Vaahtopallot

Vaahtopallot

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho
Sokeri	1 rkl.
Kananmuna	2 kpl
Sooda sammutettu etikalla	1 tl
Säilytä raejuustoa	1 pakkaus

Keittomenetelmä

• Minun on vaikea kirjoittaa jauhoja grammoina, koska ne heittivät silmään. Ja tarvitset niin paljon, että voit rullata palloja käsilläsi.
• Kaada sitten pannulle paljon kasviöljyä, kääri pallot ja heitä ne yksi kerrallaan. Keitä kullanruskeaksi (ne itse ovat niin viileitä kehrätä) ja sitten kulhoon ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
• 
• 
• 

Merkintä

Siinä kaikki ........ hyvää ruokahalua !!!!!

Makhno, joten näyttää siltä, ​​että nämä ovat juustokakkuja, vain erittäin makeita (lasi hiekkaa) ja friteerattuja, ei paistinpannussa?

Ne eivät maistu kovin paljon kuin juustokakut. Ja sillä ei ole väliä mitä kutsut heille, tärkeintä on, että ne ovat erittäin maukkaita

Jos sokeria on vähemmän ja älä paista vaan keitä, saat laiskoja nyyttejä. Hyvin tuhoutunut smetalla.

Ei lainkaan

Ja sitten on juustokakkuja tai nyyttejä. Juustokakkuissa muuten soodaa ei lisätä
Nämä ovat todellisia juustoradikoita, äitini teki ne lapsuudessa.

Kiitos lapsuuden reseptistä. (y) Etsin häntä pitkään, mutta äitini unohti kuinka teki sen.

[se on aivan erilainen tarina!]

Leipoo myös sellaisia ​​munkkeja, vaikkakin hieman erilaisissa mittasuhteissa. Ne on tehtävä pieniksi, ne täyttyvät paistettuina paistettaessa (näet tämän Makhnon valokuvasta) ja osoittautuvat erittäin, erittäin maukkaiksi eivätkä kadu sokerijauhetta!

Ja nyytit ja juustokakut ovat myös erittäin maukkaita, mutta kuten sanotaan se on aivan erilainen tarina!

Toinen odottamaton ilo minulle on tänään juustopallojen resepti. Anopani teki ne, mutta minä, paskiainen, en oppinut, kun pystyin. Luulin, että resepti oli kadonnut. Kiitos, Makhno! Milloin teet seuraavan kerran - arvioi, kuinka paljon (no, ainakin suunnilleen!) Se vei jauhot, mistä "alku".

Tilaan edellisen viestin - ripustamaan humala grammoina? Haluan todella tehdä nämä ensi viikonloppuna (myös lapsuudessa isoäitini teki namia !!!) Hän lisäsi niihin fermentoitua paistettua maitoa, valitettavasti resepti ei säilynyt

Jos sokeria on vähemmän ja älä paista vaan keitä, saat laiskoja nyyttejä. Hyvin tuhoutunut smetalla.

Ei, laiskoja nyyttejä varten sinun ei tarvitse laittaa soodaa ja sammuttaa se etikalla. Muuten ne hajoavat kypsennyksen aikana.
Ja näihin juusto munkkeihin laitoin leivinjauhetta etikan kanssa sammutetun soodan sijaan. Minulla on myös tämä resepti lapsuudesta

[Caprice]

Caprice , onko reseptisi hyvin erilainen? Vai onko se sama? Tämä on minä kaikki yhteen: kuinka paljon jauhoja?

[Lydia]

Lydia, Laitan sen silmäaukkoon. Sekoita jauhoja, kunnes taikina on niin sakeutta, että voit veistää palloja. Mutta ei tiukka, mutta pehmeä.

[Caprice]

CapriceYritän silmällä ... Lainaisin jopa tämän silmän ...

