Pizza-uuni

Ei mitään, mitä kirjoitit tänne. Sinun piti vain mennä nukkumaan

Ymmärsinkö oikein, että pizzaruudukko pehmentää pohjan paistamista pizzauunissa ja nostaa sitä parkitun pinnan saamiseksi?

kyllä ​​se on oikein

Haluaisin kokeilla parannuksia, vaikkakin pelottavia. Ja joskus keitin pullia, piirakoita, piirakoita uunissa. Ne näyttävät liedeltä.

Marysenka, ja missä ovat kuvat, reseptit? Haluamme myös Ferrari-piirakoita ja pullia!

Kuinka leipoa piirakoita siinä, ossetilaisia ​​piirakoita ja niin edelleen.

STE alussa Ajattelen jo tätä, että meidän on mentävä eteenpäin, ei vain leipoa pizzaa. Mutta vaikka yritin vain focacciaa, käteni eivät tavoittaneet mitään muuta. Ehkä Marysenka siirtää meidät pois maasta

[Sveta]

Sveta, Paistan ydinuunittomassa uunissa (GF), mutta koska jalo pizzan leipurit hengaavat täällä, päätin kysyä täältä. Periaate on samanlainen. Haluan paahtavan yläosan ja palamattoman pohjan. Yritin jopa leipoa paperilla. Tämän seurauksena minun piti leikata häneltä pizzaa.
Eikö se tartu verkkoon tai onko se voideltava jollakin?

Muuten, caprice23, Natasha, käännimme termostaattia, ja mitä nyt? Käyttääkö se vain 15 minuuttia (tätä kuvaannollisesti kutsun termostaatin kääntämiseksi) kuumemmaksi? Vai paistaako hän aina missä tahansa lämpötila-anturin asennossa hulluna (hulluna)?

En tiedä. Voin mitata pyrometrillä jokaisessa asennossa. Tai mikä on paras tapa tehdä se?

[Alenka212]

Alenka212, Elena, mikään ei tartu minuun. Venytän työkappaletta maissijauhoille.

Ajattelin pitkään, miksi se saattaa tarttua. Ja tulin siihen tulokseen, että ainoa vaihtoehto oli tehdä reikä venytettäessä. Hänen sulkeminen on erittäin vaikeaa. Täällä täyte joko kyllästää tässä paikassa hyvin ohuen taikinan tai osui siihen suoraan verkkoon.

En tiedä. Voin mitata pyrometrillä jokaisessa asennossa. Tai mikä on paras tapa tehdä se?

Loistava vaihtoehto! Jos mahdollista, Natasha, odotan. Minulla ei ole pyrometriä, en voi tarkistaa sitä tuolla tavalla

Sveta, paistan ydinuunittomassa uunissa (GF), mutta koska jalo pizzan leipurit hengaavat täällä, päätin kysyä täällä. Periaate on samanlainen. Haluan paahtavan yläosan ja palamattoman pohjan. Yritin jopa leipoa paperilla. Tämän seurauksena minun piti leikata häneltä pizzaa.

Mielestäni GF: ssä on hyvä leipoa teflonmatolla, ja sen alla voit käyttää teflonverkkoa. Paistin niin paljon Tristarissa. Mikään ei tartu ja pohja ei pala. Ja teflonverkko on halvempaa kuin metalliverkko.




Kokeile silikonoitua paperia. Se ei tartu siihen.

Loistava vaihtoehto! Jos mahdollista, Natasha, odotan. Minulla ei ole pyrometriä, en voi tarkistaa sitä tuolla tavalla

Svetik, vain jos viikonloppuna se ei toimi aikaisemmin.



Ja minulla on sellaiset levyt.
Vain kaksi. Mutta haluan todella lankun, jossa on lovia pizzan annosteluun. Mutta kaikki osoittautuu vääräksi. Koko ei ole sama, sitten hinta

Jos uuni on ristikossa ei-ydinuunissa, se tarttuu varmasti. Itse asiassa Ferrarissa ja vastaavissa lämpötila on noin 400 astetta ja kaikki tapahtuu nopeammin. Se paistetaan 5 minuuttia, 7 minuuttia jne. Ja ytimettömissä uuneissa, joissa pizzoja ja piirakoita paistetaan 15-25 minuuttia, kaikki jumittuu varmasti tähän metalliverkkoon, jotta se ei näytä vähän.
Jos sinulla on yksi pizzauunista, esimerkiksi GF, niin kaikki tämä on totta, se voidaan helposti poistaa teflonmatolla yhdessä teflonverkon kanssa, Natasha kirjoitti sinulle aivan oikein.

Jos sinulla on yksi pizzauunista, esimerkiksi GF, niin kaikki tämä on totta, se voidaan helposti poistaa teflonmatolla yhdessä teflonverkon kanssa, Natasha kirjoitti sinulle aivan oikein.

Tuen, minulla on GF epämääräisesti, mutta muistan - aggressiivinen rouva, yksi matto ei auta, (köyhä mies kerää pölyä, kokkii hyvin, mutta paljon .. eikä kenelle ruokkia niin paljon)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tässä on joitain linkkejä

* Minulla on vain sivuja tietueissani. En ladannut kuvia erikseen. Vain croissantit Tämä on palvonnan ja kunnioituksen kohde
Sivu 12:

paistivat kaikenlaisia ​​piirakoita. Jotta piirakat eivät ole kiinni lämmittimissä, on parempi paistaa ei kiven, vaan leivinlevyn päällä.

