Soufflé "Linnunmaito"

Lintu 2 kerroksen ohuen keksin välissä. Sitten tasoita se kuin tavallinen kakku. Kerran tein keksi-lintu-kerma mastivoin alla + suklaamastiksi. Mutta pidin siitä vähemmän ...

Haluan kahden keksin välillä ja tasaantua ganachen kanssa (pidin ganacheista todella), mutta olen huolissani siitä, että ganache ei ehkä tartu lintuon, ja mastiksi murenee osuessaan osastoon.

Jos souffle on kakun reseptin mukainen, 100% ei murene. Itse asiassa se on proteiinivoide (se ei hajoa siinä) ja voi + tiivistetty maito. Ja lintu, sinun on levitettävä kerma varovasti - se ei aluksi pidä kovin hyvin, mutta sitten se asettuu hyvin jääkaappiin. Jos pelkäät kovasti, aseta sivut keksillä ja laita souffle kuin laatikkoon!

Kyllä ymmärretty. Souffle Tortyzhkino. Kiitos

Kakku, rakastajatar, Alesja auta neuvoja, kiitos. Ja miten istuttaa kakku soufflilinnulla (kakun resepti agarilla)? Laitatko hänet myös lehdistön alle? tai miten kakku tasoitetaan niin, että myöhemmin, kun kakut istuvat, mastiksi ei roiku sivuilla ja harjakset?

En kutista soufflea millään tavalla - se ei kutistu minulle. Teen sen, laitan sen jääkaappiin 3-12 tunniksi. Mikä enemmän, mikä vähemmän, se ei maksa eroa. Mikään ei ole bruiser ja kaikki on tasattu täydellisesti!

Kun keität siirappia 400 g: lle sokeria, 100 g: lle vettä. Lisää vettä on mahdollista, kypsennys kestää kauemmin (kunnes vesi haihtuu).
Varastoitu melko pitkään, todennäköisesti viikkoon. Munat keksissä ja munat soufflessa - mutta ne myös lämpökäsitellään!

Laitatko hänet myös lehdistön alle? tai miten kakku tasoitetaan niin, että myöhemmin, kun kakut istuvat, mastiksi ei roiku sivuilla ja harjakset?

Minusta tuntuu, että jos laitat tällaisen kakun puristimen alle, lintu vain kiipeää. Ja miksi se pitäisi tiivistää ??? Se on souffle !!!! Sen pitäisi olla ilmava. Vain tahrettu kakku, painan sitä kevyesti, ensin käsilläni, ja sitten laitan lautasen päälle, siinä kaikki. Voit tasoittaa reunat leikkaamalla reunat veitsellä, mutta mastiksesta tämä olen minä ...

[Emäntä]

Tarkoitin: tasoita lauta kuten Husky))) hyvin, nyt on selvää: sinun on vielä laitettava lauta)) kiitos vastauksesta. Emäntä miksi "mastiksista, se olen minä passista ...", etkö kääri soufflea mastiksilla?

Minulla oli vain yksi kakku linnun ja mastiksin kanssa .... ja luultavasti kolme kakkuja mastiksilla. Joten minulta ei tule neuvonantajaa, olen luokan takana

[poika]

poika , levy on valinnainen. En koskaan laita sitä soufflelle. Ja mastiksen alla kaikki oli hyvin! Ja myös voiteen alla!

[Rakastajatar I, chiran-n]

Rakastajatar I, chiran-n , tytöt, kiitos. Kiusasin kaikkia kysymyksiä - aluksi hyvin pitkään ajattelen kuinka kokata, lukea, laskea.

[DJ,]

DJ, Lainaan Tortyzhkaa (14. maaliskuuta 2009): "Miksi kaupan soufflessa ei ole voita? Kaksi syytä. 1. Heti kun öljy pääsee souffleen, se alkaa heti" istua "ja pienentyä. "Punnitsimme 10 grammaa, mutta näytimme 100 grammaa", varsinkin pienessä palassa (kakut), joissa ne eivät myy painoa.Soufflen säilyvyys lyhenee välittömästi 5 päivästä 36 tuntiin! Ja myöhemmin öljy alkaa kuivua ja vauriot näkyvät visuaalisesti. Korvaaminen margariinilla on tehotonta, vaikka jotkut ihmiset tekevätkin sen. "

[Pinagri]

Pinagri Kiitos! Nyt en todellakaan epäile, että tein oikein, mitä heitin

Terveydeksesi! Jään sitä, herkullista sitten

[Leka]

LekaLekochka kerro minulle, että ahdat usein lintua hedelmillä kakkujen kerroksiin. Voisiko se olla yksityiskohtaisempaa, kakku on kyllästetty, hedelmä on keitettävä, teetkö linnun voilla ja paksunnoksella vai ei? Se on hyvin kaunis leikkauksissasi, ja teet sen todennäköisesti usein, koska teet sen usein: nyam: Hiusneula sanoo, että se irtoaa, sinun on kiinnitettävä jotain

Kutsun kaikki Valmistelut kokeilla Linnunmaitoa!

