Sienet nigella, siat ja muu vastaava kotisuolaus

[Sienien valmistelu pakastamista varten]

Sienet nigella, siat ja muu vastaava kotisuolaus

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Erilaiset sienet
Marinoitua tilliä piparjuurilehdellä,	kimppu
Irtotavarana suola

Keittomenetelmä

• Suolamenetelmä ja sienien ja suolan suhde tulivat minulle 1990-luvulta lähtien.
• Sienet eivät myöskään osoittautuneet mauksiksi ja sakeuksiksi, kävin niissä niin monta kertaa - ja kaikki, joko liian suolattuina tai suolattuina sienissä (((minkä vuoksi lopetin niiden suolan, loukkaantui sekä sienille että itselleni))
• Ja jotenkin ajoimme Tveriin autolla, ja tien reunalla lähellä Zavidovoa on tätiä tuoreilla ja suolatuilla sienillä ...
• Ja vain valkoiset sienet, ikään kuin ne olisi valittu yksi kerrallaan, ikään kuin ne olisi erityisesti kasvatettu ja kalibroitu Zavidovossa)) He ottivat sielunsa pois, ostivat tuoreita kurpitsasieniä)
• Samaan aikaan sain tädiltä selville, kuinka he suolasivat sieniä, ja mikä tärkeintä, kuinka paljon suolaa tulisi lisätä korkealaatuiseen suolaamiseen.
• Mitä he kertoivat minulle, kerron sinulle)) Siitä lähtien minulla ei ole mitään ongelmia sienien peittauksen laadulla, ei valkoisia, ei hattuja, eikä jalkoja, ei muita mustaharmaansinisiä ja muita värillisiä sieniä.
• Mennä...)))
• - Keitä kuorittuja ja pestyjä sieniä vedessä (ei suolaa).
• - Kaadan vain 1 litra vettä kattilaan, kiehun ja heitän sieniä siihen suurina annoksina.
• - Annan sienet kiehuvaksi, poistan likaisen vaahdon, sekoitan ajoittain. Keitän sieniä 10 minuuttia, kunnes ne hukkuvat veteen.
• - Otan sienet uralla lusikalla ilman vettä ja laitan ne erilliseen kulhoon, jäähdytän ne lämpimään tilaan.
• Osoitin aiheessa yksityiskohtaisesti sienien valmistusta ja keittämistä suolaa ja pakastusta varten Sienien valmistelu pakastamista varten
• 
• Älä kaada vettä liemestä - se on silti kätevä!!! Anna liemen olla varma laskeutumasta sameudesta, suspensioista ja siivilöi se sitten huolellisesti juustolevyllä, mutta ei kokonaan, sameus on tyhjennettävä ja hävitettävä. On suositeltavaa keittää sienet useammassa vedessä. Ja liemi osoittautuu joskus erittäin kevyeksi, puhtaaksi - ja joskus sameaksi ja likaiseksi. On välttämätöntä puolustaa!
• Nyt sinun on aloitettava sieni-peittaus
• - Punnitse keitetyt sienet (ilman nestettä).
• 
• Laita 45 grammaa karkeaa suolaa kutakin kilogrammaa keitettyjä sieniä kohti (jodattu suola ei ole hyvä!).
• 
• - Laita suolaa sieniin ja sekoita hyvin, kun sienet ovat vielä lämpimiä. Voit myös lisätä suuria varret ja tillisateenvarjoja. Voit koskettaa pientä piparjuuren juurta, lisän sen vain pitämään sitä liiallisen homeen pinnalla ja sienien sisällä suoloituksen aikana.
• 
• - Laita kulhon alaosaan hienonnettua tilliä ja piparjuurilehtiä, sitten keitetyt sienet suolalla ja leikkaa kerroksittain.
• 
• - Lisää jäljelle jäänyt sieniliemi niin, että sienet ovat liemen peitossa, peitä päälle iso paska lehti.
• 
• - Peitämme ympyrällä (levy, kansi jne.) Ja asetamme pienen kuorman niin, että sienet ovat jatkuvasti nesteillä. Liemi voi mennä sisälle, joten jätä jäätelöpurkki jääkaappiin tätä tarkoitusta varten. Peitä kattila puhtaalla pyyhkeellä, sideharso ja anna vaeltaa "hiljaa itsesi kanssa" rauhassa ja hiljaisuudessa)
• 
• - Sieniä suolataan ja fermentoidaan 3-5 päivän ajan. Tällä hetkellä pinnalle ilmestyy vaahtoa - se ei ole pelottavaa. Jätä se suolatuksi pöydälle (parvekkeelle). Saattaa jopa näkyä sameaa täplää tai vihjeitä homeesta - tämä on myös normaalia, käyminen on käynnissä. Voit poistaa nämä tahrat kostealla sideharsolla.
• Fermentaatioon voi liittyä tai ei välttämättä "pierevää" ääntä. Mutta kun painat tölkin päälle, tällaiset äänet voivat tulla astioiden sisältä))) Kaikki on normaalia!)))
• - Tämän ajan kuluttua tulee hapan haju - merkki siitä, että sienet ovat käyneet.Maistamme vähän - sienet voivat puristaa kieltä puremasta, ne ovat suolaisia, mutta ne eivät ole vielä täysin valmiita.
• - Otan nyt siipistä nippuja tilliä ja poistan ne kypsymään jääkaapissa useita päiviä, kunnes ne saavat suolattujen sienien maun. Vain päältä jätän suuren paskan lehden. Joten niitä pidetään jääkaapissani.
• Lisää tarjoillessasi sipulia, valkosipulia ja kasviöljyä pöydälle, anna sen hautua hieman.
• 
• Kaikki, ruoka tarjoillaan!
• Hyvää ruokahalua!
• Jälkeen....
• Tällä tavoin suolaan kaikki sienet, mukaan lukien urospuoliset. Vain jokaisella sienilajilla on oma "suolapitoisuutensa", jokainen sieni ottaa oman suolansa.
• Mutta yleensä tämä määrä suolaa riittää hyvin sienien peittaukseen.
• Sienet eivät aina säilytä hyvin jääkaapissa, vaikka vaihdatkin jatkuvasti etikkaan kastettua sideharsoa.
• Löysin ulospääsyn - laitoin valmiita hyvin suolattuja sieniä 500 ml: n astioihin. ja laita se pakastimeen varastointia varten. Sulatuksen jälkeen kaikki sienien ominaisuudet ja niiden maku säilyvät täysin.
• Lisää, kuten tavallista, niihin valkosipulia, sipulia, öljyä ja tarjoile!
• Hyvää ruokahalua kaikille

