Mausteseos lihavalmisteiden ruoanlaittoon

Mausteseos lihavalmisteiden ruoanlaittoon

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Jauhettua maustepippuria	22 g
Jauhettua mustapippuria	33 g
Muskottipähkinä tai kardemumma	12 g
Sokeri	33 g

Keittomenetelmä

Merkintä

Valmista mausteet, jotka on punnittava huolellisesti ja sekoitettava sitten.
Säilytä valmiita mausteita tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa.
Mausteiden suhde prosentteina (otin mausteiden seoksen 100 grammaa lopputuotetta kohti): maustepippuri-22%, mustapippuri - 33%, kardemumma - 12% (minulla on muskottipähkinää), sokeri - 33%.

Nyt tarkemmin tämän mausteen ja muiden lisäaineiden käytöstä 1 kg lihavalmisteissa.

Näytän esimerkkinä kanakinkkua - 1250 g ilman luita ja ihoa.



Yhdelle kilolle lihaa on 4 grammaa valmiit mausteet. Meillä on 1250 grammaa = 5 grammaa
Suola- 1 kg lihaa 2% tai 20 gr. Jos käytät nitriittisuolaa, niin - 10 g nitriittiä + 10 g pöytäsuolaa.
Paprika - 4 gr
Kuiva valkosipuli - 5 g
Vesi - sääntöjen mukaan on 100 g / 1 kg, mutta kun otetaan huomioon, että ostamme lihaa märkänä, vähennä se 50 grammaan / 1 kg lihaa.

Natasha, mielenkiintoinen sekoitus! Ja sokeria? Yritän tehdä sen, kiitos!

[natapit]

natapit, Natul, kiitos, merkitse muistiin resepti!

[Natasha]

Natashakyllä, sokeri on välttämätöntä! Kiitos!
Natalia, suosittelen! se on vain upea sekoitus!

Minulla on aina ongelma mausteissa, en tiedä miten sekoittaa ja käyttää niitä.
Täällä joskus tuntuu, että kuori ei ole tarpeeksi, mutta mistä saan sen, kun tiedän vain pippuria ja suolaa.
Joskus kävelen markkinoilla lähellä maustekojua ja nuolen huuliani aromeihin. Miksi nuolla huuliasi, kun en ole lainkaan heidän ystävänsä.
Yritän ehdottomasti kokata sen.
Natasha, kiitos reseptiohjeista.

[Rita]

Rita, Olen iloinen, jos pidät seoksesta! Kiitos!

Paljon kiitoksia erillisen reseptin tekemisestä. Minulla on tämä seos kirjoitettu useille paperille vanhasta kirjasta. Pelkään koko ajan, että menetän. Nyt se ei mene mihinkään. Vedän sen kirjanmerkkeihin.

[Alla]

Alla, ole hyvä!

[natapit]

natapit, löysin lopulta sen, mitä etsin aina: lihan mausteiden osuudet, koska en todellakaan pidä kaikenlaisista yrtteistä lihassa, yritän ottaa vain pippuria, kyllä, ja kunnioitan myös muskottipähkinää lihassa. Hän lisäsi myös lihaan aina sokeria, mutta en silti löytänyt suolan ja sokerin suhdetta, joten epäilin joka kerta, oliko sokeria lisättävä enemmän. Kaikki kädet eivät päässeet tekemään sitä ja määrittämään mittasuhteet, mutta täällä kaikki on jo valmis. Juoksin kiittämään!

[Lyi]

Lyi, iloinen siitä, että resepti on hyödyllinen! Kiitos!