"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

Enkä alkanut laittaa eläviä erikoislääkäreiksi, päätin tehdä kaiken kirjoittajana Manin kanssa ... Pakmaya on hyvä vahva hiiva, leivän aina leipää vuorotellen Luxin kanssa, puristettuna ...?
Mitä tehdä, jos he eivät nouse aamuun mennessä?
miten elvyttää, he eivät saa selviytyä ...

[Kroshik]

Kroshik, Innus, mitä tekisin ilman sinua! Anna minun suudella sinua!
Tanya-Fanya, Tanya, kiitos paljon avustasi!
Mila kultaseni, kaikki onnistuu varmasti.

ensimmäiset kakkuni tänä vuonna ovat valmiita

Tinochka, ihmiset ovat onnekkaita! Enkä ole vielä edes tylsä. Päätellen siitä, että huomenna juoksen taas kuin haavoittunut orava ympäri kaupunkia, minun on leipottava lauantaina.
shurpanita, Marin, hyvä! Toivottavasti he eivät petä sinua.
mamusi, Ritochka, mikä mahtava taikina, silkkinen!

joten se nousi, kasvoi 3 kertaa. Ja mitä tehdä? Pitäisikö minun rypistyä se ja jättää se yöksi vai karkaako se minua?

Maria, hän ei karkaa, ei tarvitse kumartua.

Joten luulen kuinka paremmin halusin yhden ison ja useita vauvoja.

Minulla on kaksi lomaketta 2 litraa ja 1 litraa varten, se on oikea tapa leipoa ne yhdessä

Mila kultaseni, Ksyusha, neitsyitä, voit leipoa samanaikaisesti eri volyymimuodoissa. Se on vain, että pienemmät kakut paistetaan aikaisemmin. Ota ne uunista ja jätä suuremmat paistettaviksi.
Olga VB, Olga, luulen, että paposhnik on ilmavin ja painottomin, jota seuraa vaniljakastike Svetta... Tällä on tiukin muru (mutta ei raskain).

Laitoin 1/4 tl kardemummaa ja muskottipähkinää veitsen kärkeen ... ja kuorta ja konjakkia ...
Järkyttynyt!

NOIN! Voin kuvitella tämän tuoksun!
Andreevna, Kiitos.

Mutta vanhassa jääkaapissa voit kasvattaa ananasta, se saavuttaa +11

Innus, Tämä on aloittelijan unelmajääkaappi!
olgavas, mikä söpö! Onko se yhdestä taikinan annoksesta?

Katsoin nyt sisään, ja se on kylmä, kylmä, se makaa kuin muovailuvaha kiiltävä massa ... ei ripaus kuplia ... ei mitään, se on jo ollut 5 tuntia ...

Ritochka, anna hänen valehdella. Jos se valmistetaan kuivahiivalla, taikina ei nouse paljon jääkaapissa. Lisäksi paljon riippuu öljystä. Toiset jäätyvät näin ... joten taikina kasvaa huonosti sen mukana.

myös. Otan Yeast Luxia.

Tan, olen pahoillani, etten ottanut Luxiani, koska ne ovat jääkaapissa, eh!

Lainaus: Lagri tänään klo 19.35
Lähdin juuri niin aktiivisesti

Masha, ehkä lämpötila jääkaapissa on korkeampi?

Mutta mielestäni se riippuu myös suolan määrästä, koska se estää hiivan kasvua. Pelkäsin laittaa 6 grammaa ja lisäsin vain 3/4 h / l, joten taikina kasvaa myös säkässä erittäin aktiivisesti, vaikka sitä on +3. Viime vuonna se oli sama, taikina lepäsi kantta vasten, istuin alas, mutta se ei koskaan noussut enää, kun se seisoi säkä. Tällä kertaa en kosketa.
Tytöt, laitatko suolaa reseptin mukaan vai vähemmän?

Toiset jäätyvät näin ... joten taikina kasvaa huonosti sen mukana.

Aivan, Manya, se näyttää pakastetulta öljyltä ...
Onko jääkaappi hänelle liian kylmä?

Okei, odotan aamuun saakka, ja aamulla jo paniikkiin ja tulen kysymyksiin!

Tanya, olen pahoillani siitä, etten ottanut Luxiani, koska ne ovat jääkaapissa, eh!