Kuinka kauan kakun paistaminen raakojen perunoiden kanssa kestää?

Leivin pullia, sämpylöitä ja keksejä, ne ovat hyviä.

Pullat, sämpylät ...:

Tämän tein siellä

En paistanut makkaroita taikinassa, mutta tein rullia juustolla ja kinkulla (lähetin jo kuvan)

Sivu 15:

Leivottuiko kukaan ossetialaisia ​​piirakoita tässä uunissa? (Eikö yläosa palaa?)

Jos piirakat eivät ole korkeita, mikään ei pala, minä vain paistan piirakat siellä. Hän teki raejuustokeksejä, sämpylöitä. Tärkeintä on, että tuotteet eivät ole korkeita eivätkä koske ylempää lämmityselementtiä.

paistettuja, keksejä, sämpylöitä, piirakoita ja perunoita lihalla.

Ja kivi "likaantui" juustokeksien jälkeen.

Parempi käyttää muotteja tai kalvoa
Sivu 99 aiheet:

Ferrarin pizzan jälkeen tein omenapiirakan ...

Sivu 100:

Focaccia Melchioni Bella Napoli -pizzanvalmistajassa.

P. 107:

Ja täällä harjoittelin leipoa khachapuria marcatossani.

Ja ... Täysi ilo !!! P. 109:

Valmistanut croissanteja Ferrarissa. Pidin.

paista pizzan jälkeen. Ensin 3, sitten 2 1/2. Paistan folioilla.

Sijoitan sen ympyrän kymmenen sisään. Tulee kun 4, kun 3 kappaletta. Riippuu koosta. Kun pieni 5 kpl sopii. Paistan muutaman minuutin, tarkastelen kerrostusta ja väriä. En ajastanut sitä.

Sivu 137:

Jos puhut Deliciasta, syvyys on suuri, jopa 6 cm: n lämmityselementtiin asti, ja khachapur sopii, ja pullilla on tilaa kiivetä. Valmistan pizzaa aina paksua, mutta ei tietenkään 6 cm, enkä ole koskaan lepännyt akselilla eikä palanut. Pullille ja leiville mielestäni voit asettaa lämmityksen arvoksi "1" tai "2", sen ei pitäisi palaa.

Lainaus: mur_myau torstaina 8. tammikuuta 2015 07.03
Jotain mielenkiintoista minulle, voitko tehdä khachapuri-veneitä tässä uunissa?
Lena, tein sen viime viikonloppuna. Herkullinen. Hän pani folion.

Deliciassa hän valmisti omenapiirakan ...
Ja en muista enää pitkiä, suljettuja piirakoita ..

Toinen resepti kaltsonille

Calzone Adyghe-juustolla ja salamilla (Ferrari Pizzepech) (Babushka)

Tytöt, kiitos kaikille, jotka näyttivät ja näyttävät pöydänsä.
MUTTA voisitko heti kirjoittaa, mistä puusta nämä levyt ovat? Vai eikö se ole tärkeää

Mutta haluan todella lankun, jossa on lovia annostellulle pizzalle.

Hitto, luultavasti haluan myös sellaisen
Se on se, minulla on klinikka

[Marysya27]

tässä on joitain linkkejä

Marysya27, CLAAAAD !!!! Valtava Merci

Haluan hammastetut pizzalaudat.

Hitto, luultavasti haluan myös sellaisen

Enkä ymmärrä miksi haluat häntä. Voitteko selittää kiitos. Tässä on tilanne. sinulla on pizzaa tällaisella laudalla. Pizzarullan käsissä. Lovet pizzan alapuolella. No, helmessä näkyy tämän loven kärki. Ja mitä? Luuletko, että tämä auttaa telaa pääsemään sisään ja olemaan lovessa ajon aikana? Pitäisikö sinun pitää pizzaa tällä hetkellä? Pizzasaksille - kyllä, kätevä. Mutta minulla ei ole niitä enkä tarvitse niitä.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ajattelin samaa lovetusta levystä, mutta olin raa'asti laiska kirjoittamaan)).

Lisäksi mikään lovettu lauta ei sovi halkaisijaltaan pizzaani))).

Tässä on tilanne. sinulla on pizzaa tällaisella laudalla. Pizzarullan käsissä. Lovet pizzan alapuolella. No, helmessä näkyy tämän loven kärki. Ja mitä? Luuletko, että tämä auttaa telaa pääsemään sisään ja olemaan lovessa ajon aikana? Pitäisikö sinun pitää pizzaa tällä hetkellä?

Lan, Svetul, olen jo sairastunut kirjoittamisen jälkeen

Pizzasaksille - kyllä, kätevä. Mutta minulla ei ole niitä enkä tarvitse niitä.

Valo, näin nämä sakset toiminnassa. He eivät vaikuttaneet minuun sanasta millään tavalla. En myöskään halua heitä.

Pizzarullan käsissä. Lovet pizzan alapuolella. No, helmessä näkyy tämän loven kärki.

