Täysjyväleipä taikinalla

Täysjyväleipä taikinalla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
hapatus	20 g
ruis c / z-jauhot	110 g
vettä	420g
vehnä c / z jauhot	530 g
suola	12 g
sokeria	1 rkl

Keittomenetelmä

• Taikinan valmistamiseksi sekoita 20 g hapanta, 80 g ruista c / z-jauhoja ja 80 g. vettä. Jätämme 8 tunniksi huoneenlämmössä.
• Sekoita kaikki jäljellä olevat jauhot ja vesi vaivaimessa, jätä 20 minuutiksi autolyysiä varten. Lisää sitten taikina, suola, sokeri ja vaivaa keskinopeudella 12 minuuttia (minä vaivaan Ankarsrumissa). Laita taikina voideltuun kulhoon ja anna käydä 1,5 tuntia. Vaivaamme puolen tunnin välein. Muodostetaan sitten pyöreä pulla, laitetaan koriin tai siivilään todistamista varten (on parempi laittaa koriin vohvelipyyhe, runsaasti jauholla ripoteltua) ja jättää sen 2,5 tunniksi. Leivotaan 230 asteen lämpötilassa asettamalla leivinlevy kiehuvalla vedellä uuniin. Poista leivinlevy 10 minuutin kuluttua, laske lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 30-40 minuuttia.

Sourdough-ah ... Oma elementtini! Hyvä leipä, kollega !!!

[Ingrid]

Ingrid, Vau!!!! Mikä komea !!!! Ja kuinka hänet repi ilo !!!
Pidän taikinaleipää ja jopa hapankaalia.

Tarvitsen CZ: tä. Komea mies

CZ.

CZ =?

CZ =?

Kokojyväjauho, siitä valmistettu leipä. Ruokavalion syistä.

[Anna 1957]

Anna 1957, karkea?

[Anna 1957]

Anna 1957, karkea?

Sitä kutsutaan: täysjyvä.
Wikipediasta: Tätä termiä käytetään joskus viittaamaan täysjyväjauhoihin, mikä on väärin, koska termiä "täysjyvä" voidaan soveltaa paremmin elintarvikkeissa käytettäviin karkeisiin jyviin. Siksi termit "täysjyväjauho" ja "täysjyväjauho" olisi erotettava toisistaan.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anya, TsZ-jauhot ei niinkään ruokavalion kannalta, kuin tällaisten jauhojen hyödyllisyydestä.

[Anna 1957]

Anna 1957, Myymme karkeaa jauhamista. eli rupus miltai. Emme tunne toista.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anya, TsZ-jauhot ei niinkään ruokavalion kannalta, kuin tällaisten jauhojen hyödyllisyydestä.

Minulle nämä ovat synonyymejä. Se on hyvä minulle, koska sillä on matalampi glykeeminen indeksi kuin valkoisilla jauhoilla. Syön siitä vain leivonnaisia.

CZ =?

Karkea jauho sisältää: tapettijauhot (96% jyvistä saatujen jauhojen saannot) ja täysjyvätuotteet (100% saanto). Molemmat ovat hyödyllisiä samalla tavalla ja korvaavat toisiaan. Jauhojen jauhamisella on suuri hyöty, mutta tämä on jo jauhamisen spesifisyys.

Kyllä, c / w on täysjyväjauhoja. Kun jauhetaan täysjyvä yhdessä kuoren kanssa, johon varastoidaan sen hyödyllisimmät aineet. Jauhan jauhot itse, joten ostossa ei ole ongelmia. Minulla on suutin taikinasekoitinta varten.