Belevskaya-vaahtokarkki Lequip D5 Eco -kuivaajassa

vähän pektiiniä tai päinvastoin - liikaa?

Luulen, että Marina kirjoitti kaiken oikein.

quittin, eli pektiini, johon on lisätty sitruunahappoa ja sokeria, minulla on täysin erilaiset tulokset quittinin ja puhtaan pektiinin kanssa samoissa omenoissa. Jos mahdollista, toistan kokeen, mutta minusta näyttää siltä, ​​että sitruunahapolla on myös oma roolinsa, se parantaa rakennetta.

Valitettavasti minulla ei ole mahdollisuutta yrittää tehdä sitä puhtaalla pektiinillä, sitä ei ole myytävänä täällä, enkä näe mitään syytä etsiä jonnekin esimerkiksi kuopasta, se on siellä. Se osoittautuu hyvin Kvitinille.
Mutta 30 g puhdasta pektiiniä on mielestäni silti paljon.

onko sinulla enemmän mehua jäljellä omenoissa? Minulla on 3,5 - 4 litraa mehua 5,5 kilogrammasta omenoita lajikkeesta riippuen.

Omenoissa on vähän mehua. Laitoin juicer-laitteen tunnin ajaksi, tunnin kuluttua omenat ovat täysin tyhjentyneet. Mitä järkeä on keittää vielä tunti, siellä ei ole mitään. Lajikkeet ovat edelleen erilaisia.

Yritin tallentaa vaahtokarkkia laittamalla sen muovipussiin, sitomalla sen tiukasti ja laittamalla muovilaatikkoon, se kastui viikossa.

Elena, minä säilytän vain pastillia pergamentissa. Ei paketteja. Pergamentti - pahvilaatikko. Ei laukkuja tai jääkaappeja. Hän liottaa täällä ja siellä. Tämä on jo todistettu empiirisesti.

kerro minulle, mihin sinun on kiinnitettävä huomiota huokoisuuden saavuttamiseksi. Haluan sen olevan rakenteeltaan kuin valkoinen leipä, mutta saan sen kuin Borodino-leipä, täältä näet:

Kaikki riippuu omenoista.
Teet upean vaahtokarkin.
Kuvassa MK minulla ei myöskään ole leipää. Mielestäni mitä vähemmän mehukkaita omenoita, sitä paksumpi ja tiheämpi sose on, ja sen seurauksena rakenteeltaan tiheämpi vaahtokarkki.
Erittäin tiheä sose saadaan kypsymättömistä omenoista ja tiheästä kuorirakenteesta. No, myös mehupuristimesta, pektiinillä keitetyn pastilan, kuten jousesta tulee. Irrotettaessa sormien kolhuja ei jätetä.

karhunvatukka sävytetty, ei vaikuttanut makuun.

Lähes mikään lisäaine ei vaikuta makuun. Vain vadelmat. Aprikoosit antavat myös aromin, mutta kotitekoisia, ei ostettuja. Luumu antaa myös vähän kirsikkaa. Karhunvatukat eivät anna mitään. Itse hänellä ei ole voimakasta makua, ja vielä enemmän vaahtokarkkeissa. Tein hänen kanssaan. Minulla on paljon sitä kasvamassa ikkunoiden alla.

Pystyn leikkaamaan enemmän tai vähemmän hyvin veitsellä ja sahalla, jokaisen leikkauksen jälkeen pesen pois tarttuneet muruset siitä ja pyyhän sen kuivaksi ja leikkaan sen hieman märäksi, vain näin onnistuin leikkaamaan vaahtokarkin moniin "leivonnaisiin";

Hyvällä terävällä veitsellä ja jäähdytetty aina hyvin juoksevan kylmän veden alla ja pese veitsi kylmässä vedessä ennen jokaista uutta leikkausta. Silloin vaahtokarkin leikkaaminen on helppoa.
Minulla on sellainen veitsi.

Rakastan juuri sellaista vaahtokarkkia. Ja kiitos Galinalle kiinnostuksen ja kokeilun ylläpitämisestä.

Pääsin pektiiniin. Kävi ilmi, että kaikki ennen kypsennetyt, jopa oikeista Antonovka-omenoista, haalistuvat ennen tulosta pektiinillä.

Täällä on:


Ostetut omenat, paikalliset, North Sinap ja vain pakkaus 10 grammaa pektiiniä.



