Säilykevihannesalaatti munakoisolla (ilman voita ja paistamista)

[RUOKAVALMISPROSESSI]

Säilykevihannesalaatti munakoisolla (ilman voita ja paistamista)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tuoreet munakoisot	2 kg.
Vahvat kermatomaatit	1 kg.
Paprika	500 grammaa
Raaka porkkanat	500 grammaa
Sipuli	500 grammaa
Selleri lähtee	100 grammaa (tai persiljaa)
Chilipippuria punainen	1 KPL. keskiverto
MARINADE vihanneksille
Valkoinen sokeri	50 grammaa
Kiviharmaa suola	40 grammaa
Omenaviinietikka (viini, 6-9%)	100 ml.
MARINADE munakoisojen kaatamiseen
Vesi on puhdasta	2 litraa
Kiviharmaa suola	2,5 rkl. l. dialla
Valkoinen sokeri	90 grammaa
Omenaviinietikka (viini, 6-9%)	100 ml.

Keittomenetelmä

• Perustuu fermentoitujen munakoisojen reseptiin

• Fermentoidut täytetyt munakoisot (Järjestelmänvalvoja)

• Mutta käsittelin tämän salaattireseptin ilman vihannesten paistamista öljyssä ja fermentoimatta munakoisoja.
• Vihannesten paino ilmoitetaan esikäsittelyn jälkeen, nettopaino.
• RUOKAVALMISPROSESSI
• VIHANNEKSET
• Kuori vihannekset, pese hyvin vedessä, leikkaa.
• Porkkanat leikattiin ohuiksi suikaleiksi Berner-raastimella. Saadaksesi ohuet ja pitkät oljet, leikkasin porkkanat vinosti.
• 
• Sipulit ja paprikat, chilipippurit, leikattu kaistaleiksi suurelle insertille bernerin vihannesleikkuria varten.
• 
• Valitsen tomaattikerman ja siten, että niillä on tiheä koostumus ja ne eivät hajoa lämpökäsittelyn aikana. Leikasin tomaatit paksuksi pyöreäksi viipaleeksi, kukin tomaatti 4 renkaaksi.
• 
• Laitoin vihannekset suureen kulinaariseen altaaseen ja ripotelin ne kuivalla marinadilla vihanneksia varten (katso resepti) ja lisätään etikkaa. Lisään hienoksi hienonnettua selleriä lehtiin ja sekoitan vihannekset varovasti, jotta ne marinoivat ja antavat mehunsa. Välillä voit sekoittaa vihanneksia 1-2 kertaa enemmän.
• 
• MUNAKASVIT
• Valitsen pienikokoisen munakoiso, ja niin, että ne ovat hieman pehmeitä, kun painat niitä sormillasi. Leikasin munakoisot suuriksi paloiksi. Leikkain kukin munakoiso 4 osaan pitkin ja sitten 3 osaan poikki. Jotta munakoisot eivät tummenisi ilmasta, leikkasin ne juuri ennen kiehumista.
• 
• Valmistelen kuumaa marinadia munakoisojen kiehumista varten (katso resepti). Laita tuli tuleen, anna veden kiehua, lisää suola, sokeri, etikka, kiehauta 1-2 minuuttia ja laita viipaleiksi leikatut munakoisot pannulle. Keitetään munakoisoja, kunnes ne ovat al dente, kunnes ne ovat puoliksi kypsytettyjä, jotta ne voivat olla hieman rypistyneitä. Laitoin valmiit munakoisot kulhoon jäähdytystä varten.
• 
• VARAUS
• Nyt laitoin vihannekset ja munakoisot annoksina valmiisiin puhtaisiin purkkeihin. Yritän pitää rivit tiukasti, täynnä altaan kasvimehua. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisätään se kattilasta munakoisomarinaadilla.
• 
• Säilykkeet voidaan nyt steriloida.
• Laitamme vihannespurkkeja steriloitavaksi sinulle sopivalla tavalla. Haluan mieluummin steriloida höyryllä
• Steriloin tölkit tässä kuvatulla tavalla Minun "säilyke" - helpottaa elämää, kun purkitetaan kotona
• Suosittelemme erityiskäsineiden käyttöä, jotta kätesi eivät polta steriloinnin aikana ja työskentelevät rauhallisesti kuumien tölkkien kanssa Rukkaset, käsineet kuumakonservointiin
• Sterilointiaika 0,5 litran tölkeillä on noin 5-7 minuuttia (0,7 ja 1,0 litran tölkkejä 10 minuutin ajan) sen jälkeen kun vesi on kiehunut astiassa, jossa sterilointi suoritetaan.
• Poista valmiit purkit steriloinnin jälkeen, kiristä kannet tiukasti ja aseta kannet, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• Kun tölkit ovat jäähtyneet, käännän tölkit ympäri odotetulla tavalla kannet ylöspäin ja laitan sivulle väliaikaiseen varastointiin, tarkkailen niitä noin pari viikkoa ja tarkistan kannet säännöllisesti vikojen, turvonnut kannet ajoissa.
• Tällaisen valvonnan jälkeen voit laittaa purkit säilytykseen ruokakomero tai kaapissa.
• Valmiit säilykkeet näyttävät tältä
• 

