Sahrami kakku hapankermaa

Vuodesta zhezh I duuuuura, Myasoedovskissa vedos on pitkä ... minulla on toinen uuni ... mutta mitä en sano

Olen arvannut sen. mutta en kerro kenellekään

Sahrami on krookuksen heteitä !!!! Kasvavat krookukset ja sadonkorjuu!

Eikä silti, mutta sahrami-krookus ...

Ostin sahramia Kamisovsky-markkinoilta ja toin sen Dubaissa.

Linnunpelätin (Natasha)! kiitos paljon mahtavista resepteistä. Aloin leipoa piirakoita vain ohjeidesi-reseptien ansiosta. tänään paistettu "kakku ei ole koskaan ollut sahrami hapankerma". Kokeilemme vain pääsiäistä, mutta olen varma, että se on erittäin maukasta (kaikki reseptiesi mukaiset leivonnaiset ovat aina samat kuin kuvailet !!!). Kiitos tällaisista työ- ja hallitustunneista (tämä on vain korvaamaton apu minulle).

Älä anna sen olla sahramia. Minulla on sama. Join sahramia, tällainen tinktuura oli voimakasta, mutta kakkuilla ei ollut väriä ...

Näyttivätkö ne kauniilta?

Ja muista leipoa piirakoita. Tämä ... Tämä on jokapäiväisen elämän filosofia ...

Paistan nyt. Korjauksen aikana se oli alivalottunut, joten katot repivät heille malia. Mutta he nousivat hyvin korkealle. Hajut ovat uskomattomia. Huomenna leivaan sahramia ja kuivattuja aprikooseja.

Join sahramia, tällainen tinktuura oli voimakasta, mutta kakkuilla ei ollut väriä ...

Mietin, miksi näin on? Riippuu sahramista ? Nat, entä jos tekisit sahrami-alkoholia? Oletko kokeillut sitä? Vai onko sillä merkitystä?

Natul, kuinka paljon täytät lomakkeet taikinalla, 1/3 tai 1/2? Huomasin, että jos täytän sen 1/3: lla, kakut tulevat ilmavammiksi ... no, ainakin minulle ...

Taikini nousi tänään kuin suihkukone ja putosi myös nopeasti vain 35 minuutissa ... Shaw oli se ?? Onko hiiva lämpöydin? Ja aioin vain lähteä 40 minuutiksi, odotin taikinan seisovan vähintään 1,5 tuntia, ja hän ... Hiiva pakastimesta ...

Joo, se riippuu sahramista. Olen törmännyt tähän. Jopa munien, tinktuuran, smetanan ja sokerin seos ei ollut keltainen. No, okei, ei pelottavaa.

Opara kypsyi myös eilen 40 minuutissa. Tämä tarkoittaa maidon optimaalista lämpötilaa. Seosta ei tarvinnut lämmittää, ja niin edelleen. Aktiivinen työ alkoi heti.

Hidastan tämän reseptin käyttöä ... eilinen kurkuman osto pysyy ikuisesti: pussia ei ollut suljettu loppuun asti, joten vasta kassalla sain selville, että olin kaikki päästä varpaisiin + pussi, joka oli täynnä tätä keltaista jauhetta ...
Kurkuma oli Aidigo LLC: ltä - häpeä minulta. Ole varovainen ostaessasi mausteita tältä ja muilta valmistajilta.

[Variksenpelätin]

Joo, se riippuu sahramista. Olen törmännyt tähän. Jopa munien, tinktuuran, smetanan ja sokerin seos ei ollut keltainen. No, okei, ei pelottavaa.

Variksenpelätin, Minulla on sama roska tänään, ja infuusio oli jo viininpunainen, lasi, johon sahrami liotettiin, oli tahrautunut tiukasti (sitä ei pese mikään), ja taikina ei ole nopeaa ... no, jos vain murusia ... viime vuoden sahrami ... vanhentui mikä se on? No ... hänen kanssaan viitta sahramin kanssa ...

P.S.Pääsiäiskakkuja leivotaan jo, odotamme, sir ... Olin tänään sankarillinen ja vaivain taikinaa käsin noin 40 minuuttia ... Luulin kuolevani ... ei, selvisin ...