Omenat leivinpaperilla saan 2 - 2,5 kg. Hieronnan jälkeen se on noin 1800 sosea. ja yksi (!) pakkaus tätä pektiiniä.
Kun kaikki muut asiat ovat tasa-arvoisia, tulos hämmästytti minua!

Hieronnan jälkeen se on noin 1800 sosea. ja yksi (!) pakkaus tätä pektiiniä.

Tässä on todellinen esimerkki venäläisestä pektiinistä.

Minulla on edelleen zhelix. Ja 2: 1 ja 3: 1. Koska voin valmistaa ruokaa hänen kanssaan, ilmoitan asiasta.
Ja pektiinillä - pommi!

sellainen vaahtokarkki

Upea tulos!

Ja pektiinillä - pommi!

Leipä, tuoksuva, pehmeä. Mausta ei kannata puhua.

Ja tein sen ensimmäisen kerran ilman pektiiniä, minulla ei ole sitä ... vielä ...
Tulos on kumi, viimeisessä kuvassa, joka näkyy, tämä on jo tahralla.
Tein kaiken painon mukaan ja ensimmäisen sivun reseptin mukaan.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, kumi miten? Kuvassa kaikki ei ole niin paha.

[Svetlana]

SvetlanaOlen tehnyt tätä koko viime vuoden ja myös tämän ilman pektiiniä, ja kaikki söivät ja nauttivat siitä mielihyvin.
Pastila on maukas myös ilman pektiiniä. Mutta ajan ja kokemuksen avulla haluat täydellisyyttä. Pistin eilen kaikki käteni keräten tyrniä. Tee tyrni vaahtokarkkia.

tee tyrni vaahtokarkki

että epäilen, että se osoittautuu, tyrni marja on öljyinen. Vatkaa perunamuusia?

Tee tyrni vaahtokarkkia.

Toimiiko se vai onko se prosessissa?

[Galina]

Galina, Ymmärrän, että tämä on vain tarkoitus, ja näemme tuloksen.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, kumi miten? Kuvassa kaikki ei ole niin paha.

Puristettu - se rypistyy, ei nouse, ei jousta, kuten valokuvassasi, pureskelu on vaikeaa.
En tiedä millaista vaahtokarkkia sen pitäisi olla, mutta varmasti, tulos ei ole kovin hyvä.
Nyt selaan aihetta takaisin, en löydä kuinka paljon pektiiniä tarvitsen.
Tein sen täsmälleen kuten kirjoitit:

Mielestäni mitä vähemmän mehukkaita omenoita, sitä paksumpi ja tiheämpi sose on, ja sen seurauksena rakenteeltaan tiheämpi vaahtokarkki.

Nämä ovat niin tiheitä pannukakkuja
Mutta prosessi viivästyy ...

tarkoitus

Aa. ymmärrettävästi.
Kyllä, tyrni on öljyinen marja. Kuinka se vaikuttaa proteiiniin .. Anna, muista kirjoittaa, mitä tapahtui tai ei.

Nyt selaan aihetta takaisin, en löydä kuinka paljon pektiiniä tarvitsen.

Belevskaya-vaahtokarkki paikassa Lequip D5 Eco # 4901

Ei tyttöjä. Vasemmalla puolella tämä on tyrni. Käytin sitä levitykseen, eli lisäsin levitettäväksi jätettyyn massaan. Koska kakut olivat jo kuivuneet siihen aikaan.

Pidin todella tyrnin häiritsemättömästä mausta ja sen luontaisesta lievästä happamuudesta. Mutta yleensä rakastan tyrniä. Mutta mikä sotku hän on, kauhu!

Jäljellä noin 400 g sose. Joten ensi kerralla aion tehdä yhden tyrnikakun. Yhdellä kertaa, teen kolme niistä. Kuivausrumpuni ei enää vedä sitä.

Vasemmalla puolella tämä on tyrni. Käytin sitä tahraamiseen, eli lisäsin sen tahraan jätettyyn massaan

Viisaasti ..

Sadonkorjuupäivä
Tämä on simerenkolla, kuvat ovat sivuttain, joten vasemmalta oikealle kolmas kakku feijoa, kaksi suklaata

[Ljna]

Ljna, ihana imeskelytabletti Zhen!

[Galina]

Löytänyt sen!

Pektiiniä sisältävä matkalaukku 2500 tai 3000 g soseelle.

