Raakaton leipä - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Rauhaton leipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	75 g
vehnäjauho / laatu	500 eKr
vettä 20 astetta	250 g
maitojauhe	10 g
sokeria	40 g
voita	40 g + 20 g
paksu hapankerma 25%	20 g
puristettua hiivaa	15 g
suola	10 g
kananmuna	voiteluun
--------	-----
muoto 30 * 9 * 9

Keittomenetelmä

Vaivasin taikinan käsin. Voit vaivailla sekä leikkuupöydässä että leipäkoneessa tarkkailemalla järjestystä.
Siivilöi jauhot. Sekoita maitojauheen kanssa. Tee reikä. Murskaa hiiva.
Lisää sokeri, suola ja vesi. Vaivaa karkea taikina.
Lisää pehmeää voita ja smetanaa. Jatka sekoittamista.
Taikina on pehmeää eikä tartu. Pyöristä taikina.
Aseta kulhoon, peitä ja fermentoi 60 minuuttia.
Kuvassa taikina käymisen alussa.
Taikina käymisen lopussa.
Vaivaa taikina ja jaa se 4 osaan. Rullaa jokainen osa palloksi. Peitä ja jätä 15 minuutiksi.

Rullaa jokainen pallo ja laita voideltuun muottiin. Voitele yläosa munalla. Peitä ja jätä etäisyydelle. Jätä 45-60 minuuttia. Kirjoittaja suosittelee kahden leivän paistamista. Minulla ei ole kahta sopivaa muotia, joten paistin yhden paahtoleipää.

Voitele työkappale uudelleen munalla.
Esilämmitä uuni 170 asteeseen, kun olet asettanut tyhjän leivinpaperin alemmalle tasolle.
Aseta muotti uuniin, kaada 50 millilitraan kiehuvaa vettä.
Paista 40 minuuttia.
Hanki leipä. Anna seistä muodossa muutama minuutti. Poista ja jäähdytä ritilällä.
Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Astia on suunniteltu

1 tai 2 rullaa

Aika valmistautua:

3-3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

E. Kaiserin resepti ja muovaus.
Alkuperäinen resepti:
500 g vehnäjauhoja T65
280 ml vettä 20 ° С.
75 g nestemäistä aloitusviljelmää
(tai 20 g kuivaa aloitusviljelmää)
20 g tuorepuristettua hiivaa
10 g suolaa
10 g maitojauhetta
40 g sokeria
40 g pehmennettyä voita + muottien voiteluun
20 g paksu hapankerma
1 muna työkappaleiden voiteluun

Muutokseni: jauhot, määrä vettä ja hiiva.
Leipä on uskomatonta! Pörröinen, pehmein, herkullinen. Suositella!

Samanlaisia reseptejä

Maidon paahtoleipä (Bomannin keittiökone KM 398 CB) (ang-kay)

Muodosta hapanta leipää maissirouheilla (ang-kay)

Leipä "ruotsalainen" siemenillä ja kuivatuilla hedelmillä (ang-kay)

Tatjana1103

ang-kay, Angela, kaunein leipä

Gnuu

ang-kay, .
Mikä muru !!! Otin reseptin kaivoon.

Ivanovna 5

Voi, mikä pala leipää! Ihana näky! Nyt on kuuma, en paista sitä, mutta vien reseptin säästöpossuuni ja paistan sen.

Kras-Vlas

Kaunis poika!

Ilmirushka

ang-kay, Angela, Muistan tällaisen leivän lapsuudesta. Ostin sen pullien sijaan, aamulla pehmeällä voilla ja makealla teellä-mmmm!

Trishka

Mikä pala leipää!
Haluan massaa ...

ang-kay

Tytöt, kiitos! Olen iloinen, että pidit leivästä. Paista, et tule katumaan sitä.

Rituslya

Angela, kiitos reseptistä !!!
Vau, mikä herkku silmille!
Ja mikä muru, mikä muru !!!!
Angela, kiitos! Yritämme valmistaa tällaisen mestariteoksen, mutta tuskin
onko ... Mikä komea mies!

ang-kay

Rita, Kiitos. Leipä on täysin mutkaton. Ei vivahteita. Kaikki toimii varmasti)))

Sonadora

Angelamitä leipää! Haluan haudata nenäni muruseen. Meidän täytyy leipoa!

ang-kay

Manya, hauta itsesi lope. Kiitos)