Tytöt. Auta!!! Vaivaan nyt taikinan, ja he vain toivat minulle kurkumaa. Hän on kalkittu. Ja kuinka paljon sinun pitäisi laittaa taikinaan ja pitääkö se liottaa ???

Kurkuma on aina jauhettu. Tämä ei ole sahramia (vaikka on olemassa jauhettua sahramia). Kurkumaa ei tarvitse liottaa, kaada enintään teelusikallinen. Koska se on mauste ja sitten se alkaa antaa makupalaa. Ja niin vain väri.

Linnunpelätin, kiitos paljon nopeudesta ja valtavasta avusta !!! Ilmoitan, että kaadin sen sisään, odotan nyt, mitä kaikesta tulee.

Tytöt, rakkaat, kerro miksi taikina seisoo paikallaan ja kohoaa itsestään eikä nouse

Chuchelka, Kiitos paljon tästä reseptistä! Olen etsinyt sopivaa reseptiä foorumilta pitkään, lopulta asettuin tähän! Tein kaiken vaiheittain, vain en löytänyt sahramia, kakut nousivat hyvin, katto ei haljennut. Ottaen huomioon, että en ole koskaan paistanut kakkuja ennen ensimmäistä kertaa eikä ole paakkuinen. Olen yleensä erittäin iloinen! Kiitos!

Nelya, onko hiiva tuoretta? Sokeri laitetaan taikinaan ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Minut ovat myös valmiita: tein sen puolella, se tuli 4 kappaletta. kuumuutta kestävissä paperimuodoissa. Koko prosessi toimi täydellisesti, taikina laitettiin paristoon, mutta se hidastui vedoslomakkeissa, mutta ei mitään, kolme kappaletta. kun leivonta kasvoi muotin reunoihin, yksi ei pidä kiinni. Ja he säröilivät ..., eivät roiskuneet. Tämä kysymys ei häiritse minua: säröillä, ei säröillä. Tärkeintä on olla maukas. Saamme selville maun huomenna. Helvetti luokan kanssa. lisäaineet: rusinat, sokeroidut hedelmät, pähkinät. Valitsin reseptin yksinkertaisuuden vuoksi. Kiitos!!

Tytöt, rakkaat, kerro minulle, miksi taikina seisoo paikallaan ja kohoaa itsestään eikä nouse

Ehkä se osoittautui hieman vetiseksi? Siksi hän ei onnistu nousemaan, vaikka hän vaeltaa.

Laitoin kaiken, sekä sokerin että hiivan ... vaikka yhdessä pakkauksessa ei ollut tarpeeksi hiivaa, otin sen siitä, joka oli ollut jääkaapissa useita päiviä (todennäköisesti he pettivät sen) ... Lyhyesti sanottuna heitin kaiken pois, en välttämättä vaarannut kakkuja Minä paistan ne, he todella kiinnostivat minua, mutta tänään en hallitse sitä, olen hyvin väsynyt

Pieni variksenpelätin, rakas, nyt tulin puhumaan pääsiäiskakkuista ja erityisesti sahramista hapankermalla, ja tuon kuvia jahtaan. Vauvani leipovat edelleen.

Useat tytöt soittivat tänään, ja upein asia on siskoni. Joten kaikki paistivat eri reseptien mukaan, eikä kukaan halunnut nostaa taikinaa. He paistivat toissapäivänä ja eilen. Siskoni on erityisen järkyttynyt.

Mitä minulla on: Ensimmäinen vierailu oli Wien, toinen oli sahrami kermalla. Sanominen siitä, että taikina ei halunnut kasvaa, ei tarkoita mitään. Nyt laitoin sahramin uuniin, sitten ne kasvoivat tölkeissä melkein 3 tuntia ja Wienistä hieman 2,5. Luulen, että ehkä kuukalenterin mukaan on jotain, mitä sho? ...

Sen jälkeen kun taikina ei halunnut kasvaa, wieniläiset kasvattivat pisaran uunissa, ja sahrami kasvoi yksinkertaisesti hirvittävästi.