Hei Kerro minulle, voiko maito olla suolattu tällä tavalla?

Hei Kerro minulle, voiko maito olla suolattu tällä tavalla?

Hyvää päivää!

Ja mustat, nämä ovat mustia maitosieniä! Suola terveydelle, se tulee herkulliseksi!

Keltaiset, hapsulla, vain minä laitoin ne liottamaan yöksi, isä sanoo, että katkeruuden pitäisi mennä veteen ... vaikka jos ajattelen niiden kypsentämistä, voisin tehdä ilman lukkoa. ja huoneen lämpötila + 25-26 ei ole liikaa? voi laittaa ne jonnekin viileämmäksi?

täällä he ovat mmm .... Voin jo kuvitella kuinka syön ne talvella

herkullisia sieniä!

Keltaiset, hapsulla, vain minä laitoin ne liottamaan yöksi, isä sanoo, että katkeruuden pitäisi mennä veteen ... vaikka jos ajattelen niiden kypsentämistä, voisin tehdä ilman lukkoa. ja huoneen lämpötila + 25-26 ei ole liikaa? voi laittaa ne jonnekin viileämmäksi?

Kauniita sieniä

Jos käymiseen, niin normaali lämpötila, huoneen lämpötila! Sienet täytyy käydä nopeasti, käyminen on käynnissä!
Sitten voit laittaa sen varastointiin.

Voidaan säilyttää kylmässä kellarissa, jos sellainen on.

Minulla ei ole kylmää kellaria, joten pidän sitä pakastimessa - ne eivät menetä makua ja hajua!

Älä kaada vettä liemestä - se on silti kätevä!

"sietämättömien" sienien liemi on kaadettava ulos, koska se on tiiviste kaikista likaisista temppuista, joita sienet imevät maaperästä ... Tämä pätee erityisesti nigellaan, sioihin.

