Marenki

Hei, tytöt, laitan viisi kopeikkoni :) Aiemmin en voinut saada marenkia ollenkaan. Ja luettuani Tortyzhkin-mestarikurssin - kaikki onnistui yhdelle tai kahdelle. 1, 2 ja 3 oravaa. Kuivasin kukin 2 tuntia 100 asteessa, kaikki paistettiin, se ei venytä keskellä, uuni on vanha

pienet mezzanines kuivuvat 2 tuntia, mutta isot kakut, 3 proteiinia - vähintään 6 tuntia

sellainen kuiva ulkona. sammutti sen, jätti sen uuniin - rikkoi sen aamulla - karamelli alareunassa, mutta märkä sisältä. ei toffee, mutta kuten märkä hattara, laita toinen samaan paikkaan, pienempi, husky, 2 proteiinia - nyt molemmat seisovat.

Vaihda sokeria !!!

Torni on edelleen kuiva, mutta - kuuden tunnin kuluttua ... joten luulen - se on nopeampi toisen sokerin kanssa, luuletko?

[Freken Bock]

Lyudmilka, minun vuoroni on tullut marenki-aiheeseen, mutta tässä sinulla on kypsä kysymys.
Leivon marenkin oven ollessa kiinni. 110 asteen lämpötilassa. Paistan kaikki kakut nyt vähintään kaksi tuntia, mutta en enempää. Leivinpellin toisessa asennossa ylhäältä. Minulla on yhteensä viisi virkaa.
Paistan pieniä bezeshkkejä samassa lämpötilassa, mutta 40 minuuttia, enintään tunnin.
Aikaisemmin toisella uunilla, paistettu 100 asteessa. Vain yksi tunti. Ja leivinpaperin alimmassa asennossa.
Kokeile kokeilla paistolämpötiloja ja korkeuksia. Ehkä näin on.
Jostain syystä saan joskus myös marengin sisälle, kuten toffeen. Mutta totuus ei ole koskaan ollut siirappia alakerrassa. En todellakaan koskaan huolehdi siitä ja tee kakkua tapahtuneesta. Olen samaa mieltä kuin Freken Bock Kaiken kaikkiaan kerma kyllästää sen ajan myötä.
Mutta jos todella haluat kuivaa, kuivaa marengia sisälle, sinun on ehdottomasti jätettävä se yöksi tai paista kuten sinä 6 tuntia.
Minulla oli kerran tapaus (vielä vanhassa liedessä), että unohdin sammuttaa uunin ja marenki kuivattiin koko yön. Joten se oli paistetun maidon väri ja erittäin kuiva sisältä. Olin hyvin huolissani, koska jouduin käyttämään tätä marenkia kakkuun, koska kuivumiseen ei enää ollut aikaa. Mutta kaikki osoittautui erittäin hyväksi. Olimme erittäin tyytyväisiä tähän marenkiin ja sanoimme, että hän leipoo marenki samalla tavalla ensi kerralla.
Ennen tätä lämpöä huoneistossani oli paljon kosteutta, joten marenki paistettiin täydellisesti ja seuraavana päivänä se oli jo märkä. Minun piti laittaa se jatkuvasti lämpimään uuniin keksejen paistamisen jälkeen, jotta se kuivuu uudestaan ​​ja uudestaan ​​joka kerta.
Mutta nyt tässä kuumuudessa paistettu marenkini on jo ennen lomaa, poissaoloni aikana, kuivunut haluttuun tilaan.
Siksi mielestäni sisätilojen kosteudella on merkitystä myös marenkien leivonnassa ja varastoinnissa.
Toivon, että vastaukseni voisi ainakin jotenkin auttaa sinua

Lyudochka, kiitos yksityiskohtaisesta vastauksesta! hän tuli myös paistetun maidon kanssa, mutta siellä oli myös tippoja siirappia ... mutta - kuiva kuin lehti

Yritän laittaa sen alle ...

