Vehnäleipä (uunissa)

Vehnäleipä (uuni)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Taikina:
Hiiva	1 rkl.
Hunaja	1 tl
Suola	1 tl
Lämmintä vettä	1 rkl.
Jauhot	johdonmukaisuuteen paksu hapankerma
Taikina:
Suola	1,5 tl.
Jauhot	elastisuuden sakeuteen tahmea taikina
Kasviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Yhdistä kaikki ainesosat lämpimään kulhoon, vaivaa taikina voimakkaalla lusikalla tai Leipäkoneessa "Hiivataikina" -ohjelmassa. Laita taikina teflonastiaan, joka on voideltu kasviöljyllä, jolla on korkeat sivut, kiristä yläosa muovikalvolla ja aseta lämpimään paikkaan. Taikinan pitäisi kaksinkertaistua! Poista kalvo ja paista 50-60 minuuttia. Voitele kuori paistamisen jälkeen voilla.

[Taikina:]

Ja nyt taiteeni:
1. Viime viikolla kasvoin "Ikuisen hapan" (mielenkiintoinen asia, se on täysin erilainen kuin humala)
illalla tai pikemminkin yöllä otti hänet jääkaapista ja ruokki häntä




jätetty pöydälle, peitetty kalvolla. Huone on jonnekin noin 20 astetta. Aamulla saimme tämän


Otin yli puolet purkkiin, loput taikinassa

Taikina:
Jälleen peitämme kalvolla ja annamme sen etäisyyden huoneen lämpötilassa, kesti 3 tuntia, ehkä vähän enemmän

Taikina:
Opara
0,5 rkl. vesi (minusta tuntui, että tilavuus ei ole tarpeeksi suuri)
1,5 tl. suola (hieno merisuola)
jauhot haluttuun koostumukseen
1 rkl. l. öljy (minulla oli auringonkukkaa paistetuista siemenistä - ei puhdistettua tummaa)
auringonkukansiemenet (paistamattomat), rusinat, seesaminsiemenet
* sekoitusominaisuudet: sekoita kaikki ainekset ja anna seistä 15-20 minuuttia, vaivaa sitten hyvin ja todistetusti
Kun tarpeeksi nousee, paistamme. Uuni on kauhea, koska leivän leipäkoneessa + tänään ei ollut tarpeeksi kärsivällisyyttä leivän nousemiseksi hyvin.
Olen periaatteessa tyytyväinen tulokseen.


Leikkaa lämmin

Viikonloppuisin tein kaiken samalla tavalla, vain ikuista hapatetta ei ollut, vaan humalaa ruisleseissä. Joten siementen tuoksu oli hyödyllisempi. Tämä leipä tuli valkoiseksi ja täällä pähkinät tai vanilja kysyvät enemmän.

Natala, hei! Löysin leipänne täällä, minua hämmästytti erityisesti valokuva kontekstissa. Kerro minulle, teetkö kaiken itse, paista vain x / n: ssä, jos ymmärsin oikein? Oletko yrittänyt huijata häntä hallintoon tai onko siinä piirteitä? Hyvin herkullinen tulos ilman hiivaa ollenkaan? Minulla on myös henki. kulkee läpi, joten haluan jotenkin sopeutua x / n: ään, voitko kertoa minulle?

[inusya]

Natala, hei! Löysin leipänne täällä, minua hämmästytti erityisesti valokuva kontekstissa. Kerro minulle, teetkö kaiken itse, paista vain x / n: ssä, jos ymmärsin oikein? Oletko yrittänyt huijata häntä hallitukseen vai onko siinä piirteitä? Erittäin ruokahaluttava tulos ilman hiivaa ollenkaan? Minulla on myös henki. kulkee läpi, joten haluan jotenkin sopeutua x / n: ään, voitko kertoa minulle?

inusya
Jos annat minulle vastauksen sinulle
Jos sinulla on kasvanut hapantaikina, HP: ssä voit leipoa leipää tämän reseptin mukaan.Voit taikinaa reseptin mukaan 10-20 minuuttia (valitse HP: n mukaan), sammuta HP. Nosta -1 tunti, kytke sitten HP: n päälle vaivaamista varten - 4-7 minuuttia, sammuta HP, jätä taikina nousuun ämpäriin, kunnes se kaksinkertaistuu (noin 3-4 tuntia). Ota paistaminen käyttöön - 55 minuuttia. Leipä on valmis!
Jos haluat selventää jotain, kysy sitten.
Lääkemääräyksestä Natala voit tehdä sen ilman taikinan taikinaa, kaikki tämä HP: ssä, ämpärissä!

Tässä on leipääni, vain minä ylivalitin sen, hattu laski ja paistin sen C / P: ssä


Ja niin herkullista

[zolotko77]

zolotko77, hyvä leipä osoittautui! Nyt tiedät tarkalleen kuinka paljon se hajotetaan, jotta ei ylivaloteta. Laskemme seuraavaan valokuvaan.Olen varma, että päällä on hieno hattu!
Ja muru oli menestys ja kuori.

Vain minä lisäsin vähän hiivaa, koska hapatus on vielä nuori. Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen koskaan tehnyt sen hapan kanssa. Muru oli erittäin tyytyväinen, kun leipä leikattiin viipaleiksi, siellä oleva muru on vielä kauniimpi. Ja kuori on yleensä superrrr, rapeaa.