Maalaismainen hapanleipäleipä Levito Madre

Maalaismainen hapanleipäleipä Levito Madre

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Levito Madre fermentoi 50% kosteutta	120g
Vehnäjauho, premium (1s)	340g
Ruisjauho (kaikki)	45 g
Vesi	260 - 270 g
Suola	10 g

Keittomenetelmä

• Sekoita kaikki paitsi hapatus ja suola ... autolyysi 30-40 min. Vaivaa sitten, lisää hapantaikina palasiksi ja lisää suola, sitten lisää vettä, jos taikina sitä vaatii, 10 minuuttia. Käyminen 3 tuntia, 1-2 vedolla. Muodostaminen tulisijalla tai muotteina.Korjaus on parasta jääkaapissa (10-12 tuntia). Aamulla otan taikinan jääkaapista, laitan sen pöydälle, puolen tunnin kuluttua kytken uunin päälle, astiaa, jossa paistan, ei kuumenneta uunissa ... Leivonta on parempi hupun alla tai kattilassa 240-250gr - 20 minuuttia, poista kansi ja vielä 15 minuuttia -210 -220gr
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Joten mukautin pannua, Oursonin multikeittimestä yksi kahva katkesi ja löysin ne ...
• 

Merkintä

Tämä on herkullista leipää !!!

[Helen]

Helen, leipä on mahtavaa! Aromi tuntuu jopa näytön läpi! Ja kerro minulle, panitko starrin hapatteen vai syötitkö sitä illalla?
Ja jauhot ovat luultavasti Shugurovin?

[Helen]

Helen, leipä on mahtavaa! Aromi tuntuu jopa näytön läpi! Ja kerro minulle, panitko tähtin hapan tai syötitkö sitä illalla?
Ja jauhot ovat luultavasti Shugurovin?

Shugurovskaya! Ostitko tämän jauhon? Minulla on 75 g hapankaalia jääkaapissa, annoin aamulla ... syötin tavalliseen tapaan 30 hapankaalia + 15 vettä + 30 jauhoa, annoin seistä 2 tuntia lämpimässä paikassa, sitten jääkaapissa ...
Loput 45 ruokkivat myös välittömästi 45 + 25 + 50 ja jättivät pöydälle, joten aloitin taikinan 17-18 tunnin illaksi ... ja yön jääkaapissa

Mikä komea mies!

Joten halusin leipää, kaunista, maukasta, ja kuori on suora mmmmm, se olisi murtanut koko asian, katsellut videoita lumoavan näkymän - kiitos paljon, kaikki sujui niin hienosti (on erittäin tärkeää nähdä omakohtaisesti, mitä sen (taikinan) pitäisi olla työn aikana.

[Galina]

Kiitos tytöille kiitosta! Varsinkin Galina, kokenut leipuri!

[Elena]

Elena, joo, ostin sen. Siitä tehtyä leivontaa ei voida verrata mihinkään! Maku ja aromi ovat aivan ihania. Otin sen testiin (käytin ennen Penzassa), nyt tilaan enemmän toimituksella, muuten et kuljeta paljon kylääni.

Kaunis poika!

[Trishka]

Trishkamilloin olet kypsä?

[Elena]

Elena, leipä on fiksu asia kasvattaa Levito Madren hapatetta

kypsytkö

Mihin asti?

ei ole iso asia kasvattaa Levito Madren happoa

Mihin asti?

tuoda happo uudelleen?

Mistä ostat Shugur-jauhoja?

saada hapanta?

Nooooo, nihachu

Mistä ostat Shugur-jauhoja?

Lena, Kantemirovskayan itse nouto ... voidaan toimittaa ...

Nooooo, nihachu

Fulyuganka !!!

Fulyuganka

Voi pari, olen kyllästynyt häneen, raa'asti hapan, joten en ... halua vielä.
Ehkä yritän vielä hypätä.

[Helen]

Helen, Elena, Erittäin mukava leipä! Menin ihailemaan!

[Elena]

Elena, taikaleipä! Ja kuori ja muruset ovat ihanaa! Bravo!

[Elena]

Elena, taikaleipä! Ja kuori ja muruset ovat ihanaa! Bravo!