[Lika]

Minulla oli aina kysymys - mihin leipoa marenkia? Leivon sitä paljon ja usein. Se vaati paljon jäljityspaperia.
Aluksi hän paisti sen tavallisella ompelupaperilla. Kun se on paistettu, enintään toisen kerran ja paperi heitetään pois. Ajattelin, mitä käyttää materiaalin kestävyyden parantamiseksi. Yritin leipoa teflonmatolla. Ei toiminut. Marenki tarttui häneen.
Sitten he ehdottivat erityisen teflonilla päällystetyn leivinpaperin käyttämistä. Parempi nyt. Luultavasti olisin jatkanut leipomista, mutta Lika kannusti ajatusta yrittää leipoa tarttumattomalla materiaalilla. Ostin sen VTK: sta. Minulla on valkoinen. Omistaa Hiusneulat - vihreä.
Nyt olen löytänyt etsimäni.Marenki poistetaan siitä kuten öljyiseltä pinnalta. Se kuivuu erittäin hyvin.
Kangas pysyy ilman pienintäkään muutosta eikä vaurioita siinä.
Tämä on marenki, jonka saan nyt kuivauksen aikana.



Toivon, että näistä tiedoista on hyötyä monille, jotka rakastavat marenkea ja paistavat sitä usein.

[husky]

husky Kiitos, että jaoit kokemuksesi kanssani. Minulla on kysymys. Kuinka pitkä on marenkisi? Tein pienen kakun, jonka marenki oli 1 cm, päivässä siellä ei ollut marenkia! Eli mikä neuvoksi? korkeampi marenki - korkeampi kakku! Ja jos kakun halkaisija on 18 cm? missä on korkeampi ...

[Morkovochka]

Morkovochka, että minun on vaikea vastata, mikä on minun pituuteni. Seuraavan kerran mitaan ehdottomasti sen.
Joten heittää ylöspäin 1,5-2 cm. Ja mikä hämmentää sinua korkeissa kakkuissa, joiden halkaisija on pieni? Onko marengisi kuiva sisällä?

[husky]

husky Leivon marenkeja vanhassa uunissa, jossa lämpötilan säätäminen on erittäin vaikeaa. Paistan hyvin matalalla lämmöllä 5-6 tuntia. Jos teen enemmän tulta, marenki puhaltaa hieman, mutta paistaminen kestää 3 tuntia. Mikä on vialla? Kerro minulle, että marenkakut ovat korkeita (7-8 cm) vai onko tämä normaalia?

[Morkovochka]

Morkovochka, Ymmärrän, että jos marenkisi "kasvaa" volyymissään, niin lämpötila on korkea. Se ei kuivu kanssasi, mutta on paistettu. Onko sinulla kaasuliesi tai sähkökiuas?
Ja marenkakut tulevat samalla korkeudella. Minulle se on ok. Joskus haluat jopa korkeamman. (Kuten idea vaatii)
Sinun on leivottava ylimääräisiä marenkeja.

Tytöt, ja joku paistivat marenkia yhdessä kerroksessa kiertoilmassa, vaikka hidastaisinkin, laitoin uuniin alemman ylemmän lämmityksen ja 100 astetta. Ja nyt ajattelen, ehkä se kuivuu nopeammin konvektiossa?

Koska sain konvektiolieden, paistan aina sen kanssa. Marenki on paistettu hyvin. Mutta nopeammin, en sanoisi. Leivon kaksi tuntia joka tapauksessa. Mutta todennäköisesti liesi on erilainen. Kokeile.

Olen jo kokeillut sitä .... osan ajasta korvasin sen konvektiolla, lopulta myös kaksi tuntia. Olen periaatteella - pikemminkin kuivun kuin en kuivaa

Tyhmä kysymys on kypsynyt. Yhdistetäänkö marenki hunajakakkuihin vai vain kekseihin?

Kiitos reseptistä!
Ensimmäisen kerran, kun paistin pienen bezeshkin, kaikki onnistui ja kaikki olivat erittäin maukkaita!
Yritän nyt tehdä kakku kuori!

Tytöt, kerro minulle, että marenki pysyy kuivana ja rapeaksi mitä voidetta käyttää? Haluan suklaata keitetyllä vesikakulla + kerma + kirsikka + kakku + marenki + kerma? + Kakku shokki. kiehuvaan veteen.

Tytöt, kerro minulle, että marenki pysyy kuivana ja rapeaksi mitä voidetta käyttää? Haluan suklaata keitetyllä vesikakulla + kerma + kirsikka + kakku + marenki + kerma? + Kakku shokki. kiehuvaan veteen.

