Pizza-uuni

[Elena]

caprice23, Natasha! Ymmärrän, että onko mielestänne tähän mennessä suosikki pizzasi maulla ja laadulla?

Kyllä, tämä on toistaiseksi suosikkini. Luulen, että voit tehdä ilman houkuttimia

Luotan todella makuun

Toivottavasti en petä



Elena, minulle "sinä"

[caprice23]

caprice23, Natasha! Ei haittaa, jos soitat. Tapa on toinen luonne.
Oletetaan, että tämä on vain kunnianosoitus. Ei ikään, vaan yksinkertaisesti ihmisen ominaisuuksiin.

[Elena]

Elena, sopivat

Hei! Vedän sinut katsomaan videota. He opettavat pizzataikinan valmistamista, muovaamista, kastikkeen valmistamista. Pidin todella siitä, että he antavat grammaa pizzapalloja, kastikkeen määrä pizzalle on 30 cm, mozzarellan määrä pizzalle on 30 cm. Pidän tarkkuudesta, silmäni jättää paljon toivomisen varaa.

Ja teen kastikkeen heidän kaltaisensa. Lisäksi minulla on saman tuotemerkin sekoitin. Mielestäni se on erittäin maukasta.

Huomaa myös, että he leipovat pizzaa 6 minuuttia viileässä uunissa ... luulin sen olevan nopeampi. Ei, ei ...

[Svetlenki]

Svetlenki, näytti, mutta jo jääkaapissa on taikina Natasan reseptin "italialainen pizza" mukaan

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ja näin teen kastikkeen. Yli vuosi.)) Olen viileä!)). Joko minä otan leikatut, sitten koko ilman nahkaa kuten hänen, sitten valmis kauppatuuli (myymme italiaa pakkauksissa) ja laitamme kaiken sinne)). Kesällä pidän todella makeasta kypsästä tomaatista suoraan tuoreissa piireissä. Loput ajasta - näin.

Tytöt! Kumman näit tässä linkissä? Purista pozh. nimi. Joka kerta kun napsautan linkkiä, he näyttävät minulle erilaisia ​​videoita.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

"Paras pizzataikina" Aydin Aydinov

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, kiitos paljon!
Olen katsellut tätä videota aiemmin.

[Irinap]

mutta taikina on jo jääkaapissa Natasan reseptin "italialainen pizza" mukaan

Irinap, Irin, ja aivan oikein! Natasha tuo erinomaisia ​​reseptejä. Toin nämä kaverit vain gramma-pullojen takia. Taikinan venyttäminen tavallisilla jauhoilla - minua puristettiin hieman

sitten valmis kauppatuuli

Variksenpelätin, Nata, teen sen itse, mutta haluan kokeilla tomaattia mehussa tehosekoittimen läpi. Yhtäkkiä se on vielä maukkaampaa

Kuuntele, mitä mieltä olet tuoreista yrtteistä kastikkeessa? Kuuletko tuoksun? Laitoin aina kuivia. Ja kyllä, minä myös lisäämään aina öljyä - se on mausteiden kapellimestari. Ja hän hymyili jälleen huomatessaan suolan ja sokerin GOST-standardit kastikkeen valmistuksessa ... Loppujen lopuksi se toimii melkein aina - sokeria on kaksi kertaa enemmän kuin suolaa ...

Ja vielä yksi kysymys, mikä on suosikkisi pizzataikina? Olet todennäköisesti sanonut jo miljoona kertaa, mutta en muista lukenut

[Svetlenki]

Svetlenki, Kirjoita kevyt, ellei vaikeaa, resepti kastikkeellesi. En löydä kastiketta. Käytän ostettua

Svetlenki, kirjoita resepti kastikkeellesi, joskaan ei vaikeaa. En löydä kastiketta. Käytän ostettua

Odotan ja kuuntelen, koska olen myös etsimässä kastiketta.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kyllä, normaali kauppatuuli - siinä se. Tomaattisose ja siinä kaikki. Ja siellä jo lisätä mitä haluat)).

Yrttien osalta ... No ... Mitä voit laittaa pizzakastikkeeseen? Aivan oikein, basilika. En todellakaan pidä basilikasta, joten en laita sitä tuoreeksi tai kuivaksi. Tältä osin en tiedä mitä on fiksua kertoa sinulle)). Voit myös lisätä timjamia, oreganoa, mooraa, jota en myöskään pidä, sekä vastaavasti sekoitus provencelaisia ​​yrttejä ja italialaista oikeutta. Enkä myöskään laita sitä. Enkä käytä niitä lainkaan. En tunnista timjamia ollenkaan, vihaan sitä todella. Tässä))).