Astia on suunniteltu

tuotos; 7 purkkia 650 ml.

Merkintä

Hyvää ruokaa kaikille ja herkullisia valmisteluja talvella

Tällaisten säilykkeiden kypsyminen ja maku kestää jonkin aikaa. Anna heidän seistä, minulla ei ole kiirettä. Tiedän, että se on herkullista
Kokeilin säilykkeiden jäännöksiä, jotka pysyivät "ylijääminä" eivätkä menneet purkkiin - se osoittautui erittäin maukkaaksi, vain kohtuullisesti
Voit tarjoilla tällaista salaattia maustamalla sen jo salaattikulhoon, murskaamalla kevyesti valkosipulinkynsi, viipaloimalla tuoreita yrttejä ja viipaloimalla ohuesti sipulia. Ja haluttaessa ripottele kevyesti kasviöljyllä maun mukaan
Kaikki 4,5 kg tuoreita ja keitettyjä vihanneksia mahtuu vain 7 650 ml: n tölkeihin. Aluksi katsoin kulhoon raakoja vihanneksia ja ajattelin, että olen leikannut niitä liikaa, ja halusin ottaa osan niistä ja laittaa pakastimeen. Olin jo laittanut ne erilliseen kulhoon, mutta sitten kävi ilmi, että "käännä ne takaisin"

Samanlaisia ​​reseptejä

Kasvisalaatti avokadolla ja mozzarellalla (Järjestelmänvalvoja)

Kasvisalaatti "Slimy" (Järjestelmänvalvoja)

Säilykevihannesalaatti (ilman öljyä ja ilman sipulia) (Järjestelmänvalvoja)

Tanya, minulla on valtava kiitos !!! Näin reseptin kauden lopussa, tein jo yhden annoksen viimeisistä vihanneksista, avasin pienen purkin kokeilemaan sitä, erittäin vilpittömästi, ilman öljyä, rapeaa, ei mausteista, yleensä ruokavaliota, kaikki on oikein, kiitos reseptistä!
Lisää tyttöjä kirjanmerkkeihin ensi kaudelle! /54878/IMG_20171209_142047.jpg]

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Olen iloinen siitä, että pidin salaatista ja juurtun taloon

Avasin hiljattain myös purkin munakoisoja, enkä uskonut, että se osoittautui niin maukkaaksi Kohtuullisesti, ja munakoisot itse ovat kovia ja kokonaisia ​​(ei pehmenneitä). Ehdottomasti, nyt tämä on ainoa tapa säilyttää munakoisot.

Kiitos paljon reseptistä! Halusin todella tehdä munakoisoja ilman öljyä talveksi, löysin vihdoin sellaisen vaihtoehdon!

[Marina]

Marina, terveydeksesi!

Pidän tästä munakoisoöljykonservointimenetelmästä siitä, että öljyä ei ole yleensä.Kasviöljy voidaan maustaa valmiilla salaatilla jo tarjoilun yhteydessä ja sipulilla
Ja munakoisot itse saadaan käynyt, ominaisen hapan. Ja vihannekset itse säilykkeiden avaamisen jälkeen osoittautuivat kuten yllä olevassa kuvassa, kirkkaat, rapeat, kuten tuoreet

Yleensä kirjoitan tämän reseptin ikuisesti

Kyllä, ja tämä salaatti jäi myös väliin, ei tietenkään ole yllättävää, olin kiireinen koko ajan syksyllä. On hyvä, että tytöt tulevat raportteihin ja tuovat reseptejä. Nyt on aikaa, etsiä, lähettää kirjanmerkkeihin ja korjata syksyllä.
Kaikki rakastavat munakoisoja kanssamme missä tahansa muodossa, kiitos, Tanya, reseptistä, salaateissa on erilaisia.