Olin antelias sahrami Camisin (punainen kulta on lievästi sanottuna), Ajattelin, että se oli niin kallista nautintoa, että olin vastahakoinen lentämään väreillä ja aromeilla. Joten, puoleen annoksesta laitoin puolet siitä puristuksesta laatikkoon (täsmälleen sama kuin aiheen alussa olevassa kuvassa). Väri ja maku ovat upeita!

Vaivain molemmat taikinat käsilläni, Wienin 1 tunti ja Saffron Pizza Panassa + 45 minuuttia käsilläni. Sahrami oli nestemäinen, ja "lyönnin" lopussa se oli jo tiukka, tuskin sekoitettu rusinoihin.
Mielenkiintoisin asia on se, että jauhot loppuivat yhtäkkiä, ja se osoittautui grammoiksi grammoina vaivaamisen kannalta tarpeen, "luumuille" ei enää ollut rusinoita, ja olin huolissani siitä, että rusinat eivät ryömi ulos pasquesta.

Meillä ei ole järjestelmänvalvojaa, joten liotin rusinat konjakkiin. Mitä en juo rusinoita, olen valmis. Maukas ja hieman piristynyt.

Aion saada piirakat, ja palaan pian ensimmäisten vaikutelmieni kanssa.

PS: Tytöt, sahramin hajua on mahdotonta korvata tai kuvata sanoin! Kurkuma ei ole jotain, joka ei ollut lähellä - nämä ovat pohjimmiltaan erilaisia ​​tuotteita, kuten vesimeloni ja pekoni.

No, mitä voit tehdä, jos acrome-kurkuma ei ole kapealla. Noin puoli vuotta sitten näin sahramin Ashanissa, ajattelin, miksi haluaisin sitä, tässä he ovat. Pääsiäiskakut ovat myös tuoksuvia ja keltaisia, kuten kananmunia.

[Tatiasha]

Tatiasha , meillä ei ole sitä myöskään koskaan eikä missään. Ostin sen sattumalta. Se tapahtuu muutaman vuoden välein, useammin ei.

Hän otti pääsiäiskakkuja. En ollut varautunut siihen, että ne ovat niin pehmeitä! Ei, tietysti, kun vaivain ja vedin taikinaa, vaivaamisen lopussa se oli kaikki kuitua ja virtasi kuin vesiputous, ei hajonnut. Olin iloinen siitä, että sata prosenttia rakenteesta on kuitua ja taikina on pehmeää.

Ja sitten otin varovasti ensimmäisen pääsiäiskakun, ja se litistyi kädessäni. Juoksin hänet froteepyyhkeellä, joten hän litistyi toisella puolella lankkuun. Ajattelin laittaa sen neulaneulaan, kun neulan neula kulkee öljyn läpi! Hän juoksi pehmeän tyynyn mukaan ja laski hänet. Sain toisen, saman lentotarinan. Lyhyesti sanottuna poltin uunin, hoidan sen, jotta kuori voi tulla kiinteämmäksi sivuilta.

Hän puristi osan haavoittuneesta miehestä. Sahrami-aromi on erittäin voimakas, taikina on repeytynyt langoilla, makea ja tyylikäs.

Okei, kun juoksen, katson kuoren kovuutta.

Ja minun kukoistaa. muodot säilyvät käyttämiseen asti, ylempi kuori on kova, mutta nyt se on pakattu Ashanovsky-pussiin, joten se pehmenee aamuun mennessä. Paistin 50 minuuttia, varta oli kuiva ja puhdas.
====================================================
Joten he leikkasivat sen ja ottivat näytteen. Rakenne on kuituinen ja kuiva, minulla ei ole koskaan ollut tällaisia ​​kakkuja ...

[klo]

Ja tässä on sahramini smetanalla (yksi kolmesta, tämä on pienin), pyydän anteeksi, ettei meikkiäkloNo, he vakuuttavasti pyysivät minua olemaan tahraamatta mitään, no, he eivät pidä kaikenlaisista tahroista:



Palanen:



Tänään on kolmas päivä pääsiäiskakkuja, pehmeitä mahdottomuuteen asti! Ikään kuin juuri leivottu! Donechka syö ja sulaa, nämä kakut ovat uppoutuneet hänen sieluihinsa viime vuodesta ...

P.S.Taikina kääntyi tällä kertaa hulluksi! Ruoanlaittoprosessissa ei ollut ongelmia, kaikki meni kuin voi!