Suosikkitaikina on täsmälleen sama kuin videossa, ts.ts. jauhot, vesi, suola, sokeri, oliiviöljy, hiiva. Kaikki! Mittasuhteet voivat vaihdella hieman, mutta se on se. Kylmä käyminen (Reinhartin jälkeen tapana työntää kaikki jääkaappiin)). Hyvät lisäaineet taikinaan minulle: osan veden korvaaminen maidolla (sitten taikinan väri paranee, se paistuu nopeammin ja kauniimmin, rapein), hienoksi hienonnettujen paistettujen sipulien lisääminen - tuore tai kuivattu.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha! Mitä kastikkeeseen tulee, kaikki on minulle enemmän tai vähemmän selvää monista katsotuista elokuvista.
Mutta kerro minulle mielipiteesi. Kuinka paljon hiivaa otetaan, ja hiivan määrästä riippuen, kuinka paljon seistä taikina. Kuinka paljon hiivaa tarvitaan, jotta taikina olisi valmis kahdessa tunnissa; kuinka paljon hiivaa niin, että taikina on valmis 12 tunnissa; 24 tunnin kuluttua; 48 tunnin jälkeen; 72 tunnin kuluttua.
Otetaan perusta 1 kg jauhoja ja kuivaa Saf-moment-hiivaa. Jauhoja on yleensä saatavana melkein kaikilla alueilla.

[Elena]

Elena, En ole Chuchelka, mutta tarjoan myös vastauksen). Antoi jo linkin tälle sivustolle. Mene ja kirjoita jauhojen määrä, lämpötila, jossa pidät taikinaa, ja haluttu käymisaika. Hiivan määrä lasketaan itse.
🔗
Upea pizzalaskuri!



Muuten teen kastikkeen täsmälleen niin kuin setäni kertoo Svetalle. Paljon maukkaampaa kuin mikään ketsuppi. Tomaatit omassa mehussaan, suolassa, sokerissa, öljyssä, basilikassa. No, erittäin maukasta.

Vie tomaatit mehussa tehosekoittimen läpi. Yhtäkkiä se on vielä maukkaampaa

Se maistuu minulle paremmin. En todellakaan käytä tehosekoitinta, mutta viedään tomaatit Kitchenin hieronnan läpi. Minun täytyy kokeilla sitä sekoittimella.

[caprice23]

caprice23, Natasha, kiitos! Ilmeisesti kaipasin tätä laskinta. Viime aikoina on ollut paljon tietoa. Jotain ohitti.
Ja nyt yritän myös niin kovasti valmistaa kastiketta. Vaikka minulla oli tapana tehdä mitä törmäsin. Ja tomaattipasta ja ketsuppia ja muuta sellaista. Hyvästä säilöttyistä tomaateista olen samaa mieltä, paljon maukkaampia. Tuoreista tomaateista valmistettu kastike on myös erittäin maukas.
Kastike on helpompaa. Mutta taikinan kanssa on edelleen ongelmia.

[Scarecrows]

En ole variksenpelätin, mutta tarjoan myös vastauksen)

Ja olen edessä Scarecrows vastauksemme, jos mahdollista. Tai käytä laskinta, joka caprice23, Natasha antoi yllä ... Tai Reinhartin versio - päivässä pizzapallo menee pakastimeen. Hänellä on tämä suositus melkein jokaisessa pizzareseptissä. minä tiedän sen Natalia K. pakastetut pizzapallot. Ehkä hän juoksee sisään - hän kertoo.

jos ei vaikeaa, kirjoita resepti kastikkeellesi

$ vetLana, Svetik, Ivanovna 5, Anna, havaintoni kastikkeesta ovat seuraavat - etsi korkealaatuista tai sinulle herkullisinta kauppatuuletta tai kastikkeen perustaa. Se on 75 prosenttia mausta. Ja valmiiden kastikkeiden ostamisessa ei ole mitään vikaa, jos pidät mausta.