Rauhoittaa! Vain rauhaa!
Voin lohduttaa sinua - taikinani elävällä hiivalla levitettynä leveän pannun pohjalle ja on joko kalju tai nukkunut. Mutta luotan reseptiin, joten hengitän tasaisesti.
Rituelik, aamulla näemme ihmeen jääkaapissamme, lupaan - :)))

[Sonadora]

Laitoin suolaa kuten reseptissä 6 gr.Kun laitoin pannun ja taikinan jääkaappiin, pelkäsin, että taikina valui pois, mutta ei, se nousi ylös, lepäsi kalvoa vasten ja pysähtyi. Hiiva käytti kuivaa SAF-Momentia. Seisoi jääkaapissa melkein kaksi päivää. Tänä aamuna otin kattilan jääkaapista ja jätin sen pöydälle melkein viiden tunnin ajaksi poistamatta kalvoa. kun taikina tuli, se pelasi jo hyvin ilmakuplia. Erittäin kätevä resepti, jossa on "delay" -leivonta. Kiitos Sonadora, Manya.

[Sonadoric,]

Mitä aromeja minulla on nyt keittiössäni !!!!!!

Ymmärsin äänenvoimakkuutta hieman väärin. "Suklaa" tuli ulos kaikkialta, ja tämä oli jotenkin ahne kahdessa muodossa. Tällaiset pehmeät kakut, suora ilma. Pelkäsin rypistyä sitä laittaessani grilliin. Sonadoric, koristele ja ilmoita takaisin!

Ritulik, aamulla sinä ja minä näemme ihmeen jääkaapissamme, lupaan

Sooo toivoa! ja uskon ikuisesti ja ikuisesti!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, tässä olen mietinnön kanssa. Koristan huomenna!
Hauska on, että ne putosivat paperimuoteista.
No, yleensä täällä! Kaikki reseptillä, ilman poikkeamia.





Minä yritin sitä. Rakenne ja maku ovat erinomaiset. Lisään 20-25 grammaa sokeria ensi kerralla.

Kiitos reseptistä, Manechka!

Kroshik Kiitos tuestasi!



Irishka CH, Irishka, olet kaunis! Onnittelut!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, mikä kaunis! Manya tulee, ylistää
Irishka CH, Irinka, oi kuinka paljon paistin! Mutta jostain syystä en ole koskaan valmistanut suklaata

[Marusya]

Kiitos, Marusya!

Olen nähnyt tarpeeksi kauneudesta, tytöt, laitan myös nämä kakut huomenna)))

[Marusya]

MarusyaKiitos kiitoksesta. Ja suklaa, tämä on myös Mankinin resepti
Kulich-suklaa (Sonadora)

Paistin sen viime vuonna, pidin siitä. Tänään saman skenaarion mukaan.

[Irishka CH]

Irishka CH, kiitos vinkistä Manechka tarjoaa kaikki leivonnaiset super!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaonko se yhdestä taikinan annoksesta? kaunotar

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Kiitos!
Kyllä, tämä on yksi annos

[Tatyana]

Tatyana, super kulichiki, jopa sellaiset! Onko se normaalia vai kaksinkertaista? Leivin myös tänään, mutta sain vain kolme pääsiäiskakkua Biolovka-litraa!

Kirjoittaessani näen sen jo yhdellä .. Miksi olen niin maaalo ... Ja sitten yksi on jo syöty

[Besya-täti]

Besya-täti, kiitos Lenochka!
Kyllä, tämä on yksi annos. Tulos: 4 kpl 90 ja yksi 130 (halkaisija)

Myös pääsiäiskakkuja leivottiin. Kiitos kaikille tuestasi. Maistelua pidetään pääsiäisenä. Ne näyttävät kauniilta, mutta ne vain nousivat 2/3 paperimuodoissa. Tein kaiken reseptin mukaan. Illalla otin sen jääkaapista. Lämmitettiin yli 2 tuntia. Jaettu 1/3 muotoon. Kaikki seisoi lämpimässä paikassa, mutta yli 2/3 ei noussut. Luulin, että se tulee uuniin. Mutta he paistivat ja muuttuivat ruskeaksi hyvin nopeasti, vaikka laitoin ne kylmään uuniin. Kaasu-uuni, ilman lämpömittaria. Haluaisin ymmärtää syyn ja toistaa. Jääkaapin kylmin paikka oli 9 astetta. Sinulla on 4-5. Ehkä taikina on jo käynyt päivässä?



Ja kuinka tehdä kupolista tasainen? Kun levitin taikinaa, se oli hiukan palanut paloilla ja rusinoilla, jotka tulivat ulos. Pelkäsin tukahduttaa voimakkaasti, jotta en murskaisi ollenkaan. Luulin, että kaikki olisi tasainen nostettaessa

En ole paistanut kakkuja sata vuotta, mutta täällä minua houkutteli reseptin yksinkertaisuus ja upeat tulokset
Eilen kello 22 laitoin taikinan terassille (+8, jääkaapissa sama lämpötila), nyt katsoin pannuun - ei gu-gu

Tytöt, mitä tehdä? On sääli, jos kakut eivät toimi ...
Vaivasin taikinaa käsilläni, ensimmäisen kerran 7 minuuttia, toisen kerran noin puoli tuntia. Taikina liikkui hyvin pannun sivuilta ja pohjalta, mutta se oli hieman tahmea käsissä (en rasvannut kättäni öljyllä). Epäonnea rusinoilla: se seisoi jääkaapissa pitkään ja oli ilmeisesti hyvin kuiva, ja minä klubi panin taikinaan kaiken, mitä mitasin kuivana. Rakastan paljon rusinoita leivonnaisissa, mutta jopa mielestäni niitä on liian paljon ...
Ole hyvä ja neuvo mitään!