Ollakseni oikeudenmukainen, video todella pitää urassa. En käytä lovettua levyä pizzaan, mutta ohuisiin kakkuihin. Se on minulle kätevää, vaikka asia ei tietenkään ole välttämätöntä.
Täällä oli jo valokuva jossain aiheessa:

Pizzaa varten minulla on suuri pyöreä ja säännöllinen suorakulmainen. Kun pizzoja on paljon, käytän kaikkia kolmea

[Cifra]

Lan, Svetul, olen jo sairastunut kirjoittamisen jälkeen

Enkä halunnut. Haluan vain ja kaikki! Pizzerioissa näitä tarjoillaan, pidän siitä todella. Näyttää niin siistiltä! Ja se on leikattu hyvin siihen, veitsi ei kävele.

Se on minulle kätevää, vaikka asia ei tietenkään ole välttämätöntä.

Ihmettelen, kenellä on asioita tällä sivustolla vain välttämätöntä?))))



Cifra, Elena, mikä järkyttävä lauta !!! No, kerro minulle, et halua sellaista kauneutta!
Mutta täällä haluan 8 kappaletta ja täällä 6 kappaletta.

[Cifra]

Cifra, Elena, Pidin todella laudastasi, varsinkin ensimmäisessä valokuvassa ja pimeässä, joka roikkuu.
Mistä ostit levyt?

Haluan vain ja kaikki!

Hitto, haluan haluta levyä, jolla on urat, kuten Elenalla

Ihmettelen, kenellä on vain olennaista tällä sivustolla?))))

Ei kukaan

[Natalia K.]

Natalia K., suorakulmainen Minulla on muinainen, samoin kuin urilla, ne ovat jo 10-vuotiaita, ostettu otsonista: 🔗 Voit yrittää etsiä kuvan mukaan.
Musta tehty tilauksesta, pyysin tekemään siitä ohuempaa käyttää, myös lastalla pudottamiseen. Tämän seurauksena hän mielestäni tekee heidät näin: 🔗
Loput on Foxwoodrus.

[Elena]

Elena, bliiin, mitkä liitutaulut, varsinkin tummat (kuvassa melkein mustat) ja tuo asia kuten lautanen ja sen vieressä oleva ... haluan myös en tiedä miksi, mutta ..

kerran joku kysyi, en muista mistä aiheesta, mistä ostaa paksua levyä, kuten kuinka Vysotskaya käyttää sitä, ja vie se silmiini ja jäädä kiinni, en halunnut ... En edes ostanut sitä, ja sitten katsoin niiden hintoja. .. ja siellä toiminta ja yksi jäi, meni huomenna - se osoittautui viikunaksi, paitsi minä, kukaan ei tarvitse sitä .... ostin sen - en ole koskaan käyttänyt sitä vielä

Hitto, haluan haluta levyä, jolla on urat, kuten Elenalla

Täytyy, täytyy haluta! Näyttää erittäin mukavalta arkistoimiseksi!
🔗 kuten tämä. 8 kappaletta. Mutta se sattuu suuresti.

[Natasha]

Natasha, mutta tämä ei toimi
🔗

[Nataliya]

Nataliya, se on 6 kappaletta. Ja haluan olla 8. Miksi sitten ... En tiedä miksi itse. Leikkaan pizzan yleensä aina 8 osaan.

Ja haluan 8

Etsitään

ytimettömissä uuneissa, joissa pizzoja ja piirakoita paistetaan 15-25 minuuttia, varmasti kaikki jumittuu tähän metalliverkkoon, jotta se ei näytä vähän.

Kyllä, kokeilu paperilla oli ilmainen, mutta se oli niin hyvä, että en ostanut verkkoa heti. Ilman älykkäiden ihmisten neuvoja.
Aion paistaa vaalean pizzan.

[Cifra]

Cifra, Lena! Minut vain hämmästytti niin upea musta lauta! Ja väristä ja pitkästä kahvasta!
Sinulle on kaksi kysymystä. Onko mahdollista ottaa yhteyttä niitä tekevään henkilöön ohittamalla Instagram? Kuinka kauan sinulla on ollut musta lauta ja miten se käyttäytyy? Muuttaako se väriä? Millä se on kyllästetty, mikä antaa sille juuri tämän värin?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovanoin kaksi vuotta. Hänelle ei tapahdu mitään, väri pyyhkii pois vähän, mutta vain vähän. Väri - värjäys + öljy.

[Cifra]

Cifra, kiitos Lena! Entä muut keinot kommunikoida valmistajien kanssa (Instagramin lisäksi)?

Entä muut keinot kommunikoida valmistajien kanssa (Instagramin lisäksi)?

Kirjoitin sinulle henkilökohtaisen viestin, katso

[Masha Ivanova]

Näin juuri tämän pöydän lovilla varustetun taulun maapallolla. 700re, jotain sellaista.



Masha Ivanova,

Ei tartu tavanomaiseen uuniin. Ja siinä enintään 230 (minun) ja samat 15-20 minuuttia)).

[Cifra]

Cifra, Lena, kiitos! Vastasin henkilökohtaisesti.



Variksenpelätin, Natasha! Puhuessani ydinuunittomasta uunista tarkoitin pizzan valmistajaa. Uunissa kaikki on todennäköisesti järjestetty eri tavalla. Meidän on kokeiltava sitä myös pizzanvalmistajassa. Kirjoitin vain teoreettisen mielipiteeni, en paistanut sitä itse pizzauunissa metalliristikossa.