[Lydia]

Lydia, älä lataa, yritä koskettaa Ja et tarvitse silmiä. Älä vain liioittele sitä. Lisää parempi jauhoja vähän kerrallaan. Taikinan tulee olla pehmeää, kevyttä. Heti kun sinusta tuntuu, että voit jo yrittää muovata palloa - sokea ja paista se öljyssä / syvässä rasvassa. Jos se onnistuu, tee loput. Ja toisen kerran se osoittautuu itsestään

Ja minulla on täysin erilainen resepti. Se ja minä ja ystäväni olemme tehneet sen toistuvasti. Sitä kutsutaan "Curd Baursaks" (donitsit Kazakstanissa).
Yhdelle paketille raejuustoa (250 g) 1 tl ruokasoodaa, 3 munaa, voita haarukalla. Lisää 5 rkl. rkl sokeria (ei yläosaa), 8 rkl jauhoja. Vaivaa taikina. Anna sen seistä. Rullaa niput, leikkaa pieniksi paloiksi (1,5 sormen falangea), rullaa ne ylös. Paista syvälle kullanruskeaan. Ripottele päälle tomusokeria tarjoillessasi (jos haluat). Hyvää ruokahalua!

Ja minulla on hieman erilainen resepti tällaisille palloille.
1 kuppi jauhoja
200gr. rahka
3-4 munaa
1/2 cup sokeria
soodaetikka
Taikina osoittautuu nestemäiseksi ja kaadetaan pannulle teelusikalla. Pallot ovat erittäin herkkiä. Ja päälle päällystän ne kevyesti hunajalla.

Teen myös nämä pallot. Syömme niitä smetanan kanssa, se on erittäin maukasta. Ja jos otat sulatettua juustoa, se osoittautuu satu.

[CandyIra]

CandyIraTarkoititko gheeä? Jos raejuusto, miten se valmistetaan?

[CandyIra]

CandyIraTarkoititko gheeä? Jos raejuusto, miten se valmistetaan?

Minulla markkinoilla myydään kahta raejuustoa: tavallinen ja paistettu. Sulatettu raejuusto maistuu makealta, sakeus on kuin paksu juustomassa, väri on kellertävä. En tiedä miten se valmistetaan, mutta se maistuu paremmalta kuin tavallinen raejuusto.

Katson, että ei ollut turhaa, että laitoin tämän vastaanoton .., vaikka vaimoni nauroi kotona, kun juoksin hänen ympärillään kameran ollessa alhaalla.
Jauhoista, ensi kerralla, kun otamme huomioon, pyydän puolisoani mittaamaan sen. Mutta mielestäni tämä on tarpeetonta ... sinun täytyy kaataa viemäri, sinun täytyy kaataa pallot niin, että pallot pyörivät

Ja tässä on reseptini:
500 g raejuustoa
3-4 munaa
2 rkl. l. Sahara
sooda, suola
jauhot (silmällä)

Ota taikina teelusikalla ja paista se.
Hyvää ruokahalua!

Herkut juustopallot. Toin tällaisen reseptin noin 30 vuotta sitten Ivano-Frankivskin alueelta. Hän pani myös jauhot silmään, mutta ei laittanut sitä voihin lusikalla, vaan rullasi pallot. En ole tehnyt sitä kauan, unohdin. Kiitos, Makhno, muistutti reseptiä.

Laitan sen silmäaukkoon. Sekoita jauhoja, kunnes taikina on niin sakeutta, että voit veistää palloja. Mutta ei tiukka, mutta pehmeä.

Teen sen myös "silmällä", perhe todella pitää siitä. Mutta kun he "ampuivat" minua näin, öljyä roiskui kaikkialle keittiöön .... Että hän heitti ja paisti. Mikä on syy, en ymmärrä, kosteus ei mielestäni päässyt öljyyn, miksi? Raejuusto?

Enkä laita munia lainkaan sellaisiin palloihin - silloin tarvitaan vähemmän jauhoja ja ne osoittautuvat lempeämmiksi ja tuntuu enemmän juustoa.
Saan sen näin
raejuusto 1 pakkaus
3/4 cup jauhoja
sokeri - maun mukaan
1/2 tl suolaa
1/2 tl soodaa

Paistettu.



Mutta ei, että tekisin jotain väärin, se ei ole niin kuin sen pitäisi olla ... Kostean taikinan sisällä ... Maukas, mutta tunne, ettei sisällä paista, ei jätä ...

[Hiusneula]

Hiusneula

Tämä tarkoittaa, että olet joko paistanut ne korkealla lämmöllä tai siirtänyt sokeria ja ne ruskistuvat ulkopuolelta nopeammin kuin kypsentivät sisältä. Mikä oli öljyn lämpötila ja mitä reseptiä käytettiin, kerro minulle ja se on selvä.

