Sianlihaa tummassa oluessa baijerilaistyylisesti

[Marinadi leivontaan:]

Sianlihaa tummassa oluessa baijerilaistyylisesti

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
varsi kinkun edestä (kukin painaa 1,1-1,2 kg)	2 kpl
tumma olut	1,2-1,5 litraa
sipuli	2 kpl
porkkana	1 kpl
valkosipuli	5-6 hampaat
katajanmarjat	4 asiaa
maustepippuri	5-6 kpl
mustapippurit	5-6 kpl
neilikka	3 kpl
suola	35 g
Marinadi leivontaan:
Vaihtoehto 1:
tumma soijakastike	100 g
tumma olut	50 g
nestemäinen hunaja	1 rkl. l
viljan sinappi	1 rkl. l
Vaihtoehto 2:
teriyaki-kastike	100 g
jauhettua savustettua paprikaa	1 tl
tuoretta jauhettua mustapippuria	maku
tumma olut	50 g

Keittomenetelmä

• Kaavi varsi veitsellä, pese, kuivaa paperipyyhkeillä.

• Aseta kattilaan. Lisää sipuli, valkosipulinkynsi, porkkanat, hienonnettu suuriksi aluslaatoiksi. Lisää mausteet.

• Kaada oluen kanssa niin, että se peittää lihan kokonaan.

• Kiehua. Keitä matalalla lämmöllä 1,5-2 tuntia, kunnes liha alkaa liikkua luusta.

• Jätä liemeen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

• Sekoita kaikki tarvittavat ainesosat marinadia varten. Päällystä varret sen kanssa.

• Aseta rystyset leivinastiaan. Kaada loput marinaadista muottiin.

• Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa puolitoista tuntia kaatamalla marinadi ja mehu varsiin.

• Tarjoile heti hapankaalin ja keitettyjen perunoiden kanssa.
• 

Koputus, nyt olen rintasi, voinko? Olut on erittäin maukasta!

[Manya]

Manya, tainnutettu !!!!!!!!!!!! kuinka kaunis ja herkullinen !!!!!!!!!!!!!!!

[Marish]

voi?

Käy peremmälle Marish... Nyt aion mennä omenasiiderille ja alkaa maistella.

Elena, Kiitos. Herkullinen varsi osoittautui. Lakaise kaikki 30 sekunnissa.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, mikä kauneus! Ja maku on! Kyllä, perunoiden ja kaalin kanssa, siinä kaikki!
Mukava ja maukas!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tämä rysty on taideteos! Olen kulttuurishokissa!
Mmmm .. näyttää erittäin, erittäin ruokahaluttavalta! Kiitos reseptistä. Hän vei sen säästöpossulle.

[Sonadora]

Sonadora, Manya
Talviruoka on mennyt! Rakastan erilaisia ​​rystyjä! Ainakin kaali, ainakin ilman sitä!
Näyttää siltä, ​​että kaikki on yksinkertaista, mutta upeaa!
Otin tämän reseptin "roskiin"!
En lupaa, että "valmistan yhden näistä päivistä", mutta NG - pyhä!

Se näyttää reseptiltä tšekkiläiselle polvisikalle. Vain tšekit ja myös baijerilaiset (google baijerilaiset reseptit "Bayerische Schweinshaxe" tai "Schweinshaxe bayrisch"), tässä ruokalajissa Itä-Aasian kastikkeet, kuten soija tai teriyaki todella arjalainen, jossa soijakastikkeella ja sen johdannaisilla ei ole mitään tekemistä ... Mutta tässä se maistuu ja väriltään, ja kirjailija on mestari-mestari ... Haluaisin käyttää mieluummin Worcestershire-kastiketta marinadina ... , kun päätetään tällaisen rystyn resepteistä saksalaisissa kulinaarisissa kohteissa, kuminaa on melkein aina läsnä mausteissa ...
Joka tapauksessa kirjoittaja on osoittautunut kauniiksi ruokalajiksi, ja luultavasti erittäin maukkaaksi!