Crosby, käytän Mistressin Charlotte-kermaa marenkien kanssa - erittäin maukasta ja yhdistettävää;)

Kiitos nopeasta vastauksesta: kukat: Olen lukenut, että pieni marenki lähtee ja muuttuu pehmeäksi charlotten kanssa, mutta miten voit? Toivon, että se olisi kuiva

Hurraa-ah, lopulta onnistuin tietotekniikassa (tosin toisella yrityksellä, mutta nyt tiedän tarkalleen, kuinka EI tehdä sitä). Marenki kuivattiin 90 g: ssa. noin 3 tuntia, ei tahroja, herkkä ja pähkinäinen. hmm. Kiitos TORTYZHKAlle niin yksityiskohtaisesta MK: sta ja Huskesta, joka "pisti nenänsä" Temkaan.

Muuten, kuivatin myös kaivoksen 90 ° C: ssa, mutta 2 tuntia.

Ja kuivaan marenkea kakkuilla myös kaksi tuntia, mutta ... 120 asteessa.
Ja ennen toisessa uunissa se kuivui 100 asteessa ja myös kaksi tuntia.
Minulla on ollut kolme uunia elämässäni. Ensimmäisessä niistä se kuivui vain alimmassa asennossa. Ja kahdessa viimeisessä yläosassa. Voi kuinka! On kotiäitejä, jotka kuivattavat marenkeja raolla ovella. Minun ei tarvinnut kuivata sitä niin. Ei ole tarvetta.
Joten mielestäni paljon riippuu uunista.

Rakkaat naiset, määritä mikä on: - Vaivasin marenkin, kaikki on tekniikan mukaista, kaikki on kaunista. Laitoin 3 cm: n pannukakun paperille (tein kerroksen kakulle) ja laitoin sen uuniin pienimmällä vauhdilla. Sitä paistettiin tai kuivattiin kaksi tuntia, kokeiltiin tulitikulla (osoitti tahmeutta sisällä), jatkoi uunia (40 minuuttia).Tulos on valkoisin päällä (missä on kermaisuus?), Ei kuplia; pohja (sitten helposti irti paperista) vaalea kermanvärinen. Tärkeintä on sisällä, ja siellä, kahden käyttökelpoisen kerroksen välissä, on palanutta sisältöä, vaikka ne maistuvat paahdetuilta pähkinöiltä. Jälkimmäisen perusteella kaikkea tätä ei heitetty pois ja meni kakkuun (menestyksekkäästi), mutta kysymys on edelleen - millaista liiketoimintaa?

Suorita tentti. Tein marengin ensimmäistä kertaa. Rehellisesti, sokeri ei liukenut kokonaan - sekoitin alkoi lämmetä, minulla on 150 wattia. Ja sitten he kirjoittivat, että pysähtyminen oli mahdotonta (joten en jäähdyttänyt sitä). Vihjain hiljaa miehelleni, että tarvitsen uuden. Kuivattu AG: ssä 95 astetta, kahdessa kerroksessa. Noin tunnin ajan. Myös sisällä ne kuivuivat, ei ollut toffeetta.

asetettu irrotettavan muodon pohjaan, d-25 cm. Ja tämä on suurempi, jotkut ovat säröillä

ne ovat ilman salamaa. Sillä niin sanotusti parempi käsitys katastrofin laajuudesta.

Rakkaat käsityöläiset, selittäkää minulle, mitä tein väärin.
Yritin tehdä kakun kuin Husky mestarikurssilla
"Kolmikerroksinen sienikakku marenkikerroksella ja Charlotte-kerma".
Tein puolet annoksesta suklaata kiehuvassa vedessä, leikattu kahtia, Charlotte Husky kerma ja Husky marenki.
Marenkia kuivattiin uunissa 1 tunti 140 asteessa (kaasu-uuni ei pidä vähempää), siitä tuli niin vaaleanruskea. Keräsin kakun: keksi, charlotte, marenki, charlotte, keksi ilman kyllästystä.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta kaikki maremit liuotettiin kermaan (söivät 3 tunnin kuluttua). Kuka ei tiennyt, että se oli siellä, eikä epäilisi. Pitäisikö marenki liueta? Luulin, että se murisi kuin Kiovan kakku.

