"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

[Piste]

Piste, En lisännyt, mutta otin Saf-pikahiivaa leivontaan

Piste, en kasvanut, mutta otin Saf-pikahiivaa leivontaan

Kaiken kaikkiaan laitoin hieman enemmän, vaivain 1,5 annosta, sitä on vaikea sekoittaa käsin, mutta se on erittäin tahmea)

Jostain syystä taikinani on ohut .. Lisäsin jauhoja ...

sokeria enemmän

Laitoin 100 grammaa, en lisännyt hiivaa, se ei noussut nopeasti ...

Viime vuonna tein sen tiukasti reseptin mukaan, minulla oli myös ongelmia Philipsin ilmakeittimessä paistetun taikinan nostamisessa. Mutta pidin pääsiäiskakkuista niin paljon, vain täydellinen maku minulle, herkin ja kohtalaisen kostea. Pääsiäisen jälkeen paistin niitä vielä viikon, seisoten taikinaa eri tavoin.

Tänä vuonna tein sen tämän kaavion mukaisesti - puolet annoksesta, ensin vaivaamalla leipäkoneessa (taikina-tilassa, eli ilman leivontaa). Hiiva otti kuivan tohtori Oetkerin.
Puolen tunnin kuluttua keskeytin ja aloitin taikina-tilan uudelleen lisäämällä voita ja sokeria vaivaamisen aikana ja jätin sen ohjelman loppuun, puolitoista tuntia.
Sitten hän vaivasi kahdesti noussun taikinan ja jätti sen leipäkoneeseen vielä tunniksi, vaivasi sen jälleen muotteihin, lämpimään ilmakeittimeen todistamiseksi - hän käynnisti sen kirjaimellisesti 20 sekunnin ajan, niin että kymmenen oli lämmin.
Kun taikina täytti lomakkeen 2/3 - puolen tunnin kuluttua -, kytke automaattitarkennus päälle 6 minuutiksi. 160 astetta. Ennen sammuttamista tarkasin taikinan hammastikku ja lisäsin vielä 2 minuuttia.
Kuinka rakastan heitä, herkullisen uskomattoman

[Manechka]

Hurraa-hurraa-hurraa, sain sellaisia ​​kakkuja, takiiiie, kaikkein herkimmät, tuoksuvat, jotka ovat tainnutettuja, täällä! Panin taikinan aulaan eilen klo 20, tänään iltapäivällä klo 12 otin sen pois ja jätin sen astiaan pöydälle 16: een asti, taikina lepäsi kantta vasten (astia 4 l). Laitoin sen muotteihin ja tunnin kuluttua taikina nousi melkein reunaan. Paistettu kaasu-uunissa 30 minuuttia 175 ° C: ssa (konvektiota ei sisällytetty). Eilen paistin muita kakkuja ritilällä, tänään päätin kokeilla näitä leivinpaperilla, pidin siitä enemmän, he saivat tasaisemman rusketuksen.
Manechka.. ne ovat niin söpöjä!

[win-tat]

win-tat, Mitkä ovat hyviä !!!))))



polliareli asetitko sen jääkaappiin?)

[Margarita]

Margarita, Kiitos !
Itse en edelleenkään usko, että olen onnistunut sellaisessa ihmeessä melkein vaivattomasti. Mestariteos resepti, tehty eilen ikään kuin muuten, ilman rasittamista.

polliar, eli asetitko jääkaappiin?)

Ei, en laittanut sitä jääkaappiin

Jääkaapissa oleva taikina on sopiva))) se tuskin hyppää ulos kulhosta, ja minulla on myös niin keltainen, suora yleensä, vaikka se vain haisee taikinaa, odotan jumalallisia aromeja jääkaapista)))
Vuokraan huoneen, asun emännän kanssa, joten kun hän näki taikinan jääkaapissa, hän päätti, että olin täysin kulinaarialalla ja halusi säästää taikinan, tuskin oli aikaa ottaa se pois ja palauttaa jääkaappiin

[polliar]

polliar, win-tatkuinka komeat miehet!

[polliar]

polliar, win-tat Tatyana, onnittelen tyttöjä erinomaisesta tuloksesta! Erittäin kauniita pääsiäiskakkuja!
Kyllä, resepti on onnistunut, etenkin niille, jotka ovat tälle yritykselle uusia (kuten minä)

Koristelin minun tänään!

[win-tat]

win-tat, Tatyanaja millaista hiivaa sinulla on?
Mitkä ovat kaikki komeat miehet! Onnittelut!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, erittäin kaunis lasite, mitä reseptiä käytit?

