Gayane Atabekova]

Kiinnitä huomiota sumyyn (joka on kalliimpaa)

Gayane Atabekova, Gayane, kerro minulle, kuinka se eroaa halvemmasta! Miksi hintaero on niin suuri?

[torbochka]

torbochka, Irina, joka on halvempaa kirjoitettua jauhettua granaattiomenaa. Joten se ei ole totta. Et tarvitse paljon siitä. 10 kappaletta kehtoa varten riittää 1,5 tl.




Tytöt voivat myös valmistaa adjikaa kuivatusta pippurista, sinun täytyy vain liottaa se etukäteen.



Käytän myös karhunvatukkaa, jonka laitoin lulaan ja kupatyyn. 1 kg lihaa 2 rkl. l Se on mahdollista enemmän. mutta se on vähän kallista.

Kiitos, Gayane, nyt tiedän! hahmoteltu)))

Gayane, joten en vieläkään ymmärrä tätä sarviapilaa. Ostin sen markkinoilta, se on niin palasina, sinappikeltainen, kova. Kuten ymmärrän, tämä on shambhala, heinä? Ja myyvätkö he aina jauhettua utshoa? Eikä se ole sitä väriä? Hitto, sekaisin tämän mausteen kanssa. Tajusit, että utskho on parempi? Ja mihin he lisäävät heinää?

Olya utskho on vaaleanharmaa. Heinä ripotellaan yleensä armenialaisella basturmalla. Armeniassa sitä kutsutaan chamaniksi. Mutta sivustolla on hasselpähkinää. ru on molemmat. Käytän blue-utsho suneli.

En tiedä millainen utskho-suneli on tässä hasselpähkinässä, mutta myymme myös utskho-suneliä basaarissamme. Joten meidän on hyvin erilainen kuin se, joka tuotiin minulle tänään Georgiasta. Meillä on erillinen kuivattujen sienien haju. Georgian, minusta tuntuu, ei haise ollenkaan, vaikka rehelliset, normaalit ihmiset toivat sen.Kumpi on parempi, mikä pahempi, en ymmärrä. Mutta mikä on täysin erilaista, on varmaa.

[Gayane]

Gayane, mutta onko tarpeen pitää adjika jääkaapissa?

Gayane, onnistuin! Yritin vähän, se on sama siisti! Meidän on tehtävä toinen annos.

[Masha Ivanova]

On erittäin toivottavaa säilyttää Tatyana jääkaapissa. Osoittautuu yksi purkki. Ja aina käsillä.
Natasha on iloinen siitä, että pidit siitä. Terveydeksesi.



Masha Ivanova, Helen meni ja haisti korvaansa. Se ei todellakaan haise. Huomenna otan kuvan ja näytän sinulle. Sinulla on oikea Georgiasta. Hän ei ole kovin kallis kanssamme. Mikä on väärentämisen tarkoitus.

[Masha Ivanova Lenochka erityisesti sinulle.Joskus se on kevyempi. Minulla on onnellinen uusi vuosi. Ehkä haju on kadonnut. Nyt teen pian satsebeliä, ostan tuoreita. Nuuskan.]

Masha Ivanova Lenochka erityisesti sinulle.


Joskus se on kevyempi. Minulla on onnellinen uusi vuosi. Ehkä haju on kadonnut. Nyt teen pian satsebeliä, ostan tuoreita. Nuuskan.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! He toivat täsmälleen saman värisen kuin valokuvassasi! Ja mitä myymme, on vihreämpi väri. No, olen jo sanonut mausta.
Georgian (tai Georgian?) Utskhosta tein vihdoin adjikasi!
Gayane, kiitos paljon! Sait minut takaisin nuoruudelleni, kun me kaikki asuimme Neuvostoliitossa, ja Venäjällä oli myös mahdollista ostaa tällainen adjika. Tämä se on! Tietenkin on hienoa käyttää sitä mausteena, mutta menen aina jääkaappiin kuin kettu, varastan tämän adjikan purkista teelusikalla ja nuolen hitaasti tätä lusikkaa kuin karkkia!
Tämä on onnea!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lenus on iloinen siitä, että pidit siitä. Tytöt laativat pastroma-reseptin. Mutta teen sen helpommaksi. Päällystän rinnat adjikalla ja jätän yöksi. Aamulla kuumassa uunissa 20 minuutin ajan. Sitten sammutan sen ja jätän sen uuniin 4 tunniksi.Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tai leikkain makkarat 3-4 paikkaan ja päällystän adjikan ja auringonkukkaöljyn seoksella ja laitan uuniin ritilälle 25-30 minuutiksi. Vaihtoehtoja on monia.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Noina muinaisina aikoina, jotka juuri muistan, siellä oli paljon tätä adjikaa. Ja me kohtelimme vieraitamme aina kalkkunalla, joka oli marinoitu tällaisella adjikalla, paahdettu uunissa. Kalkkuna on iso, se ei ole kanaa. Palat olivat paksuja, meheviä ja uskomattoman maukkaita.
Ensi vuonna teen lisää tätä adjikkaa voidakseni marinoida kaikki linnut seuraavassa myymälässä.