Minulla on niin:

1. Jos et ole laiska, lämmitä 3 kynttä lyötyä (veitsen kahvalla) valkosipulia matalalla lämmöllä 2 rkl. l. oliiviöljy - tämä menee sitten kastikkeeseen. Heitä valkosipuli. Jos olet laiska, lyömme tätä vaihetta ja käytämme valkosipulijauhetta.
2.Lämmitä 350 ml vastatuulia mikroaaltouunissa kuumaksi
3. Italialainen seos, kuivattu basilika, kuivattu oregano, valkosipulijauhe (jos et tehnyt kohtaa 1 tai lisää, jos valkosipulin aromia on vähän kohdasta 1). Näiden mausteiden määrä ja yhdistelmä on makukysymys. Reinhart kirjoittaa omaan mehuunsa 1 tl / 800 ml tomaattia.
4. Suola, sokeri
5. balsamivoide
6. Oliiviöljy

En voi kertoa sinulle määriä - lisää silmällä ja makulla.

Tämän kastikkeen on seisottava vähintään pari tuntia (teen sen aamulla pizzaa varten lounaaksi tai illalliseksi). Parempi jääkaapissa yön yli. Joten kaikki tuoksut menevät naimisiin siellä.

Mutta toistan vielä kerran, jos sinulla on mauton kauppatuuli, maukas kastike ei toimi.

osa vedestä korvataan maidolla

En ajatellut sitä. Yritän. Otan Margitin taikinan seuraavaan pizzaani.

hienoksi hienonnettujen paistettujen sipulien lisääminen - tuore tai kuivattu.

Nata, etkö huomannut hiivan mellakkaa tässä tapauksessa? Samassa paikassa tapahtui karamellisoituminen, sokerit vapautuivat, eikö niin?

$ vetLana, Svetik, Ivanovna5, Anna, havaintoni kastikkeesta ovat seuraavat - etsi korkealaatuista tai sinulle kaikkein herkullisinta kauppatuulta tai kastikkeen perustaa. Sen maku on 75 prosenttia

Meillä on pieni valikoima kauppoja, mutta yritän valmistaa ruokaa niistä, jotka ovat myynnissä.
Kiitos,

Meillä on pieni valikoima kauppoja

Kevyt, etsin ehkä italialaisia ​​tuotemerkkejä tai Krasnodaria, ehkä ... Voi näyttää siltä, ​​että Iranin tuotteista (tomaattipasta) keskusteltiin foorumilla, mutta en muista, missä niitä myydään - Moskovassa tai Pietarissa. Kokeilen sitä myös! Etkö mene METRO-kauppaan? Se voi näyttää siellä, mutta paketit ovat todennäköisesti suuria.

Ja jos minulla olisi äitini mökki Krimin tomaatit, wow

Ostan italialaista, mutta en ole käyttänyt sitä pizzaan. Kun tein kastikkeen tuoreista tomaateista, en pitänyt siitä. Ja resepti oli videosta, jopa, ehkä, se lähetettiin HP: lle. Näyttää siltä, ​​että kaikki on yksinkertaista, mutta tulos

Pari viikkoa sitten olin Narodnoyessa ja ostin testattavaksi kaksi pientä pussia tomaattipastaa, jotka tuotettiin Kubanissa. Hän pahoitteli, ettei ottanut enempää. Erittäin maukas pasta, laimennettu hieman vedellä, lisäsi lusikalla jäljellä olevaa ostettua kastiketta ja käytettiin pizzan paistamiseen. Pidin siitä todella, ja kaikki syöjät. Suostutan mieheni menemään sinne uudestaan ​​ostoksille, ehkä hän odottaa edelleen minua ...

Tiedän, että Natalia K. jäädytti pizzapallot. Ehkä hän juoksee sisään - hän kertoo.

Joo, jäädytin pizzapallot. Pakkanen oli hyvin siedetty. Ja sulatan ne jääkaapissa. En huomannut mitään eroa ollenkaan.
Tytöt, käytän perinteistä Dolmio-kastiketta. Voin myös ripotella basilikaa päälle. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Ja huomasin myös itselleni, että pidän enemmän pizzasta kanafileellä.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, käytätkö vain keitettyä kananfileetä tai valmistatko jollakin erityisellä tavalla? Olen kauan halunnut kokeilla sitä kanan kanssa, mutta jotenkin se ei onnistunut.

