Kauraleipä vaivaamatta

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittomenetelmä

Käytettiin täysjyvävehnäjuuretta.
Sekoita ainekset.
Aseta taikina voideltuun muotoon, jossa leipä paistetaan. Sulje kansi tai kiristä kalvolla (mikroaaltouunissa käytin kannellista lasiastiaa)
Laita jääkaappiin yöksi.
Ota aamulla lämmitykseen 2-4 tuntia (heti kun on merkkejä taikinan elpymisestä, laita se kylmään uuniin) Aseta lämpötila 200 * C: seen ja paista höyryllä 20 minuuttia.
Sitten poistamme höyryn, vähennämme lämpöä 180 * C: seen ja paistamme vielä noin 45-50 minuuttia.
Olen lisännyt taikinaan kuivattuja 30 g: n sipulia, käymisen aikana, se toipui ja antoi kosteutta paistamisen aikana. Siksi sitä paistettiin vähän kauemmin, mikä vaikutti kuoren paksuuteen. Mutta tämä ei vaikuttanut tuotteen makuun. Leipä osoittautui kevyeksi.
Muru on sieraimeen, tiheä, hieman kumimainen, mikä on tyypillistä leivälle vaivaamatta.
Olen tyytyväinen tulokseen. Lisäksi leipä on itse asiassa leseitä. Otin reseptin mukaan laitetut jauhot korkealaatuisen vehnän ja vehnän seoksesta - tällä autoin myös leipää.