Marenki

[Natusichka]

Natusichka, foorumilla on samanlainen tapa tehdä marenkitässä

Kyllä, kyllä, kirjoitin sen vain tiedoksi, muistan jotain lapsuudestani ...

Kyllä, kyllä, kirjoitin sen vain tiedoksi, muistan jotain lapsuudestani ...

Ajattelin etsiä resepti

Voi-oluesta oli jäljellä pari proteiinia, ja sitten tehosekoittimista he sanoivat, että ruskeamme ei voi piiskaa proteiineja vispilällä, joten kiirehdin puolustamaan kunniaani ja arvokkuuttani.
Muuten - valkoiset vain lyöivät 4-5 minuutissa ja olivat täysin valmiita sokerilla noin 15 ...

Reseptistä ja ohjeista - valtava kiitos! Ennen sitä hän oli tehnyt marenkia koulussaan muinaisessa rouvan uunissa, eikä hän muistanut mitään lainkaan käsillään tai päänsä kanssa. Bezeshki tuli upea, mutta hieman säröillä. Sisällä - ei toffeetta, kuiva ... Onko se liian kuivunut?

Pidin sitä 85-100 astetta (vain kynääni on merkitty niin huonosti sinne, että et voi ymmärtää - joko se on jo sata, tai ei vielä, yleensä - jossain sellaisessa), konvektiolla, kaksi tuntia ajastimella. Väri on miellyttävä, ei palanut, kermainen valkoinen (tein sen sitruunamehulla), mutta kuori ulkopuolelta - hieman säröillä. Tämä ei kuitenkaan vaikuta makuun.

[Ernimel]

Ernimel,

Voi-oluesta oli jäljellä pari proteiinia

Mikä on voiolut?

[Ernimel]

ErnimelMikä on voiolut?

Hah hah ... pieni itsemainonta.. Tämä on minun kilpailukirjallisuusreseptini.

[Ernimel]

Ernimel,
Voi hyvin mielenkiintoista Kiitos paljon

Tytöt, minulla on sellainen kysymys .... Kun marenki on kuiva, pitäisikö se ottaa uunista heti lämmin tai sammuttaa uuni, anna sen jäähtyä ja sitten ottaa pois kylmästä?
ja kuinka voit tallentaa marenkin niin, että se ei kastu, haluan tehdä sen etukäteen, yhtäkkiä se ei toimi niin, että on aikaa uudelle (pah-pah-pah)

[Irishe4ka]

Irishe4kaJätän marenkin mieluummin jäähtymään uuniin. Ja pidän sitä siellä, kunnes käytän sitä. Siellä on kuivempaa. Vaikka voit vain pitää sen pöydällä, jos huone on kuiva. Paristomme ovat nyt täynnä ja keittiö on tarpeeksi kuiva. Jos uunia tarvitaan muihin tarkoituksiin, marenki voidaan helposti poistaa uunista vielä lämpimänä.

[husky]

husky, kiitos ..... oletin niin intuitiivisesti

Annosta kohti:
3 oravaa
200g (lasi) sokeria
10 tippaa sitruunamehua tai laimennettua sitruunahappoa.
Hei tytöt)) kerro kuinka monta kakkua saadaan tällaisesta tuotestandardista? ja kuinka korkealle sinun on asetettava lyöty marenki, jotta se kuivuu hyvin?

Minulla on hieman erilainen resepti kirjanmerkille, 3 proteiinille on 9 taulukkoa. sokerivalheita. Tämä on noin 220-230 grammaa sokeria. Tästä normista levitin tavallisesti marenkia, joiden halkaisija on 28 cm. Korkeus on noin 2 cm paistettaessa. Jos katsot, että kun leivonta ei nouse minua kohti, levitin todennäköisesti saman korkeuden massan.

marenki - vahva vaahto, joten voit levittää sen ilman muotoa, kuten ymmärrän ...

marenki on vahva vaahto, joten voit levittää sen ilman muotoa, kuten ymmärrän ...

