Vehnäleipä "Lehti"

[Kypsä taikina]

Vehnäleipä "Lehti"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kypsä taikina
vehnäjauho	100g
vettä	65 grammaa
puristettua hiivaa	3 grammaa
suola	2 grammaa
Taikina
kypsä taikina	45 grammaa
vehnäjauho / laatu	500 grammaa
vettä	300 grammaa
valkoinen mallas (käymätön)	9 grammaa
puristettua hiivaa	12 grammaa
suola	12 grammaa
------	-----
ruis keksejä tai ruis taustakuva jauhoja
kasviöljy
sapluuna

Keittomenetelmä

• keittiöprosessori Bomann KM 398 CB
• Kypsä taikina
• Punnitse hiiva ja suola. Liuotamme ne veteen.
• Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jätämme taikinan tunniksi huoneenlämmössä, peitettynä kalvolla, ja lähetämme sen sitten jääkaappiin 12-48 tunniksi.

• Tässä on niin kaunis kypsä taikina, jossa on kuitua.

• Valmistellaan keksejä. Leikkaa ruisleipä kuutioiksi ja lähetä kuivumaan uuniin. Anna sen jäähtyä ja hajota murskaimiksi kekseiksi.
• Taikina

• Tein erän Bomann KM 398 CB -prosessorissa, jossa on koukku.

• Repäise kypsä taikina prosessorin kulhoon, lisää veteen laimennettu hiiva, jauhot ja mallas. Aloita vaivaaminen ensimmäisellä nopeudella peittämällä kulho suojakannella. Se tulee pakettiin.

• Kun kaikki tuotteet ovat hyvin yhdistettyinä, kytke toinen nopeus päälle ja vaivaa taikinaa 5 minuutin ajan. Lisää suolaa ja jatka vaivaamista vielä 2-3 minuuttia.

• Taikinan tulee olla sileä ja silkkinen.

• Älä tahraa pohjaa pitkin ja siirry pois seinistä.

• Kaadetaan taikina pöydälle, rullataan palloksi.

• Se ei tartu.

• Lähetin taikinan takaisin prosessorin kulhoon. Peitetään kalvolla ja jätetään huoneenlämpötilaan (24-25 astetta) 45 minuutiksi.

• Näin se näytti 45 minuutin kuluttua. Vaivaa taikina ja erota siitä 230–240 grammaa.

• Pyöristä loput taikinasta ja palaa kulhoon.

• Peitä ja jätä 45 minuutiksi.

• Rullaa pala (230–240 grammaa) 2 mm paksuksi kerrokseksi. Aseta laudalle tai muulle tasaiselle alustalle. Lähetämme sen pakastimeen 45 minuutiksi.

• Näin taikina näyttää ennen muovaamista. Jaamme sen kahteen osaan vaakojen avulla ja muodostamme kaksi pyöreää rullaa. Peitämme ja annamme taikinan rentoutua, kun käsittelemme lehtiä.

• Ripottele leivänmuruja pinnalle, jolle leikkaat lehdet.

• Poista taikinakerros pakastimesta, ripottele se vedellä suihkepullosta. Aseta märkä puoli kekseihin ja rullaa ne niin, että keksejä tarttuu.

• Leikkaa kaksi arkkia stensiilillä.

• Voitele levyn reunat kasviöljyllä,

• ja keskellä vedellä. Siirrä puhtaalle liinalle tai leivinpaperille.

• Lopuksi muotoile leipä ja aseta se lehtien päälle. Peitä folio ja anna seistä.

• Todistaminen voi kestää 40-60 minuuttia. Kaikki riippuu huoneen lämpötilasta ja hiivan vahvuudesta. Työkappaleen tulee olla kaksinkertainen. Kun painat sitä sormellasi, fossa suoristuu hitaasti.

• Käännämme aihiot leivinmatolle, jonka asetamme lapioon mukavuuden vuoksi. Lähetämme leivän uuniin, joka on esilämmitetty yhdessä kiven ja astioiden kanssa kiehuvaa vettä varten 240-250 asteeseen. Paistamme ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä. Poistamme höyryn, tuuletamme uunin hetkeksi. Laskemme lämpötilan 220-230 asteeseen ja paistamme leipää vielä 20-30 minuuttia. Jos arkki alkaa palaa voimakkaasti, peitä se sitten kalvolla.

• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ritilällä, kutsumme rakkaitaan, yllätämme, leikkaamme ja nautimme

• 
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä kaikki rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Astia on suunniteltu

2 leipää

Merkintä

Natali06 vakoili Richemontin kirjan "Leipä" reseptin Jauhot-foorumilla.
Tämä leipä ansaitsee vain ylivertaiset kohteliaisuudet: kaunein, ilmava, herkullinen, pehmein. Ei ole häpeä antaa tällaista leipää prinsessalle ja lähettää se lahjaksi jollekulle. Suositella! Yllätys)

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnä-ruisleipä hedelmähiivalla (ang-kay)

Rypäleen hiivaleipä, joka on valmistettu erilaisista jauhoista (ang-kay)

Leipä nestemäisellä hiivalla, tattarijauhoilla ja hiutaleilla (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Kristuksen sunnuntain kanssa, ihana leipä, kiitos ..

[Angela]

Joo, Angela, yllättynyt, niin yllättynyt!
Paitsi "bravo!" eikä mitään sanottavaa ..

Angela, aivan mahtavaa kaikkea: resepti, toteutus, valokuva! Nauti on yksinkertaista! Kiitos!

Tällainen kauneus on sääli!
Erittäin kaunis ja epätavallinen!

Tytöt, kiitos. Erittäin mukava leipä. Kuva ei välitä kaikkea kauneutta. Olen iloinen, että pidit siitä myös)

Taitolento ja esimerkki leipomotaiteesta! Toistan ehdottomasti. Vain Vau !!!! Angela, en tiedä yhtäläisyyttäsi leivontaan. Et ole vain leipuri, olet taiteilija! Bravo! voit nähdä valokuvasta, mikä upea murus leivällä on. Kiire lopettaa kakut! kädet kutisevat toistaa!

[ang-kay]

ang-kayMikä kaunis leipä! Tämä on todella taideteos !!!

[ang-kay]

ang-kay, Olen tyttöjen ilo! Epätavallisen luova lähestymistapa!

[Angela]

Angela, leipä osoittautui erittäin epätavalliseksi ja omaperäiseksi! Olen kulttuurisesti järkyttynyt. Mikä fiksu tyttö olet!

Angela on erittäin kaunis ja epätavallinen leipä !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela on erittäin kaunis! Tällainen ilmava muru!
On sääli syödä!
Haluan toistaa, unelmat, unelmat.
Minulle tämä on saavutus.

Viileä!!!! Angela, tämä on SPACE!

[Tumanchik]

Tumanchik, Nikitosik, Tanya-Fanya, Myrtti, Anatolyevna, Tanyulyakiitos rakkaani niin lämpimästä vastaanotosta reseptiin. Täällä ei ole feat, kaikki ei ole monimutkaista. Vain vähän nokkelaa. Mutta tulos on hyvä. Päätä!

[ang-kay]

ang-kay, Hyvää päivää! Minua kiehtoi tämä vaahteranlehti. Voinko tehdä tällaisen lehtien muotoisen koristelun toisen leivän reseptin perusteella, koska meillä ei ole valkoista mallasta.

[lihapallo]

lihapalloLuulen että voit. Ja sinun ei tarvitse lisätä mallasta. Voidaan korvata sokerilla, vain laittaa 5 grammaa.

Okei, sitten yritän tätä reseptiä. On erittäin tarpeen leipoa alkuperäistä leipää. kiitos nopeasta vastauksesta

[ang-kay]

ang-kay, Minulla on toinen kysymys. Minkä kokoisen kaavainarkin tulisi olla? Ja kuinka kääntäisin varovasti

Senttimetrit 9.

Ja kuinka kääntäisin varovasti

Kokeile) Pidä.

Olen vino erityisen tärkeänä hetkenä. Mieheni lupasi auttaa. Hän on minun sauva - hengenpelastaja))))

Toivon, että kaikki onnistuu)