Marshmallow aprikoosi

Maku on erinomainen, siitä ei edes keskustella)) Vaikka vaahtokarkkien rakenne on myös minun mieltymykseni, haluan silti saada "oikean" vaahtokarkin.) Otin tavallisen gelatiinin, varastoituna, pusseihin. Otin 20 grammaa (kaksi kertaa niin paljon agaria - 16 grammaa, hyvin, otin 20 turvallisuussyistä), laimennin sen 50 grammaan vettä (reseptissä mainituista 160 grammaa, 50 grammaa gelatiinille ja keitin loput 110 sokerilla), sitten liuotettiin ja kaadettiin se valmiiseen siirappiin .. Ja kaadettiin siirappi välittömästi ohuena virtana vaahtokarkkimassaan.

Minusta tuntuu, että siirapin jälkeen se oli tarpeen kaataa. siirappi on erittäin kuuma gelatiinille. 110 astetta, anna gelatiinin laskea astetta siinä. Teoriassa viskositeetin ei olisi pitänyt olla.

Eli kaada gelatiini erikseen vaahtokarkkimassaan siirapin jälkeen?

Joo. Et voi keittää sitä.

ei, no, en keittänyt sitä .. kaadoin irtonaisen gelatiinin valmistettuun siirappiin

Tajusin. Siirappi-110^noinAlkaen

Gelatiini ei ole kuin kiehuva vesi, et voi edes lämmittää sitä liikaa!

Siirappi-110оС

tarkalleen .. sen kaipasin .. tapana, "heti päästin sen".

Tänään tein vaahtokarkin agarilla! Mustaherukasta .. Mitä sanon - ero agarin ja gelatiinin välillä on valtava ..) yksiselitteisesti agarin kanssa työskenteleminen on paljon helpompaa ja miellyttävämpää) tulos on miellyttävä) se alkaa tarttua jo jigillä .. Yläosat (ulkonevat) ovat jo jäätyneet ja niiden voisit vain katkaista)))) ja syödä) eikä tartu käsiisi .. yleensä paljon etuja .. ja vaahtokarkin rakenne on 100% erilainen (ymmärsin tämän katkenneista ja syöneistä yläosista))


Olen hieman järkyttynyt .. Yritin poistaa vaahtokarkin "jäännökset" elokuvasta .. hän ampui ilman ongelmia! myös sisällä kaikki "tarttui" .. ja kesti vain puolitoista tuntia jigin hetkestä .. Onko tämä normaalia? Vai tekikö taas jotain sellaista?


parin tunnin kuluttua liimatin ne kaikki samalla tavalla) hyvin, miksi heidän pitäisi maata siellä)) ne ovat valmiita!

[Yasmina]

Yasmina, kaikki on hyvin. sen pitäisi olla niin. Agar kiinteytyy 40 ° C: ssa. Olen iloinen, että olet onnellinen ja kaikki onnistui)

[Angela]

Angela, miksi sitten odottaa päivää?), jos se on valmis muutamassa tunnissa))

Joten kuori tarttuu. Mutta en odota, kirjoitin. Ripottele 2-3 tunnin kuluttua jauheella ja liimalla pareittain. Sitten jätän sen tuolla tavalla. Myös ylimääräinen kosteus tulee ulos, jos sellaista on.

[Angela]

AngelaKiitos upeasta vaahtokarkkireseptistä.

Se on erittäin herkullista !!!




Tehosekoittimen jälkeen hieroin lisäksi perunamuusia seulan läpi, koska aprikoosini eivät olleet kovin hyviä ... Mieheni osti kovan vihertävän, ja vaikka ne kypsyivät 2 viikkoa, ne kutistuivat ja kuivuivat ... Siksi tehosekoittimella ei ollut koko ihoa murskasi ... Jotta vältettäisiin laskeutumisongelmia (suutin olisi lyönyt sata kiloa), pyyhin sen ...

Ja niin - todellinen ilo lykätä sitä ja sitten ihailla. Erittäin esteettisesti miellyttävä jälkiruoka

[Svetik,]

Svetik, ihanteellinen! Annan korkeimman arvosanan. Ovatko pienet onnellisia?