[Leonidovna]

Leonidovna, täällä tämän Lena Kubanochkan reseptin mukaan:

Tea lehtimaja # 4511

[win-tat]

win-tat, Tatyana, pääsiäiskakut ovat komeita!

leivinpaperilla pidin siitä enemmän, parkittu tasaisemmin.

Huomenna paistan, otan huomioon, paistan myös arinalla aiemmin.
polliar, erittäin hyviä kakkuja osoittautui!

ei laittanut jääkaappiin

On käynyt ilmi, että ne ovat hienoja ilman jääkaappia.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

ja tänä vuonna he ovat kiitollisia reseptistä, kiitos jakamisesta. Minusta siitä on tullut menetetty vaihtoehto. Se on kätevää, mitä voit tehdä kahden päivän ajan, se on kätevää, koska voit järjestää päivittäisen rutiinisi etkä istua vartioinnissa, laittaa sitä jääkaappiin ja kun sinulla on aikaa, voit leipoa. Rakastin tätä reseptiä viime vuonna. Se osoittautui hyvin, muru on niin kaunis.Tänä vuonna halusin todella kokeilla sitä choux-leivonnaisista, tein sen sivuston reseptin mukaan, mutta valitettavasti ja ah, kakun sijasta sain 2 muffinia uloskäynnistä, toin hiivan, taikina ei sovi ollenkaan, tietysti syömme niitä, mutta en enää vaaraa leipoa pääsiäiskakku, tämä se varmasti toimii

Tämä on yksi annos.

Iso pääsiäiskakku on koristeltu, munat maalattu, odottaen sunnuntaita. Hyvää tulevaa valoisaa lomaa kaikille!

[Tatka1]

Tatka1Unohdin kysyä, levitetäänkö kuorrutus lämpimiin vai kylmiin kakkuihin?

[Olga]

Olga, on jäähtynyt. Paistin eilen ja koristelin tänään.



Näin juuri, että olemme maanmiehiä))) Olen myös kotoisin Khersonista! Hauska tavata!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, mitä ovat hyviä! ja eilen he olivat kauniita ja sisustettuja - no, vain ihana näky!
Ja minulla on taikinaa jääkaapissa, otan sen aamulla ja paistan sen. Se oli hieman vetistä, kun vaivain, minun piti lisätä jauhoja. Kotona on vähän kosteaa, onko siksi? Meidän täytyi kytkeä lämmitys päälle, jotta emme pilaa kakkumme.
Taikina on kasvanut hyvin jo jääkaapissa, pelkään, että se saattaa loppua.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, Nostin sokerin 100 grammaan. Täällä tyttöjä kehotettiin olemaan nostamatta sokeria liikaa, koska se ei nouse hyvin.

[Marusya]

Marusyaonnea huomiselle! Odotamme raporttia!



Eilen lämmitin taikinaa jääkaapin jälkeen 4,5 tuntia.

Yritin nyt yhtä pientä kakkua, ja olin järkyttynyt, kuivasin ne yli!
Oma uuni ...
Hän laittoi sen lavalle. Pohjavesi paistinpannussa ja peitti yläosan paperilla paistamisen keskellä, mutta ...
Virheet ovat minulle selvät ~ niitä ei tarvitse vähentää. Vähennä aikaa. Paista enintään 30 minuuttia.

Se on huono vitsi McFan kanssa, hän on tänään vähän kuiva kanssamme. Mutta en ollut koskaan ennen pettänyt sitä ... Näytti siltä, ​​että olin lyönyt asuntokompleksiin jauhoja ... Ja taikina näytti olevan upea ...
Ja haluan myös ottaa puristetun Lux ~ suosikkihiivani. Ostin juuri tuoreita. Kuka kertoo sinulle kuinka paljon otat?

[mamusi]

mamusi, Margarita, taikinani on edelleen jääkaapissa, tein tuoreella "Lux" -hiivalla, otin 18 grammaa.

[mamusi]

mamusi, Rita, luulet, että HP-vaihtoehto ei ole kovin hyvä. Voin leikata sen kahtia: toinen osa uunissa, toinen fileessä.
Mitä sinä suosittelet?

mamusi, Rita, luuletko, että HP-vaihtoehto ei ole kovin hyvä. Voin leikata sen kahtia: toinen osa uunissa, toinen fileessä.
Mitä sinä suosittelet?