Valmistan linnun melkein joka toinen päivä, kaikki pyytävät kakkuja sen kanssa. Liota kakut siirapilla hedelmistä (purkitettu), jotka laitoin kakkuun. Sitten laitoin kerroksen lintua ja levitin hedelmät purkista siihen. Yläosassa on toinen kerros soufflea, peitä liotetulla kakulla ja jos he pyytävät raskaampaa kakkua, toistan kaiken uudelleen, jos ei, sitten levitän linnun jäännökset reunojen ympärille ja päälle ja koristelen sitten kermalla

Lintu voilla ja sakeutumisella tai ei mitään, vain proteiinisouffle?

Vain souffle, en vain ymmärrä MITÄ MAITOINEN MAITO ja niin makea, lisän vain aromia

Maitotiiviste. Kaupan soufflessa se ei myöskään ole. Se myös "istuttaa" soufflen huomattavasti, nostaa tuotetta kuten öljyä (volyymin laskiessa). Yleinen käytäntö on "Tiivistetty maito" -maku. Tarvitsetko tiivistettyä maitoa kotitekoisessa soufflessa - se on sinun tehtäväsi. "Makeampi kuin makea" massa on harrastajille, mutta tiivistetyn maidon maku ja tuoksu, jopa voin kanssa, riittää 6 tiivistetylle maitoproteiinille (2-3 rkl)

Tämä.

Ja laitoin voita ja tiivistettyä maitoa souffleen. Erittäin maukas!

Ja nyt olen myös agarilla, jo 2 päivää. Mutta en tiedä miten sitä käytetään, koska minulla ei ole sitä jauheena vaan pitkillä läpinäkyvillä jousilla. He sanoivat sen olevan vielä parempaa. Mutta vain minä pystyn mittaamaan teelusikalla, mutta en tiedä kuinka monta cm leikataan ja mitä sen kanssa tehdään seuraavaksi. Tässä hän on, jotkut kiinalaiset. Ja olen jo niin viritetty lintuun, rakastan "linnunmaitoa". ... Toivon todella yleisön apua.

[Kirahvi]

Kirahvi Uskon, että agar voidaan jauhaa jauheena kahvimyllyssä ja se on kuin kaikki muutkin

Kyllä, murskaa hänet vähän ja tarpeeksi. IMHO, kun agar on tällaisten "spagettien" muodossa tai levyinä, on paljon todennäköisempää, että se on puhdasta, "lataamatonta"

[kirahvi]

koska minulla ei ole jauhetta vaan pitkät läpinäkyvät kielet.

kirahvi
Vau, tämä on ensimmäinen kerta, kun olen kuullut tästä ... Olen koko ajan törmännyt siihen vain valkoisena hienona jauheena ...

Kun katselin Kozhukhovin kanssa "Seikkailumaailmaa", hän valmisti agar-agaria tehtaalla Japanissa, joten uloskäynnissä oli yleensä levyjä. Ja niiden geeliytymiskyky on "tappava". Joten jauheemme on vain "väärä" muoto, hyvin, kemian helpottamiseksi, IMHO.

Kirahvi ja leikkaat kielet painon mukaan? Yleensä tämä on Tortyzhkan kysymys.

[Hiusneula]

Eh ... mielipiteet ovat jakautuneet. Hiusneula valmistellessaan hän ajattelee minun olevan heikompi. No, vähän myöhemmin yritän jauhaa minun, en vain pysty murskaamaan sitä. Todella kuin polyeteenilanka. Jos tietäisin kuinka paljon painoa tarvitsin, leikkaisin sen saksilla. Kiitos kaikille avusta.

[Kirahvi]

Kirahvi... tai ehkä sinun ei tarvitse jauhaa sitä ollenkaan? Vain romahtaa, liota ja hauduta sitten. Ehkä he sulavat itsensä ...

Punnitaanko Shikoka?

