Sahrami kakku hapankermaa

Natasha, toin sinulle raportin.

Pääsiäinen on aivan nurkan takana, ja meidän on valmistauduttava. Luin hieman yli reseptisi ja tein kakun Panasissa. Se osoittautui niin kerrokseksi, että minä itse olen shokissa. Massa erotetaan toko-nauhoilla, kuiduilla, kuten hattara. Hyvin - erittäin aromaattinen, makea, rikas, juhlava. Massa on märkä, ja kuten Pokhlebkin kirjoittaa, se on tiheästi kuituista. Ei reikiä murusessa, vain kuitujen vesiputouksia. Upea, ylellinen pääsiäiskakku!
Valokuvat on käännettävä myötäpäivään 90 astetta. Muuten en huomannut sitä heti ...






Se osoittautui korkeaksi kahdesta lasista jauhoja, niin että se näytti hieman ämpäriin. Ja vaikka kuori on tiheämpi kuin uunissa, mutta kun työnsin sen ämpäriin, se heti litistyi, niin pehmeä. Panin hänet nopeasti tyynyille, mutta hän kuitenkin kyyristyi. Seuraavan kerran laitan sen neulaneuloille heti. Sivun katto halkesi melko vähän, ensi kerralla yritän vähentää tuskaa vielä enemmän. Katson Panasia, että katon halkeama on normi, vaikka leivotaan taikinasta.

Joka kerta kun leivaan Saffronnya, muistan sinut, Natasha, ystävällisellä sanalla !!!

Ja haluan myös mennä HP: lle. Mitä toimintatapoja hän paljasti tai missä tilassa, kuinka hän laski kaiken jne.? Muru on hämmästyttävä. Kädet on teroitettu selvästi pääsiäiskakkujen alla!

Kiitos !

Jos haluat myös mennä HP: lle, ilmoitan.

Taikina:

13 g hiivaa
0,5 tl Sahara
125 g kylmää paistettua maitoa
75 g jauhoja

Punnittu hiiva sokerilla, laimennettu maidolla, lisätty jauhoja. Sekoitetaan vispilällä tasaiseksi. Laitoin sen jääkaappiin yön yli (se osoittautui 12 tunniksi 30 minuutiksi). Jääkaapin lämpötila on 2 tai 3 astetta. Jotenkin viime aikoina mitasin nimenomaan sen.

Samaan aikaan liotin 50 g sokeroituja sitrushedelmiä lusikalliseen vettä Kroshinin reseptin mukaan. Päätin testata ne, koska tein ne erityisesti pääsiäiskakkuihin.

Aamulla:

Seulottiin 250 g jauhoja ämpäriin

Kaadettu taikina päälle

Sitten hän kaatoi, kermavaahdolla upotussekoittimella, seoksella 1 keltuaista, 45 g 15% hapankermaa, 125 g sokeria ja sahramin sijaan - kahvilusikan (liotettu 1 rkl kiehuvaa vettä yön yli) ja gramman vaniljaa sahramin sijaan. Sahraa on jäljellä vähän, ja minä säästän sen.

Sekoita neste hieman silikonilastalla jauhojen kanssa, kunnes muodostuu kokkareinen massa.

Lisättiin 50 g sulatettua voita ja ripaus suolaa (noin 1/3 tl.)
Tila "Basic, Baking", kevyt kuori, pieni koko. Toisen erän aikana lisäsin sokeroituja hedelmiä, ripotellen lusikalla maissitärkkelystä.

Älä unohda, että kirjoitin, että katossa oli pieni halkeama. Luulen seuraavalla kerralla, että laitan 25 g vähemmän jauhoja. Laitan lisää sokeroituja hedelmiä.

Näyttää siltä, ​​että kirjoitin kaiken. Jos sinulla on kysyttävää, kysy sitten, ehkä kaipasin jotain.

Ajattelin jotain muuta. Sinulla on Zoirushi! Paista vertailua varten ja siinä. Yritä pidentää viimeisen nousun aikaa, etkä voi vähentää jauhoja. Panasissa näen, ettei todistamiseen ole tarpeeksi aikaa. Toinen olisi 10 minuuttia lisätä. IMHO

[Zoirushi]

Onko sinulla Zoirushi on!