[Cifra]

Näin juuri tällaisen laudan, jossa oli lovinen pyökki maapallolla. 700re, jotain sellaista.

Natasha, tämä on kuka Cifra, Elena, näytetään viestissäsi?

[Natalia K.]

Natalia K.,

No, se on pyöreä. Pyökki. Se näyttää.

Poista tila ennen ru 🔗... ru / products / 510385 /? sphrase_id = 1647233

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Kiitos paljon vastauksestasi.

Linkkini ei avaudu

[caprice23]

caprice23,

Poistitko tilan ennen ru? Sitten se avautuu. Kopioi selaimesi osoiteriville, poista tila ja paina Enter.

[PIZZA NAPOLI]

Hieman enemmän välimuistista

"Kasa on pieni" (kaataa), ei sivuja. Mutta napsauttamalla tarjousta, pääset haluamallesi sivulle, ehkä joku on kätevä

Tänään Ferrari leipoo pitaleipää vehnästä ja tattarijauhosta. Myöhemmin täytän ne yrtteihin (salaatti, kurkut, tomaatit) juustolla tai kinkulla tai kanalla tai kananmunalla. Vaihtoehtoja on monia.

pullistetut tortillat ferrarissa 2,5

lesik_l, voit leipoa piirakoita, kuoppia, kastanjoita, patonkeja ja mitä haluat, jos lämpötilat ovat oikeat. Käytä alumiinimuotteja.

tytöt, jotka valittivat, että pizza tarttuu lapaluihin? tässä on toinen tapa manipuloida sitä ...

***

kiviuunissa lämpötila on korkea, jos terän pää koskettaa kiveä, kangas voi alkaa haisua, eikä sinun tarvitse pestä "bamazhkia", vaikka jos olisit varovainen .. Luulin ensin, että hänellä oli paperipyyhe, katsoin tarkkaan - se näyttää kankaalta.

joten se näytti minulta, ei hullulta pellavalta ...
Joskus he myyvät metriä.

***

ja tämä lopulta .. hämmästytti taito ja sylki tuli ulos
PIZZA NAPOLI...

Edellä oli linkki resepteihin, joissa suomalaiset leivosivat pizzaa, piirakoita ja patonkeja tällaisessa uunissa:

Lisää:

Tänään löysin jääkaapistani taikinaa nyyttejä viikko sitten ja päätin leipoa tortilloja Ferrarissa, ja sain sisältä erittäin söpön mini-chapatis-ontelon. Taikina rullattiin Atlasiin 4-5 jaossa, leikattiin Tescomin laitteella ravioleja varten, paistettu kivellä ilman paperia. Leivotaan välittömästi

Kokeile pizzauunilla. Murokeksievästeet tänään.

Leivin pullia ja keksejä leivinpaperilla. Se on okei.

Leivottuja leivonnaisia ​​kanelirullia tänään

Leivin saappaita https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0, Pidin siitä myös. Jotkut uunissa ja muutamat pizzauunissa, joten viimeisessä ne osoittautuivat pehmeämmiksi ja paistivat nopeammin

Tässä ovat Ferrarin uunissa paistetut pitat.

kokeillut sipuli- ja munapiirasta. Muoto on liian iso, ei sulkeutunut kokonaan. Kakku on liian korkea, sai sen kymmeneen. Se paistettiin 15 minuuttia 1 1/2, sitten 2 ° C: ssa. Se paistettiin hyvin.

Kielet, omenapuurat, raejuustopaketit.

Ferrarissa lehtitaikina on erittäin ilmava johtuen siitä, että kannen reunassa on reikiä ilmanvaihtoa varten. Ja prinsessoissa hiivataikinakakut ja muffinit ovat parempia.

Tytöt, jotka paistivat tandoorikakkuja Ferrarissa, voitko saada reseptin?

valmistettu tämän reseptin mukaan:
Jauhot - 500 grammaa
Vesi - 300 millilitraa
Kuiva hiiva - 7 grammaa
Suola - 1 tl
Rast öljy - 2 rkl
Seesaminsiemenet - 1 tl

tehdä paljon asioita. Pita on hyvä: se täyttyy hyvin, se on erittäin kätevä täytteenä. Lavash on ohut, kakut kuten tandoor, teen calzone.

Yritin melkein kaikkia pizzataikinan reseptejä, mutta pysähdyin taikinaan 5 minuutissa Aniselta, itse asiassa ihanteellinen, universaali taikina pizzalle, tortillalle ja khachapurille

Kuumennan uunia 10 minuuttia 3 minuutin ajan, pudotan muodostuneen kakun suoraan kiven päälle, kytken ajastimen päälle 5 minuutiksi ja upea kakku on valmis
Uskokaa minua, tiedän aitojen Uzbekistanin tandoorikakkujen maun, se osoittautuu yksi yhteen)))

Joka kerta, aamuisin, nauttien kuumasta kakusta voilla ja soseilla mansikoilla, kiitän Ferrari Delizian luojia tästä uunista ja Annushkaa (Anis) siitä, että he esittivät minulle viiden minuutin taikinan. Nämä kaksi asiaa yhdessä muodostavat upean tandoorikakun Ja kaikki tämä 5 minuutissa

Lämmitän uunia noin 8 minuuttia "3": een, muodostan kakun manuaalisesti chekishin puutteen vuoksi (minun on ostettava se), lävistan sen haarukalla keskellä ja uuniin, kiveen)) 5 minuuttia ja voila)))

Testillä.

viimeisten kahden vuoden aikana, kuten foorumillamme, luin perunan taikinasta pizzaa varten - vain hänen kanssaan ja tee se! Pidän siitä erittäin paljon ja taikina on tottelevainen, se ei tartu mihinkään!