[Anna]

Anna, ei, ei keitetty. Leikkain raakat pakastetut fileet ohuiksi suikaleiksi ja laitoin ne levitetylle pizzapohjalle, sitten ripottelin juustoon tai päinvastoin, ensin ripottelin juustoon ja sitten kaistaleisiin kanafileitä.
Voit marinoida kanafileitä soijakastikkeessa tai majoneesissa. Pyyhi filee vasta sitten paperipyyhkeellä, muuten pizza on hyvin märkä.
Kokeile tätä herkullista.

[Nataliya]

Nataliya, hyvin odottamaton! Yritän ehdottomasti, kiitos

ripottele juustoon tai päinvastoin, ripottele ensin juustoon

Jotenkin tapahtui, että valmiin pizzan täyte liukastui. Ripottele nyt vähän juustoa täytteeseen, kastikkeen päälle ja sitten päälle. Pitää paremmin

[Svetlenki]

Mutta kerro minulle mielipiteesi. Kuinka paljon hiivaa otetaan, ja hiivan määrästä riippuen, kuinka paljon seistä taikina. Kuinka paljon hiivaa tarvitaan, jotta taikina olisi valmis kahdessa tunnissa; kuinka paljon hiivaa niin, että taikina on valmis 12 tunnissa; 24 tunnin kuluttua; 48 tunnin jälkeen; 72 tunnin kuluttua.
Otetaan perusta 1 kg jauhoja ja kuivaa Saf-moment-hiivaa. Jauhoja on yleensä saatavana melkein kaikilla alueilla.

Minulla on erilainen lähestymistapa)). En muuta hiivan määrää, vain aikaa. Tajusin myös, että en pitänyt pakastimen taikinasta.

1. Tyypillinen pizzaresepti, samanlainen kuin Svetan antama video ja taikina, pidetään jääkaapissa 3–12 tuntia. Hiivan määrä on sama, mutta käymisvaihe ja maku ovat hieman erilaiset erilaisten tuntien jälkeen.
2. Taikina suurelle Hamelmanin pizzalle, jossa isoa säilytetään 12-16 tuntia 21 asteessa. Sitten taikina vaivataan. Minulla on enemmän tai vähemmän samanlaista leipää - ruokala pitkällä taikinalla. Täällä hän seisoo myös ämpärissä puoli päivää. Joten tiedän ja pidän siitä.
3. Pizzataikina Reinhartin taikinoilla (bige, puliche, pate ferment). Hänen taikinansa kulkevat jääkaapin läpi (8 tunnista 3 päivään tai enintään 3 kuukauteen pakastimessa). Sitten vaivain vain taikinan palan taikinaan. Tuore. Pakastimen taikina ei ole kovin hyvä minulle. Taikina - melko. Maku vaihtelee hieman iästä riippuen.

Kuten sanoin Sveteelle, kaikki reseptit ovat jauhoja, vettä, hiivaa, oliiviöljyä, suolaa ja sokeria (valinnainen). Mutta kaikkialla on erilainen tekniikka ja kaikki maistuu eri tavalla tai täyttää erilaiset vaatimukset (se on välttämätöntä nopeasti, muistin ajoissa tai väärään aikaan, että taikina olisi toimitettava jne.). Siellä on vaihtelua ja mahdollisuus löytää mitä tarvitset (olen "sinä" ja kanssani "sinä", okei?)).





Svetlenki,

Kevyt, en huomannut mitään erityistä hiivan mellakkaa lisättäessä sipulia. Tietenkin karamellisointiprosessit ovat käynnissä paistamisen aikana, siellä on sokeria, mutta tällä ei ole mitään kriittistä merkitystä. Teoriassa maidon pitäisi myös aiheuttaa jonkinlaista väkivaltaista toimintaa: maitosokerit ovat myös ravitsevia, mutta rehellisesti sanottuna vähennä vain taikinan sokerimäärää tai älä lisää sitä lainkaan, jos sinulla on pitkä käyminen. Tarkoitan, jos valitsit tekniikan, jossa on pitkä taikina tai kylmä taikina. Nopealla prosessilla, toisin sanoen kun sekoitin sen, fermentoin sen ja otin sen käyttöön tunnissa tai kahdessa - en huomannut mitään liian ilmeisiä piirteitä. Tosiasia on, että jos huomaat, voit kirjoittaa hieman nopeamman käymisen paljon sille ja ilman sipulia ja maitoa. On monia tekijöitä. Ainakin lämpötila, joka meillä on nyt 32 varjossa, ja keittiössä minulla on 26-27.)) Tai käyttöön ottamasi nesteen lämpötila. Ei ihme, että Hamelman kirjoittaa jatkuvasti taikinan halutusta ulostulolämpötilasta. Siksi, jos huomaat itse jonkin verran säännöllisyyttä käymisprosessissa (pyörteisempi virtaus) juuri sipulien ja / tai maidon lisäämisen takia, leikkiä reseptin sokerilla. Se lisätään melkein kaikkiin resepteihin prosessin nopeuttamiseksi. Pienennä sitä tai ei. Tasapainota se.