[Antonina]

Antonina, Natalia, Elena, Constantine, Kiitos käynnistä.

Vain tšekit ja baijerilaiset eivät myöskään viisaasti käytä itäaasialaisia ​​kastikkeita tässä ruokalajissa.

Resepteissä, jotka törmäsin blogeihin, mukaan lukien saksalaiset, soijakastike oli lueteltu "valinnaisena". Mutta marinadin pääosat: sinappi, olut (tai omenasiideri) ja hunaja lueteltiin aina.

Worcestershire-kastike olisi parempi täällä, marinadille ...

Joo! Hän sopisi täydellisesti tähän.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Kuinka herkullinen se näyttää! Olisin syönyt sen. Rakastan näitä ruokia. Hän veti hänet pois, on välttämätöntä sitoa veljenpoika veljenpoikan syntymäpäiväksi.

Toivon, että kun kävin Kharkovissa, he eivät syöneet kaikkea. Maku. Otin pureman Marina ja otan pureman toisesta Marina.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, olen iloinen, jos pidät siitä.

ang-kay, Angela, teen jotain ennen saapumistasi.

Erittäin maukas) Tein sen kastikkeella # 1, mieheni arvosti sitä täydellisesti. Ehkä soijakastike ei ole kovin aito saksalaiselle keittiölle, mutta mikä tärkeintä, erinomainen tulos))))
Ainoa asia on, että uunissani 1,5 tuntia 200 asteessa rysty olisi hiiltynyt, joten säädin lämpötilaa ja aikaa "silmällä".

[hamechog]

hamechog, ihana varsi. Näyttää upealta. Olen iloinen, että resepti oli kätevä.

Soijakastike ei välttämättä ole kovin aito saksalaiselle keittiölle, mutta mikä tärkeintä, erinomainen tulos

Unohdin poistaa "baijerilaisen" nimestä, jotta ketään ei sekoitettaisi marinadissa aasialaisiin kastikkeisiin.

[Manya]

Manya, kiitos erittäin mielenkiintoisesta reseptistä. On kysymys. : girl-q: Jos kypsennät illalla ja kypsennät sitä seuraavana päivänä. Maku ei kärsi, eikö niin?

[Yulia]

Jos kypsennät sen illalla ja kypsennät sen seuraavana päivänä. Maku ei kärsi, eikö niin?

Yulia, Ei lainkaan. Jos muistini ei palvele, tein niin.

[Manya]

Kaikki temput !!!
Manya, kerro minulle, ymmärsinkö oikein, että olut, johon rysty valmistettiin, menee sitten viemäriin, eli silloin tätä nestettä ei voida käyttää missään?
Ja vielä yksi kysymys nousi esiin, onko mahdollista keittää sitä Shtebessa? Min. 45, vai mitä? Tai parempi, klassinen versio: hidas, pitkä kiehuminen / pieni röyhtäily / jännitys ...

[Ludmila]

Ludmila, Kaadan. Valitettavasti en kerro sinulle Shtebasta. En koskaan keittänyt siinä rystyä, vain liedellä.

[Manya]

Kaadan sen ulos. Valitettavasti en kerro sinulle Shtebasta.

Manya, Teen sen liedellä ... Jos teen, ilmoitan varmasti takaisin.

[Manya]

Kaikki temput !!!
Manyahieno resepti! Hän on suuupeerrr Herkullinen !!! Anteeksi, mutta minulla ei ollut aikaa tehdä valokuvia .... Tuleva puhelu häiritsi minua, kun palasin, oli liian myöhäistä ottaa kuvia, kaikki jaettiin osiin ilman minua. Mutta se oli mahtavaa !!!

[Ludmila]

Ludmila, terveydelle. Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä.

Pidin siitä todella paljon !!! Maku ...

[Irina]

Irinanäyttää erittäin herkulliselta. Niin paljon, että haluat juosta ratin takana.