Resepti oli täällä aiemmin ## Uusi , nyt en näe sitä siellä, annan sen täällä kokonaan
koko annos puoli annosta
kuivahiiva 2h. l. 1h lusikka
jauhot 400g 200 gr
kuivat kortit. perunamuusia 5 rkl. l. 2,5 rkl. lusikat
maitoa, vettä 250 ml 125 ml
oliiviöljyä 2 rkl. l. 1 rkl. lusikka
sokeri 1 rkl. l. 0,5 rkl. lusikat
suolaa 1,5 tl l. 0,75 tl
Valmistautuminen
Tästä taikinasta (vaiva leipäkoneessa, 1,5 tunnin kuluttua taikina on valmis, jos minulla on kiire, otan sen aikaisemmin, ensimmäisen luuttomaksi leikkaamisen jälkeen) saadaan 2 isoa pizzaa (halkaisijaltaan 33 cm: n muotille). Käteeni kastettuina öljyyn "voin" muotin ja venytän taikinan (jaan ensin 2 osaan) muodon mukaan (en koskaan rullaa pizzaa rullalla, vain käsilläni, taikina on erittäin joustava ja pehmeä, helppo käyttää), teen pienet sivut. Kytken uunin päälle 220 astetta ja aloitan täytteen leikkaamisen, taikina nousee tällä hetkellä (jo muodossa). Täytteenä otan ehdottomasti mozzarellaa, 250-300 grammaa, 200-250 kinkkua, niin monta oliiveja kuin haluat (leikan puoliksi), joskus ananaksia tölkistä (leikkasin ne kuutioiksi). Jos en ole laiska, teen kastikkeen itse (jos olet kiinnostunut, kirjoitan reseptin, se on valmistettu tehosekoittimessa tuoreista tomaateista ja paprikoista). Leikkain mozzarellan ja kinkun ohuiksi viipaleiksi (leikkasin juuston, se osoittautuu maukkaammaksi).
Muotoilu on aina näin - ensin kastike (äärimmäisissä tapauksissa ketsuppi), sitten mozzarella, sitten kinkku, oliivit, yrtit. Ja kuumassa uunissa 10-12 minuutin ajan suuntautun sivuilleni - heti kun ne ovat ruskistuneet, pizza on valmis. Tämän pizzan taikina on ihanaa - pehmeä sisältä, pörröinen, samalla ohut kuori (ei kuiva!) Ja paljon täytettä. Täysi annos riittää 2 pizzalle.

Teen taikinaa englantilaisesta leipäsivustosta, johon Gypsy on linkittänyt.
0,5 tl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
300 gr. jauhot
180 g vettä
3 rkl. rkl kasviöljyä.
Minä ja kaikki minun pidän tästä reseptistä.

Tässä on resepti saksalaiselta sivustolta. Tästä määrästä tässä uunissa saadaan 4 pizzaa ohuella pohjalla tai 3 pizzaa paksulla.
600 gr. jauhot
4 gr. tuoretta hiivaa
300 gr. vettä
12 gr. suola
1/2 teetä rkl sokeria
3 rkl. lusikat oliiveja. öljyt

leipäkoneessa vaivaan taikinan tämän reseptin mukaan:
1 paketti kuivahiivaa (vaikka teen sen puoleen).
500g - jauhot
0,5 tuntia l - suola
2. l - rast. öljyt
2h l. - sokeri
300ml - vettä
1. s. l - tomaattipasta (se on mahdollista ilman sitä).
Lapset suostuvat syömään tästä taikinasta ja vain kakkuista, jotka on voideltu majoneesilla päälle ja siihen puristettua valkosipulia.

Resepti pizzapohjalle J. Oliverilta kirjasta "Sinun leipä":
15 g tuoretta hiivaa
500 g italialaista vehnäjauhoa
10 g suolaa
50 g (ml) oliiviöljyä
320 g (ml) vettä
vehnäjauhot sirotteluun
Valmistelu: Hiero hiiva sormenpäillä jauhoihin, kunnes se on hienoksi murentunut. Lisää suola, oliiviöljy ja vesi ja käsittele taikinaa hänen menetelmänsä mukaisesti. Jätä tunti lämpimässä paikassa tai yön yli jääkaapissa - tällä vaihtoehdolla taikina nousee hyvin hitaasti ja prosessin aikana siitä tulee hieman hapan, mikä parantaa makua, ja kakku itse tekee siitä rapean ulkopuolelta, sisäpuoleltaan hieman viskoosista.
Kirjoittaja kirjoittaa myös, että tässä reseptissä hän ei käytä mannasuurimoita, koska hän haluaa pizzataikinan olevan täysin sileä ja joustava.