Voit levittää sen ilman lomaketta. Mutta jos teet kerroksen tietyn kokoiselle kakulle, on parempi paistaa muotissa.
Toinen vaihtoehto. Piirrä kakun muoto paperille ja levitä marenki sen päälle. Mutta vielä parempi kondilla. laukku spiraalissa. Sitten muoto on selkeä ja korkeus on tasainen kaikkialla.

Kiitos tytöt neuvoista)) Tarvitsen marenkikerroksen kakusta, vain minä tein sen bezeshekin muodossa. Minulla ei ole aikaa kuivata kahta kakkua. Panen evästeet kakkujen ja paksu kerma väliin, joten mielestäni se tasaantuu, jos laitan puristimen yöksi tai laitan marenkin kakun päälle?

Jos se jääkaapissa ja yön yli, se asettuu hyvin ilman puristinta. Ja vielä enemmän lehdistön kanssa.

Bezeshki osoittautui poikkeukselliseksi, beige, vaaleanpunaisella sävyllä. kuiva ja maukas. vain kukaan ei huomannut niitä kakussa, ne liukenivat kermaan. siitä tuli jopa loukkaavaa. ehkä tarvittiin pienempi kerma. tai paista paksumpi kakku. mikä hätänä

Tytöt, kerro minulle, missä erehdykseni on. Pian tyttäreni on 3-vuotias, en ole ennen keittänyt marenkia, mutta nyt päätin yllättää minut upouudella kakulla syntymäpäivänäni ja lisäksi hallita marenki. Vatkattiin valkoiset oikein (kun kulho käännettiin ympäri, valkoiset eivät liiku). Sitten laitoin sen uuniin, jonka lämpötila oli 120-130 lämpömittarilla (pienin tuli uuni). Pidin heitä siellä noin 2 tuntia. He alkoivat kuitenkin palaa, ja kosketukseen he tunsivat elävänsä. Minulla oli sääli oravia ja otin ne pois uunista. Ne olivat kuin hyytelö ja alkoivat kuivua silmiemme edessä. sisälläkin olivat kuivia.

[Peura]

Peura, ja mitä et ole kirjoittanut sokerista? Ja ymmärrän, että sinulla on kaasu-uuni?

[Peura]

lämpötila 120-130 lämpömittarilla (alin tulipesäni). Pidin heitä siellä noin 2 tuntia. Ne alkoivat kuitenkin palaa

Peurajos min. lämpötila palaa marenkia, sinun on avattava uuni hieman.

Peura, ja mitä et ole kirjoittanut sokerista? Ja ymmärrän, että sinulla on kaasu-uuni?

Ihmiset, Ajattelin myös sokeria. Todennäköisesti Olenushka yritti niin kovasti, yritti niin kovasti, että unohti lisätä sokeria.

Tytöt, olen niin bensiinissä. uuni. Suuri marenkikakku on paistettu, ja pienet palavat ja pehmeät ja kuivuvat sitten eivätkä olleet maukkaita. Kaikki oli korjattu. Uunissa, joka on esilämmitetty minimiin ylhäältä. Laitoin pienen bezeshkin tasolle, noin 20 minuutin kuluttua yritän alentaa lämpötilaa edelleen (uunin luukussa on pieni pyyhe). Ja kuivaa hellästi. Mutta saan paremman marenkin suuremmilla hahmoilla.

[Emäntä]

Tein myös marengin vain kerroksena kakun kerrokselle. Kolmen oravan annoksesta tuli marenki, jonka halkaisija oli 26 cm ja korkeus noin 3 cm, ajattelen, eikö se ole liikaa kerrokselle? Voidaanko se leikata tai ainakin katkaista pää? Se tuli hieman kupolilla. Unohdin lisätä sitruunan. Hän leipoi vähimmäislämpötilassa, uuden kaasu-uunin, jossa oli hieman avoin ovi 2 tunnin ajan, ja sammuttamalla sen sitten jätti sen edelleen.

Pinkie on valokuva puhelimesta, ja jopa yövaloilla keittiön lamppu on loisteputkivaloa.
Tarkastin valmiuden hammastikkuulla, vasta sitten tajusin, että tämä ei ollut välttämätöntä, se voi kastua kakussa ... tai ... Aamulla, poistaessani paperia, näin takapuolella karamellipisteitä .. Se, että tiedän jo, kun olen lukenut koko Temkan, liuotettu sokeri ...