Variksenpelätin !!!

[Qween]

Olen antelias sahrami Camisin suhteen

Qween
Kunnioittaminen! Ja olen ahne ... Pahoittelin denyushkaa elokuvassa "Camis". Käytin vanhaa, mutta se ei antanut viikunaa, vaikka hienoa aromia on edelleen läsnä ...

Meillä ei ole järjestelmänvalvojaa, joten liotin rusinat konjakkiin. Mitä en juo rusinoita, olen valmis. Maukas ja hieman piristynyt.

Laitoin myös rusinoita konjakkitehtaaseen. Yöksi. Nekhai luulee uivan. Aamuun mennessä, kuten tavallista, olin juonut.

Mitä en juo rusinoita, olen valmis.

Äitini lopetti rusinoiden juomisen. Yleensä aviomies työskentelee juovana, mutta hän oli töissä, oman syynsä vuoksi.

Ja tässä ovat sahramikakutni hapankermalla. Se on CAFFRANE kamisovskie.

[Natasha]

Natasha, kiitos reseptistä. Herkullinen.

[Virkkaa]

Olet uskomattoman hyvä!

Virkkaamikä ihanteellinen yläosa, olen ulkona!

Tein sahramia smetanalla ja sahramia kuivattuilla aprikooseilla. Herkullinen. Niille, joilla oli kuivattuja aprikooseja, otettiin Kamisovsky-sahrami. Ja väri antoi ja maku. Mutta Iranin sahramissa hapan kerma ei näyttänyt ollenkaan.

Hyvää pääsiäistä kaikille. Ja miehelläni on DR tänään ...

Natul, hyväksytkö raportin ilman valokuvia?
Ajattelin, ajattelin, että paistin sitä, en paistanut sitä ... Kiipesin kaappiin - jos sahramia oli vielä jäljellä (otin Kamisovskin metroon, ja pakkauksessa oli useita pakkauksia) - Minä paistan, ei - minä leivon toisen. Sahrami jäi. Vaivain sen puoliksi annoksiksi (kakut - vain leivotulla maidolla), lisäaineet - kuivatut aprikoosit konjakissa ja kourallinen saksanpähkinöitä (no, he pyysivät minua menemään sahramaan ...). Taikina on hämmästyttävä, aromi upea, se oli hieman alivalottunut vedonlyönnistä, halkeamien kupolit osoittautuivat. Erittäin maukasta . Herkkä, neeeeee, pörröinen, tuoksuva

KIITOS!!!!!!!

PS Onnittelen miehesi hillopäivänä !!!!

[Lina]

Joten he leikkasivat sen ja ottivat näytteen. Rakenne on kuituinen ja kuiva, minulla ei ole koskaan ollut tällaisia ​​kakkuja ...

No, mitä voit tehdä, maistaa ja väriä. Rakastan muffinssimaisia ​​kakkuja, mutta olet kuiva ... Joten jatka etsimistä "sinun".

Lina

Joten kirjoitin heti - se on muffinssimaista. Hiivakakut paistetaan hyvin samalla tavalla. Rakastan myös todella sitä, jossa on kuivattuja aprikooseja. Se on selvästi sitrushedelmää (kuoren vuoksi).

Natasha, katsoin sitä - mutta muscovado oli ohi, ja lauantaiaamuna mennä kaupungin toiseen päähän - noooooooo.No, koska nämä eivät ole minun makuni kakkuja, vaan muffinit - vaihdan muodon ja paistan ostamalla muscovadon ja uuden erän sahramia - sekä tätä että toista. Muuten, en ole aikaisemmin törmännyt herkulliseen hiivakakkuun, joten nimennän ne kotikäyttöön "sahramimuffiniksi", Mona?

[useita pakkauksia per pakkaus]

sahrami oli edelleen jäljellä (otin Kamisovskin metroon ja samaan paikkaan useita pakkauksia per pakkaus)

viivotin
Enkä ole nähnyt Kamisovsky-sahramia useista pakkauksista koostuvassa pakkauksessa ... Meillä on vain tämä:

[Innulya]

Innulya
Anteeksi, kotani-sahrami, kuten tämä

Ja metrossa (ainakin meillä) kaikki on pakattu useisiin paloihin. Eli en voi ostaa yhtä pakkaa sahrami-vanilja-leivinjauhetta, vain 5 kerrallaan (tehtaita on kaksi).