Mitä on otettava huomioon kakun paistamisen yhteydessä.

heti ostoksen jälkeen oli vain yksi yritys. Hedelmäkakku (omena) osoittautui melko hyväksi. Sipulien ja munien vaikutelma on epäselvä:
Lainaus: Babushka perjantaina 5. syyskuuta 2014 klo 11.17
Ja tietysti kokeilin sipuli- ja munapiirasta. Muoto on liian iso, ei sulkeutunut kokonaan. Kakku on liian korkea, sai sen kymmeneen. Se paistettiin 15 minuuttia 1 1/2, sitten 2 ° C: ssa. Se paistettiin hyvin.
Lainaus: Babushka perjantaina 5. syyskuuta 2014 klo 12.24
lämmitti liesi 5 minuutin ajan kahdella jaolla. Hän sammutti sen ja aloitti piirakan valmistamisen. Sitten hän käynnisti virran ja laittoi kakun päälle. Muoto on 4 cm korkea, ja kakku on kasvanut ylhäältä noin 1,5 cm. Taikina voidaan rullata ohuemmaksi, muoto voidaan valita halkaisijaltaan pienemmäksi ja pienemmäksi eikä käpristysaumaksi. Siitä tulee hyvä. Minulla on halkaisijaltaan 28 cm muoto.

Croissantti taikina Babushka

Kaalia ja munia sisältävä piirakka (Pizzepech Princess ja Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90) (Babushka)

Pizza on pyhä, mutta myös tortilloja, pitaleipää, pitaleipää ja paljon muuta. Ja croissanteja - voit myydä sielusi.

Ja resepti on hyvin yksinkertainen:
500 gr. jauhot
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
200 gr. voita huoneenlämmössä (50 g taikinaa ja 150 g laminointia varten)
25 g hiivaa
50 ml lämmintä vettä
200 ml. maito
auringonkukkaöljy
Lehtihiivataikinan tavallinen keittotekniikka:
Kaikista tuotteista paitsi 150 g öljyä ja kasviöljyä vaivaan hiivataikinan leikkuupuimmassa. Muotoilen pallon, rasvaan sen kasviöljyllä ja sulatan sen kahdesti. Muotoilen sitten suorakulmion ja laitan sen jääkaappiin. Voi (150 g), pehmennetty. Kun taikina on jäähtynyt, rullan sen noin 1 cm: n päähän ja levitin puolet voista, jättäen reunan tiivistämättömäksi. Taitan tämän kirjekuoren 3 kertaa ja laitoin sen jääkaappiin. Kun se on jäähtynyt, rullaan sen 1 cm: n paksuiseksi. Taita taas kolmeen ja laita se jääkaappiin. Ja niin 3-4 kertaa. Taita taikina joka kerta kääntämällä sitä 90 astetta. Laita pussiin jääkaapissa. Valmistan taikinan tavallisesti päivää ennen leipomista.

Paistin neljä pizzaa: kaksi hiivattomalla taikinalla sivustoltamme, kaksi hiivalla. Herkullisinta oli sienitaikina hiivattomalla taikinalla: levitin taikinan kotitekoisella hapankermaisella, ripotellen jauhetuilla porsasienillä (minulla on niitä suoraan jauheena, tilasin ne "Milenki" -perhetilalta, itseni sienissä ei-puomi-puomi), juustoa, hienonnettuja samppanjaa, hienonnettua sipuli (tässä minua auttoi uusi "jättiläinen" silppuri - erittäin kätevä ja nopea) ja hieman lisää juustoa päälle ja pieni tilli. Se osoittautui herkäksi, kermaisen sienen maulla.

Joidenkin kokeiden jälkeen halusin kokata turkkilaisia ​​Gozleme-kakkuja, joissa oli erilaisia ​​täytteitä.
Otin tämän videon turkkilaisesta isoäidistä Fatimasta.

Minulla ollut taikina oli näin:
jauhot 420 g, vesi 1/2 kuppi, jogurtti 1/2 kuppi .. hieman laimennettu vedellä .. suola 1/2 tl
Täyte: venäläinen juusto, sertaki-fetajuusto, sulatettu pinaatti, oregano-mauste.
Paista 2 minuuttia kummallakin puolella. Valmiit kakut voideltiin voilla.
Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Tietoja foliosta.

Kalvollani ei ole mitään rajoitusta: Reynolds Wrap.
Mutta valitettavasti voit ostaa vain ulkomailta ...
🔗

Paterra-paperi kestää jopa 400 ° C 🔗 .

Lämmönkestävä leivinliina:

erityinen leivontaan, se kestää lasikuitua teflonilla 450 astetta. Myydään erikoisina. myymälöissä.
🔗 tämän tyyppisiä
🔗

Kastikkeista ja täytteistä.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..52187.0

[Marysya27]

Marysya27, Kiitos paljon! Niin paljon hyödyllisiä asioita kerätään yhteen paikkaan!

Ja miten tehdä tällaiset välimuistit? Ja missä? Pidä linkit aktiivisina

Hei kaikki!
Olen sinulle pizzan kanssa. Hän valmisti Svetochkinin pizzaa Americana.