Shikoka sopii käteesi - vain hauskaa

Ja jos minulla on tarttumiskädet

[Fugasca]

Pannukakku!!! No, mistä laskin agar-painon linnunmaidolle ... No niin Fugasca Yritin selvittää kuinka monta annospussia hän tarvitsi ... en edes muista mitä aihetta ...Kirahviälä pelkää, katson myöhemmin ...

[Hiusneula]

Hiusneula , Minä odotan

Kiitos reseptistä !!! Kaikki toimi. Tein sen voin ja maitotiivisteen (Іchnya) kanssa. 3 munalle - 2 tuntia. l. pienellä liukumäellä Agara. Aion ripotella fondantilla (kotona ei ole öljyä).
R-p: 3. l. vesi + 1 st sokeri + 2 st. l. tuo kaakao kiehuvaksi. Keitä 2 minuuttia. Lisää 70 g tyhjennysöljyä. lämmitä 7-10 minuuttia. Fondantti on pehmeää, jäähtyy nopeasti, ei ulotu veitselle.
Ooooo herkullista

1 g agaria = 2,5 ml

Yhteensä tl 2 grammaa. Linnunmaito tarvitsee 4 teelusikallista, yhteensä 8 grammaa.

[Fugasca]

Pannukakku!!! No, mistä laskin agar-painon linnunmaidolle ... No niin Fugasca Yritin selvittää kuinka monta annospussia hän tarvitsi ... en edes muista mitä aihetta ...Kirahviälä pelkää, katson myöhemmin ...

pannukakku. Kaivoin väkisin ... Hiusneula, tässä luulit:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24001.0

kuinka hyvä olet! Ei jätetty vaikeuksiin.Kiitos vielä kerran kaikille.

[Kakku]

Tässä! Tytöt, olin hämmästynyt ruoanlaittonopeudesta !!!!!!!!!!!!! Kakku kiitosooooo !!!!

De fa chkiii !!! Nuhelkaa minua ja kerro mitä tein väärin?! Siirappi kaadettiin piikkiproteiineihin ja kaikesta tuli löysempää. Agar ei unohtanut laittaa. Se jäätyy, mutta voit syödä sen? voinko laittaa sen pakastimeen? tai jos ei ilmavaa, niin sulatettaessa vesi virtaa? .... ja aioin antaa ihmisille. Todennäköisesti tapahtuu toinen yritys, mutta vasta rangaistuksesi jälkeen.

[Tarina]

Tarina, että en ymmärtänyt sinua. Olet jo paljastanut linnun ja se näyttää hyvältä!
Ja toisessa viestissä sielun huuto !!! En tajunnut tuota?

[Tarina]

Tarina, että en ymmärtänyt sinua. Olet jo paljastanut linnun ja se näyttää hyvältä!
Ja toisessa viestissä sielun huuto !!! En tajunnut tuota?

Duc päivämäärä, päivämäärä näyttää. Lintu. maito numero 1 osoittautui, ja numero 2 ei ole.

Tytöt, kukaan ei kerro minulle virheeni? ensimmäistä kertaa se osoittautui samaksi. Ja tänään tarvitsen ... hyvin, hyvin ...

Kuinka kauan agar kiehui?

sekuntia 15
Ehkä heittää se kiehuvaan veteen ja sammuttaa sen?

Teitkö varmasti siirapin kovaksi palloksi?
Ja agaria ei pitäisi vain heittää siirappiin, vaan myös keittää jonkin aikaa. Vaahtokorkin tulee ensin nousta agarin lisäämisen jälkeen, laskea sitten alas ja jatkaa kiehumista, kunnes näet siirapin. Muuten hän ei paljasta sinun geeliytymisominaisuuksia.

Tänään oli kova pallo, mutta ensimmäistä kertaa ei. Ja hattu meni ylös ja alas, enkä ensimmäistä kertaa antanut sen laskea. En ymmärrä ... mutta haluan tehdä jotain.

Täällä olen suunnilleen sama ... Agaria keitetään 2-3 minuuttia, muuten se ei avaudu ...

[Tarina]

Tarina , Minulla ei ole vielä arvauksia. En ole tehnyt lintua monta kertaa.
Eilen keitin, tein kuten kirjoitin yllä. Kaikki onnistui.
Ehkä valkoisia ei lyöty haluttuun tilaan - seisomaan !!?

[Husky]

1. keitä kunnes tv. pallo.
2. + sitruuna + vanilliini + agar. Niin? ja keitä 2-3 minuuttia. (ensimmäistä kertaa se sujui pelolla, mutta tänään rentouduin)
Husky, kyllä ​​he seisoivat .. Tick minulla on sellainen - lyö oravia ja käännä kulho sitten ylösalaisin ja ihailla.