Ei mitään henkilökohtaista, vain lääkärin neuvo, joka työskentelee myös sienimyrkytyspotilaiden kanssa.

hmm .... ja jos on mahdotonta täyttää sienien keittämistä, mitä sitten keittää suolaliuos? tai kuivalla tavalla, vain ripottele suolaa ja yrttejä ... peittauksella on helpompaa täällä pannukakku koko tiede

Jos nämä ovat siat, ne on keitettävä useita kertoja, koska niiden jälkeinen vesi muuttuu mustaksi. Kukaan ei yleensä ota tätä sieniä meiltä, ​​vaikka metsässä on jopa viisto niitto.

... sian kunnia ei ole hyvä. "Tunnustettu vaaralliseksi sieneksi! Syöminen aiheuttaa leukemiaa!" Joten herrat ja naiset, omalla vastuullasi ja riskilläsi ....

Tietoja sioista.
Kaikki on kohtuullisessa määrin - ei tarvitse kuljettaa tietä, vaan ne keräävät pieniä, heti käsittelyä varten - ne kastelevat, kiehuvat, vasta sitten käyttävät suolaa tai suolakurkkua. Ei tarvitse syödä liikaa - kahdesta tai kolmesta rkl suolakurkkua tai suolattua sikaa-dunyokkia perunoiden kanssa ilman alkoholia, essno, kukaan ei kuollut. Alueellamme niitä kerätään ja syödään jatkuvasti - ei mitään, Ilyinin päivänä, kylämme suojelusjuhlissa 80-90-vuotias rukouspalvelu seisoi kadulla - nuoret haluaisivat sitä!
Voit myrkyttää itsesi sienillä - tämä ruoka ei ole ruokavaliota.

Tytöt, olen mustista maitosienistä, en ole koskaan suolannut niitä, kaikilla on erilaisia ​​neuvoja, ystäväni asuvat Tverin alueella.ja he suolaivat nämä sienet ammeilla, joten he sanoivat miehelleni, että mustia maitosieniä tulisi liottaa 9 päivän ajan. En voi edes kuvitella, kuinka maitosienet saattavat näyttää niin pitkän kylvyn jälkeen. Ehkä joku tietää, kuinka suolata ne oikein, kuka kerää ja keittää niitä jatkuvasti - mieheni soitti minulle ja sanoi, että koko tavaratila lukitaan, minun tehtäväni on suolata ne

Voin unohtaa sen, mutta vanhempani raapivat mustat hiukan veitsellä, pesivät sitten ja keittivät, tyhjensivät veden .. sitten suolattiin sillä tavalla .. En tiedä mittasuhteita.

Ehkä joku osaa suolata ne oikein, joka kerää ja valmistaa niitä koko ajan - mieheni soitti minulle ja sanoi, että koko tavaratila lukittuu, minun tehtäväni on suolata ne

Irina, katso sienifoorumia. Suolausaihe on siellä erittäin suosittu.
🔗

Tanechka, kiitos rakas menin katsomaan

Tanechka, kiitos rakas menin katsomaan

Ira, miten aiot pitää mustat mustasi?
Rakastan vain mustia naisia, kuten mieheni. Liotan niitä enintään päiväksi, no, kaksi on enimmäismäärä; vettä, jos mahdollista, vaihdan useammin. Sitten voit keittää sen kuumana, ja herkullisin - kylmä, kokki. Tietenkin on parasta säilyttää se viileässä paikassa. Kuuma on myös hyvä, mutta ei niin maukas - pää maku menee kypsennyksen aikana.

[Mariv]

Mariv kerrot minulle yksityiskohtaisesti, kuinka keität ne, jos mahdollista, kuinka paljon suolaa / kg, hyvin, jne. Eilen kiipesin Internetissä, luin paljon, mutta jälleen kerran mielipiteitä on laaja, mutta haluan neuvoja henkilöltä, joka suolaa niitä säännöllisesti Anopani Novosibirskissä käytti jatkuvasti suolakurkkua, mutta niillä on valkoisia maitosieniä - kuvaamatonta herkullisuutta, hän antoi meille 3 litran tölkeissä, mutta hän ei sano mitään varmaa mustista maitosienistä. Suolaan litraan. pankkeja ja säilytä autotallikellarissa.

On parempi suolata säiliössä tai tynnyrissä, päälle kankaalla ja taivuttaa. Seisoimme kellarin kellarissa. Tätini kellarissa yksityisessä talossa. Jos sukulaisesi suolaa täydellisesti valkoisia maitosieniä, minusta näyttää siltä, ​​että hänen reseptinsä mukaan mustat eivät ole huonompia.

