Pizza-uuni

Pizza kestää hieman kauemmin paistaminen ruudukossa kuin ilman sitä. Ilmeisesti aikaa käytetään verkon lämmittämiseen. Leivin pizzamökkiä neljällä ilman ritilää viisi minuuttia ja ruudukolla - seitsemän ja puoli. Ja ristikkoni pohja ei ole paistettu, vaan yksinkertaisesti paistettu. Mutta minä pidän. En pidä paistettua pizzaa alla.

[ruuvi 17]

ruuvi 17, jos pohjasi ei pala ilman ritilää, miksi tarvitset ollenkaan uunissa olevaa liesi?

? Kun minulla oli tämä muoto (paistin sen uunissa), pizza tarttui siihen jatkuvasti.

Verkkoa ei ole.

Optimaalisesti 27-28 cm

Ruudukko on täsmälleen 28.
Kiitos neuvosta, tajusin, että yksi asia on toistaa kokeilu)))

Miksi tarvitset lainkaan uunia?

Jos paistan kiven päällä, pohja on jo alkanut palaa, ja reunat ovat vain ruskeat, mutta haluan todella paistaa))), joten ajattelin, että ritilä auttaisi, mutta vaellus tämän tuloksen saavuttamiseksi on lämmitettävä 5: llä ja paistettava 5: llä

sinun on kuumennettava 5 ° C: ssa ja paistettava 5 ° C: ssa

Kokeile, juuri sitä teen. Jätä se auki vain kahden pizzan paistamisen välillä, jotta se ei ylikuumene, muuten termostaatti laukeaa.
Vaihtoehtoisesti, aseta minuutin tai kahden kuluttua (kun pohja on jo ruskistunut) pizzan alle litistetty alumiininen leivinpelti. Hän ei anna pohjan palaa. Ja yläosa punastuu edelleen.
Ja yritä tehdä pizzasta hieman pienempi kuin ristikon koko. Esimerkiksi 27 cm

Tajusin yhden asian, joka meidän on toistettava kokeilu))

Se on varmaa

Se on varmaa

Kiitos, yritämme. Mutta kirjoitit myös sokerista, Voznyn reseptissä ei ole sokeria ja kuinka paljon lisäät Taikina ei ole huonompi

Se ei tule pahemmaksi. Rakastan todella pizzaa tällä taikinalla. Se on sokerin kanssa.

Pizza taikina (hidas) (Margit)

Ja kannessa on myös folio-astia. Heijastaa enemmän lämpöä pizzaan. Punastuminen on hieman enemmän hänen kanssaan. Mutta sinun on todennäköisesti vaikeampaa kiinnittää se.

Hyvää päivää kaikille.
Tytöt ja pojat, jotka käyttävät tällaisia ​​pizzajauhoja kuvassa, ovat oikealla oleva pakkaus. Pakkaa vasemmalle pastaa varten.

🔗

En löytänyt eroja näiden kahden pakkauksen välillä, joten luulen, että voit turvallisesti käyttää mitä tahansa näiden kahden pakkauksen jauhoja. Mitä sanot Rakkaat pizzakaupat?

🔗 🔗

Ero on vain siellä. Jauhoja pizzalle ei valmisteta durumvehnästä, mutta pastaa - durumista.

[Natasha]

Ero on vain siellä.

Natasha, joten proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien koostumuksessa ei ole eroja
Kahdessa pakkauksessa kaikki on kirjoitettu hiilikopiona.

Tässä on kuvan pizzajauho, oikealla oleva pakkaus. Pakkaa vasemmalle pastaa varten.

Toistaiseksi käytän yleensä Macfoya sekä pizzaan että nuudeleihin, etsin sitä Pietarin myymälöistä ja ehkä etsin huonosti. Peruuta tilaus myöhemmin

[ruuvi 17]

En ole nähnyt tätä Pietarin myymälöissä, mutta ehkä näytin huonolta.

ruuvi 17, katso Magneetit. Ostin sen tänään Magnetista. Annin hinta on 45 ruplaa.