Uhka Minulla on yksi kakku jäljellä kotona (ylimääräinen jäi divisioonaan). Paperimuodossa, paksun chloy-proteiinilasin päällä. Hän lupasi antaa sen kauhistuttavimmille kulich-syöjille, joilla ei ole muuta jäljellä - he söivät sen! toi sen töihin, laittoi sen kaappiin. Nyt kaappini haisee sahramikakulta

[viivotin]

viivotin
Voi, en ole nähnyt mitään tällaista täällä ... Minun on tarkasteltava tarkemmin ... Onko se sama kuin heteissä oleva Kamisovsky? Vaikka valokuvasta päätellen kyllä ​​...

[Variksenpelätin]

Päätin harjoittaa pääsiäiskakkuja pääsiäisviikolla. Valitsin reseptin pitkään, pysähdyin tähän. Luulin, että se olisi "ei koskaan sahramia hapankerma", mutta tapahtui ihme - suosikkikaupassani oli vielä sahramia, joten kakku on sahrami. Pikemminkin se ei ole, mutta jo on. Tuore uunista, joten yritän ottaa kuvia huomenna.
Variksenpelätin , kiitos reseptistä, aromi on maaginen, luulen, että kakku pitää siitä.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, toinen valtava KIITOS
Kulich osoittautui erittäin, erittäin upeaksi. Ei ihme, että vaivain taikinaa eilen neljäkymmentä minuuttia, työ ei ollut turhaa. Pahoittelen vain, että tein puolet annoksesta.
Tässä on niin komea mies tuli ulos (jopa kaksi heistä)


Ja leikkuri:

Mitä leikkauksia, mikä murusarakenne !!!

[Variksenpelätin]

Alle sata vuotta on kulunut siitä, kun tulin ...

Variksenpelätin, kiitos paljon reseptistä! Minä todella pidin siitä .

Toin valokuvia sahramikakkuista rehellisesti. Minun pitäisi olla myös valokuvia (selkeyden vuoksi). Olisi mahdollista ottaa kuva vain leikkauksesta, mutta päätin ottaa kuvan sellaisenaan:



Kuvaan joitain hetkiä tarkemmin muistini päivittämiseksi, ja seuraavana vuonna kaikki sujui täydellisesti - ja niin se onkin.

Yhtenäisimmät värit ovat vanhoissa muodoissa, suosikkini. Kevyin ruostumattoman teräksen muodossa - en enää paista siinä, ja olen jo antanut sen pois.
Yhdessä, korkeimmasta, kupoli oli punoitettu, mutta ei palanut - paistin sen tekemään kuoresta tiheämmän.

Taikinan asettaminen muotteihin ei tarvitse 1/3, mutta 1/4 tai jopa vähemmän.

Kuorirakenne on aivan poikkeuksellinen! Kun laitoin taikinan muottiin, niin kuidut vetivät taikinan ylös. Valitettavasti kuva ei välitä mitä tarkoitan. Se muistuttaa pystysuoria kuituja, kuten puuvillaa, näin ne voidaan nähdä. Ja kaikki ovat ehjät, kuten langat, ilman taukoja. On mahdotonta lopettaa etsiminen suoraan
Mutta, liitän silti valokuvan, en turhaan ottanut valokuvan. Tämä tapahtuu hyvin läheltä:



Muru sisällä on yhtä tyylikäs kuin kuori. Erittäin kuituinen, kaikki kuidut ovat myös pystysuoria. Ja valokuva ei myöskään välittänyt tätä loppuun:



Erittäin tärkeä asia:
Jäähtyessään tyynylle pääsiäiskakut rypistyivät silti kuin puristaisivat joukkoa puuvillavillaa. Tämä ei ole silmiinpistävää, mutta tilavuuden suhteen kukin kakku on menettänyt vähintään 1,5 cm, uskon, että tämä on paljon, ja tämän värähtely vähenee. Siksi mahdollinen ulospääsy on paistaminen paperimuodoissa, jotta se ei pääse työntymään ja asettumaan sivuttain tyynyille. Ja kakkuja ei ole mahdollista jäähdyttää seisten, koska ne litistyvät ylhäältä alas. No, niin herkkä taikina ...