[Manechke]

Kaksi kakkuni paistettiin: yksi iso, toinen pienempi. Mikä on pienempi, meillä oli aamiainen aamulla. Kakut osoittautuivat erinomaisiksi, korkeiksi, taikina nousi hyvin ennen paistamista, pörröinen. Yleisesti, Manechke, kiitos paljon reseptistä! Hän laski taikinan uudelleen.Nyt on helpompaa kokata lyöty polku.

[Sonadora]

SonadoraPidän todella paljon resepteistäsi. Kakut olivat hyviä, vaikka en ole vielä maistanut sitä

Nämä ovat ... Jääkaapissa oleva taikina nousi korkeintaan 2 kertaa, voi jäätyi nopeasti. 24 tunnin kuluttua paistettua taikinaa lämmitettiin kolme tuntia, muotteissa kesti puolitoista tuntia, paistettu kivellä, alemmalla tasolla 180 g: lla 40 minuutin ajan ilman konvektiota. Ennen uuniin istuttamista ruiskutin runsaasti vettä ja myös uunia. Leivoin kuivahiivalla poikkeamatta reseptistä, vaikka korotin sokerin 110 grammaan ja alensin suolan 3 grammaan. Kiitos paljon!
Jostain syystä valokuva ei käänny ympäri ...

Tytöt, jotka lisäsivät sokeria? Kuinka monta grammaa?

[MSU]

MSU, älä pelkää, minulla oli sama eilen, ja aamulla nousin ylös, taikina nousi, veti sen pöydälle, 3 tunnissa se kaksinkertaistui!)
nyt muodossa, minä uhmaan!



Anna hänelle aikaa.
Ellet tietenkään ole osoittanut hiivaa.

[Tancha]

Tancha, Kasvoin sen 110 grammaan.

Tancha, kasvoin sen 110 grammaan.

Kuka on isompi? Rakastan sitä suloisempaa, mutta pelkään liioitella sitä.

Kiitos reseptistä! Teen sen toisen vuoden peräkkäin. Minulle herkullisin ja kätevin resepti leivonnassa. Illalla työn jälkeen valmistin taikinan. Seuraavana iltana leivonnaisia. Saan paljon iloa leivonnassa, kotitekoinen - syömisen yhteydessä

[Sonadora]

Puolitoista tuntia ovat lomakkeissa!))
Ne nousevat hyvin hitaasti .. vain tuskin puolet on saavuttanut ... mutta tarvitset 2/3 ...
Odotan vielä 30 mtn ja lyön vetoa ...
Hiiva on kuiva, pelkään ...



Sonadora, Mies, tytöt, jotka pitävät leivonnasta ~ laita se ritilälle tai leivinpaperille, jos muodostuu paperia?

[mamusi]

mamusi, Margarita, Kiitos tuesta!
Hiiva, kuten todistettu, ainakin leipä osoittautui heille hyväksi (äskettäin paistettu).
Kyllä, nyt kaikki toivo on sugrev
Ajatettuina milloin leipoa: onko tänä iltana (eli 24 tuntia vaivaamisen jälkeen) vai huomenna aamuna (36 tunnin jälkeen)?
Aamulla näyttää olevan mukavampaa (ja aamu on viisaampi kuin ilta) ...

Marina, Marinuly, kauniita pääsiäiskakkuja!
Enkä kasvattanut / laskenut mitään - kaikki oli tiukasti reseptin mukaista. Yritin taikinaa - minulle se on oikein, lisää rusinoita antaa makeutta. Toivon edelleen, että jokin onnistuu ...

Juuri nyt esikuumennan uunia ja ... rukoilen ...
Mutta kukaan ei vastannut mihinkään ...
Onko ritilä parempi?
Lyhyesti sanottuna, lyön vetoa ... pian ...

[mamusi]

mamusi, Rita, paistettu aina ritilällä, tällä kertaa Royal leivinpaperilla - pidin siitä enemmän.

[Margarita]

Margarita, Jumala auta!
Peruuta myöhemmin tapahtuma. Joten minusta tuntuu, että taikinani tulee hitaasti esiin ...

Tytöt, kotini lämpötila on +23. Luuletko, että tämä riittää kuivaamaan taikinan tai asettamaan sen lämmittimen viereen? Mikä on optimaalinen lämpötila?