Jos kerma ei ollut kovin tiheä ja tasainen, marenki kastuu ehdottomasti. Vaikka tämän reseptin mukaan Charlottesta, jopa korkealla öljypitoisuudella, se sulaa myös minulle. Siksi teen kakkuja vain kookospähkinäreseptin mukaan korvaamalla kookospähkinä hiutaleilla. Tämä marenki ei kastu edes 2-3 päivän kuluttua. (no, annan myös enemmän sokeria)

[Olyalya82]

Olyalya82, luultavasti siksi, että marenki katosi kakussa kolmessa tunnissa, on useita syitä. Yritän arvata ne.
1. Itse marenki ei ollut tarpeeksi kuiva. On mahdollista, että koska lämpötila on liian korkea marenkin kuivaamiseen, kun huomasit, että se muutti väriä, paistit sitä vähemmän aikaa eikä se kuivunut kokonaan sisälle.
2. Kerma oli riittävän pehmeää (nestemäistä) ja se liuotti marenkin niin nopeasti.
3. Suklaa kiehuvassa vedessä - keksi on itsestään tarpeeksi kostea.
Antamasi resepti marenki ei ole koskaan kovin kovaa. Se osoittautuu kuivaksi, mutta ei niin tiheäksi ja sitkeäksi kuin esimerkiksi kookospähkinää ja pähkinöitä lisäämällä. Mutta kaiken kaikkiaan, marengini liukenee vähintään päivän kuluttua, ja joskus se pysyy, ellei kuivana, kahtena, tuntuu silti olevan marenki.
Jos he kertovat minulle, että he pitävät kovasta marengista, sitten minä paistan sen lisäämällä kookospähkinää tai pähkinöitä, niin sanoin jo käsityöläinen.

Kiitos vastauksista!
Kerma oli löysä ja sienikakku myös märkä. Joten hallitsen kookospähkinätuotteen, koska yleensä kaikki todella pitivät kakun versiosta.

Bezeshkiä lyöttiin 40 minuutin ajan, mutta sokeri ei sula. Oli mahdollista lyödä ajoissa ja vähemmän.
Sekoittimen tehosta näyttää olevan puutetta. Se näyttää ja maistuu hyvältä.

Tytöt, tehneet kakkuun pienen murokeksi marerin, voidellut sen kerma, söivät seuraavana päivänä, siellä ei ollut marenkia ... kermaan sekoitettuna, kerro mikä vikani on? miten keräät marenkakkua? pitäisikö sen joutua kosketuksiin voiteen kanssa ???

[Lelechka84]

Lelechka84 , Syy # 1: Marenki sisältä kuivaamisen jälkeen oli kuiva / rapea?
Syy numero 2: millaista kermaa sinulla oli, öljy? Täällä henkilökohtaisesti kerma leikattiin pois ja neste erottui hieman ... ja seurauksena ei ollut mitään murskaamista. Kuivaan marengin nyt hyvin ja muista kerma mieleen. ehkä tytöt lisäävät jotain muuta. Kokoonpano on luultavasti kuten useimmat ...: keksi-kerma-marenki-kerma-keksi.

[Lelechka84]

En löydä viestiä, jossa jo annoin selityksen marengista, joka on liuennut.
Lelechka84, sinä tatianaskazka kirjoitti kaiken oikein.Jos haluat, että marenki pysyy kuivana kakussa kauemmin, sinun on kuivattava se hyvin. Voit myös lisätä siihen pähkinöitä tai kookospähkinää.
Ja käytä kermaa. mahdollisimman pienellä kosteuspitoisuudella. Menestyksekkäin kerma tässä suhteessa on voi. Mutta kuten Tanyusha oikein sanoi, häntä ei pitäisi katkaista. Toisin sanoen kosteuden ei pitäisi jättää öljypohjaa. Kerma on lyötävä.

Minulla on erilainen resepti, ehkä joku on kätevä.
6 munanvalkuaista
300 g sokeria
suolaa tl kärjessä.
Vatkaa valkoiset suolalla ja 100 g sokerilla kovaksi vaahdoksi.
200 g: sta sokeria keitä siirappi "pallolla" ja kaada siirappi kermavaahtoihin.
Laita sekoitettu seos vesihauteeseen ja vatkaa pysähtymättä (parempi vispilällä, emme tarvitse aktiivista vatkaamista, sekoita kevyesti tasaisemmin sekoittaen), kunnes se kiehuu melkein, massan tulee olla tiheä ja jopa kaada pieni helmi. (Jos et halua odottaa kauan, voit laittaa pannun tulelle, mutta varmista vain, että oravat eivät ala palaa.) Oravat ovat tiheitä ja paksuja.
Poista vesihauteesta ja jatka vispilää (vispilällä), kunnes se on jäähtynyt (jotta voit siirtää leivonnaispussiin)
Aseta bezeshki öljyttylle paperille ja laita ne uuniin noin 1-1,5 tunniksi 100-120 asteen lämpötilaan (tärkeintä on, että ne eivät pala) marenkit ovat voimakkaita, erittäin kuivia ja rapeaa, kuten FLIGHT-kakussa
Unohdin lisätä uunin korkeassa lämpötilassa, sisälle voi muodostua tyhjiä tiloja. Tätä ominaisuutta käytettiin kerman täyttämiseen.
Käytin taikinan keltuaisia ​​6 zhelskov + 2 munaa + 4 rkl jauhoja + 4 rkl sokeria +1 teetä. lusikallinen leivinjauhetta (se tulee kuin keksi), joka on paistettu leivinpaperilla, leikkaa se kakkuiksi ja laita se hilloon, laita bezeshka päälle