Rakenne;
säilytä raejuustoa 1 pakkaus
munat 2 kpl
sokeri 1 kuppi
sooda sammutettu etikalla 1 tl.
Mutta minun on vaikea kirjoittaa jauhoja grammoina, koska he heittivät ne silmiin.
Ja tarvitset niin paljon, että olisi muodikasta rullata palloja käsin

Ensimmäinen.
Hän kaatoi öljyä kahvinkeittimeen ja odotti ensin, kunnes se kiehui ... Ja sitten hän heitti yhden kokeilua varten, ja se muuttui ruskeaksi. No, kaikki muu ja vasemmalle vuorotellen. Öljyn lämpötilaa ei mitattu (ei mitään) ... Oikeasti ilman lämpömittaria millään tavalla? Mutta entä Kazakstanit? He todennäköisesti paistivat ilman lämpömittaria ...

Ensimmäinen.
Hän kaatoi öljyä kahvinkeittimeen ja odotti ensin, kunnes se kiehui ... Ja sitten hän heitti yhden kokeilua varten, ja se muuttui ruskeaksi. No, kaikki muu ja vasemmalle vuorotellen. Öljyn lämpötilaa ei mitattu (ei mitään) ... Oikeasti ilman lämpömittaria millään tavalla? Mutta entä Kazakstanit? He todennäköisesti paistivat ilman lämpömittaria ...

Mielestäni tässä reseptissä on paljon sokeria, ja voit tehdä hienosti ilman lämpömittaria. Olen paistanut leivonnaisia, valkoisia ja vastaavia palloja syvässä rasvassa, ensin kuumennettuna ja sitten 6-7 lieden palontorjuntanupin 9 asennosta, toisin sanoen kaikkien näiden tuotteiden on kypsennettävä keskilämmöllä tai hieman yli keskilämmöllä. Muuten juuri he muuttuvat nopeasti punaisiksi ulkopuolelta, eikä heillä ole aikaa kokata sisällä. Keskipitkällä lämmöllä kaikki on täysin paistettua sisällä.

[Anastasia]

Anastasiaja onko vaihtoehtoja pelastukselleni olemassa? Ja sitten haluan laittaa ne mikroaaltouuniin ja sitten kaksinkertaiseen kattilaan ...

[Anastasia]

Anastasiaja onko vaihtoehtoja pelastukselleni olemassa? Ja sitten haluan laittaa ne mikroaaltouuniin ja sitten kaksinkertaiseen kattilaan ...

Jos valitsisin, haluaisin mieluummin valita mikroaaltouunin, joitain mikroaaltoja ilman grilliä.

Menin kokeilemaan paria ...

[Anastasia]

Anastasia, tällä ketjulla on viisi reseptiä:

Ensimmäinen Makhnosta
Rakenne;
säilytä raejuustoa 1 pakkaus
munat 2 kpl
sokeri 1 kuppi
sooda sammutettu etikalla 1 tl.
Mutta minun on vaikea kirjoittaa jauhoja grammoina, koska he heittivät ne silmiin.
Ja tarvitset niin paljon, että olisi muodikasta rullata palloja käsin
Kaada sitten pannulle paljon kasviöljyä, kääri pallot ja heitä ne yksi kerrallaan. Keittäminen kullanruskeaksi (ne ovat niin viileitä kehrätä itseään) ja sitten kulhoon ja ripottele jauhemaisella sokerilla.

Toinen Lola_Pressiltä
Ja minulla on täysin erilainen resepti. Hän ja minä ja ystäväni olemme tehneet sen toistuvasti. Sitä kutsutaan "Curd Baursaks" (donitsit Kazakstanissa).
Yhdelle paketille raejuustoa (250 g) 1 tl ruokasoodaa, 3 munaa, vatkaa haarukalla. Lisää 5 rkl. rkl sokeria (ei yläosaa), 8 rkl jauhoja. Vaivaa taikina. Anna sen seistä. Rullaa niput, leikkaa pieniksi paloiksi (1,5 sormen falangea), rullaa ne ylös. Paista syvälle kullanruskeaan. Ripottele päälle tomusokeria tarjoillessasi (haluttaessa).