Voi, muuten, sinun edes, minä tulin eilen tullessani, repäisin pienen joukon basilikan herkkiä nuoria lehtiä ja laitoin sen sekoittajassa kauppatuuleen kastiketta valmistettaessa. Mitä et voi tehdä ystävällesi)). Kyllä, kyllä, en pidä basilikasta, mutta minulla on se kasvamassa. Vihreä. Älä kysy))). Joten - se tuntuu valmiista pizzasta. Se tuntuu hyvältä maustuksella. Ja se oli minulle jopa normaalia)). Katsot, sinun takia, minä aloin syödä basilikaa)).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, kiitos! Mitä kauemmas metsään, sitä enemmän sekaannun. Pääni ei todennäköisesti ole enää teroitettu teoriaa varten.

[Masha Ivanova]

Mitä kauemmas metsään, sitä enemmän sekaannun. Pääni ei todennäköisesti ole enää teroitettu teoriaa varten.

Masha IvanovaElena, istun hymyillen. Miksi olet kotoisin Scarecrows odotettavissa? Onko muuta vastausta? Kiihkeään kysymykseesi .... No, tämä on ikuinen kysymys, onko hiiva samanlainen kuin reseptin kirjoittajan hiiva, kuinka paljon laittaa ja miten taikina oikein johtaa. Aivot kiehuvat, mutta uskon, ettemme pelkää ulottuvuutta tällaisella henkisellä toiminnalla

Nata, hyvä vastaus, kiitos. Luin myös viestisi muutaman kerran rauhoittamaan pääni. Voin vain kysyä, arvioitko visuaalisesti testin valmiutta vai hajua?

Kyllä, kyllä, en pidä basilikasta, mutta minulla on se kasvamassa. Vihreä. Älä kysy)))

Miksi kysyä sinulta? Koska olen kulinaarisen tuulettimen kulinaarinen fani, ymmärrän hyvin.Joulukuusena basilika ei kasva hyvin. Mutta koko salvipuu on kasvanut. Ja emme syö sitä. Mutta anna sen olla

Joten - se tuntuu valmiista pizzasta. Se tuntuu hyvältä maustuksella.

Uh-huh, saan sen

Katsot, sinun takia, minä aloin syödä basilikaa)

Aloittaa! Tämä on erittäin hyödyllinen mauste meidän aikanamme.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Testin valmius on visuaalinen ja tuntoherkkä. Taikina ja hapantaikakypsyys - visuaalisesti ja hajuiltaan. Minun mielestäni taikinalla ei ole niin ilmeistä käymisaromia kuin taikinalla ja juurikkaalla. Ainakin sakeus ei ole sama. Haju ei tunkeudu niin aktiivisesti leivataikinan venytetyn pinnan läpi. Mutta hapan haju heti, kun olet sekoittanut sen tai kun olet avannut valmiin, on pyhä asia. Kokeile myös kieltä, yyy))).

Hamelmannin pizzataikina pitkällä taikinalla, monimutkainen lisäämällä Hamelmannin hapankaalia:

🔗
🔗

Hamelmannin pizzataikina pitkällä taikinalla, monimutkainen lisäämällä Hamelmannin hapankaalia

Voi kuinka vakava taikina! En valitettavasti ole vielä kypsynyt starterikulttuureihin, mutta resepti olisi mielenkiintoinen lukea (tulevaisuutta varten)
Ja pizza on erittäin söpö, kuinka ohut! Haluan vain palan! Onko se Ferrarecassa?

[caprice23]

caprice23,

Ei, minulla ei ole pizzauunia, se on vain uunissa (Electrolux, pizzatila, pizzatelineessä).