[Marina]

ja tämä salaatti ohitetaan myös

On hyvä, että tytöt, joilla on raportteja, tulevat hakemaan reseptejä

Marina, Seuraan sinua. En nähnyt sitä myös syksyllä, vein sen kirjanmerkkeihin.
Tanyusha toinen kiitos

[Maroussia]

Maroussia,

Tytöt, hyvä terveys toivottavasti nautitte

[ilman öljyä ja haudutusta]

Upea salaattivaihtoehto ilman öljyä ja haudutusta osoittautui vihanneksiksi, ei edes odottanut sellaista makua
Muutaman kuukauden kuluttua salaatti sai maun, munakoisot muuttuivat kuin käynyt, pieni kihelmöinti kielellä, sakeus ja kovuus säilyivät

Tällä kaudella toistan varmasti ja enemmän, pidimme siitä todella

Ja haluan tehdä saman vaihtoehdon kesäkurpitsa (ilman munakoisoa).

Ja yleisesti ottaen pidin todella kaikista salaattikastikkeista ilman öljyä

Tanya, oletko jo tehnyt vaihtoehdon kesäkurpitsa kanssa?

[Natasha]

Natasha, eivät ole vielä tehneet sitä. Odotan syksyn vihanneksia, kuukauden lopussa katson markkinoita. Mutta haluan varmistaa

[Tatyana]

Tatyana, onko annettujen vihannesten paino kuorittu? Bulgarialainen pippuri on erityisen mielenkiintoinen.

[Jeanne]

Jeanne, kaikki on vain puhdistetussa ja valmistetussa muodossa, punnitsen koko painon ennen leikkaamista.

Kiitos!

Phew, teki sen! Eilen vietin puoli päivää! Kokeilin tänään salaatin jäännöksiä - herkullista! Totta, sekaisin vähän: laitoin suolaa munakoisojen keittoveteen, niin, niin iso liukumäki! Luulin, että munakoisoilla ei ole aikaa suolata kypsennyksen aikana. Hän myös pahoitteli omenaviinietikkaa ja laimensi 9% olemuksesta ja jopa "upotti" kaikki -120 ml veteen, vaikka arvasin lisätä vielä 100 ml vettä. Yleensä eilen - pelkkä turhautuminen! Ostin pienen munakoison, leikkasin ne puoliksi pituussuunnassa ja puoliksi poikittain. Keitetään annoksina 6 minuuttia. Seuraavan kerran lyhennän aikaa: munakoisot, vaikka ne eivät hajoa, ovat pehmeitä. Ja ne olivat suolaisia ​​porkkanaan verrattuna. Päivän aikana maku oli tasapainoinen: porkkanat suolattiin, ja munakoisot eivät enää näytä suolaisilta. Tomaatit, sipulit, porkkanat jne. vihannekset kaadettiin luonnollisella omenaviinietikalla. Luulin, että heillä oli tarpeeksi suolavettä purkissa. Mutta minun täytyi lisätä suolaista liuosta keittämällä munakoisoa. Toivon, että aihion makuun ei vaikuteta! Tanya, kiitos uudesta hienosta reseptistä, toivon, että hän talvehtivat normaalisti asunnossa. Sitten lopetan tilauksen.



Kyllä, ja munakoisoa ei ollut tarpeeksi hännistä puhdistamisen jälkeen - lisäsin nuoren kesäkurpitsa.

[Jeanne]

Jeannemitä työtä teki - luokka! Toivon, että se toimii maulla

Muutaman kuukauden kuluttua he infusoivat, marinoivat ja jopa puristavat kieltä, kuten käyneet - kuumilla perunoilla juuri oikealla

[Jeanne]

Jeannemitä työtä teki - luokka! Toivon, että se toimii maulla

Muutaman kuukauden kuluttua he infusoivat, marinoivat ja jopa puristavat kieltä, kuten käyneet - kuumilla perunoilla juuri oikealla

Odotetaan! Kuvausten mukaan - mitä tarvitset!