Nata, nolotti minua .. Kiitos kiitoksista, olen erittäin tyytyväinen, erityisesti sellaisilta asiantuntijoilta

murusia on herkullista, mutta jotenkin ei kovin kovalla leivälläni päätin ruokkia sitä ruisissa

Leeyen, minä olen, kuuntele kaikki, kerro minulle, laitammeko sen muoviastiaan jääkaapissa vedettäväksi vai jo korikoriin? En ymmärtänyt ... Olen tylsä

Leeyen, se olen minä, kuuntele kaikki, kerro minulle, asetammeko sen muoviastiaan oikolukemista varten jääkaapissa vai jo vedoskorissa? En ymmärtänyt ... Olen tylsä

vedoskorissa

Joten löysin!
Tuloksena on ihana leipä, herkullinen, rapealla kuorella, ja mikä tärkeintä, hapatettu - eikä hapan, sanasta "ehdottomasti" !!!
Lenochka, kiitos hapatettu resepti ja leipä!
Ciabatta on seuraava rivillä.
Tässä hän on, komea.

Ja tämä on leikkuri.

!

Joten löysin!
Tuloksena on ihana leipä, herkullinen, rapealla kuorella, ja mikä tärkeintä, hapatettu - eikä hapan, sanasta "ehdottomasti" !!!
Lenochka, kiitos hapatettu resepti ja leipä!
Ciabatta on seuraava rivillä.
Tässä hän on, komea.

Ja tämä on leikkuri.

!

No, vihdoin odotin! Ksyusha, kyllä, hän ei ole ollenkaan hapan .. Erinomainen leipä, sait sen

Kaikki kiitos sinulle!
Kyllä, meillä on pieni haava täällä, joten ilmoitin viiveellä ...

Elena, hyvää iltapäivää! Leipä on upea !!! Tältä osin kysymys: onko sinulla vielä niin herkullisia leivän reseptejä?) En ole löytänyt täältä ... Kiitos paljon etukäteen vastauksestasi!

Elena, hyvää iltapäivää! Leipä on upea !!! Tältä osin kysymys: onko sinulla vielä niin herkullisia leivän reseptejä?) En ole löytänyt täältä ... Kiitos paljon etukäteen vastauksestasi!

Olen iloinen, että pidin leivästä, mutta näytä se!? Kokeile ciabattaa

Ciabatta käynyt 50% kosteudella (Helen)

Olen iloinen, että pidin leivästä, mutta näytä se!? Kokeile ciabattaa

Ciabatta käynyt 50% kosteudella (Helen)

Valokuva ei latautunut ... yritän uudelleen)

Valokuva ei latautunut ... yritän uudelleen)

Vau !!! Mitä kaunottaret !!!

Vau !!! Mitä kaunottaret !!!

Paljon kiitoksia leivän kohteliaisuudesta,
ja mikä tärkeintä, hänen reseptinsä suhteen !!!! Yritän ehdottomasti kokeilla ciabattaa!)) Peruuta tilaus!

Paljon kiitoksia leivän kohteliaisuudesta,
ja mikä tärkeintä, hänen reseptinsä suhteen !!!! Yritän ehdottomasti kokeilla ciabattaa!)) Peruuta tilaus!

Odotan!

Tänään paistin tämän leivän tällä hapankaalilla

"Ikuinen" hapankaali perunoilla, ei jauhoja (Juri K)

Ja tässä on tulos!

Kaikille
Minäkin, vain HP Panasonic SD-ZP2000KTS: n leivän kanssa. Tässä on aihe hänelle:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Tässä on minun Levito Madre:

Ja tässä on leipä:



Kaikki on reseptin normien ja ajan sisällä. Mitään ei tarvinnut lisätä tai lisätä. Kiitos paljon kirjoittajalle!

Ja "ischo" kiitos:

No kerro minulle miten, mitä kello!

[Elenochka]

Elenochka, kaikki on reseptin mukaista. Ennen sekoittamista poista sekoitin muotoilun jälkeen: joko jääkaapissa ämpärissä yön yli ja sitten "paistamiseen"; tai 3, 5 tai 6 tunnin leivänvalmistusohjelmaa varten (riippuen asunnon lämpötilasta ja taikinan nostotoiminnasta)

[Elenochka]

Elenochka, kaikki on reseptin mukaista. Ennen sekoittamista poista sekoitin muotoilun jälkeen: joko jääkaapissa ämpärissä yön yli ja sitten "paistamiseen"; tai 3, 5 tai 6 tunnin leivänvalmistusohjelmaa varten (riippuen asunnon lämpötilasta ja taikinan nostotoiminnasta)

[Helen]

"Maalaismainen" alkaen Helen, harppauksin Jura, koneella hevosvoimalla 6 tunnissa:

[Marysya27]

Marysya27, laitat kaiken HP: hen ja käynnistät ohjelman!