3. sija Larisa 888: sta
1 kuppi jauhoja
200gr. rahka
3-4 munaa
1/2 cup sokeria
soodaetikka
Taikina osoittautuu nestemäiseksi ja se asetetaan kattilaan teelusikalla. Pallot ovat erittäin herkkiä. Ja päälle päällystän ne kevyesti hunajalla.

Neljäs CandyIra
Ja tässä on reseptini:
500 g raejuustoa
3-4 munaa
2 rkl. l. Sahara
sooda, suola
jauhot (silmällä)
Ota taikina teelusikalla ja paista se.

Viides Anastasia
Saan sen näin
raejuusto 1 pakkaus
3/4 cup jauhoja
sokeri - maun mukaan
1/2 tl suolaa
1/2 tl soodaa

Kuudes Kroshista

Vehnäjauhot - 5 kuppia
Tuore hiiva-10 gr.
Suola-10 gr.
Sokeri-2 rkl. l.
Sulanut pekoni (paistamiseen) -150 gr.
Saanto: 90 kpl, 10-15 g.
Nestemäisen konsistentti hiivataikina valmistetaan jauhoista, vedestä, sokerista ja suolasta
ja jätä se 20-30 minuutiksi vedostusta varten. Sen jälkeen, lisäämällä jauhoja, vaivaa kovempi taikina ja rullaa se välittömästi makkaroiden muodossa, leikkaa ne 15 gramman painoisiksi paloiksi, rullaa palloksi ja paista kiehuvassa rasvassa.
Tein sen aina tiukasti reseptin mukaan (yleensä puolet annoksesta), vain yhden varoituksen kanssa - paistettuna kiehuvassa kasviöljyssä.
Resepti on otettu vanhasta kirjasta "Culinary Recipes", 19-pörröisestä (samoin kuin itse kirjasta).

Haluan tehdä toisen yrityksen. Neuvo mistä aloittaa?
Ja ehkä baursaksit (sana piti siitä) heittää kylmää öljyä ja laittaa tuleen? Ja ampua, kun he saavat kultaa?

[Hiusneula]

Hiusneula älä vain laita taikinaa kylmään voita.

[Hiusneula]

Hiusneula

Voin olla vastuussa vain reseptistäni, koska en vain ole kokeillut muita, joten en voi edes sanoa, mistä ja miten se tulee.
Pidän reseptistäni (se on annettu samalla sivulla yllä), kuten jo kirjoitin, se, että siinä ei ole munia ja vastaavasti taikina on paksua raejuuston takia, eikä siksi, että jauhojen on turvotettava kompensoidakseen munien kosteuden ja tee taikinasta pallot. No, viimeisenä keinona, jos haluat olla turvallisella puolella, voit laittaa yhden munan, mutta sinun on otettava lisää jauhoja.
Mutta en suosittele tuotteiden asettamista kylmään öljyyn - ne ovat erittäin kyllästettyjä öljyllä ja rasvaisia.

Voinko laittaa 5 kopeikkaa uudelleen?
Kaada 1 rkl ennen rasvaöljyn lämmittämistä. l. vodka. Taikina, joka paistetaan myös tässä.
Tämän ansiosta öljy imeytyy vielä vähemmän.

[Qween]

Qween
Vau ! Elä ja opi ... Tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulen tällaisesta temppusta (vodkan kanssa) ... Aion varmasti käyttää neuvojasi! Kiitos!
Hiusneula
Minulla oli tapana leipoa baursakia hyvin usein (vielä koululaisena, kun annoin itseni syödä tällaisia ​​herkkuja), mutta minulla on täysin erilainen resepti.Se oli herkullista ! Ja he valmistautuvat nopeasti!

[Virkkaa]

Virkkaa, olet tervetullut !
Mikä on reseptisi?