Ehkä annos riittää kerrokselle ja kahdesta proteiinista?
Ja vielä - mielestäni Emäntä Kirjoitin, etten muista, missä leivotaan marenkia pähkinäkakulle, mutta kookospähkinän reseptin mukaan, ja onko kaneli reseptissä vai ei?

Se osoittautui hyvin, vain näyttää siltä, ​​että lämpötila oli liian korkea, joten kupoli muodostui)
2 proteiinia riittää 26 cm: lle)
Enkä laita kanelia pähkinä-marenkiin)

[Emäntä]

Ja vielä - mielestäni Emäntä Kirjoitin, etten muista, missä leivotaan marenkia pähkinäkakulle, mutta kookospähkinän reseptin mukaan, ja onko kaneli reseptissä vai ei?

AHA! Minä! Teen sen ilman kanelia, loput ovat reseptin mukaisia, korvaamalla kookospähkinä pähkinöillä.

Ja sinun ei tarvitse leikata marenkiasi, vaan vain murskata sen. Se on hyvä kerma kanssa, älä huoli!

AHA! Minä! Teen sen ilman kanelia, loput ovat reseptin mukaisia, korvaamalla kookospähkinä pähkinöillä.

Ja sinun ei tarvitse leikata marenkiasi, vaan vain murskata sen. Se on hyvä kerma kanssa, älä huoli!

: girl_cray: Alkaa leikata vähän - mutta sisällä tyhjyyttä ja paikkoja toffeella !!!!! Otin kaiken ylös ja laitoin jäljellä olevat rapeat roskat kuoresta, kasattiin voiteen päälle ja painin sitä kekseillä! On käynyt ilmi, että lämpötila oli alun perin korkea? ... ja uunissa minimi ... ((((

Jotkut tytöt avaavat uunin oven alentaakseen lämpötilaa.Yritä seuraavalla kerralla) onnistut)

Jotkut tytöt avaavat uunin oven lämpötilan laskemiseksi. Yritä seuraavalla kerralla) onnistut)

Paistin saman minimilämpötilassa ja jopa uunin ollessa raolla.

Yritä leipoa enemmän kookospähkinää, pähkinä-marenkia, ne ovat tiheämpiä. Ja siellä jo päätät reseptistä ja, mikä tärkeintä, paistolämpötilasta)

Kiitos! Aion yrittää!

[fomca]

fomcaIiris on seurausta marenkien korkeudesta. Optimaalisin korkeus on 1,5-2 cm. Sitten marenki kuivuu hyvin. Teen 26 cm kakun 2 oravalle. Ontelot osoittautuivat, koska lämpötila oli hieman liian korkea. Marenki nousi hieman paistamisen aikana ja kuivui.

Luda, kiitos vastauksesta! Ensimmäisen kerran olen jo ymmärtänyt ja tehnyt joitain johtopäätöksiä itselleni ja että oli tarpeen tehdä sama kahdelle oravalle, ymmärsin jo saman, kerros oli aluksi liian korkea ...
Opiskele ja opiskele uudelleen, ja vielä enemmän, että on joku!

Laitoin kakku marenkilla (leikattu) keksien teemaan, erittäin onnellinen - herkullinen! Kiitos!

Tässä on bezeshki.
URL =[/ URL-osoite

[ludok01]

ludok01, tämä on bezeshekin helpotus !!! Voit leikata itsesi reunalle !!!

[Husky]

Husky, Kiitos paljon ! Olen niin iloinen kuullessani tämän sinulta !!! Kiitos vielä kerran sinulle ja kaikille tytöille, jotka jakoivat salaisuutensa

[Peura]

Peurajos min. lämpötila palaa marenkia, sinun on avattava uuni hieman.

Ihmiset, Ajattelin myös sokeria. Todennäköisesti Olenushka yritti niin kovasti, yritti niin kovasti, että unohti lisätä sokeria.