Tarkoitan, että ei ole tarvetta säilyttää, silloin ei varmasti tule bootulismi

[Mariv]

Mariv Kerro minulle yksityiskohtaisesti, miten keität ne, jos mahdollista, kuinka paljon suolaa / kg, hyvin jne.

Jos keskustelusta on kyse suolattuja sieniä, ota sitten suolan periaate ja määrä tämän reseptin ensimmäiseltä sivulta (postitse) - suolaan jatkuvasti, suolamäärä tarkistetaan!

Varastan valmiita sieniä pakastimeen! Sulatuksen jälkeen ne eivät ole huonompia kuin tavalliset suolatut

[Irina]

Irina,
jos sitä säilytetään viileässä paikassa, puhdista se sitten oikein, pese hyvin, liota kaksi päivää vaihtamalla vettä säännöllisesti. Kylmällä tavalla - aivan kuten Järjestelmänvalvoja kirjoitti aiheen alkuun, älä vain kokki. Älä pelkää ylisuolaa - kun syöt, huuhtele ensin kylmällä vedellä, kaada sitten kiehuvaa vettä noin viiden minuutin ajan ja huuhtele sitten juoksevan kylmän veden alla. Kylmäsuolatut sienet eivät pelkää suolaa - on parempi siirtyä vähän kuin ei lisätä sitä.
Voit kaataa suolaa tai voit tehdä suolaliuoksen ja kaataa sen päälle. Se on kuin kaalin peittaus.
Tietoja mittasuhteista - tämä on heikoin lenkkini! Teen kaiken silmällä.
Suolasta - tietysti paras on merisuola, sitten kivisuola, ja jos kumpikaan tai toinen ei ole, tavallinen haihdutettu suola toimii.
Ensinnäkin on parempi suolata suuressa astiassa ja siirtää sitten purkkeihin, tampoida, sulkea tavallisilla tiheillä polyeteenikannilla ja kellariin.
Suolasin nigellaa eri tavoin - sekä kuumana että kylmänä. Kylmä, vertailematta, maistuu paremmalta!

[MariV]

MariV , kiitos yksityiskohtaisista kommenteista, ja teen sen Juuri kuinka paljon niitä on pidettävä astiassa ennen kuin laitat ne purkkeihin

[MariV]

MariV , kiitos yksityiskohtaisista kommenteista, ja teen sen Juuri kuinka paljon niitä on pidettävä astiassa ennen kuin laitat ne purkkeihin

Vastasin jo, mutta minne se meni ...

2 tapaa -1. astiassa huoneenlämmössä, ei kovin kuumassa niin; jopa 20 astetta - jopa viikko - käymisprosessin aloittamiseksi;
2. Heti pankkeihin, murtamalla se perusteellisesti, ja kellariin. Myös siellä käymisprosessi sujuu hyvin.
Syö - aikaisintaan kuukaudessa, mieluiten kahtena.

Lisään tietoja tähän, jotta kaikki yhdessä aiheessa koskevat sieniä

Ja jos ei ole kellaria ja kellaria?
Panen jo suolatut sienet valmiiksi syötäviksi sellaisissa astioissa aina suolatun nesteen kanssa ja laitan ne pakastimeen varastointia varten!



Sulatuksen jälkeen sienet eivät menetä makua ja koostumusta - ne ovat yhtä vahvoja ja kauniita ja maistuvat hyvältä!
Toinen erä suolattuja sieniä - chernukha, hunajahirvi, ryadovki - vähän kaikkea yhdessä astiassa!
Vain keitetyt (vähän!) Sienet, suola, peittaukseen käytettävät yrtit (piparjuurilehdet, tillivarret, panikit, herukanlehdet) seisoivat kuorman alla ja käyneet!