Peruuta tilaus myöhemmin

Aion ehdottomasti peruuttaa tilauksen.
Ja tässä on toinen luettu Pastakone Philips HR2355 / 09 # 4113

Durum-pastalle ja proteiineille, kuten 10.8. Teen pastaa vain mannasuurimosta. Ja pizzan kanssa minulla oli tapana myös mennä ulos, otin italialaisia ​​jauhoja. Siinä muuten taikina osoittautuu hieman erilaiseksi. Nyt teen kaikki säännöt tavalliselle Macfalle
Kokemus, vaikeiden virheiden poika, merkitsee edelleen paljon. Olen parantanut pizzaa jo 5 vuotta, sunnuntaina meillä on aina pizzaa päivälliseksi. Joten älä lannistu, jos ensimmäinen kerta jotain ei toimi. Sain kaikenlaisia ​​pizzoja viiden vuoden aikana, ja ne syötiin aina.

Ostin myös tämän jauhon tänään. Macfoo pizzaa varten. Myös Magnetissa toiminnan mukaan. Hän pani taikinan.Katsotaanpa)

[Natasha]

Hän pani taikinan.

Natashaja millaista taikinaa laitit, hidas?

[ruuvi 17]

ruuvi 17, Ostin Moskovasta METRO: sta Makfa-jauhoja pizzaa varten, paistettuja lautalla 5 minuutissa. Tästä jauhosta valmistettu pizza on herkullinen. Myös Pietarissa METRO, voit etsiä sinne.

Hyvää iltaa. Hän lupasi peruuttaa hitaan napolilaisen testin - toisen ajon. Kaikki onnistui. Pidin taikinasta hyvin, laskemani mittasuhteet tulivat juuri esiin. Pohja on ohut, sivut ovat pulleat ja vain pizzaruudukon kokoiset. Ainoa asia on, että seuraavalla kerralla lisää hieman suolaa, se maistuu tuoreelta. Tässä on tulos:



Jos joku tarvitsee mittasuhteitani, voin kirjoittaa tähän. Kirjoita, tarvitsetko sitä vai ei. Laskettu suhteessa pääreseptiin.

[Natalia K.]

Natalia K., Nataliya, ei laittanut taikinaa nimenomaan tähän

Pizza taikina (hidas) (Margit)

, mutta myös kylmä käyminen, samanlainen. Sen pitäisi olla valmis 24 tunnissa.
Lisäsin myös makfaan pienen mannasuurimot.
Vaikka voin sanoa yhden asian, tein taikinan 70-prosenttisella vedellä - se ei todellakaan ole nestemäinen. Tarpeeksi pullea. Ja se ulottuu yhtä hienoksi "venyttämisen-taittamisen" vaiheessa.
Edellisellä sivulla Soneika Svetlana valmisti Anis-pizzataikinan ja se osoittautui erittäin nestemäiseksi. Myös siellä taikinan vesi on 70%. Mutta kärsimys oli erilainen.
Ja äskettäin paistin kakun ja otin myös 70% vettä (sama resepti, jonka otin nyt pizzalle), joten taikina oli nestemäisempi ja kelluva. Jauhot Ryazanochka Extra.



unikeko, Svetlana, olen erittäin iloinen, että tällä kertaa kaikki onnistui !!! Erittäin maukas pizza ja kaunis.
Ja tietysti kirjoita mittasuhteet, katsot valokuviasi, luulen, että on nopeasti niitä, jotka haluavat toistaa)

Ja millaista jauhoa sinulla on?

Rostov-jauhomme "Pudov", korkealaatuisin. Muistutan teille tekniikasta ja laskelmista aniksen napolilaisesta taikinasta (teen teelusikalle vain suolaa):
Jauhot - 270 grammaa
Suola - 2/3 tl
Hiiva - 2/3 tl
Sokeri 2/3 rkl,
Vesi - 162 grammaa
Oliiviöljy - 1 rkl

[unikeko]

unikeko, Svetlana, teitkö tästä pizzasta 2 pizzaa?