Galina , tarkoittaakö tämä Quittiniä, kuten kuvassa? Anteeksi, jos taas kaksikymmentäviisi

[Evgeniya]

Evgeniya, joten mitä mieltä olet siitä

kakku feijoa kanssa

?

, tarkoittaakö tämä Quittiniä, kuten kuvassa? Anteeksi, jos taas kaksikymmentäviisi

Kyllä, minulla on juuri niin, täällä ei ole muuta. ainakaan en ole nähnyt. ehkä naapureilla on, mutta emme osta siellä ruokaa. Ja kaikki tässä pektiini-quittinissä sopii minulle.

[Svetlana]

Svetlana, äärimmäinen vaahtokarkkini oli kotoisin "semerenkosta", laitoin 1 tällaisen pakkauksen 2600 soseen

näytti tuloksen.

[gawala]

gawala, Galyun, kiitos vielä kerran tiedeestä. Tänä vuonna myös omenoita ja vaahtokarkkeja ei ollut paljon. Mutta Belevskajan kanssa tehtyjen toistuvien kokeiden vuoksi vaahtokarkki osoittautuu "yhdeksi kahdeksi"

toistuvien kokeiden vuoksi Belevskajan kanssa vaahtokarkki on nyt saatu `` yhdestä kahteen ''

No, se on hienoa.

Kuinka voit tehdä kehyksen suuresta muoviastiasta, se kirjoitettiin Tähdelle ...
Ostat suorakulmaisen muoviastian leivinpaperin kokoon (hieman pienempi) ja leikkaat kehykset merkitsemällä aiemmin tarvitsemasi määrän ja korkeuden. Leikkaat vaakasuoraan. On hyvä leikata rautasahalla metallia tai muovia, vielä parempi, kysy mitä rautakaupassa tai vain rautakaupassa on. Plussat - melko jäykkä kehys, voit tehdä useita kehyksiä, sinun ei tarvitse liimata mitään, emissiohinta on 99r.
Tein rungoni pienen ämpärin kannesta Chanakh-juuston alta, oli sääli itse leikata ämpäri. Totta, käärin sen folioon, koska kahvat olivat vino, katkaisin sen yksinkertaisilla saksilla ja sain purseita.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...609.0
Zvezdassa mikään ei väänny tai hajoa; äärimmäisissä tapauksissa voit lisätä yhden segmentin toiseen ja kääriä sen kalvolla tai jopa tehdä sen kannesta. Ja näytät huonosti korjattuna ...

Belevskaja vaahtokarkki osoittautuu nyt `` yksi-kaksi``

Sivuvaikutus

[Ukka]

Ukka, Olya, millainen mikseri sinulla on? En voi vetää planeettaa. ja sinä, näen, vatkaa käsin.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, en tiedä miten feijoa-kakku on, leikkaa se, pakkaa sen, tulee lahjaksi. Se on visuaalisesti ohuempi.
Pastila ilman lisättyä pektiiniä.

Antonovka ei, menen Simerenkoon

[Ukka]

Ukka, Olya, millainen mikseri sinulla on? En voi vetää planeettaa. ja sinä, näen, vatkaa käsin.

Sekoitin kuoli rohkeassa kuolemassa, tyttäreni osti uuden halvan. Ei, moottori ei kuollut, se putosi käsistäni, käynnistyi ja vispilä hajosi. Mutta hän voitti sen hyvin, kovasti. Polaris 3007, chtoli. Nyt sen analogia on myynnissä, mutta numero 5 edessä, 500 watin teholla. Numeroita ei ilmoiteta, mutta ne ovat todellisia. Mutta kerään planeetalle, Bosch Mum 4 -sarjalle, en vedä 5: tä. On positiivinen kokemus proteiinien piiskaamisesta lansseihin tällaisella Bochella.

Laitoin yhden tällaisen pakkauksen 2600 soseen

Emme löytäneet tätä Quittinaa, siellä on Zhelfix, koostumus on samanlainen, yritän.

Mutta kerään planeettojen, Bosch Mum 4 -sarjan,

Olya, voittin vaahtokarkkini tällä sekoittimella, jaoin kaikki 2,5 kg sose kahteen annokseen, tulos on erinomainen.
Tässä on perunamuusia ...