Äiti, Hto Eto?

Annushka, kiitos paljon, rakas yksityiskohtaisesta razbladovy tästä, en pelkää tätä sanaa, upea mestariteos kakku HP: lle, aion varmasti käyttää sitä !!!

Äiti, Hto Eto?

Tämä on ohjelmoitava HP. Zojirushi

[Natul]

Tämä on ohjelmoitava HP. Zojirushi

Natulja missä kaivoit tämän ihmeen? Kuinka kauan sinulla on ollut se? Kuten ? Voi, luulen, että haluan myös tämän !!!
P.S. Kieleni, viholliseni, mitä varten kysyin ...

Kyllä, kuusi kuukautta, ei vähemmän. Ostettu osavaltioista, sitä ei ole myytävänä täällä (en ole nähnyt sitä). Haluan siitä vai ei, en ole vielä päättänyt.Tapa työskennellä Panasonicin kanssa laukaisee, ja kaikki muu kuin Panasonic on edelleen epätavallista ja ärsyttävää. Keskustelimme siitä aiheessani ("Scarecrow").

[Qween]

Qween, mutta onko mahdollista niille, joilla ei ole Zoirushia, mutta yksinkertaisempi ohjelmoitava liesi, onko aikataulua todistamiseen, vaivaamiseen ja paistamiseen?

Joo, Zorushkassani on jopa erillinen ohjelma alkupalan / taikinan valmistamiseen ... Muistin juuri tämän. Vau, siinä kaikki, testi on nyt 100% HP: ssä!

[Annushka]

Annushka, kiitos paljon, rakas yksityiskohtaisesta razbladovy tästä, en pelkää tätä sanaa, upea mestariteos kakku HP: lle, aion varmasti käyttää sitä !!!

Innochka! Olisin iloinen, jos se tulee kätevästi.

Qween, mutta onko mahdollista niille, joilla ei ole Zoirushia, mutta yksinkertaisempi ohjelmoitava liesi, onko aikataulua todistamiseen, vaivaamiseen ja paistamiseen?

Nataly_rzja Kenwood 450: ssä on makea leipä-tila noin 3 tuntia. Vuonna 350 Kenwood käytin sitä useita kertoja, sitten pidin siitä todella pääsiäiskakkuihin. Ja unelmillani on, että Kenwoodsissa on pyöreä ämpäri! Joten haluan Panasin tekevän minusta myös sellaisen kauhan. Kenwoodissa mekanismi, johon ämpäri asetetaan, on metallia, ja laitoin pyöreät leivonnaiset suoraan tähän mekanismiin (jopa paperimuodot käyttäytyivät erinomaisesti). Ja Panasissa asia, johon ämpäri kiinnitetään, on jonkinlainen muovi, enkä halua vaarantaa sitä ja leipoa muussa kuin alkuperäisessä muodossa. Ja niin haluat ...

Korjauksen ja vaivaamisen aika on Panasilla erilainen. Hän tekee sen yksi kerrallaan, sitten toisen. Ja yritin tarkkailla, kirjoittaa muistiin muutaman kerran, ja sitten tajusin, että et silti voinut arvata, miten se leipoo, ja jätin tämän yrityksen - leipon edelleen ajastimessa melkein aina.
Lämpötilan tasaamisen aikana panin käteni kannen alle - siellä oli hyvin lämmin, lämmitys tuntui suoraan, sitten se ei tapahtunut lämpötilan nousua - ja tämä kaikki, kun valitset saman tilan.
Jotenkin näin Temkan, jossa Panasovin omistajat keräsivät tietoja, mutta taulukot eivät toimineet luotettavasti.

Mitä voin sanoa, jos Panas paistaa aina 50 minuuttia, vaikka siinä olisi kuorenväristä ja erikokoista leipää. Ja saat halutun kuoren värin tietylle leivän koolle.

Vau, siinä kaikki, testi on nyt 100% HP: ssä!

Haluan todella nähdä, kuinka Zoyrushka leipoo!

Seuraavan kerran laitan sen neulaneuloille heti.

Anna pl. Viite, jossa on kuvattu, kuinka kakku laitetaan neulaneuloille. Luultavasti jo keskusteltu?