Tein kaiken tiukasti MK: n mukaan - kaikki annosteltiin ulos, uuni avattiin hieman kuten grilliä käytettäessä. En heittänyt marenkia pois, vaan panin sen kakun aihiona, sitten paistin keksejä ja voilaa - he söivät kaiken mureneen ja sanoivat, että se muistuttaa lapsuuden unohdettua makua. Luultavasti tämä on minun uuni

Ja tässä olen raportin bezeshkastani!

tytöt, auta !!!!!

Tein marenkoja kahdesti, ne osoittautuivat kiiltäviksi ja rapeaksi, mutta ... makaamisen jälkeen lautasella yön yli niistä tuli tahmea

kerro mitä teen väärin

Eh, haluaisin nähdä valokuvan. Oletuksena ei ole paistettu, sinun on pidettävä sitä uunissa pidempään. Ja todennäköisesti se on huoneen kosteus. Missä he makasivat? Yritä muuttaa tallennuspaikkaa. Jossain lähempänä akkua, ei suljetussa astiassa, vaan peitettynä lautasliinalla.

[Kakku, husky]

Kakku, huskyKiitos vinkeistä.
Minulle oli tärkeää ymmärtää marenkan kuivumislämpötila. Käytin toista ja neljää (viidestä) tasoa uunissa, kuivattu 90 ° C: ssa konvektiolla alle tunnin ajan. Ne marenkit, jotka olivat alemmalla tasolla, kuivuivat täydellisesti, ylemmällä he pyysivät lisää aikaa.

Tytöt, täyttökysymys:
Onko kukaan yhdistänyt marenkia proteiinikastikkeeseen kakussa ??? Eikö se kastu ???

Kerro minulle, kuinka monta grammaa on 3 proteiinia? Pasquesta jäljellä - koko levy

Kerro minulle, kuinka monta grammaa on 3 proteiinia? Pasquesta jäljellä - koko levy

Keskimäärin 30-34g, jos C1-munia

Kerro minulle, kuinka monta grammaa on 3 proteiinia? Pasquesta jäljellä - koko levy

Ripustin proteiinin tarkoituksella erotettaessa keltuaiset kakkuihin. Minulla oli 14 proteiinia puolen litran purkissa miinus tyhjän purkin paino. Ja saimme keskimääräisen proteiinipainon 35 grammaa.
Ja jostain syystä munat kuuluivat ensimmäiseen luokkaan.

Tanya, kun teen myös marenkia, kolme oravaa painaa 103-105 grammaa. Mutta äskettäin tutkin vanhoja aiheita Tortyzhkan kanssa ja siellä hän kirjoitti, että keskimääräinen proteiini painaa 30 grammaa. Siksi kirjoitin sen.

[Ihmiset]

Katsoin vanhoja aiheita Tortyzhkan kanssa ja siellä hän kirjoitti, että keskimääräinen proteiini painaa 30 grammaa.

Ihmisetheidän munansa ovat väärässä. Jotkut pienet. Suora kyyhkynen.

Minulla on munasoluja kanoistani, ja valitsen aina pienimmän, jonka laitan marengille tai muulle. Punnittu, yhden munan proteiinin keskimääräinen paino on 32-35 g. Suurista munista 45 gr.
Tytöt, kysymykseni kuuluu: miksi bezeshkini osoittautuu puhtaaksi valkoiseksi, ei kermanväriseksi. Ei ole väliä kuinka paljon teen, se osoittautuu vain valkoiseksi.

Joten on hyvä, että valkoiset. Mikä sekoittaa? eikö sitä ole paistettu? Pehmeä? Voidaan nähdä, että lämpötila on valittu oikein, koska ne eivät ole kermaisia.

Tytöt, kysymykseni kuuluu: miksi bezeshkini osoittautuu puhtaaksi valkoiseksi, ei kermanväriseksi. Ei ole väliä kuinka paljon teen, se osoittautuu vain valkoiseksi.

Duc on oikeampi marenki. Jotkut ihmiset haaveilevat sellaisista koko elämänsä ajan, mutta he eivät onnistu.

Ja katson valokuvia, monilla on kermaa ... Beeshki on paistettu, kuiva. Joten kaikki on oikein? Kiitos paljon! Sekoittimien aiheessa laitoin valokuvan, levyssä on vaatimattomia jäänteitä tästä marengista. Joten tämä on oikein? Hurraa!!!