Ja hieroin omenoita myös Bosch MSM 5529: ssä, joka on maailman paras hiero.
Rakastan Boshikia kovasti enkä huijaa heitä

Quittina ei löytänyt tätä kanssamme

Tämä tuli Lenkalle minulta. Teoriassa voit saada sen myös.

siellä on Zhelfix, sävellys on samanlainen, yritän.

Muista kokeilla.

Juoksin jo vähittäiskaupan läpi, kaikkialla sama:
Zhelix kirjoittanut Dr. Romanian Oetkerin tuotanto (sitruunahappo, dekstroosi, pektiini) ja
Paikallinen vuoto gelatiini, jolla on samanlainen koostumus.
Pektiini on viimeisellä sijalla kaikkialla

Pektiini on viimeisellä sijalla kaikkialla

No, meidän HAAS ei myöskään ole ensiluokkainen pektiinin kanssa. Mutta vaahtokarkki osoittautuu hyväksi. Ja kukaan ei ole vielä myrkyttänyt häntä ..

Katsoin Internetissä HAAS: n Quittinin koostumusta, siellä kirjoitettiin ensin pektiini ...

Katsoin Internetissä HAAS: n Quittinin koostumusta, siellä kirjoitettiin ensin pektiini ..

Tämä on 3: 1 .. ja "2: 1 neljäs ..

OMG! No, kuinka veistää niin hankalilla mittasuhteilla?

OMG!

Ja mikä tämä on ja missä?

Ja tämä oli yllättynyt eurooppalaisella tavalla ...

Voi mein gootti

OMG!

Joo? Menen katsomaan ..
En löytänyt mitään näyttävää valokuvan 1: 1 kirjaa, josta löysit nämä salaperäiset kirjeet.

Voi mein gootti

Tappaja, jonka voit ..

No, kuinka veistää niin hankalilla mittasuhteilla?

Ei onnistu. Heitä 2 kg soseen pakkaus ja siinä kaikki. Pastila onnistuu joka tapauksessa. No, voin tehdä sen, mutta miksi olet huonompi?

Tytöt, ostin tänään pussin magneetilla. Hinta näyttää olevan 27 ruplaa pakkausta kohti. En ole vielä kokeillut sitä. Käsittelen nyt Antonovkaa, se on ihme vaahtokarkissa ja ilman lisäpektiiniä.

Kierrätys nyt

Minulla on omenoita, jotka ovat loppuneet ilman pektiiniä. Mutta nyt tiedän millaisia ​​omenoita ne ovat. Niistä valmistettu pastila on yksinkertaisesti epätavallinen. Kevyin, herkin, pehmein .. On pelottavaa ottaa käsiisi, niin pehmeä.

Näin Elvira osoitti sen, käytin quittiniä. Siinä pektiini on koostumuksen ensimmäisellä sijalla. Sitruunahappo maistuu hyvältä.

[Quittine]

SISÄÄN Quittine sisältää sitruunahappoa - ja se on tuskin luonnollista)
Luin sitruunahapon modernista synteesistä - no, nafig, työnnä sisään omena kolmannen osapuolen hapan pastilli
Jos todella haluat - sitruunasta tai appelsiinista puristettu mehu auttaa meitä.

Jos todella haluat - sitruunasta tai appelsiinista puristettu mehu auttaa meitä.

Tee ja kerro minulle, kuinka paljon sitruunamehua olet lisännyt ja mikä tulos oli.

Luin sitruunahapon modernista synteesistä - no, nafig, työnnä kolmannen osapuolen happoa omenakarkkeihin -

Emme ole vielä myrkyttäneet itseämme. Ja sellaisia ​​marmeladeja ei ole myrkytetty. Quittin lisätään tähän myös kaikkiin marmeladeihin ja teollisiin. Meillä on erilainen sokeri ja hillo, hillo, marmeladi ei tule lainkaan sanasta. Vain Quittin tai sokeri, johon sakeutusainetta on jo lisätty.

On mielenkiintoista, että sokeri on erilainen.
Myös sokerimme on muuttunut, ennen (30 vuotta sitten) keitin hilloa, peitin sen vihkolla olevalla lehdellä, sitoin sen langalla ja seisoin ruokakomeroissa, paksu, kaunis, ja nyt se ei sakeudu, riippumatta siitä, kuinka paljon sokeria on. Jopa kakkuja Kiovan kakulle, jossa on erilainen sokeri, saadaan eri tavoin.

