Gordon Ramsayn reseptiin perustuva porkkanahalva kookospähkinällä (kaksi vaihtoehtoa)

Gordon Ramsayn reseptiin perustuva porkkanahalva kookospähkinällä (kaksi vaihtoehtoa)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: intialainen

Ainekset
laiha vaihtoehto / ei-nopea vaihtoehto
raaka kuoritut porkkanat	1 kg / 1 kg
kookoskerma / tiivistetty maito	250 g / 1 tölkki
ruskea sokeri / sokeriton	250 g
kookosöljy (minulla on ensimmäinen puristin) / voi	25 g / 25 g
kardemumma	1/1 laatikko, murskata siemenet
kaikki pähkinät (minulla on cashewpähkinöitä, saksanpähkinöitä, manteleita tai mantelijauhoja)	kokonaismäärä - 60 g / 60 g
kookoshiutaleet sirotteluun	50 g / 50 g
appelsiinin kuori	vaihtoehto
kaakao, mantelilastut sirotteluun	vaihtoehto

Keittomenetelmä

• Raasta porkkanat karkealle raastimelle, laita leveään kattilaan tai paistinpannuun, lisää maitoa, sokeria ja hauduta matalalla lämmöllä 40-45 minuuttia sekoittaen, kunnes neste on täysin haihtunut.

• Kun kaikki neste on haihtunut, lisää öljyä (kookos tai voita) sekä haluttaessa appelsiinikuorta, keitä vielä 20 minuuttia, toisinaan sekoittaen, nesteen tulisi haihtua kokonaan.

• paista pähkinät, pilko kardemummun siementen kanssa ja lisää porkkana-massaan. Otin mantelijauhoja manteleiden sijaan. Lämmitä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

• siirrä valmistettu massa laajaan astiaan ja anna jäähtyä kokonaan, sitten jääkaapissa vähintään tunnin ajan, jotta se olisi vielä tiheämpi.

• paista kookoshiutaleet kevyesti kuivassa paistinpannussa.

• rullaa seoksesta saksanpähkinän kokoisia palloja ja rulla lastuiksi, halva on valmis.

Astia on suunniteltu

35/35 kpl.

Aika valmistautua:

1,5 tuntia ja 1 tunnin jäähdytyksestä

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Pidimme todella tästä jälkiruokasta, porkkanat eivät tunnu maussa, se on hyvä molemmissa versioissa)). Alkuperäinen resepti käyttää tiivistettyä maitoa ilman sokeria. Lähde: Gordon Ramsayn kirja "Maailman keittiö".

Annan tässä tekijän koostumuksen ainesosista:

Porkkanat - 2 kg
tiivistetty maito - 500 ml
sokeri - 500 g
voi - 50 g
kardemumma - 2 laatikkoa
paistetut pistaasipähkinät - 25 g
paahdetut mantelit - 25 g
kookoshiutaleet - 50 g.

Jälkiruoka sietää täydellisesti jäätymistä ja tulee vielä maukkaammaksi, mielestäni on parempi käyttää sitä 5-10 minuuttia pakastimen jälkeen. Pidin kaakaon ripottelusta erittäin paljon, juhla-annokseksi voit lasittaa suklaata.


Nauti teestäsi !!!

[Svetul]

Svetulmikä kaunokainen!
Ne näyttävät porkkana rafaelki. Voin vain kuvitella, että se on erittäin maukasta!
Kiitos, Svetochka, reseptistä!
Tehdään ruokaa.

Ritochka, kiitos vierailustasi! Olisin iloinen, jos käytät reseptiä

[Svetlana]

Svetlana, ja jos kardemumma on jauheena, kuinka paljon lisätä? Lisätäänkö kardemumma raakoihin porkkanoihin?

Elena, kiitos tarkkaavaisuudestasi, teki oikaisun. Jauhaa kardemumma (laatikon siemenet) yhdessä pähkinöiden kanssa ja lisää porkkana-öljy-seokseen 5 minuuttia ennen haudutuksen loppua.

Kardemummun siemenissä laatikoissa on erittäin voimakas tuoksu, joten tarvitset niin vähän sitä, mielestäni voit ottaa 1/4 tl jauhettua.

[Svetlana]

Svetlana, erittäin kaunis. Ja alkuperäinen. Kiitos!

[Svetlana]

Svetlana, kiitos vastauksestasi, yritän tehdä se kirjanmerkillä, lopeta siirtyminen.

Svetlana, kiitos reseptistä
Tällaiset tyylikkäät ja herkulliset pallot koristavat kaikki makeat pöydät. Vain minä yritän olla vähärasvainen versio, kookosmaitoa ei ole niin helppo löytää täältä.

Kiitos, rakkaat tytöt !!! Olen erittäin tyytyväinen huomiosi !!! Ja palloista tulee vielä maukkaampia, vedän yksi kerrallaan pakastimesta

Hyvä resepti, kiitos.

Lena, olen erittäin tyytyväinen, että pidin reseptistä

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, haluan myös kokeilla. Jos ostan kookosmaitoa, teen sen varmasti. Kiitos!

[Natalia]

Natalia, jos et paasto, voit kokata tiivistetyllä maidolla). Kiitos, että pysähdyit valoon))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, paastoamme, joten sinun on etsittävä kookospähkinää. maito.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, erittäin mielenkiintoinen resepti! Haluan yrittää tehdä tällaisen halvan, kiitos!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlanaja mitä paastolle mitä korvata kookosmaito? Meillä ei ole sitä sanasta melko... Kookosöljy voidaan todennäköisesti korvata maissiöljyllä, mutta maidolla

[izumka]

izumka, Luulen, koska maito voidaan korvata mantelilla. Molemmat voidaan kuitenkin valmistaa pähkinöistä kotona. Myytkö kokonaisia ​​kookospähkinöitä? Mutta kookosöljyä on vaikea korvata, koska juuri niitä käytetään korvaamaan voita sen koostumuksen takia, se myös kovettuu kylmässä kuin voi, mikä lopulta auttaa sakeuttamaan makeisia.

[izumka]

izumkaPahoittelen, että en vastannut ajoissa. Teknisistä syistä en saanut ilmoituksia ((.
Nata Kirjoitin kaiken tarkalleen maidosta ja voista. Maissia ei voida korvata millään tavalla, koska se on nestemäistä, toisin kuin kookospähkinä. Onko sinulla kaakaovoita? Melko riittävä korvaaminen, minusta tuntuu). Mitä muuta voit ajatella? Suklaa ei toimi?

Nata, Kiitos avusta!

[Nata]

Nata, Svetlana, Kiitos neuvoista! Odotan viestin loppuun ja teen ei-laihan version. Meillä ei ole maitoa eikä voita tähän reseptiin. Pidin resepti erittäin paljon!

[izumka]

izumka, onko sinulla kookospähkinöitä?