Pietarissa METRO näet myös siellä

Kiitos

soneyka, Svetlana, teitkö 2 pizzaa tästä määrästä taikinaa?

Miksi kaksi pizzaa? Tämä on yksi pizza.

Otan vain noin 220 grammaa taikinaa yhdelle pizzalle (kaksi kertaa vähemmän kuin sinun), joten päätin, että sinulla on laskelma kahdelle palalle.



Sivulla 281 vastaus # 5615 Olen antanut ainesosien määrän kolmelle pizzalle. En kirjoittanut sinne, mutta nyt ajattelen, mitä jos joku päättää, että tämä koskee yhtä pizzaa

Sivulla 281 vastaus # 5615 Minulla on useita ainesosia 3 pizzaan. En kirjoittanut sinne, mutta nyt ajattelen, mitä jos joku päättää, että tämä koskee yhtä pizzaa

Muuten, yritin tätä koostumusta - laita vain paina hiivaan. 3 g .. (ja se näyttää kuin Pansonnikin taikina - 400 g jauhoja ja 250 vettä, vain hiivaa tietysti vähemmän), jääkaapissa melkein 3 päivää (lämpötila. +4 astetta) Mutta loppujen lopuksi se osoittautui erittäin kovaksi. Mutta nyt luulen, että vaihdoin jauhot, ehkä siksi. (Leivoin Makfa-jauhoilla, ennen kuin tällaista suoraa kovaa ja kumista ei ollut ... äskettäin oli ylimääräinen premium-luokka (unohdin nimen, jokin uusi).
Silti se riippuu todennäköisesti myös jauhoista ..

[Irina]

Irina, hmm, outoa, minulla ei todellakaan ollut kovaa taikinaa, erittäin pehmeää, rapeaa kuorta. Oli hieman kumimaista. Ja erilainen määrä hiivaa, ihmettelen, voisi jotenkin vaikuttaa siihen?

Ja erilainen määrä hiivaa, ihmettelen, voisi jotenkin vaikuttaa siihen?

Hiiva, en usko, päinvastoin, se näyttää olevan pehmeämpi lisäyksestä, jauhot ovat mahdollisia .. Macfa on enemmän kosteutta. ja oliiviöljy ei ehkä tarvitse 15 grammaa tälle jauholle, mutta hieman enemmän.

Luin, että voin ja sokerin lisääminen vaikuttaa positiivisesti taikinan pehmeyteen. Luulen seuraavalla kerralla lisää sokeria ja vertaa tulosta

[Natasha]

taikinaan vaikuttaa positiivisesti öljyn lisääminen

Natashakyllä, luin myös siitä ja unohdin, mitä enemmän Makfa on tavallista vahvempaa jauhoa kuin ylimääräinen, oli tarpeen laittaa enemmän voita ja vähentää gluteenia.

Minulla on nyt Ryazanochka ylimääräinen. En sano, että pidän hänestä

[Natasha]

Hän pani taikinan. Katsotaanpa)

Natasha, mitä siellä on pizzan kanssa? Piditkö siitä?