Missä sinun on vielä pidettävä tuoreita marinoituja sieniä - heti asunnossa tai parvekkeella? Tässä on molemmat vaihtoehdot. Olen taipuvainen ajattelemaan, että vähintään kolme päivää asunnossa maitohappokäymisen aloittamiseksi. Suolasin juuri 6,5 kg, nyt naarmuin naurisini - mihin laittaa

Päivä 3 käymiseksi. Sitten piparjuuriarkki ja sideharso purkkeihin. Otan pienet oksat, teen ristin, laitan ne purkkiin, jotta sideharso on suolaveden alla ja auringonkukkaöljy ei haihduta kosteutta ja rappeudu .. Täytän jopa marinoituja sieniä öljyllä

Päivä 3 käymiseksi. Sitten piparjuuriarkki ja sideharso purkkeihin. Otan pienet oksat, teen ristin, laitan ne purkkiin, jotta sideharso on suolaveden alla ja auringonkukkaöljy ei haihduta kosteutta ja rappeudu .. Täytän jopa marinoituja sieniä öljyllä

Kiitos, nimisarja. Selvitän: käymiseksi lämpimässä paikassa, eli asunnossa, eikä parvekkeella (se on jo melko viileä yöllä). Oletin niin. Pidin oksaista (todennäköisesti tammi tulee olemaan aihe). Vain minä aion pitää heidät toistaiseksi sorrossa.

Kiitos, nimisarja. Selvitän: käymiseksi lämpimässä paikassa, eli asunnossa, eikä parvekkeella (se on jo melko viileä yöllä). Oletin niin. Pidin oksaista (todennäköisesti tammi tulee olemaan aihe). Vain minä aion pitää heidät toistaiseksi sorrossa.

Ja se tapahtuu parvekkeella, siellä on edelleen lämmin, se ei ole kylmä kellari. Käsken sieniä ensin keittiössä useita päiviä kattilassa. Kun sienet on suolattu, niillä on silti huono maku, vain suolatut sienet, siirrän ne jääkaappiin 3 litran purkkiin lehtien alla ja pidän niitä kypsymässä, kunnes suolattujen sienien maku ilmestyy. Voit jatkaa sen säilyttämistä jääkaapissa lehtien ja sideharson alla, mutta laitoin sen pakastimeen, on taattua, että se ei heikkene.
Jos syöt sieniä hyvin ja paljon, usein, voit jättää ne jääkaappiin, heille ei tapahdu mitään. Syömme vähän, joten pakastimessa

Ja se tapahtuu parvekkeella, siellä on edelleen lämmin, se ei ole kylmä kellari. Käsken sieniä ensin keittiössä useita päiviä kattilassa. Kun sienet on suolattu, niillä on silti huono maku, vain suolatut sienet, siirrän ne jääkaappiin 3 litran purkkiin lehtien alla ja pidän niitä kypsymässä, kunnes suolattujen sienien maku ilmestyy. Voit jatkaa sen säilyttämistä jääkaapissa lehtien ja sideharson alla, mutta laitoin sen pakastimeen, on taattu, että se ei heikkene.
Jos syöt sieniä hyvin ja paljon, usein, voit jättää ne jääkaappiin, heille ei tapahdu mitään. Syömme vähän, joten pakastimessa

Kyllä, pakastamme myös annokset pusseihin.

[Tanya]

Tanya, siirtyi tähän aiheeseen korilla olevista sienistä. Leikkain sienet kuivattavaksi, lähetin loput kiehumaan. Mutta huomenna taas on ämpäri sieniä. Voidaanko tänään keitetty yhdistää huomiseen? Ja sitten jotain ei riitä keitetty siellä - alle kilo.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Kunnes Tanya vastasi, jaan mielipiteeni. Suolatessasi sieniä, voit lisätä uusia annoksia jo suolattuihin. Luin tästä ja tein sen itse.

[Elena]

ElenaKiitos paljon vinkistä! Joten yhdistän kaksi annosta.

[Lyudmila,]

Lyudmila, terveydeksesi! Anna sienien osoittautua herkullisiksi!

[Lenochka]

Lenochka, Kiitos !

[Tanya]

Tanya, siirtyi tähän aiheeseen korilla olevista sienistä. Leikkain sienet kuivattavaksi, lähetin loput kiehumaan.Mutta huomenna taas on ämpäri sieniä. Voiko tämän päivän keitetty yhdistää huomisen? Ja sitten jotain ei riitä keitetty siellä - alle kilo.

Luda, ne ja juuri keitetty normaalisti selviävät huomenna jääkaapissa. Ja huomenna yhdistää ja suola, suolaus on sama, tasainen

[Tanyusha]

Tanyusha, tämä vaihtoehto sopii minulle enemmän suolaa kaikkea samanaikaisesti. Kiitos taas !