Erittäin tuoksuvat, maukkaat, kosteat kakut osoittautuivat. Neljäntenä päivänä valitettavasti jäljellä oleva kakku kuivui äkillisesti.Se ei tullut vanhentuneeksi, vaan yksinkertaisesti kuivaksi muruksi, ja jostain syystä palan syömisen jälkeen ilmestyi erittäin voimakas närästys. Mahdollinen syy - ei ollut rasvaa hapankermaa, paistettua 10% ja + tl kasa kotitekoista kermaa. Lyhyesti sanottuna minulla on jotain ajateltavaa.

En ymmärrä millään tavalla tämän taikinan salaisuutta ... Paistin kakkuja hapankermalla ja paistin kakkuja sahramilla, mutta tällaista tai vastaavaa kakkua ei ollut. Ehkä johtuu siitä, että munia on vähän ja sitten vain keltuaisia? ...

Toivon todella, että moderaattori ei siivoa viestejäni, muuten en ole kirjoittanut mitään paperille, ja nyt minulla ei ole mitään aikaa konsolidoida tulosta.

PS: Haluan leipoa yhden kakun HP: ssä. On erittäin mielenkiintoista, miten siitä tulee.

Haluan lisätä, että tein sahrami-tinktuuraa eri tavoin, ja mielestäni paras vaihtoehto saadaan kaatamalla ripaus sahramia 0,5 rkl vettä ja laittamalla se mikroaaltouuniin 30 sekunniksi suurimmalla teholla. Anna sitten jäähtyä ja hautua.
Ilmoitetut mittasuhteet ovat kuten tein tässä reseptissä puoli annosta.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Olen seuraavan raportin kanssa.

Rehellisesti, en ymmärrä, miksi aihe sanoo, että tämä kakku näyttää kuppikakulta. Näytän tietävän mitä cupcake on ...
Mutta tämän reseptin mukaan saan kuituisimman, mehukkaimman, pörröisen pääsiäiskakun, joka ei vähäisemminkin näytä kakulta.

Tässä on uusi leikkaus:





Mikään resepti ei ole antanut tällaisia ​​kuituja ja murun mehua.

Eilen paistin 1/4 annosta, rasvaa hapankermaa, paistettua maitoa.

Taikina oli jälleen aluksi ohut, ja prosessin lopussa se oli tiukka, tuskin sekoitettu rusinoihin.

Kirjoitan lisää nyt ...
On jotain keskusteltavaa.

Olin riippuvainen hiivakakkuista kerralla. He ovat sellaisia. Ne eivät ole vapaasti virtaavia kuin tavalliset muffinit leivinjauheessa, ne ovat kuituisempia ... Siellä minulla on sellaisia ​​vaikutelmia, luultavasti, koska jos ajattelet sitä - tämä on myös hiivakakku ainesosien joukon, sokerin ja voin määrän suhteen.

Kakkuillasi on upea liha! Yksinkertaisesti upea!

Mielestäni taikinan salaisuus on munien puuttuminen. Tällaiselle tuotemäärälle vain 4 keltuainen ei riitä. Yleensä en pidä munista leivonnaisissa jostain syystä (vain jos keitetyt ja hienonnetut täytteessä). Ne antavat minulle väärän maun, ne rikkovat taikinan rakenteen ja johtavat nopeaan särkymiseen. Koska haukkuminen ei ole kuivumassa, kuten monet virheellisesti ajattelevat. Pysähtyminen on muutos proteiinin rakenteessa ajan myötä erilaisten tekijöiden vaikutuksesta. Esimerkiksi lomapannukakkuja, joille kaikki reseptit ovat melkein kymmeniä munia, en koskaan tee. Valmistan aina pannukakkujani, joissa on 1 muna koko kulhoon taikinaa.

[Variksenpelätin]

Olin riippuvainen hiivakakkuista kerralla. He ovat sellaisia. Ne eivät ole vapaasti virtaavia kuin tavalliset muffinit leivinjauheessa, ne ovat kuituisempia ... Siellä minulla on sellaisia ​​vaikutelmia, luultavasti, koska jos ajattelet sitä - tämä on myös hiivakakku ainesosien joukon, sokerin ja voin määrän suhteen.