[Pesukarhu]

Pesukarhu ja kuinka paljon vettä otetaan siirapin keittämiseen 200 g sokerin kanssa?

[Pesukarhu]

Pesukarhu ja kuinka paljon vettä otetaan siirapin keittämiseen 200 g sokerin kanssa?

Vesi on noin 1/4 kuppia, no, mikä vain kastaisi sokerin ruoanlaittoa varten ja keitä sitten, kunnes näyte on "pallolla", ja jos pudotat sen veteen, pisaran tulisi laskeutua pohjaan tiheässä pallossa. Yleensä ulkonäöltään siirappi muuttuu hieman kellertäväksi, täysin läpinäkyväksi, kiehumisen aikana ilmestyy hyvin pieniä kuplia, ja päinvastoin pinnalle ilmestyy viskoosimpia suuria kuplia (jos se on erittäin kuuma)

Olen jo lukenut koko aiheen ylös ja alas, mutta en vain voi saada marenkia tai pintakerroksia leivonnassa. No, en ymmärrä missä teen virheen. Voin upotettavalla tehosekoittimella viileimmässä seisovassa vaahdossa, sitten vähitellen lisätään jauhesokeria (koska sokerini ei koskaan liukene ja kirisee). En pidä kovin makeista asioista, joten en anna liikaa jauhetta (ehkä tämä on virhe?). Yritin sitä ilman sitruunahappoa, ja sen kanssa - ei eroa. Proteiinit tulevat siistimmin, voit leikata niitä. Mutta heti kun he pääsevät uuniin, kaikki puhaltaa pois ja saat kurjaa pannukakkua. Jos kuivaa sitä pidempään, se kuivuu, mutta meringuen määrästä tai ulkonäöstä ei voi olla kysymys. Yritin sitä eri lämpötiloissa (140-110), konvektiolla ja ilman - sama pettymys. APU MI PLIZZ

[Katyusha]

Katyusha, todennäköisesti virhe on sakhissa. jauhe. Yritä etsiä hienoa kiteistä sokeria. Jos et löydä sitä, valitse useista sokerityypeistä.
Lisää vain niin paljon sokeria kuin on määrätty.
Ainoa asia, joka ei ehkä ole täysin oikein valmiissa bezeshkissä, on karamellipisarat. No, jopa heidän kanssaan se on erittäin maukasta.
Onnea!

[kava]

kava, Näen kaksi virhettä kerralla.
Yksi niistä ja tärkein on vähentää sokerin (jauheen) määrää. Marenki osoittautuu niin ilmavaksi ja pahaksi juuri sokerimäärän vuoksi.
Toinen on sokerin korvaaminen jauheella. Tortyzhka sanoi myös, että tarvittiin sokeria. sitten marenki tulee paremmin ulos.
Voin itse sanoa, että jauheella massa tulee ulos heikompaa kuin sokerin kanssa, ja siksi leivonnassa se osoittautuu tiheäksi ja matalaksi.

Tytöt, kiitos vihjeestä! Yritän seuraavalla kerralla sokerilla ja muulla. Kiitos rakkaani

Tytöt .... apua .. miten marenki poistetaan leivinpaperista? jo paistettu ... ja ne tarttuivat tiukasti. vielä lämmin .... HELP !!!!!! Vaikuttaa siltä, ​​että olen nähnyt tällaisen kysymyksen jossain täällä ... Etsin, en löydä ...

[husky]

husky , ja jos lisäämme pähkinöitä (sekoitetaan varovasti, kuten jauhot kekseissä), muuttuvatko kypsennysajat?

[kleopka]

kleopka, kirjoitat kaiken oikein. Sekoita pähkinät varovasti, kuten jauhot. Leivon ajoissa samalla tavalla. kuin yksinkertainen marenki. Nyt paistan 2 tuntia. Mutta kaikki riippuu yksittäisestä uunista. Hänellä oli tapana leipoa toisessa uunissa tunnin ajan. Katso TÄSSÄ Kirjoitin marenkin paistamisesta pähkinöiden kanssa ja ilman. Vertailu.