[Tanya]

Tanya, Minulla ei ole enää paikkaa pakastimessa, mutta jos haluan todella suolattuja sieniä)) Luuletko, että on normaalia suolata ne talvella tarpeen mukaan pakastetuista?

[Tanyusha]

Tanyusha, tämä vaihtoehto sopii minulle enemmän suolaa kaikkea samanaikaisesti. Kiitos taas !

Luda, terveydeksesi!

[Tanya]

Tanya, Minulla ei ole enää paikkaa pakastimessa, mutta jos haluan todella suolattuja sieniä)) Luuletko, että on normaalia suolata ne talvella tarpeen mukaan pakastetuista?

Tan, lue täältä miten pääsen tilanteesta:

Ja kuivatin joukon tilliä yön peittaukseen, kirsikka-, herukka- ja piparjuurilehtiä talvella, jos haluat, voit suolata pienen osterisienen - kalattomuuteen ja syöpään, kun haluat suolaisia ​​sieniä
Ja jopa tällaisella kuivatulla seoksella, kevyesti suolatut kurkut voidaan tehdä keskellä talvipakkasia ja lunta. Se seisoo parvekkeella pankissa eikä häiritse ketään, mutta tarvittaessa se on vain löytö

Kuten tämä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

Voit myös suolata keitetyistä sienistä milloin tahansa talvella, olen jo kokeillut sitä - on aivan normaalia, jos sienet keitetään, ne eivät menetä sakeuttaan, ne ovat samoja elastisia. Nämä ovat juuri pakastettuja sieniä, jotka muuttuvat rätteiksi ja antavat paljon vettä

[Tanya]

Tanya, kaikki, laita sienet käymiseen. Mieheni toi aamulla kauhan, keitti sen, yhdisti eilisen. Ja sitten kaikki on tekstissä. Kiitos, Tanechka, tiede! Ja sitten mieheni pyysi suolattuja sieniä, ja yritin jatkuvasti puolustella itseäni, etten voinut. Ja kyläläisten tarinat suolasta eivät herättäneet luottamusta. Heillä on kaikki näky. Ja minä, aloitteleva suolaus, tarvitsin tarkkuutta, kuten kaikissa resepteissänne. Miehellä on jo lisääntynyt syljeneritys.

[Tanya]

Tanya, kaikki, laita sienet käymiseen. Miehellä on jo lisääntynyt syljeneritys.

Kyllä, tässä suolan asettamisen normi on sopiva.Älä vain ylitä niitä käymisen aikana, tarkkaile niitä ja laita ne ajoissa kylmään, myös ne saavuttavat siellä toivotun tilan, mutta eivät peroksidia.
Valmista miehesi vähitellen, valmista hänelle sipulia, pilko valkosipuli ja auringonkukkaöljy hienoksi - mausta sienet, anna niiden seistä vähän, imeydytä henki - ja pöydälle

Seuraan. Mutta en vielä tiedä, mitä "ajoissa" tarkoittaa. Seuraan reseptiäsi uudelleen.

valmista hänelle sipulia, pilko valkosipuli ja auringonkukkaöljy hienoksi - mausta sienet, anna niiden seistä vähän, imeydytä henki - ja pöydälle

Tanya, kuvasit sitä niin herkullisesti, että aloin kuristaa itse sylkeä. Ja tämä on illallisen jälkeen! Ja mitä tapahtuu, kun sienet suolataan?
Pidin prosessista niin paljon, että varoitin mieheni olevan valmis sienille. Suolaan heitä paljon! Vau, olen jo haaveillut! Sain maun!

[Mitä tapahtuu]

Tanya, kuvasit sitä niin herkullisesti, että aloin kuristaa itse sylkeä. Ja tämä on illallisen jälkeen! A Mitä tapahtuumilloin sienet suolataan?

Se on herkullista!

Luda, tässä olet, kuinka olen - näen sieniä ja en voi lopettaa, tiedän, että tämä riittää, mutta ... haluan myös

Tanyusha,

[Tanya]

Tanya, tänään sieneni ovat 6 päivän ikäisiä. Odotan edelleen vaahtoa, mutta sitä ei ole. Onko aika laittaa se jääkaappiin? En vain muista suolattujen sienien makua (niitä ei ollut mistä saada käsiinsä). Yritin suolakurkkua - herkullista!