Kakkuillasi on upea liha! Yksinkertaisesti upea!

Variksenpelätin, kiitos työni arvioinnista. Upealta massalta olen itse täysin hukassa! Eniten kuitukuituja (öljyöljyä) saadaan, sanoisin.

Leivin myös hiivakakkuja, mutta tämä on he ja tämä "Earth and Sky" -kakku. Tämä on kuin erilaisten kotiäidien borssia.

Niin:
Kysymys vastaleivotun pääsiäiskakun hirvittävästä pehmeydestä on edelleen auki. En tiedä mihin verrata sen painottomuutta ...

1/4 annos leivottiin kolmen litran kattilassa.
Näin se oli ennen paistamista:



Paistamisen jälkeen se nousi hieman enemmän. Kuvia ei ole, koska en odottanut kakun litistyvän niin paljon jäähdytyksen jälkeen.
Se on 2 tuntia paistamisen jälkeen. Kiinnitä huomiota (ensimmäisessä kuvassa) siihen, miten kakku rypistyy alla:





Kakun viimeisen jäähdytyksen jälkeen aasi upposi omalla painollaan vielä enemmän.
On yksiselitteisesti selvää, että en enää leipoa leveässä muodossa, koska silloin on mahdotonta jäähtyä lainkaan. Ja tässä vaiheessa voin vain valita sen litistyksen - sivuilla tai ylhäältä alas.

Seuraava erä, jonka haluan leipoa samalla tavalla korkeissa kapeissa muodoissa, mutta peitän sen paperilla, vedän sen sitten ulos ja jäähdytän kyljelläni tyynyllä.

Variksenpelätin ja Virkkaa, tytöt, pistele, kuten sinulla on tämän reseptin mukaisella pääsiäiskakun jäähdytyksellä. Kuvista en näe häntä rypistyneenä samalla tavalla kuin minä, paitsi, että ensimmäisen postin kuvissa katot ovat rypistyneet ...

[Qween]

Tytöt, halusin myös liittyä keskusteluun. Ja eilen paistin nämä upeat pääsiäiskakut uudelleen (Natasha, kiitos). Ja mitä haluan sanoa. Leivon puolet annoksesta, ja jostain syystä minulla ei ole kakun pehmeyttä ja rypistymistä, kun ravistelen muotista. Ehkä koko asia on, että paistan pienissä tölkeissä? Pääsiäiskakut ovat ruskettuneita, ravisteltuina kerrallaan. Leivon lasissa ja tinassa. Voitelen tarttumattomalla seoksella. mutta minulla ei ole murun mehua. Jälleen luulen siitä, että ne ovat pieniä. Meidän on yritettävä leipoa iso kakku.
QweenKiitos sahramia koskevasta vinkistä. Laimennin sen vain veteen. Ja hän ei antanut sen hautua. Ehkä tätä väriä ja makua ei ollut.

[Jostain syystä minulla ei ole kakun pehmeyttä ja rypistymistä, kun ravistellaan lomakkeista]

Leivon puolet annoksesta ja Jostain syystä minulla ei ole kakun pehmeyttä ja rypistymistä, kun ravistellaan lomakkeista.

Olga
Ja minulla ei ole ... pehmeää, lempeää, kyllä, mutta niin, että untuvaiset ovat suorat, ei ... Leipoo täysi annos ...

Tytöt, paistin tämän kakun eri muodoissa, tämä ei vaikuta sen pehmeyteen, mehukkuuteen ja rakenteeseen. Yllä annoin kuvia pääsiäiskakkuista, joista kirjoitin jo aikaisemmin, joten pienin, kapein muotti on jonnekin hieman lasia suurempi.

Mielestäni ei olisi röyhkeä sanoa, että olen kokenut kakun leipuri, mutta sitten vain hämmästyin. Etsittäessä ulospääsyä.
En todellakaan leipoa taikinaa 325 grammasta jauhoja 3 litran leveässä muodossa. On tietysti hienoa saada valtava pääsiäiskakku kahdesta lasista jauhoja, mutta on epärealistista jäähdyttää sitä ilman tilavuuden menetystä. Tavoitellessaan klassista pääsiäiskakkua kapeammat, pidemmät muodot.

