Taikista valmistetut piirakat, jotka kypsyvät vain 30 minuutissa

Taikista valmistetut piirakat, jotka kypsyvät vain 30 minuutissa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Hiilihapotettu kivennäisvesi	300 ml
Sokeri	2. l.
Jauhot	520gr (+ 3st. L.)
Tuore hiiva	30gr.
Kasviöljy	100 ml.
Suola	1h l.
Täyte
Perunat (keskikokoiset)	5 kpl.
Naudanmaksa	300gr.
Sipuli	1 kpl
Porkkana	1 kpl
Mausteseos (musta ja punainen paprika)	1h l.
Kasviöljy	40 ml.
Konjakki	2. l.
Valkosipuli	2 neilikkaa
Suola	1. s. l.
Sokeri	0,5 tl
Tilli	0,5 nippu

Keittomenetelmä

• Valmistautuminen:
• Kaada kulhoon 300 ml hiilihapotettua kivennäisvettä, lisää sokeri 2 rkl. l. Lisää raakaa hiivaa 30 grammaa, jos haluat, voit korvata sen kuivalla 10 grammalla. Lisää 3 rkl. l. jauhot ja sekoita vispilällä. Sulje kansi ja jätä lämpimään paikkaan 10-20 minuutiksi varmistaaksesi, että hiiva toimii. Lisää nyt 1 tl. suola, kaada 100 ml kasviöljyä, sekoita ja lisää vähitellen seulotut jauhot, vaivaa jauhoja taikina, se kestää noin 500-550 grammaa. Vaivaa taikina hyvin, taikina osoittautuu pehmeäksi, tarttuu hieman käsiisi. Poistetaan taikina lämpimässä paikassa 15-20 minuuttia, jotta taikina tulee hieman esiin, laitoin sen uuniin ja asetin lämpötilaan 50 astetta.
• Valmista täyte - paista hienonnetut sipulit ja porkkanat voissa.
• Lisää hienonnettu maksa
• Paista 8-10 minuuttia sekoittaen. Tärkeintä ei ole kuivata maksa.
• Pilko valkosipuli hienoksi, valmistele konjakki, suola, sokeri, mausteet.
• Kun maksa on melkein valmis, suolaa, pippuria, lisää sokeri, valkosipuli, paista.
• Kaada brandy, sekoita ja sammuta lämpö. Jauhaa täyte lihamyllyssä.
• Kuori, pese ja keitä perunat suolavedessä. Tyhjennä vesi, murskaa perunamuusia.
• Sekoita perunat maksaan ja hienonnettuun tilliin. Täyte on valmis.
• Valmistan täytteen etukäteen, koska taikina tulee esiin hyvin nopeasti. Piirakoita voidaan paistaa ja paistaa uunissa.
• Paistin prinsessassa 115000, en muista kuinka kauan, mutta käänsin piirakat ympäri.
• Se on herkullista, aivan erikoista.
• Jos kaadat enemmän öljyä, saat enemmän paistettuja piirakoita ja jos vähän alle senttimetrin prinsessan pannusta, niin paistettuna. Erittäin maukas joka tapauksessa. Jos makeat piirakat ja piirakat, niin lisää sokeria ja suolaa 0,5 tl. Taikina sopii myös pizzaan.
• 

[liusia]

liusia, Ludmila, kiitos reseptistä ja tehokkuudesta. Hyvin ruokahalua tuottavat piirakat osoittautuvat olevani valmiina siirtämään kiusaukseni piirakastasi rakkaillesi

[Ludmila]

Ludmila, kiitos reseptistä, jonka ehdottomasti kokeilen. Kerro miksi konjakkia lisätään täytteeseen

[Tatyana]

Tatyana, rehellisesti en tiedä. Et voi lisätä. Löysin täytteen jostakin sivustosta, en muista kuka. Ja pidin hänestä todella. Maksan sijaan voit hauduttaa lihaa sipulilla ja porkkanoilla ja lävistää tehosekoittimella ja murskatulla perunalla. Tein enemmän kanafileiden kanssa.

Et voi lisätä.

Okei, pidän mielessä, että sillä ei ole väliä, mutta yritän sitä konjakilla.

Voinko muuttaa kivennäisveden ja konjakin määrää?

Kiitos reseptistä. Tuleeko 20 g hiivaa 500,0 jauholle? Ja sitten 30g on tyhmä jotenkin. Se ei ole voita

[Marina]

Marina, Luulen että voit. Otan 30g. Taikina ja leivonnaiset eivät haise hiivalta. Hieman myöhemmin laitan toisen taikinareseptin, myös mineraalivedelle.



Vlad, miksi ei!!! Voit vain ottaa enemmän konjakkia !!!

[Ludmila]

Ludmila, kiitos vastauksesta