Pidin taikinasta kovasti työssä, se venyy täydellisesti, tasaisesti, ilman kaljuja, ei kutistu takaisin. Valmiissa pizzassa kuplat ovat kauniita, sivut reheviä, kun taas kuori on ohut, herkkä, ei rapea.
Sain 300 g taikinaa 1 pizzalle 28 cm, mutta minulle tämä on vähän liikaa. Se on minulle, kuten 220 g: n reseptin alussa on kirjoitettu (ohuelle pizzalle) - aivan asia, mutta kuka rakastaa sitä, tietysti
Ja vielä, taikina on minulle erittäin makea, no, sooo. Kevyt, oletko kunnossa? Lisäksi en laittanut 3, vaan 2 rkl hunajaa. Se on silti makea.Minulle on outoa maistaa tällaista pizzaa. Viime aikoina olen tehnyt taikinaa ilman sokeria koostumuksessa. Kaiken kaikkiaan se on lähempänä.
Suuri määrä sokeria, tässä tapauksessa hunajaa, on hyvä, koska pizza punastuu nopeammin. Plus-maito koostumuksessa antaa saman vaikutuksen. Mutta kävi niin, että hän paitsi ruskistui myös onnistui palamaan verkon pohjassa.

Mutta yleensä pidin taikinasta, yritän ehdottomasti sitä uudelleen, mutta laitan vain tipan hunajaa.
Svetul, kiitos taikinasta!
Muuten, paistin ilman ohjainta. Poistin sen ennen paistamista, koska se ruskistaa pizzan sivut 26 cm hyvin ja venytin sen 28-29: een. Blush olisi väärässä paikassa. Voin kuvitella, kuinka hän olisi muuttunut ruskeaksi ohjaimella

Hän lupasi mitata kiven lämpötilan termostaatin eri asennoissa ja unohti kokonaan. Mittasin vain maksimissaan, kun unohdin sammuttaa lieden paistamisen jälkeen. Palautui 15 minuutissa ja lämpötila oli 495 ° C.
Seuraavan kerran yritän olla unohtamatta

Hei kaikki!

Hei Natasha

Olen sinulle pizzan kanssa

Missä on pizza, jota en näe

pizza jotain mitä en näe

Se tulee olemaan. Lisätään valokuva))

Se tulee olemaan.

Joo, minä jo näin sen. Pizza osoittautui
Laitan taikinan myös huomenna.

[caprice23]

caprice23, Natasha, sävytetty täydellisesti

Ja vielä, taikina on minulle erittäin makea, no, sooo. Kevyt, oletko kunnossa? Lisäksi en laittanut 3, vaan 2 rkl hunajaa. Se on silti makea. Minulle on outoa maistaa tällaista pizzaa.

Natasha, tämä on Americana. Tunnen tämän maun ja periaatteessa odotin sitä. Taikina on niin maukas, sanoisin, lähellä voita. Hyvin kaukana klassisesta italialaisesta pizzasta, sanotaan vain. Mutta lapseni rakastavat häntä kovasti.

Muotoilet pizzan upean, tietenkin kahvat ovat kultaisia

Katso, liian makea, löysin toisesta Reinhart-kirjasta gramman 3 ruokalusikallista hunajaa = 56,5 grammaa. Laitoin 55 intuitiota ilmeisesti. Mutta minulla ei ollut tällaista pohjaa, rehellisesti, rehellisesti

Hän antoi reseptin suoraan kirjasta, ei muuttanut mitään, koska tämä on Reinhart. Missä minä olen hänelle

Muuten, ehkä vain tätä pizzaa varten, sinun on vähennettävä ferrarisi lämpöä. Älä unohda, viritit sen pizzaan, jossa ei ollut lainkaan sokeria! Ja tässä on sellainen taikina americanalle ... On jotain ajateltavaa.

Mittasin vain maksimissaan, kun unohdin sammuttaa lieden paistamisen jälkeen. Sain itseni 15 minuuttia myöhemmin.

Näet kuinka hyvä on, että olen!

Lämpötila oli 495 ° C.

Tämä on täydessä lämmössä ylhäältä, eikö? Siellä heijastus menee wow! Kuinka hän kesti, köyhä!

Taikina on niin maukas, sanoisin, lähellä voita. Hyvin kaukana klassisesta italialaisesta pizzasta, sanotaan vain

Se on varmasti, se näyttää sinänsä herkulliselta maukkaalta, mutta keskitin äskettäin nepolitanaan. Ja hän on yleensä sokeriton. minä pidän
Tämäntyyppiset pizzat ovat tummia. Jokainen löytää mieltymyksensä.
Mutta pidin itse taikinasta. Se venyy kuin satuissa.Yritän vähentää hunajan määrää.

Näet kuinka hyvä on, että olen!

Tämä on hienoa!

Muuten, ehkä vain tätä pizzaa varten, sinun on vähennettävä ferrarisi lämpöä.

Luultavasti kyllä. Mietin nyt, onko se mahdollista vähentää ollenkaan, vai onko se sama missään merkissä?
Emme saa unohtaa mitata lämpötilaa

Muotoilet pizzan upean, tietenkin kahvat ovat kultaisia

Juuri tänään ajattelin vain, onko taikina niin hienoa, vai olenko jo tehnyt sen niin, mutta pizza valettiin kerran tai kahdesti. Suoristi sen mielihyvin. Epäilen, että se on vielä taikinaa

Laitan taikinan myös huomenna

Odotamme, odotamme kuvia herkullisesta pizzasta.

Yritän vähentää hunajan määrää.

Kokeile! Mutta en voi vakuuttaa seurauksista. Näitkö hiivan köyden siellä? Ja heidän täytyy syödä jotain.Ja jos ei ole mitään syötävää, niin ... Yleensä resepti on resepti ...