Natasha, mikä on pizzassa? Valmistauduin, pidin siitä

Keitin sen, pidin siitä, mutta en ottanut kuvaa
Minä sanon sinulle järjestyksessä. Taikina oli 24 tuntia:
80% jauhoja pizzalle Makfa
20% mannasuurimoa
70% vettä
2% suolaa
0,5% saf-hetkinen hiiva
2,5% auringonkukkaöljyä
Muuten, pidin todella siitä, että tarjoillaan reseptejä. Prosenttiosuus. Minusta tuntuu paljon helpommalta laskea kaikki ainesosat tarvitsemasi määrään. Kirjoitan myös grammoina.
Kahden pizzat:
210 g pizzajauhoa
53 g mannasuurimoa
184 g vettä
6,58 g suolaa
0,63 g kuivahiivaa
6 g voita
Laitoin kaikki yhteen kulhoon käsin. Antoi heidän levätä 30 minuuttia kalvon alla, kaksi kertaa 10 minuutin taajuudella "venytettiin", muodostettiin pizzapalloja ja lähetettiin ne keskihyllyn jääkaappiin. 12 tunnin kuluttua hän venytti ja taitti sen varovasti. Kirjaimellisesti 4 liikettä (seurauksena pizzapallon yläosa osoittautui pohjaksi) ja lähetti sen takaisin jääkaapissa olevaan astiaan. 11 tunnin kuluttua hän otti sen pöydälle ja tunnin sisällä taikina lämmitettiin pöydälle. Se venytti hyvin, ei vetänyt taaksepäin, ei repeytynyt.
Ja sitten seikkailu alkoi. Muistatko, että kannessa on leivinpelti? Joten kirjoitin jo, että en asentanut sitä kovin oikein, olin liian laiska avaamaan kaikki ruuvit, ja yhdessä paikassa se oli tenun vieressä. Se sopi niin hyvin, lähellä. No, paistamisen aikana tuli juuri hetki, jolloin se paloi kontaktipaikallani ja lomakkeen reuna roikkui, jumissa pizzaan, tietysti sen ulkopuolella pizzan reuna ei halunnut paistaa, koska tinan lämpö ei päässyt sinne. Lyhyesti sanottuna kirjoitin hämmentävästi. Mutta vaikka tajusin, mikä on, kun hukkaan paljon hermoja, näiden loputtomien 5 minuutin aikana pizza paistettiin. Leivonnassa avasin tämän uunin helvetin monta kertaa, joten kokeilua ei ole puhtaana. Kävi ilmi, mitä tapahtui. Ja se osoittautui näin: Rapea kuori, herkullinen pizza, mutta se ei noussut paljon eikä siellä ollut suuria kuplia (joita todella tarvitsen!). Aluksi en halunnut edes yrittää turhautumisesta, mutta puremisen jälkeen, vastahakoisesti, tajusin, että se osoittautuu herkulliseksi. Tässä on jotain tällaista))
Muuten, laitan ehdottomasti uuden muodon kannen. Hänen kanssaan pidän leivontatuloksesta enemmän. Mutta nyt kierrän kaikki ruuvit irti ja kiinnitän ne huolellisesti, jotta ne eivät roiku. Missä hän ei koskenut varjoa, eikä muodon ohenemisesta ollut mitään vihjeitä.



Ja vielä, kysymys vaivaa minua. Miksi jonkinlainen taikina venyy hyvin, ei vastustaa, ja litistät toisen viikunan. Vetää takaisin, vaikka halki. Kuten ymmärrän, se riippuu käymisen, käymisen, taikinan valmiudesta? Niin?



Nyt laitoin taikinan uudelleen. Nyt sokerilla ja lisää voita. Katsotaan uudelleen.

Ja se osoittautui näin: Rapea kuori, herkullinen pizza

Natasha on erittäin hyvä, että hän piti pizzasta.

Hyvää päivää! Kerro minulle, käsityöläiset, meneekö Aniksen taikina ossetilaisiin piirakkoihin vai onko parempi ottaa alkuperäinen resepti?