[tat135]

tat135, luultavasti keskusteltu, on tarpeen etsiä aiheita panettone-resepteillä. Tapa jäähtyä neuloneuloihin, minusta tuntuu, keksittiin alun perin (jos sellainen sana on sopiva) tälle erittäin herkälle leivonnalle.

Lävistän vain kakun sivut lähemmäksi pohjaa. Otan kaksi puista kebab-vartaa ja puhkaisen ne niin, että vartaat ovat kohtisuorassa. Sitten ripustan kakun ylösalaisin: laitoin kaksi neulanpäätä pöydälle ja kaksi muuta tuolin takaosaan. Tai laitoin kaksi yhdelle tuolille ja kaksi toiselle.

[Donchanka]

Tässä on ensimmäinen asia, joka tapasi - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0 Donchanka ripustaa kolombus monimutkaisesti, jousilla. Mutta mielestäni ydin on selvä, ja jäähdytä se siellä, koska se on sinulle sopivaa.

Kokeilijamme Queenin jalanjäljissä laitoin myös kakun Zorushkaan. Sitten lopetan tilauksen, mikä tästä älykkäästä asiasta tuli. Totta, Zorushalle neljännes reseptistä on yksi hammas, jaoin alkuperäisen reseptin 3 osaan. Ja se olisi voitu tehdä puoliksi. Perustin perusohjelman (ei aloittanut ohjelmointia), koska siinä on reseptikirjan mukaan ... venäläinen pääsiäiskakku on paistettu!

Jos kaikki sujuu kunnolla, kirjoitan tämän ohjelman aikavälit (Zorushan ohjeissa kukin ohjelma ajoitetaan ajoissa, he ovat vain älykkäitä tässä), jotta ohjelmoitavien uunien omistajat voivat laittaa ne päälle ja loput, jotka haluavat löytää sopivimman ohjelman HP: stä. Totta, tein vielä taikinan erikseen (minulla on Starter-ohjelma Zorushkassa, taikina yleensä).

Uutisten ilmoittaminen "edestä": Sain roskaa. Tiilimäinen.En ymmärrä vielä syitä: taikina oli erinomaista, taikinan koostumus on sama kuin aina (erittäin muovinen). Luultavasti ohjelma ei vieläkään ole kovin sopiva tähän kakkuun.

Yritän edelleen.

Tytöt, älä kerro minulle - mitä rasvapitoisuutta käytät hapankermaa tähän kakkuun? Onko rasvaprosentilla merkitystä? Ja kuinka suuren osan öljystä otat? Ja käytätkö taikinaa taikinassa? Kuinka kauan taikinan vaivaaminen kestää 15 minuuttia tai 30–40 minuuttia?

Mielestäni smetanan ja voin rasvapitoisuudella ei ole merkitystä. Erän kesto on kuitenkin kriittinen. Mitä kauemmin taikinaa taikinaa vaivaamme, sitä paksummaksi se tulee. 15 minuuttia ei selvästikään riitä. Sekoitan kakkujen taikinaa vähintään 40 minuuttia. Taikinasekoitin helpottaa tehtävää luonnollisesti ja nopeuttaa prosessia., Mutta minulla ei ole sitä, joten en kerro tarkkaa vaivausaikaa

Vaivaatko niin kauan käsilläsi tai taikinasekoittimessa? Luin jostakin näistä aiheista, että sinun on otettava hyvää voita kakkuun, mutta en ymmärtänyt, mikä oli hyvää - onko se rasvaa tai valmistajaa vai mitä? joten hän päätti, että ehkä tarvitaan jotain erityistä hapankermaa ...

Sekoitan kakut käsilläni. Mutta öljy tarkoitti luonnollista, ei levinnyttä.