En mitenkään usko, että HP: n vaihtoehto olisi huono. En vain tiedä. Mutta tyttö paisti ja ylisti. Posti 710.
En voi neuvoa. Tein juuri sen, leikkain sen puoliksi, paistin joitain fileessä ja osa tölkeissä uunissa. En voi sanoa, missä parempi. Philissä en todellakaan noussut. Kuten vuoka, karkeasti. En ole vielä maistanut sitä. Haju maukas. Muotissa näet valokuvia, ne myös nousivat Ei kovin paljon. Olen järkyttynyt. Ja nyt en voi enää arvioida riittävästi asiaa. Minusta tuntuu syiden summa.
Olen myös ylivalottanut sen uunissa. OVERDry.

OVERDry.

Pelkään tätä Panasissa.



Huomenna päätän kuinka leipoa.

Mutta tyttö paisti ja ylisti. Posti 710.

Hänellä on sukset

Pelkään tätä Panasissa

Svetochka, minusta näyttää siltä, ​​että Panas ei koskaan kuivaa!))))

Hänellä on sukset

Joo?? Ajattelin Panasonicia. No, mikä on ero? Laita ruokavalio tai perustila rusinoilla ... Ne, jotka eivät ota riskiä, ​​eivät juo samppanjaa. Täytyy kokeilla :-)

[Margarita]

Margarita, Halusin mennä suoraan leivontaan. Miksi vaivata uudelleen?



Vedän sen säkästä, seison taikinan ämpärissä 4 tuntia ja leivontaan.

Voi, en tiedä .... Panitko sen kylmään ämpäriin ??? :-)
Voi, olen todella kiinnostunut siitä, mitä tulee ... Valo, mennään Temkaamme ... kerron suunnitelman ...

[Tatyana]

Kiitos kaikille kohteliaisuuksista!

resepti on onnistunut, etenkin niille, jotka ovat tälle yritykselle uusia (kuten minä)

Tatyana, kaikki olisivat niin uusia tulokkaita, kauniita kakkuja!

mitä hiivaa sinulla on?

Svetlana, Pietarin hiiva on erittäin aktiivista, 50 gramman kuutioita, minulla ei ole koskaan ollut mitään ongelmia niiden kanssa. Laitoin 18 grammaa. 1 annokseen.

Tatiana, kiitos! Minusta tuntuu, että minun piti laittaa taikina elävälle hiivalle - ikään kuin kukaan ei ollut puhkaisi.Katsoin pannuun - taikinan määrä kasvoi hieman, en paistanut sitä tänään, teen sen huomenna aamulla.

Leivon tämän reseptin toisen vuoden ajan. Hän on ihana! Tärkeintä ei ole kiirehtiä taikinaa nousun kanssa ja älä anna kätesi mahdollisuutta lisätä jauhoja, vaikka silmät todella haluavat.

Tällä kertaa taikina ei halunnut kasvaa jääkaapissa. Se on hellä kosketukselle, mutta silmälle, kuten täällä on jo kirjoitettu, ikään kuin öljy olisi jäätynyt. Seisoi, tai pikemminkin sietin sen, 12 tuntia jääkaapissa. Sitten se lämmii 4 tuntia keittiön pöydällä, vain päivä oli tänään synkkä, satoi koko päivän, paristot olivat melkein kylmiä. Taikina nousi, mutta melko heikko. Minusta oli sääli häntä, laitoin sen tölkeihin, otin "hiivataikinan nostotilan" (40 astetta) päälle uunista 30 minuutiksi. Silloin taikinani heräsi eloon, lämmitti ja lämpensi ... se seisoi myös sammutetussa lämpimässä uunissa ... Ja kun taikina saavutti muottien reunat, kytkin päälle tavallisen yläosan + pohjan 180 astetta. Komeat miehet paistettiin 30 minuutissa.
Tuore hiiva Lux kesti 18 g.
sokeri 100 gr.

Ihana resepti!
Jälleen kerran kiitokset kirjailijalle ja kaikille, jotka jakavat kokemuksensa!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, kiitos kun tulit ja kirjoitit, mutta menetin sydämeni kokonaan !!! Ja missä on kerskailusi?
Ostin Lux-hiivaa. Ja minun pitäisi luultavasti mennä heille toinen peli heti ...
Tanya, et käytä Luxia)))
Luulen vain, että paljon ei tule olemaan 18 g. Ne ovat lämpöydinkestäviä ...

[mamusi]

mamusi - Ritulik!

Kerskailijat nakasivat heti
Muuten, saimme yhden ison ja 4 pientä. Paistettu paperipusseihin.
Kirjoitin, että se oli Lux-hiiva! Nippu on punainen ja kulta. Otin 17 gr.
Jos sinulla on voimaa, mene ja lyö vetoa. Ota lämmin maito. Öljy huoneenlämmössä. Älä laita rusinoita ja sokeroituja hedelmiä. Lisät ne huomenna, kun laitat ne lämmitykseen tai jopa kun laitat ne muotteihin.
Ritulya, jos olet makea, lisää sokeria.