[caprice23]

Miksi osa taikinasta venyy hyvin, ei vastustaa, ja litistät toisen viikunan

caprice23, että nyt minusta tuntuu myös jauhoista, esimerkiksi Makfan tavallinen gluteeni on vahvempi kuin pizzajauhojen (luulen niin), ja siksi, jos taikina ei ole märkä, sitä on vaikeampaa venyttää, ja täysin märkä P3: lle ei sovellu. öljy ensi kerralla yritän myös vähentää gluteenia asettamalla suuremman määrän. (yleensä, kuten HB Panasonicin reseptissä - 400 jauhoa, 250 vettä ja 2 rkl öljyä)

Vaivasin taikinan Marykan reseptin mukaan, lisäsin 10 grammaa sokeria, pidän siitä, kun taikina on makea, toivottavasti en pilaa taikinaa tekemällä niin.Laitoin sen jääkaappiin kahdeksi päiväksi, teen pizzaa sunnuntaisin, toivon voivani ottaa valokuvan

[kleoosi]

kleoosi, Irina, älä sekoita taikinaa. Jos taikina loppuu, gluteeni ei ole riittävän kehittynyt, sen ei pitäisi olla! Sinun on vaivattava hyvin ikkunaan asti. Jopa kylmällä käymisellä.

caprice23, Natashamitä pidät pizzapalloja jääkaapissa?

Tulossa pian raportin kanssa. Yritetään sammuttaa termostaatti nyt - se ei käynnisty infektio ruuvi

Esimerkiksi Macfalla on vahvempi gluteeni kuin pizzajauhoilla (luulen niin), ja siksi, jos taikina ei ole märkä, sitä on vaikeampaa venyttää

Joten ehkä taikinani venyy huonommin Makfasta, miksi minun pitäisi lisätä voita?

Tulossa pian raportin kanssa.

Odotamme - kanssa

caprice23, Natasha, mitä pidät pizzapalloja jääkaapissa?

Muovipakkauksissa. Jokainen erikseen.

[Svetlenki]

leose, Irina, et sekoita taikinaa.

Svetlenki, ilmeisesti en sekoita, ei ole taikinasekoitinta, vain käsilläni ...

Joten ehkä taikinani venyy huonommin Makfasta, miksi minun pitäisi lisätä voita?

ruuvi 17, yllä Sveta vastasi, ehkä en sekoita.

[Pizza taikina Americana]

Tulin.

Joten taikina oli Peter Reinhartin kirjasta. Annan heti reseptin ja vaadin tekemään sen kaikille! Taikina ja pizza siinä ovat upeita!

Pizza taikina Americana

(4 pizzapalloa, joiden halkaisija on 28 cm - älä jaa 220 grammalla, tämä ei riitä)

leivinjauhot - 640 gr
hunaja - 3 rkl. lusikat
suola - 2 tl
pikahiiva - 2 tl (tai 16 grammaa puristettuna)
oliiviöljy - 60 ml
maito 4-6% rasvaa - 237 gr
vesi - 177,8 g

1. Sekoita kaikki ainesosat ennen yhdistämistä, anna levätä (autolyysi 5 minuuttia)
2. Vaivaa taikinaa, kunnes gluteeni kehittyy hyvin (on läpäistävä ikkunatesti). Annan videon siitä, miten se tehdään spoilerin alla

3. Jaa taikina ja rullaa pizzapallot, aseta vetoketjupusseihin tai muoviastioihin. Lepää työpöydälläsi 15 minuuttia ja säilytä kylmässä seuraavaan päivään asti.

4. Jos aiot tehdä pizzaa samana päivänä, jätä pizzapallot pöydälle 1 tunniksi, tee vaivaaminen, pyöritä pallot takaisin pizzaan, laita ne pusseihin tai astioihin ja pidä kylmässä vähintään 2 tuntia.

5. Poista taikina jääkaapista 2 tuntia ennen pizzan paistamista.

6. Jos et käytä muita pizzapalloja, voit pakastaa ne tässä vaiheessa enintään 3 kuukaudeksi.





caprice23, NatashaPaljon kiitoksia suosituksesta kiertää termostaatti! Sepä hienoa!!! Mieheni sanoi, että hän ei usko pizzaani parantavan, mutta tänään se ylitti kaikki odotukset.