[Marysya27]

Ja tulin sellaisen leivän hakemiseen!
Marysya27, ihmettelevät myös kuinka leipoa leipäkoneessa

Kiitos reseptistä !!!
Totta, minulla on erilainen hapatus, mutta tuotteiden koostumus ja tekniikka ovat samat.

Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa rullasta, he söivät sen illallisella ...

[Irina]

Kiitos reseptistä !!!
Totta, minulla on erilainen hapatus, mutta tuotteiden koostumus ja tekniikka ovat samat.

Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa rullasta, he söivät sen illallisella ...

Irina, hyvää leipää!

[Daria]

miten leipoa leipäkoneessa

Daria, Elenushka, anteeksi, haukottelen vähän
Aiheessa Yurinykh hiiva kuitenkin toisesta reseptistä, jonka "Derevensky" kirjoitti. Mutta +/- järjestelmä on samanlainen

Aktivoimiseksi otin: 100 g vettä, 100 g jauhoja, 1 st.l (tavallinen) sokeri, 2 rkl. l. (tavalliset, täydet) aloitusviljelmät. Aika - 12h.
Taikina: aktivoitu aloitusviljelmä + 1,5 h. l. (xn) suolat; 280 g jauhoja; 60 g c / h jauhoja; 60 g ruisjauhoa; 230 g heraa. Vaivaaminen. Seisoi 10 tuntia.
Muodostettu leipä. Hän otti sekoittimen pois. Laitoin työkappaleen ämpäriin. Sisältää 6 tunnin ohjelma (jossa paistaminen on 50 ') + 1 tunnin viivästetyllä käynnistyksellä.

Taikinan seisonta- ja irtoamisajat voivat vaihdella. Siksi valitsen harkintani mukaan HP-ohjelmat 3, 4, 5, 6 tai 8 tunniksi. Jos mahdollista, hoidan nousun ja tarvittaessa myös sis. "Leivonta".

hyvää päivää rakastaja resepti. anna anteeksi, kiitos, mutta olen hämmentynyt. auta kali-lumikko. näitä maaleipiä ei koskaan anneta minulle. ja valokuvasi on erittäin kaunis. ja olet ollut sivustolla pitkään. mutta resepti näkyy kokeneille. jos ymmärrän oikein: ensin sekoitetaan jauhot ja vesi. sekoita vain kosteuteen. anna seistä 30-40 minuuttia. anna happoa ja suolaa. ajat? miten ymmärtää, jos vielä wada? ja vaivaa 10 minuuttia näin, jaki kolmannella videollasi. Valitettavasti ei ole kuvaa millaista kosteutta cestan tulisi olla. tada laitamme yagon 3 tunniksi ja sen välillä laitamme egon 1-2 kertaa kuten pääsiäisvideossasi. apaslya 3 tuntia, muotoilemme kuten ensimmäisessä videossasi. laita kylmään 10-12 tunniksi. lisätietoja siitä, miten leipoa, ymmärrän. joten saan sen? Kiitos paljon. anteeksi cali mikä vikaa

lisätään happoa ja suolaa. ajat?

Lisää ensin happo osittain ja lopussa suola

miten ymmärtää, jos vielä wada?

Kolobokin tilan mukaan, jos se on tiukka, on tarpeen lisätä vettä, jos ei, niin ei ole tarpeen

joten saan sen?

No kyllä!
Tänään paistin tämän leivän, mutta pidin muodossa ja pidin sitä lämpimänä, ei kylmänä ... huomenna näytän valokuvan, nyt leipä jäähtyy

Kiitos. voitko saada kuvan testistä, Kagda seuraavalla kerralla, kun olet uuni? olet tervetullut

Kiitos. voitko saada kuvan testistä, Kagda seuraavalla kerralla, kun olet uuni? olet tervetullut

Okei!

Paistin sen muotissa, peruna-humalahapolla, lämmönkestävällä, lisäsin hirssipuuroa, vasen ...

Ja tänään paistin perunahiivalla. Uunissa. Leivon sitä kolmannen kerran. Tänään illallisella söimme puolet sanoilla "erittäin maukas leipä!"
Kiitos reseptistä