Onnea kaveri!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, menin ...
Herra, tuleeko rauha ???

Paistin sen myös, vaikka en ole vielä kokeillut sitä. Päinvastoin, taikinani kasvoi täydellisesti. Sokeri kesti 90 grammaa. En lisännyt jauhoja yli normin - täsmälleen reseptin mukaan. Mutta hän vaivasi pitkään. Puhtaaseen ämpäriin. Sillä mitä sitten taikina oli .. WAH, WAH !!!!! Keittiössä minulla on Taškent. Yli 30 astetta varmasti - paistettu neljän reseptin mukaan. Siksi taikina vain nousi! Aika puolittui. Kaikki on hyvin. En voi odottaa kokeilla. T-paita minulta kuten aina merci ja
vähän tietysti naurettavaaYuganila: nyt minulla on maitoa aina ja kaikkialla sahramilla. leivottujen tuotteiden väri on myös erittäin maukas.
Lomakkeeni oli suuri, 154 * 112. Ja hän pani taikinan kokonaan siihen. Ja oikaisun jälkeen hän huusi "Apua", mutta kääri sen nopeasti paperiin. No, tarttumaton voiteluaine, kuten aina, miellyttää! Siksi sain yhden ison kakun melkein kg. Fudge Tortyzhkasta - rakastan sitä + aisiinin jäänteet pakastimesta!

Fondant kakusta -

Millainen fudge?)

[Margarita]

Margarita,

Sokeriherukka (Kakku)

Yritin kerran ja rakastin. valmistaudu tulevaa käyttöä varten. sitten vain sulaa))))))))

Olen huolissani siitä, että en vaivannut sitä hyvin ... käsilläni on vaikeaa, ylimääräinen jauho oli kadonnut, koska se tarttui voimakkaasti, en vain voinut vaivata sitä.
minusta näyttää siltä, ​​että se osoittautui painavaksi, melko tiheäksi. Ainakin se osoittautui. joten menen katsomaan taikinaa, ei anna minulle rauhaa keskellä yötä

[Virkkaa]

Virkkaa, Innusya, kiitos tuestasi ja vihjeistäsi! Olet poissaolostamme Maninossa, tämän aiheen suorana kuraattorina
Hän laittoi kakut todistettavaksi uuniin 30 ° C: n lämpötilaan. Taikina hajotettiin kolmeen muotoon, d 124 mm, h 100 mm, mitattuna muodon tilavuus, hieman yli litra. minä odotan

Laitoin taikinan uudelleen tänä iltana ...
Nyt jääkaapissa se raivoaa jo kannelle asti. Tuore hiiva rala 17.
Aion laittaa sen isoon altaaseen ja laittaa sen lämmitykseen ...

Tytöt, minulla on 3 lomakkeen taikina, d12 korkeus 9cm. Tarpeeksi, vai lähetetäänkö sanansaattajia lisää lomakkeita varten? Taikina jääkaapissa on kaksinkertaistunut, se on erittäin tiukka, voi jumissa. Pian paljastan lämpenemisen.

[Tancha]

Tancha, Tanya, kirjoitin hieman korkeammalle, minulla on myös kolme muotoa, koko on melkein sama. Krosh sanoo, että yksi annos tästä testistä riittää kolmelle litralle

se on lämmennyt jo kolme tuntia, ja kaikki on kylmä, laitoin sen tölkeihin, odotan nopeinta lämpenemistä

[Marusya]

Marusya, Kiitos.

[Piste]

se lämpenee kolme tuntia ja kaikki on kylmä

Piste, Kysyin Kroshilta tänä aamuna kuinka ymmärtää, että taikina on lämmennyt ja voit työskennellä sen kanssa?
Tämän hän kertoi minulle: "Taikina muuttuu muovisemmaksi ja helposti muotoiltavaksi, mutta se pysyy silti viileänä kosketuksessa."
Ennen muovaamista lämmitin taikina 2,5 tuntia.

"Taikina tulee joustavammaksi ja helposti muotoiltavaksi, mutta tuntuu silti viileältä kosketukseltaan."

No, sitten se on lämmennyt, no, anna hänen nyt istua muotteihin, katson.

[Piste]

PisteÄlä unohda peittää kalvolla tai isolla pyyhkeellä.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kiitos, kaikki onnistui!