Minä kiilasin itseni sisään, koska he keskustelivat taikinasta, anteeksi)). Kyllä, rakastan erittäin ohutta taikinaa - odotetusti. Ja niin, että pohjassa on kuori (uunissani pizzatilassa vaaditaan kymmenen alempaa).

Natul, mutta anna resepti vai salaisuus? Kuten ymmärrän, et voi vain olla monimutkainen hapanta?

[caprice23]

caprice23,

Voi, sitten kirjoitan kotona, jotta en vahingossa tulkitse jotain väärin, okei? Kyllä, sinun ei tarvitse vaikeuttaa hapanta, lisän sen vain makurikkauteen taikinan vaivaamisen yhteydessä ja vähennän jauhoja ja vettä yleisestä reseptistä.

Odottaa Odottaa

Tytöt! Kiitos neuvoista käyttää kauppatuuletta kastikkeeseen, minun todella piti siitä.

Odottaa Odottaa

Tässä. Se on yksinkertaista.

Taikina pizzalle J.Hamelman (Variksenpelätin)

[Nata]

Nata, Kiitos. Yritän. Ihmettelen, mitä tapahtuu.

[Nata]

Nata, puomi kokeilla.

Tytöt, minun piti todella Natasha Capricen23 "italialaista pizzaa", sanoi taikina on herkullista. Shcha lämpenee (lämpötila on lähempänä 21 astetta) ja kokeilen Natasha Chuchelkan taikinaa.

[sara-fani]

sara-fani, Lyuba, yritä mitata kylpyhuoneen lämpötila laattalattialla. Siellä on yleensä niin paljon.

[Rakkaus]

pidin kovasti Natasha Capricen23 "italialaisesta pizzasta"

Rakkaus, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä !!! Pidän siitä myös todella. Pitkällä käymisellä maku on hyvin ruokittu.

Kiitos! Tänään voi olla kylmempää yöllä, meillä on paljon sateita. Onko kriittinen, jos lämpötila on hieman matalampi? Haluan laittaa sen lattialle yöllä.

[Variksenpelätin]

Jos lämpötila on alhaisempi, voit antaa käydä hieman kauemmin. Variksenpelätin, Nata, olenko oikeassa?

Kyllä, taikina on super. Yleensä täyte syödään, mutta "sivut" jäävät, tällä kertaa tytär söi aluksi vain palan pizzaa ja leikkasi sitten "sivut" muilta.

Yleensä täyte syödään, mutta "sivut" jäävät, tällä kertaa tytär söi aluksi vain viipaletta pizzaa ja leikkasi sitten "sivut" muilta.

No hienoa!
Mieheni, muuten, syö aina niin. Jättää sivut. Mutta söin tämän "italialaisen pizzan" ja sanoin, että nyt se on aina näin, tällä taikinalla sivut ovat herkullisia

[Variksenpelätin]

Jos lämpötila on alhaisempi, voit antaa käydä hieman kauemmin. Variksenpelätin, Nata, olenko oikeassa?

Tottakai. Meillä ei ole leipomoa, joten jopa kymmenesosaa, mutta pyrimme tietenkin ihanteeseen)). Laitoin digitaalisen lämpömittarin testin viereen. Ei satunnaisesti, vaan kuvitella. Minulla on talon kellarissa pöytä 21, lattialla 19 ja suojelukellarissa 14. Yli 21: n yläpuolella voin laittaa sen jo mittariin. On monia vaihtoehtoja)). Jos esimerkiksi 20 g. 21 sijasta - anna sen seistä kaikki 16 tuntia. Ja jopa 17-18, se on okei. Jos hiukan korkeampi kuin haluttu lämpötila, lähestymme vähimmäisaikarajaa jne.

.

[caprice23]

caprice23, NatashaHaluan sanoa suuren kiitoksen taikinan taittamisesta käymisen aikana. Olemme nyt siirtyneet a la Ossetian piirakkoihin. Kypsennän taikinan veitsellä monitoimikoneessa. Nopeampi, ei ylikuumene. Mutta hän kiertää gluteenia perusteellisesti - kuin lankapallo. Joten annan pallojen käymisen pöydällä 1,5 tunnin ajan (kuten Voznyn tekniikan mukaisesti), ja lisätään se pari kertaa tänä aikana. Sitten jääkaappiin. Kauneus yleensä