Tämä iso leivottu 50 minuuttia alemmassa lämpötilassa ajattelin, että ainakin kuori olisi kovempi, mutta se osoittautui aivan kuin ensimmäisellä kerralla.

Ensimmäisen kuvan katto on rypistynyt vain yhdessä (pudonnut sivussaan olevasta muotista leikkuulaudalle). Sitten hän ravisteli sitä tyynylle. Lisäksi ne ovat melkein kuumia! Toisin sanoen ne säilyttävät muodon, sitä enemmän ne eivät putoa ja eivät litisty, kun ne jäähtyvät muotoon.

Minulla on kierto uunissani. Se kuivaa kuoren. Joten lopussa sinun on pidettävä sitä kohtuullisessa lämpötilassa jonkin aikaa kuivua sivut. Tosiasia on, että kakkuilla on kova ja rapea munankuori, ja meillä on hyvin vähän niitä taikinassa, joten se on tarpeen "vahvistaa" yksinkertaisesti kuivaamalla. Lisäksi muotini ovat teflonia. Ne ovat pieniä. Ehkä se vaikuttaa edelleen?

[Variksenpelätin]

Voi konvektio! Tarkalleen, se vain antaa kuoren, mutta nykyisessä uunissani ei ole konvektiota. Tietenkin vahvistin kuorta kuivumalla, mutta ilman konvektiota. Osoittautuu, että vain väri on tummempi, mutta voimaa ei ole.

... hyvin, paitsi että ensimmäisen postin kuvissa katot ovat rypistyneet ...

Variksenpelätin, Anteeksi sanamuodon epätarkkuudesta.

Hyvää voitonpäivää. Natasha, olen kiitollinen pääsiäiskakun reseptistä, joka on herkullisin ja mahtavin resepti. Kaikki sujui hienosti. Ja kahden viikon kuluttua he eivät ole muuttuneet kekseiksi - !!! Nyt paistan kakkuja reseptisi mukaan, kiitos paljon!

On tullut juoksemaan hetkeksi täydentämään aihetta raportilla.

8. toukokuuta paistettua kakkua ei ole vielä syöty. Suunnittelen tämän hänen tilansa jäljittämiseksi, ja yritän kestää vielä 3-4 päivää. Varastan sen muovipussiin paperipyyhkeelle.

Kakku on nyt pehmeä ja herkullinen. Sitä ei voida kutsua kuivaksi eikä vanhentuneeksi, eikä voida arvata, että hän on jo kahdeksas päivä. Kuori on pehmeää, kuten se oli toisena päivänä, ja murus oli aluksi mehukas, ikään kuin jotain kyllästettyä, ja neljännestä päivästä lähtien se oli vain pehmeää.

Ero pääsiäiskakkujen ensimmäisestä erästä:
1. Inferno tilavammassa muodossa.
2. Leivottua maitoa.
3. Hieman vähemmän sahramia (väri on edelleen kirkas ja aromi hieman heikompaa).
4. Panas teki pääerän (taikinasta + kaikesta muusta). Tila "Basic, Dough" + 20 minuuttia ei avannut kantta.
6. Kermaviili 20%, ei 10% + 1. h. l. kotitekoinen kerma.

Ja muutama sana konvektiosta:
Nyt luulen, että kuoren pehmeys ei riipu siitä, loppujen lopuksi paistan taikinan uunissani ilman munia ollenkaan, ja kuori osoittautuu vahvaksi ja lopputuote pitää muodonsa ...

Sahrami kakku on mahtava! Minulle henkilökohtaisesti - herkullisin!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, neljäsosa pääsiäiskakusta seisoi kaksi viikkoa ja plus yhden päivän. Pidin sitä pussissa hyllyssä huoneenlämmössä.
En koskaan sanoisi, että kakku oli 2 viikkoa vanha, kun lopetimme sen! Pehmeä, ei kuiva, erittäin aromaattinen!

Luin päähäni .... No, en välitä siitä ennen pääsiäistä, kuten ennen kuuta ... minä paistan!