On mielenkiintoista, että sokeri on erilainen.
Myös sokerimme on muuttunut, ennen (30 vuotta sitten) keitin hilloa, peitin sen vihkolla olevalla lehdellä, sitoin sen langalla ja seisoin ruokakomeroissa, paksu, kaunis, ja nyt se ei sakeudu, riippumatta siitä, kuinka paljon sokeria on. Jopa kakkuja Kiovan kakulle, jossa on erilainen sokeri, saadaan eri tavoin.

Melko oikein.

Tee ja kerro minulle, kuinka paljon sitruunamehua olet lisännyt ja mikä tulos oli.

Minusta ei koskaan tullut mieleen lisätä sitruunamehua vaahtokarkkiin.
Pektiinin lisääminen erittäin kypsille omenoille tai ei-hyvin pektiinilajikkeille on kyllä, viileä, erittäin hyödyllinen.

Ja sitruunahapon lisäämisestä - no, tämä on mielipiteeni, jonka kanssa ei tarvitse olla samaa mieltä))

Minusta ei koskaan tullut mieleen lisätä sitruunamehua vaahtokarkkiin.

Jos todella haluat - sitruunasta tai appelsiinista puristettu mehu auttaa meitä.

No Duc se on sinun pääsi ..

Quittin on edelleen tasapainossa, mutta siihen ei lisätä tonnia sitruunaa.

ei väliä kuinka paljon sokeria on ihottumaa

Tuotannossa paakkuuntumisenestoaine siirrettiin tällaiseen rakeiseen sokeriin. Karamellia on mahdotonta valmistaa tällaisesta rakeistetusta sokerista: täytät sen pienellä vedellä, kuumennat sen, rakeinen sokeri liukenee, jatkat sen lämmittämistä, neste haihtuu ja alkuperäiset sokerikiteet jäävät astioihin, täysin muuttumattomina.
Tällaisten tapahtumien välttämiseksi on parasta käyttää välittömästi puhdistettua puristettua sokeria (siihen ei lisätä lainkaan paakkuuntumisenestoainetta).

[varen]

Tällaisten tapahtumien välttämiseksi on parasta käyttää välittömästi puhdistettua puristettua sokeria (siihen ei lisätä lainkaan paakkuuntumisenestoainetta).

mikä sinä olet ...
Vaihdan puhdistettuun sokeriin?
sokeria ei vaadita vaahtokarkkiin ilman epäonnistumista, minkä vuoksi se on arvokasta, toisin kuin kaikenlaiset varenuh.

Tuotannossa paakkuuntumisenestoaine siirrettiin tällaiseen rakeiseen sokeriin. Karamellia on mahdotonta valmistaa tällaisesta rakeistetusta sokerista: täytät sen pienellä vedellä, kuumennat sen, rakeinen sokeri liukenee, jatkat sen lämmittämistä, neste haihtuu ja alkuperäiset sokerikiteet jäävät astioihin, täysin muuttumattomina.
Tällaisten tapahtumien välttämiseksi on parasta käyttää välittömästi puhdistettua puristettua sokeria (siihen ei lisätä lainkaan paakkuuntumisenestoainetta).

Marin, marmeladin keittäminen sokeristamme on melkein mahdotonta. Mutta karamellin kanssa kaikki on hyvin. Se hautuu kauniisti. Alueellamme kukaan ei tee marmeladia tavallisesta sokerista, kaikki ostavat vain sokeria pektiinillä. Se on erilainen. Siitä mitä haluat tältä ja tee. Ensinnäkin yritin keittää hilloa, keitin sen viikon ajan. Yleensä se oli jotain jotain. Pidin tarpeettomana kuunnella mieheni ja ostaa sokeria pektiinillä, jonka hän ymmärtäisi marmeladeissa. Mutta kävi ilmi, että se oli.
Ja kyllä, meillä on makeuttamatonta puhdistettua sokeria. Jos laitan kaksi teelusikallista kotiin ja minusta tuntuu jo erittäin makealta, niin täällä tämän makean tason saavuttamiseksi sinun on laitettava vähintään 6 teelusikallista kuppiin ja maku on silti väärä.
Luulen, että rakeistetun sokerin tuotannossa tekniikka on erilainen: No, koko Itävallan sokeriteollisuus ei voi vuodesta toiseen, vuosisadalta vuosisadalle siirtää paakkuuntumisenestoaineita.