[Ludmila]

Ludmila, Ymmärrän, että maun on oltava kuin tynnyri-kurkut, hapan ja mausteinen. Eilen suolasin sienet tämän reseptin mukaan, käyminen alkoi yhdessä ämpärissä, mutta ei toisessa, odotan

[Tanya]

Tanya, tänään sieneni ovat 6 päivän ikäisiä. Odotan edelleen vaahtoa, mutta sitä ei ole. Onko aika laittaa se jääkaappiin? En vain muista suolattujen sienien makua (niitä ei ollut mistä saada käsiinsä).Yritin suolakurkkua - herkullista!

Luda, joka tapauksessa, hapan käymisen hajun pitäisi näkyä, ja sienet puristavat kieltä hieman puremalle, pitäisi olla jo maku. Ja voit puhdistaa sen kylmässä, anna sen kypsyä vielä pari viikkoa. Ja varmista, että nestettä on tarpeeksi, sienet peitetään pienellä nesteellä. Jos ei, voit lisätä hieman suolavettä ja sekoittaa suolaliuoksella. Huomaa, että sen pitäisi osoittautua

[Olesya]

Eilen suolasin sienet tämän reseptin mukaan, käyminen alkoi yhdessä ämpärissä, mutta ei toisessa, odotan

Olesya, Kukaan ei! Vain yksi päivä, ja jo vaeltaa! Ehkä he vaelsivat ympärilläni ensimmäisinä päivinä? En katsonut sinne 2 päivää. Ja panin myös piparjuurilehdet sydämestäni. Ehkä he eivät salli homeen muodostumista?

ja puremassa sienet puristavat hieman kieltä, niiden pitäisi olla jo maun.

Tanechka, kieli ei pistele ... Mutta nyt kokeilin sieniä. JUMALA, kuinka tämä VKUSNOOOO on! En tiedä, pitäisikö sen olla tällä tavalla vai ei, mutta pidän siitä todella, todella. Aloitin syödä niitä juuri nyt.
Tanya, kiitos paljon! Avasit silmäni tälle herkulle minulle. Jos et olisi vastannut viestiin sieni-aiheesta, niin olisin edelleen pelännyt sienien suolaa. Kaikki on päättynyt! Suolaa kauhea ämpäri jälleen. Ja tämä sieni ei ole vielä alkanut. Minne laitan kaiken? Pakastin on pieni ...

Ja varmista, että nestettä on tarpeeksi, sienet peitetään pienellä nesteellä.

Tämä riittää minulle! Ehkä jopa liikaa jätin suolakurkkua.

Luda, jos sienet ovat jo maukkaita, voit ottaa näytteen. Ohut sipuli, pilko valkosipuli hienoksi (pilko vain veitsellä), auringonkukkaöljy - ja mene räjähdyksellä! Sinulla on aikaa investoida itsellesi metsästyksessä, eikä pakastimeen ole mitään laitettavaa.
Ja suolaveden pitäisi olla, se imeytyy edelleen itse sieniin.

Tyttäreni upeita suolakurkkukurkkia, vain purkissa ja jääkaapissa. Kurkut murskaavat super! Hän toi minulle viiden litran purkkia kurpitsaa - lyhyesti sanottuna, söin käytännössä tämän purkin metsästyksessä, ei silmänräpä. Viimeinen litra syötiin vasta äskettäin, ei niin nopeasti, keskeytyksin.
Joten sinulla on - täytä ja jäähtyä talveen asti

Hurraa! Tanya antoi mennä eteenpäin syömään sieniä! Aloitetaan huomenna! Juuri kun me syömme näitä, muut suolataan. Ja siellä on kylmä - yritän laittaa sen maan alle varastointia varten.
Voi, Tanya, et voi kuvitella, kuinka tyytyväinen olen! Kiitos paljon ! Nyt tämä resepti on suosikkini!

viiden litran purkki kurpitsaa - lyhyesti sanottuna, söin käytännössä tämän purkin yksin, en välähtänyt silmiä

Tuttu tunne! Kurkkukauden alussa syön myös kurkkuja. Aviomies tekee heistä hyvää suolaa. Ja nyt en voi katsoa heitä. Onnistuin istuttamaan kurkut 2 kertaa tänä vuonna. Yleensä mothballed sitä talveksi, jaan sen kaikille, ruokin sitä kanoille, mutta ne eivät lopu koskaan.