Siellä on kuorilauta, ja taikina itsessään on unelias, se pitää täytteen täydellisesti.

ei taikinasekoitinta, vain käsilläsi ...

kleoosi, Irina, onko prosessori? Taikoveitsellä?

[Paistaa]

cleose, Irina, onko prosessoria? Taikoveitsellä?

Ei, Paistaa, ei ole myöskään sellaista, vain käsisekoitin ...

Kirjoitin reseptin, kiitos! Jos se sopii erinomaisesti pizzauuniin. Kuva aluksi ajatellut hänen kirjassaan Pizza on super!
PS / PaistaaOnko paistettu pizza ritilällä?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pizza on mahtavaa !!!

caprice23, Natasha, kiitos paljon suosituksesta kiertää termostaatti! Sepä hienoa!

Onneksi olit tyytyväinen! Olen yksin täällä termostaattini kanssa

[Svetlenki]

Svetlenkija juoksin pizzasi luo. Seuraan aihetta, koska poikani "kidutti" taikinaa. Kiitos, että kirjoitit kaiken hyvin. Yritän, älä vain arvosta sitä

[Svetlenki]

Perusteellisen vaivaamisen kustannuksella ...
Loppujen lopuksi on olemassa niin kutsuttu "ei vaivaamista" taikinaa. On olemassa paljon reseptejä, joissa vaivaaminen tapahtuu yksinkertaisesti käsin ja sitten käytetään taitto- ja venytysmenetelmää. Kylmän käymisen aikana taikinasta kehittyy gluteenia perusteellisesti vaivaamatta (sekoittimella). Valmistan pizzataikennetta tällä tavalla ilman sekoittimen osallistumista. Taittaminen-venyttäminen tietyn määrän kertoja ja siinä kaikki. Ja sitten taikina muovataan erittäin hyvin ja venyy ongelmitta. Kaikesta huolimatta mielestäni se riippuu myös käymisen kestosta. Käymätön taikina ei veny hyvin.
Pelkään aina, että taikina käy. Kuinka tarttua tähän hetkeen "kypsän" ja jo "käyneen" välillä?



Svetlenki, Sveta, kuinka lämmitit, kerro? Kuinka paljon lämmitit, missä tilassa? Leivotaan ritilällä vai ilman? Kuinka monta minuuttia?

[Irina]

Ei, kevyt, kumpikaan ei ole, vain käsisekoitin ...

Niin, Irina, jos sinulla ei ole edes leipäkonetta, kunnioitat valtavasti HP: n pidättymistä ja siitä, ettet vielä saa mitään sellaista.Millainen kestävyys ja raittius mielessä sinulla on oltava, jotta et osta joukkoa laitteita ja täytä huoneistosi niillä!

Oletko yleensä nähnyt Natashan antaneen taittotekniikkaa? Kokeile, kiitos. Vaikuttaa siltä, ​​että jonkinlainen tavallinen taitto ei voi vaikuttaa taikinaan - niillä on suuri vaikutus.

ja miten lämmitit, kerro? Kuinka paljon lämmitit, missä tilassa? Leivotaan ritilällä vai ilman? Kuinka monta minuuttia?

Joten, sir, paistin ritilällä, lämmitin 15 minuuttia 2,5 minuutin ajan, vaihdoin sitten pizzaa laittaessani 3. Tällä hetkellä muovasin seuraavan pizzan. Kun kuulin, että se koski, avaa se hetkessä ja pyöritä sitä. En tiedä kuinka monta minuuttia en. Olin niin hermostunut termostaatista - se ei halunnut pyöriä, taikina oli muovattava, yleensä anteeksi. Seuraavan kerran huomaan sen varmasti.

caprice23, Natasha, mutta voisitteko muistuttaa minua miksi peitämme kiven folioilla ja milloin? Yritin muistaa tänään, enkä muista

Mutta kierretyllä termostaatilla on selvästi, selvästi viileämpi! Se on vain ERITTÄIN viileämpi!