[Angela]

Angela, vanhin piti siitä hyvin, vain vähän tahmea sanoi ... Mutta sää on kostea eikä lämpöä ole (kiitos Jumalalle), joten huomenna on eniten tsimejä, luulen

Apple on hyvä, mutta tämä ... Erittäin, erittäin, erittäin suositeltavaa

Ja meillä on jälleen vaahtokarkkeja - lapset pitävät siitä hyvin.

[Sveta]

Sveta, komea vaahtokarkki. Tällaiset kylkiluut ovat kauniita, ne pitävät muotonsa. Tiedän, että se maistuu jostain syystä paremmin kuin omena. Olen iloinen siitä, että olen juurtunut kanssasi. Hyvä tyttö!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos reseptistä! Olen tehnyt sen jo kahdesti ja kaikki on kunnossa, ja ennen sitä oli myös 2 epäonnistunutta yritystä eri reseptillä. Marshmallow on niin ilmava ja hellä, ja muuten minä kiihkeästi pidän vaahtokarkista (myymälä), ja kun yritin sitä kotona, en uskonut pitävän siitä !!! ja mieheni sanoi myös, että ostokset ja koti ovat kaksi suurta eroa! Joten tein omena-mansikkaa ja herukkaa, vain säädin marjasoseen makeudella, jotta se ei ollut liian makea
Kuva ei lataudu, yritän myöhemmin!

[Albina]

Albina, kiitos raportista. Rakastan todella vaahtokarkkeja. Tietenkin koti on parempi, mutta myymälä on hyvälaatuista. Meillä on pari tällaista valmistajaa. Ne valmistetaan agarilla ja pektiinillä. Mutta se on paljon kalliimpaa eikä kuljeta sitä.
Toivottavasti valokuva on ladattu)

Hurraa! Valokuvat ladattu
Tässä on omena ja mansikka


Ja tämä on herukkaa


Muuten, herukka osoittautui tiheämmäksi, mielestäni sose oli erittäin paksu, kuten hillo, ja makuni oli enemmän omena-mansikka! Haluan myös kokeilla banaania. Onko kukaan jo keittänyt tämän? Kerro mitä ja miten)

[Albina]

Albina, erinomainen vaahtokarkki. Hyvin tehty.
Voit tehdä sen banaanista. Tee perunamuusia ja mene.

[Angela]

Angela, joten tein tämän herkullisen vaahtokarkin




kiitos reseptistä!

Lenk ja Lenk! Marshmallow on kaunis ja istutit sen upeasti. Hyvin tehty!

[Angela]

Angela, on mukava kuulla kiitosta sinulta kaltaiselta mestarilta. Ja nyt huomiota kysymykseen: "Angela, onko sokeria mahdollista vähentää?" Tein ostetulla hillolla, en lisännyt 200 grammaa sokeria, hillo on kohtalaisen makea, ei sokerinen, mutta sokeria oli paljon (400 grammaa siirappia), voiko sitä vähentää?

Enimmäisgramma / 100, luulen. Sokeri on tässä tärkeää.

[Angela]

Angela, jääkaapissa on omenoita, yritän tehdä omenan viikonloppuna.

[Angela]

Angela, kiitos, kirjanmerkkeihin

[Nika]

Nika, kantaa sitä. Olisin iloinen, jos se on kätevä)

[Angela]

Angela, kiitos vielä kerran reseptistä

omenakirsikka, erittäin maukas, poikani ei syö vaahtokarkkeja, mutta täällä hän söi viisi kappaletta peräkkäin ja valitsi suuremmat

[Liinavaatteet,]

Liinavaatteet, kaunis. Olen iloinen, että pidin siitä niin paljon)

[Angela]

AngelaTein ensin vaahtokarkkeja ilman omenakastiketta. Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan (vain väriainetta ja makua ei lisätty). Minulla oli kirsikoita ja aprikooseja. Puolet annos aprikoosia

Ja puoli annosta kirsikkaa

Paljon kiitoksia reseptistä!