Bezeshki, pienokaiset.
tehty koristamaan kakkua.



itse kakku

[husky]

husky , marenkini pähkinöillä palaa .. näyttää siltä, ​​että uuni on minimissä (niin pitkälle kuin mahdollista) ja seuraan sitä koko ajan, mutta sisällä se osoittautuu ruskeaksi

[kleopka]

kleopka, ja että marenkilla on vielä katkera maku, kuten palanut tai vain ruskea väri?
Minulle (ennen, kun liesi oli yksinkertainen ilman ajastinta), joskus marenki osoittautui ruskeaksi sisältä, jos unohdin sammuttaa lieden, ja se paistettiin koko yön.
Tunnen asiakkaita, jotka vain rakastavat tätä marenkia ja pyytävät aina olemaan ruskeat sisältä. Mutta se ei palaa, se vain muuttaa väriä. Ja sinulla on. mitä tapahtuu - palanut?

[husky]

husky , pohja palaa hieman, mutta jos saat sen aikaisemmin, sisäpuoli ei ole vielä valmis - se on märkä ..
Se maistui minulle kunnolla, mutta ystäväni kokeili sitä ja sanoi heti, että se oli hieman palanut.

Käyttääkö kakku murenevia marenkeja?

Voi .. ja myös pähkinäni eivät olleet kovin hienojakoisia, hienonnettuja hasselpähkinöitä (ostin jo)

Käyttääkö kakku murenevia marenkeja?

Eli marenki leivottiin kokonaisena kerroksena, ja sitten ... bam ja yhtäkkiä hajosi? Jos se tarkoittaa niin, niin kyllä ​​käytän sitä. Kun kakku leikataan paloiksi, se ei näy itsestään!
Ja sitten! Loppujen lopuksi on olemassa reseptejä, joissa keksi kakkujen väliin asetetaan koko kerros pientä bezeshekiä. En todellakaan ole kokeillut sitä. Mutta he tekevät saman. Joten on paikka olla!

Leikkaan vain pähkinät veitsellä. Joskus totuus ja raastin hierominen. Tämä ei muuta tulosta minulle. Se on okei. Palanut ei ulkona eikä sisällä ei ole. Todennäköisesti se riippuu uunista.
Yritä leipoa eri tasoilla. Ehkä tällä on merkitystä uunissasi.

[husky]

husky , marenkini pähkinöillä palaa .. näyttää siltä, ​​että uuni on minimissä (niin pitkälle kuin mahdollista) ja seuraan sitä koko ajan, mutta sisällä se osoittautuu ruskeaksi

Tämä johtuu korkeasta lämpötilasta. Osta lämpömittari leivontaan lämpötilassa 130–150 ° C, laita se leivinpaperille ja pidä lämpötila 110–120 ° C: ssa, ja kaikki on valkoista.

Käyttääkö kakku murenevia marenkeja?

Käytän sitä sirottelemaan sivuja ja päätä, jos olen liian laiska koristelemaan kakkua.

Isoäitini oli korkeatasoinen asiantuntija leivonnassa ja ruoanlaitossa yleensä (mukaan lukien leipä omassa humalahiivassa), hän valmisti herkullisia keksejä, toffeita, marenkeja. Hän teki yleensä paljon marenkeja tilauksesta, ja muistan kuinka sisareni ja minä autoimme häntä. Hän laittoi jakkaran keskelle, sen päälle kulhoon erittäin lämmintä (melkein kuumaa) vettä ja kulhoon - kulhoon oravia (ja sitten sokeria), joten sisareni ja minä istuimme toisiaan vastapäätä, isoäiti antoi meille jokaiselle 2 vispilää (sisään kumpikin käsi) ja me lypsimme (ikään kuin hiihtäisimme) - chukh-chukh ja niin edelleen pysähtymättä. Hänen marenki osoittautui aina erinomaiseksi. Hän paisti sen venäläisessä uunissa leivän paistamisen jälkeen, kun lämpötila ei vielä ollut siellä. On sääli, että en kirjoittanut kaikkia hänen reseptejään (en usko, että jonain päivänä hän olisi poissa ja minun piti tulla emännäksi ...). Mutta sen, että kulho proteiineja ja sokeria oli kulhossa kuumaa vettä, muistan hyvin.