Pääsiäinen on juuri päättämässä. Päätin mennä juoksemaan kakkujen reseptien mukaan. Leivon aina silmällä: vaivaan koko kulhon taikinaa ja paistan. Se näytti paistavan epäonnistumatta. Mutta sitten päätin kokeilla kaikkea tieteessä. Koska et voi kokeilla reseptejä ratkaisevana päivänä, etsin luotettavia reseptejä kakkuihin. Ehkä mihin aion asettua

Kiitos reseptistä !!! Olen paistanut toisen vuoden, minulle se on herkullisin, tuoksuva ja herkullisin. Tänä vuonna kokeilin muita reseptejä, mutta tuotteiden, valmistusaikojen ja, mikä tärkeintä, lopputuloksen suhteen - Erinomaista! Ainoa asia, jota en ole vielä tehnyt sahramin kanssa, otin krookuksen heteitä (korvaavia), ne antavat vain väriä. Ja liotin rusinat konjakissa, mielestäni tämä ei vaikuttanut suuresti makuun.

Tytöt, tällä kertaa paistin Sahramia ja Myasoedovskia. Molemmat kesti kauan kiivetä, eivätkä kasvaneet kovin hyvin, mutta silti erittäin maukkaita! Kävi ilmi, että kakkuja ei ollut niin paljon kuin muffineja
Ainoa asia, jonka minulla on itse kasvanut "sahrami" (se ei ole todellinen, hajuton, antaa vain väriä), käyttäytyi hyvin oudosti - kun taikinan vaivaaminen oli kirkkaan keltaista, ja valmis kakku menetti tämän värin.

Minulla on 5 näistä.

Muistin juuri tänään tästä kakusta

Muistin juuri tänään tästä kakusta

Ja syön toisena päivänä.
Älä järkyttynyt. Siellä seuraavaksi joku toinen sunnuntai (kuten vanhempi), kun he myös leipovat kakkuja. En tiedä paljoa kirkkolomista, ne, jotka tietävät, kertovat minulle. Mutta tytöt täällä viikon ajan pääsiäisenä leipovat silti kaikenlaisia ​​kakkuja.

Ja syön toisena päivänä.
Älä järkyttynyt. Siellä seuraavaksi joku toinen sunnuntai (kuten vanhempi), kun he myös leipovat kakkuja. En tiedä paljoa kirkkolomista, ne, jotka tietävät, kertovat minulle. Mutta tytöt täällä viikon ajan pääsiäisenä leipovat silti kaikenlaisia ​​kakkuja.

Kiitos vinkistä. Tänään paistan yksinkertaisia ​​kakkuja ilman taikinaa

Tänään paistin sahrami-kakkuja dotsalla. Tämän sävellyksen hän keksi. Hän myös koristi itsensä.
Kiitos Natuselle reseptistä, teen niitä kolmannen kerran peräkkäin pääsiäisenä.

Glaze haluaa todella nuolla. Tai kerää sormellasi. Jotenkin hän on))).

Hyvää joulua tyttärelleni, anna hänen syödä terveellisesti ja koostumus on o (y) loistava!

Tyoyoyoyoyotki, pääsiäinen on aivan nurkan takana ja olen siellä :) Haluan Myasoedovskyn lisäksi mitä uutta reseptiä. Ehkä tämä?

Tyoyoyoyoyotki, pääsiäinen on aivan nurkan takana ja olen siellä :) Haluan Myasoedovskyn lisäksi mitä uutta reseptiä. Ehkä tämä?

Ehkä, mutta sho?))) Minä olen tämä ja Violetta, he ovat samanlaisia.

Paistan myös äitini tänä vuonna. Chuch, onko hän hyvin hämmentävä vai oikukas? Minut johdettiin muuten kauppiaslässällesi :)

Paistan myös äitini tänä vuonna.Chuch, onko hän hyvin hämmentynyt vai oikukas? Minut johdettiin muuten kauppiaslässällesi :)

Ei hämmentävämpää kuin muut. Pääsiäiskakut vaativat yleensä hieman enemmän huomiota kuin tavallinen leipä. Tässä ei ole superominaisuuksia, kaikki on kuin tavallinen pääsiäiskakku: taikina, liota rusinoita, sahrami, vaivaa sitten kaikki yhteen ja anna nousta. Ominaisuus - erittäin pehmeä, jos et paista sitä (itse asiassa kuivaa yläkuori hyvin) - se voi rypistyä jopa omalla painollaan.

Kehotan voimakkaasti myös Violettaa. Paistin sen monta kertaa, se toimii yleensä kaikille.