Tanya, hän on upea! Nyt on niin paljon uusia tekniikoita, että mitä tahansa vaahtokarkkia voidaan valmistaa. Ja sitten hän oli viisas)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Paljon kiitoksia tästä herkullisesta vaahtokarkista! Teen sen toisen kerran elämässäni, ja tämä on ensimmäinen kerta kiharaisella suuttimella, en tiedä miten niitä käyttää, mutta näyttää siltä, ​​ettei mitään tapahtunut, minun on täytettävä käteni. Pidin todella tehdä aprikoosimuusia mikrossa, näytän olevan välinpitämätön heille, mutta perunamuusi osoittautui niin maukkaaksi, että ajattelin valmistaa sitä talveksi, kun se on edelleen myynnissä. Minulla ei ole väriainetta ja aromia, no, en tarvitse sitä))) maku on ennen kaikkea kiitosta.

Vaahtokarkit ovat melkein kuivia.



Ovat kuivuneet.

[Yaroslavna]

Yaroslavnakomea! Ja istutin sen täydellisesti. Molodechik!

mitä ajattelit tehdä talveksi

Ei estä. Ja vaahtokarkki on mahdollista, ja kerroksessa kakkuja)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos vielä kerran reseptistä, tänään tein mansikan.


herkullinen.

[Elena]

Elena, terveydelle)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tein sen, se on kaukana estetiikasta, harjoittelu on välttämätöntä, mutta maku ... Kuten lapsuudesta. Kiitos reseptistä, keitin totuuden omenasosesta, puolet normista, se ei toiminut niin kauniisti, mutta ainakin pidin muodon. Jäädytin aivan käsissäni, ehkä laitoin paljon agaria, tein sen Oberovskyssä, siellä 7 g: n pussilla. on kirjoitettu, että se on 250 g. perunamuusia, mutta otin kuten sinäkin, puolelle 4,5 g: n massasta ...

Ja puroin hänet

Odotan selvitystä ...

[Ksyusha]

Ksyusha, erinomainen vaahtokarkki. On käynyt ilmi, että kaikki on yksinkertaista, jos kaikki tehdään niin kuin on kirjoitettu ja agar on hyvä.

Odotan selvitystä

Ja mitä purkaa? Miksi jäätit nopeasti? Luultavasti lyö pitkään ja massa jäähtyy. Kaadoin siirappia ja kirjaimellisesti minuutin.
Ja opit istuttamaan sen. jos harjoittelua tulee olemaan)

lyödä ja massa jäähtyy.

Kyllä, hän löi sitä hetken, luulen ehkä siirtänyt agaria ...
Kerro minulle, jos laitat sen silikonimuottiin, se hyppää sitten sieltä tai tarttuu se? Joten se on erittäin maukasta, kiitos vielä kerran reseptistä, yritän nyt jotain muuta, ei omenaa.

[Ksyusha]

Ksyusha, et voisi mitata 4,5 grammaa tarkalleen, jos koruja ei ole? Yliannostus on mahdollista.

jos se laitetaan silikonimuottiin

En, mutta se on kuin vaahtokarkki. Voitele muotti öljyllä.

Yliannostus on mahdollista.

vaahtokarkki on yliannostanut ... luulen kyllä, siirtynyt ...

[Ksyusha]

se ei toiminut niin kauniisti,

Ksyusha, Voit oppia istuttamaan vaahtokarkkeja perunamuusiin. Tee perunamuusia ja kokeile eri muotoja, kumpi pidät parhaiten.

Ja jos laitat sen silikonimuottiin, ilmestyykö se sitten sieltä vai pysyykö se kiinni?

Tulee ulos. Tein sen koristeluun, knelin muodossa.

En rasvannut muottia. Koko annos, en tekisi, ei ole kovin kätevä, koska se on silti laitettava ulos pussista, sinun on työskenneltävä nopeasti, pohja on silitettävä ja mistä saat niin monta lomaketta.

[4er-ta]

4er-ta, Tanya, kiitos, minulla on silikonimuotteja, ne eivät ole pieniä, sydämen muodossa, yritän pari siinä, enkä olisi ajatellut erillistä armoa perunamuusille.