[MSU]

MSU, Svetlana, kiitos! Minulla ei ollut tapana saada kakkuja, vaan cupcakes. Leivän leipää koko ajan kylmästä taikinasta, mutta täällä KULICH. Minäkään en sovi hyvin jääkaappiin (yleensä +5 lämpötilaa), luultavasti se riippuu öljystä, kaivos kovettuu hyvin nopeasti (otan sen markkinoilta). Kun otin taikinan jääkaapista, se oli kovaa, se kesti noin kolme tuntia ja alkoi nousta, ja muodoissaan se sopi yleensä täydellisesti. Selviydyt kyllä
Mutta mietin, vaikuttaako suolamäärä siihen, kuinka nopeasti öljy jäätyy jääkaapissa?

Panimmeko vettä alas? Jos uuni on minun kaltainen, ilman mitään ruoanlaittoa ... laitoin sen aina, mutta tässä reseptissä en tiedä MITEN on parempi?

mamusi, Rita, paisti aina ritilällä, tällä kertaa Royal leivinpaperilla - pidin siitä enemmän

Selvästi, kiitos!)
Laitoin sen leivinpaperille, ripottele uuniin vettä ...



No, tässä he ovat, pääsiäiskakut. Kahden tunnin kuluttua vedos nousi keskelle, mutta voisin juosta töihin, en voinut enää odottaa ... laitoin paistamisen päälle. Katto on kupera, se ei haljennut, mutta se ei noussut muotteista ...
Yritän illalla tai huomenna ...
Yritän vertailla seuraavaa painettua välilehteä.
Kiitos, Manya!

[mamusi]

Tytöt, miksi ette sulata taikinaa pääsiäiskakkuilla ennen paistamista uunissa 30–40 astetta? Jopa dacha-työpöytäuunissani, jossa ei vihdoin ole mitään, on vain kierre ja sitten voit tehdä sen.Pääsiäiskakut ovat nousseet 2/3 30 minuutin kuluessa.
mamusi,
Rita, laitoin kiehuvan veden pohjaan paistamisen ensimmäisinä minuutteina, ja kun yläosa on ruskistunut, otan tämän veden pois ja paistan sen. Onnea!

Mitä kauneuksia kaikilla on !!!
Kuiskaten: minun on todistettava ...

[Andreevna]

Andreevna, Ja tein ja teen aina!)

[Margarita]

Margarita, Minulla on yksi yhteen, koska et noussut loppuun asti. Otin kuivahiivaa.

[Matilda_81]

Kirjoitin tästä yllä.
Ja hän sulatti sen myös lämpimässä mikroaaltouunissa hehkulampulla, kuten minä aina teen!
Mutta hyvin tiukalla nousulla sain taikinan!)))



Matilda_81, Yritän puristetuilla.

Minulla on yksi yksi, koska et ole täysin noussut. Otin kuivahiivaa.

Voi, ja minulla on kuivaa ...
Ajattelen yrittää leipoa kakkuja, kuten Krosh neuvoo - uunia esilämmittämättä.

Aluksi taikinani oli nestemäinen, ja jokainen erä sakeutui ja sakeutui silkiksi. Kun lisäsin jauholla pölytetyt rusinat, muodostui suora pehmeä pulla. En ole ruuvannut? Mikä oli taikinasi rusinoiden jälkeen?

[Tancha]

Tancha, joten se oli täsmälleen sama minulle. Vaikuttaa siltä, ​​että tukoksia ei paljastettu lopulta

[Tancha]

Tancha, Tanya, sain hieman tahmean, mutta en lisännyt jauhoja.

Laitoin sen laajaan kattilaan (Schaub ei karannut), pulla levisi koko pohjaan, joten mielestäni lento on normaali. Kiitos kaikille avusta!

Olen taas pääsiäiskakkujen kanssa. Koristeltu.
Hyvää pääsiäistä kaikille.

Tytöt, laskin täällä yhden kakun, lomakkeelle, jonka tilavuus oli 2 litraa, laskenta tehtiin taikinan painon perusteella, ehkä joku tulee käteväksi.
Manya, mitään ei päässyt sisään

280 grammaa jauhoja varten:
Hiiva 4 g / 12 g tuoretta
Maito 85 g
Munat 120 g ilman kuorta
Suola 4 g
Sokeri 65 g (perustuen 100 g: n täydelliseen määrään)
Luumuöljy. 78 g.
Kuori 1 tl
Rusinat 100 gr.

Ja laskin myös suklaan, pitäisikö minun kirjoittaa?

laski myös suklaata, kirjoittaa?

Aha!

Mennään sitten suklaalle

Tänä vuonna päätin leipoa nämä pääsiäiskakut, ja ne, jotka lisäsivät sokeria, lisäsivät hiivan määrää?