Chuchik, hänellä on kerroksinen, eikö?
Rakastan hiivataikina, joten kysymys toimii / ei tule toimimaan :))) Kysymys on, kuinka tehdä vähemmän kehon liikkeitä samalla. Koska haistan yksin 7 kiloa jauhoja ...
Mikä on helpompaa kehon liikkeissä - tämä vai Violetta?

Ne ovat melkein samat. Jopa testin koostumus on lähellä.

7 kg jauhoja on vahvaa))). Tämä Peki. Kerron sinulle mitä.

Varasin myös sahramia pitkään, haluan yrittää leipoa nämä kakut.

Leivon muuten. Haju on henkeäsalpaava. Harjoittelen niin sanotusti ... Ammun testin. Lisäsin niihin 300 grammaa manitobaa, se oli niin kuitua, kun se oli varattu - ihana ...

Natasha, mikä on Manitoba?
Googlen kysymykset: Manitoba (englanniksi Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) on Kanadan maakunta, joka sijaitsee maan keskellä Kanadan Prairie-alueella. Maakunta on pääosin tasainen, sen alueella on yli 110 tuhatta järveä.

Natasha, mikä on Manitoba?
Googlen kysymykset: Manitoba (englanniksi Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) on Kanadan maakunta, joka sijaitsee maan keskellä Kanadan Prairie-alueella. Maakunta on pääosin tasainen, sen alueella on yli 110 tuhatta järveä.

Manitoba on yksi vahvimmista jauhoista (korkea W ​​- jauhojen vahvuus). Se on nimetty saman Kanadan maakunnan mukaan. Niitä käytetään useimmiten sekoittamiseen muun tyyppisten jauhojen kanssa niiden vahvuuden lisäämiseksi. Se on osoittautunut erittäin hyväksi tuotteissa, joilla on pitkäaikainen kestävyys: stollenit, pääsiäiskakut, kugelhopfs. Mutta myös ei puhtaassa muodossa, vaan lisäaineena. Siinä on valtava gluteeni- ja proteiinipitoisuus, kehittää upeaa gluteenia, mutta puhtaassa muodossaan se on tuskallisen "kumimainen".

Tässä ovat sahrami:

Chucha, olet nero! Minulla ei ole manitobaa, mutta otan pussin vahvoja jauhoja. koska minulla on paikallisia jauhoja, en ole kovin varma sen sulavuudesta.

Natasha, kiitos, ymmärrän
Ja kakut ovat komeita! Aion leipoa lauantaina.

paistettu torstaina. mutta yksityiskohdat ovat huomenna. ei ilman seikkailua.

Lähetykseni sahramia ei päässyt pääsiäiseen. Hänen gobbled ylös söi hyvin nopeasti))). Minun piti paistaa toinen. Myös sahrami, mutta kuivattuilla aprikooseilla ja manteleilla. Totta, yksi heistä selviytyi huomenna. Hän on pyhitetty, vain tämä pelasti hänet syömästä.

Joten mitä jos ei pääsiäistä. Se on uskomattoman herkullinen. Varsinkin jos teet sen leivän muodossa ja kutsut sitä kakkukakuksi!))

On aika nostaa aihe esiin, pääsiäinen on tulossa pian :-) Haluan kokeilla Saffron Kulichia tänä vuonna.

Luin reseptistä sen "Liota sahramin langat ruokalusikalliseen kuumaa vettä."
En ole koskaan käyttänyt sahramia ruoanlaitossa. Kuinka kauan sinun pitäisi liota, kiitos? Mihin keskittyä? Onko tinktuuran väri vai kunnes se jäähtyy kokonaan? Täytyykö minun murskata, sekoittaa tai suodattaa sahramin langat?

Kiitos!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

En suodata ja ravista lankaa tinktuuran kanssa))). Hän jäähdyttää minut haaleaan tilaan.

Kiitos, yritän leipoa sahramikakkua. Sitten ilmoitan

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Älä pelkää häntä. Tärkeintä on ottaa todistettu hiiva.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, mitä mieltä olet - suurissa pohjoismaisissa muodoissa kakku tulee?

Mennään pääsiäisen harjoituskokeisiin. HURRAA!!! Rakastan leipoa kakkuja niin paljon, että kaikki on suunnitelmissa. Minun pitäisi kokeilla sitä