Kyllä, hiivan määrästä. Älä vähennä ensimmäistä kertaa. Luota Reinhartiin.

Tein tästä osasta 5 pizzapalloa. Ensimmäisenä päivänä paistin 2 pizzaa (seisoin todistamista reseptin mukaan, eli nämä pizzabolit seisoivat pöydällä yhden tunnin ajan ennen jääkaappiin asettamista eikä 15 minuuttia). Venytetty jopa 30 cm - hieman ohut. Amerikkalaisen pizzan tulisi olla paksumpaa.

Toisena päivänä (tänään ja yllä olevat kuvat) tein pizzoja halkaisijaltaan 26 cm jossain. 26 cm: n korkeudella se ei näytä olevan mitään.




Haluaisin myös sanoa suolapitoisuudesta Neopolitan-taikinan reseptissä. Muistatko 30 grammaa suolaa 1 kg jauhoja kohti? Tässä on video, jossa nuori mies selittää hyvin, miksi tarvitaan niin merkittävä määrä suolaa.

Voit ottaa tekstityksen käyttöön, mutta sanon pääidean tällä tavalla - taikinassa, jossa ei ole sokeria ja hyvin vähän hiivaa, suola estää jauhon patogeenisen kasviston ja auttaa hiivaa toimimaan. Joten laita se alas rohkeasti. Ja hän sanoo myös, että suolan liuottamisen jälkeen et voi välittömästi lisätä hiivaa sinne, sinun on tehtävä este - lisättävä osa jauhoista nesteeseen. Ja vasta sitten esittele hiiva.

Millainen kestävyys ja raittius mielessä sinulla on oltava, jotta et osta joukkoa laitteita ja täytä huoneistosi niillä!

Svetulya, nämä ovat kultaiset sanat, jotka kirjoitit. Ja joillakin (en osoita sormea ​​itseeni) ei ole lainkaan altistumista.

Tein tästä osasta 5 pizzapalloa.

On käynyt ilmi, että 1 pizza taikinaa varten tarvitset 275-285 grammaa, eikö?

[Natalia K.]

Ja joillakin (en osoita sormea ​​itseeni) ei ole lainkaan altistumista.

Natalia K., Natus, kyllä ​​olen sama.

On käynyt ilmi, että 1 pizza taikinaa varten tarvitset 275-285 grammaa, eikö?

Kyllä se on oikein. Valmistan yleensä pizzaa noin 29-30 cm. Jos teet pizzaa 26, voit jakaa sen viidellä. Kuvassani pizza on 26 cm, sekaisin lopussa, eikö?

Hämmenin lopulta, eikö?

Ei, Svetul, sekoitin sen.
Tein tämän laskelman yhdelle pizzapallolle, jonka pizzan halkaisija oli 28 cm. Tästä taikinan määrästä käy ilmi, että kussakin on 4 pizzapalloa, joiden koko on 275-285 grammaa.

jonka pizzan halkaisija on 28 cm. Tästä taikinamäärästä käy ilmi, että jokaisesta tulee 4, 275-285 gramman pizzapalloa

Melko oikein.

[Svetlenki]

että hän kesti HP: llä eikä ole vielä hankkinut mitään sellaista

Svetlenki, Joo. kyllä ​​pitkään, seurasi vaivaajan aihetta. sitten päätin, että se ei ollut paha myöskään käsin ja tilaa oli enemmän. Toistaiseksi riittää kaksi PP: tä, taikinakalvo, grilli ja muut pienet asiat)) ja olen käyttänyt taittomenetelmää siitä lähtien, kun paistin Anisen taikinalla, Peter Reinhart itse osoittaa, että hänellä on muoto).Mutta totuus on, että jos en ole hämmentävä, se sanotaan reseptissä, jos taikina on pizzaa, niin yksi tai kaksi kerrosta riittää (miksi? En tiedä) lisää leipää ..
Ymmärsin suolan, kiitos, esitin vähemmän kuin reseptissä.