Ajattelin myös hiivaa. On käynyt ilmi, että sinun on vähennettävä niitä. Ja jos poistan hunajan ja vähennän hiivan määrää, tulee olemaan täysin erilainen takki
Ei, luultavasti ensi kerralla teen pizzaa uudelleen italialaisella taikinalla ja yritän sitten palata amerikkalaiseen)) Minun täytyy selvittää mitä ja miten.

Rakastan kun taikina on makeaa

Vooot, löysin jonkun, joka on iloinen tästä testistä. Tärkeintä on korvata hunaja sokerilla (koska olet allerginen)

Valmistettu myös taikina Americanalle. Ei, se ei ole minun. Tunteeni ovat samat: liian suloinen. Ja se oli heti paistettu, jopa palanut.

[Sveta]

Sveta, Kannan luvatut lämpötilan muutokset. Ehkä joku muu on kiinnostunut.
Tärkein asia, jonka sain selville, termostaatin kiertämisen jälkeen liesi ei paista kuin hullu missään vaiheessa, mutta lämpötila on rajoitettu. Toisin sanoen kiertämällä termostaattia yksinkertaisesti muutimme lämpötila-arvoa, jolla termostaatti laukeaa ja lämmitys sammutetaan.
No, kokeiluni itse:
Käynnisti uunin "1"
lämmitetään 5 minuuttia - kiven lämpötila on 176 ° C. 4 minuutin kuluttua termostaatti toimi - lämpötila oli 310 ° C. Toisin sanoen liesi ei anna enemmän lämpötilaa "1": llä.
Vaihdoin heti tilaan "2". Mitattu 5 minuutin kuluttua - 420 ° C. Kolmen minuutin kuluttua termostaatti toimi, lämmitys sammutettiin, lämpötila oli 460 ° C. En lämmittänyt sitä enää.

Ja vielä kerran yritin laittaa sen kylmän lieden "3" päälle. 10 minuutin kuluttua - 360 °, 15 - 440 °: n jälkeen, 18 - 500 °: n kuluttua.
Jotain tällaista

Tytöt! Moskovilaisten apua, jotka elävät paremmin niin kaukana Sokolin metroasemalta, todella tarvitaan. Jos on ystävällisiä ihmisiä, vastaa! Kaikki kulut maksetaan.

Hei kaikki!
Olen taas pizzan kanssa. Herkullinen!
Ns. ITALIA PIZZA:
Kahdelle 250 g: n pizzalle:
jauhot 100% - 283 g.
vesi 65% - 184g.
kasviöljy 8% - 22 g.
sokeri 2% - 6 g.
suola 2,5% - 7g.
kuiva hiiva 0,44% - 1,24 g.
Prosentit annetaan, jotta voit helposti laskea ainesosien määrän tarvitsemasi jauhon painolle. Mikä tahansa jauhojen paino on aina 100%. Se on minulle niin kätevää, ehkä siitä on sinulle hyötyä, siksi kirjoitan)). Kuka on epämiellyttävä, katsokaa vain grammaa. Italialaisilla foorumeilla kaikki reseptit kirjoitetaan yksinkertaisesti prosentteina, ja jokainen laskee itsensä oikeaan määrään jauhoja)
Otin jauhomakfaa pizzaan 200g + durumvehnän mannasuurimoita 83g.
Öljy - puoliksi oliivi, puoliksi auringonkukka.

Laitoin kaikki ainekset ämpäriin leipäkoneeseen, vaivattu 1-2 minuuttia. Antoi 15 minuuttia lepoa. Sitten ohjelmassa "nyytit" vaivataan noin 10 minuuttia. Laitoin sen pöydälle. Jaettu 2 osaan. Tein "taitettavan venytyksen", muodostin pizzapallon ja lähetin sen jääkaappiin 72 tunniksi (3 päiväksi). Tänä aikana hän otti taikinan kahdesti, rypistyi, taitteli, venytti, muodosti pizzapalloja uudelleen ja lähetti jääkaappiin.
Ennen paistamista otin sen ulos tunniksi.
Taikina venyy erittäin hyvin, sen kanssa on miellyttävää työskennellä. Kuplat tuntuvat suoraan käsien alla pizzan muodostusprosessin aikana
Paistettu 3,5 - 4 minuuttia ritilällä (tottuin silti). Kivi kuumennettiin 400 ° C: seen.
No, tässä tapahtui:


Pizza, jonka halkaisija on 27-28 cm, en suosittele enempää, reunat muuttuvat punaisemmiksi)

[caprice23]

caprice23, Natasha, hyvä pizza osoittautui

[Natalia K.]

Natalia K., ja mikä herkullinen !!!

[caprice23]

caprice23, Natasha! Ymmärrän, että onko mielestänne tähän mennessä suosikki pizzasi maulla ja laadulla? (Tarkoitan taikinaa?) Luotan vain todella makuuni, koska näen kuinka paljon työtä on käytetty reseptin kehittämiseen, ja jopa reseptissä olevat jauhot sisältävät sellaisen, jota melkein kaikki voivat ostaa Venäjältä, mikä on erittäin tärkeää! Haluan yrittää valmistaa sen reseptisi mukaan, sinun tarvitsee vain ostaa kiinteä mannasuurimot, mutta se on saavutettavissa.