[Qween]

Qween
täällä sinä olet ...
Baursak
Vehnäjauhot - 5 kuppia
Tuore hiiva-10 gr.
Suola-10 gr.
Sokeri-2 rkl. l.
Sulanut pekoni (paistamiseen) -150 gr.
Saanto: 90 kpl, 10-15 g.
Nestemäisen konsistentti hiivataikina valmistetaan jauhoista, vedestä, sokerista ja suolasta
ja jätä se 20-30 minuutiksi vedosta varten. Sen jälkeen, lisäämällä jauhoja, vaivaa kovempi taikina ja rullaa se välittömästi makkaroiden muodossa, leikkaa ne 15 gramman painoisiksi paloiksi, rullaa palloksi ja paista kiehuvassa rasvassa.
Tein sen aina tiukasti reseptin mukaan (yleensä puolet annoksesta), vain yhden varoituksen kanssa - paistettuna kiehuvassa kasviöljyssä.
Resepti on otettu vanhasta kirjasta "Culinary Recipes", 19-pörröisestä (samoin kuin itse kirjasta).

Halusin todella munkkeja-baursakkia, enemmän kuin unta.

Ostin lämpömittarin !!!!!!!!!!!!!!!!!
Joten kuinka paljon lämpötilaa tällä öljyllä pitäisi olla ???

Korjasin luetteloni.

Ihmiset! Kuka-lanka, kerro minulle - kuinka paljon grammoina on "reseptejä juustoa" ensimmäisessä reseptissä?

Pakkauksessa 250 gr

Pakkauksessa 250 gr

Vooot, ja meillä on kukin 400 g, melkein kaksi kertaa enemmän

Ja minulla on 200 ...

... ja ostan jatkuvasti raejuustoa 200 gramman pakkauksissa.

kuinka tartuttit minut munkkeihin !!! toisen kerran teen sen! no niiniiiii herkullinen !!!
tässä on reseptini:
raejuusto 9% - 250 gr
voi - 50 gr
sokeri - 8 rkl. l.
munat - 4 kpl.
suola - 3/4 tl.
sooda - 3/4 tl.
jauhot - 12 rkl. l. suurella liukumäellä (tässä se on tarpeen silmällä - paljon paksumpi kuin pannukakkuille, mutta ei tiukka, sinun ei tarvitse vaivata sitä, sen pitäisi ulottua lusikalle)
pehmennetty voi, sokeri, suola ja munat, jauhaa hyvin, voit vaahdolla (käytin upotettavaa tehosekoitinta, olin liian laiska kiipeämään sekoittimen taakse), sitten siellä juustoaine ja hiero sitä hyvin, kunnes homogeeninen nestemassa lisää nyt jauhot yksi rkl kerrallaan. Olen laiska, olin laiska käsilläni, joten kiristin tehosekoittimen kokonaan, vaikka se periaatteessa onkin täysin mahdollista ja sekoitin soodaa kahvojen kanssa yhteen ruokalusikalliseen jauhoon.
otamme syvän paistinpannun (voit rasvakeittimessä, voit kattilassa - kuten haluat), kaadetaan auringonkukkaöljy, lämmitetään se hyvin ja heitetään kahden jälkiruokalusikan avulla muodostetut pallot. pallojen ei pitäisi olla suuria, jotta ne ovat hyvin paistettuja. Voit myös käyttää teelusikoita - "raavasin" jälkiruoassa likimääräisen pallon, en täyden lusikan, noin puolen lusikan. pallojen tulisi upota öljyssä heittäessään; paistamisen aikana ne täyttyvät ja kelluvat noin puoleen syvennykseen.
kauneus on hämmästyttävää !!!! Nyt voit ripotella munkkeja jauhemaisella sokerilla tai kaada hunajasiirappia. Esittelen "puolivalmistuotettani" - vieraat ovat onnellisia

Voinko laittaa 5 kopeikkaa uudelleen?
Kaada 1 rkl ennen rasvaöljyn lämmittämistä. l. vodka. Taikina, joka on paistettua, myös paistetaan.
Tämä auttaa öljyä imemään vielä vähemmän.

Haluan lisätä vodkasta .... ehkä ei aiheesta.
Jos lisäät 2 rkl vodkaa korvaan 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa, kalaöljyn haju häviää (tarkistin sen henkilökohtaisesti) ja korva osoittautuu paljon maukkaammaksi ..
P.S. Ja palloista ... sinun on paistettava pienellä tulella, sitten ne ovat tasaisesti paistettuja

Ja teen juustopalloja, vain täytettyjä. Laitoin tl mustikoita kukin, se osoittautuu niin namia

Kokosinka, voinko kysyä tekniikasta? miten saat hillon taikinaan? vai teetkö viileän taikinan?