Ruishappo (puolivalmis tuote)

Vie minut myös lähtevien joukkoon!
Tein kaiken kuten ensimmäisessä viestissä, laitoin purkin happea akun alle.
Kolme päivää myöhemmin otin 2 ruokalusikallista leipää, laitoin loput jääkaappiin. Se, jonka hän otti leiväksi, ruokki 150 + 150 ruisjauhoa ja vettä, laittoi sen akun alle yöksi. Se kaksinkertaistui yön yli. Vaivaa leipää Tämä resepti leipäkoneessa pastaleivän leipää varten (14 minuuttia), pullan vastaanottaja asettui seisomaan, kunnes se kaksinkertaistui (noin 6 tuntia jäljellä), sitten taas leipäkoneessa leivontatilassa 1 tunti ja 10 minuuttia.
Kävi ilmi, että tämä on tuote:




Mykän yläosa oli repeytynyt, se maistui jotain vertaansa vailla olevalta!

[Viki]

Viki, Vika, kerro minulle, mutta jos kuukausi nousi 5 tai 7 päivällä ... no, vahingossa: girl_red: miss: girl_cray1: Olin sairas (((
Nyt on parempi saada uusi, eikö? Vai voiko tämän jotenkin määrittää haju, että hän on vielä elossa?

[Katerina]

Kuinka voit hajulla kertoa, että olet edelleen elossa?

Katerina, ensimmäinen tehtävä on lopettaa kaikenlainen kipu! Seuraava: älä edes yritä haistaa sitä nyt. Ota ensin lusikka - kaksi, lisää 100 grammaa vettä ja jauhoja. Ensin vettä, sitten vatkaa haarukalla pörröiseksi, lisää sitten jauhot ja sekoita. Jätetään se pöydälle. Kuplat alkavat nousta, silloin haistat.
Hän taisteli nyt selviytymisen puolesta ja hänet nauhoitettiin vähentääkseen elintoimintaansa (kuten keskeytetty animaatio - minkä sanan tiedän) ja kehitti etikkahappoa itselleen. Che haju sitä, emme haista happoa ...

(kuten keskeytetty animaatio - minkä sanan tiedän)

Hibernated Feed ja hän haju

Yleensä asia on, että fermentoin hapan ilman hiivaa eli jauhoja + vettä ja siinä kaikki, syötin sitä kolme päivää lisäämällä jauhoja ja vettä. Kaksi ensimmäistä ei kuitenkaan näyttänyt tapahtuvan, en tiedä hajua, en tiedä märkien jauhojen hajua, mutta tänään se on selvästi noussut, kuplinut ja ilmestyi selvä mash-haju. Laitoin sen purkkiin ja laitoin jääkaappiin.
Onko kaikki oikein?
Mitä enemmän luin hapatuksesta, sitä enemmän hämmennyn .... Jumalan oli helpompi selvittää sukellusveneen voimalaitos

[Buloshnik]

Buloshnik, uh, täytit ikuisen hapan))

No, ehkä ikuinen, kuka tietää

Kaikki tietävät ikuisen täällä)))
ikuinen hapate

[Vika]

Vika ja kaikki tytöt, Hyvää joulua! Onnea kaikessa, rakkaus !!!

ilmestyi selvä mash-haju. Laitoin sen purkkiin ja laitoin jääkaappiin.
Onko kaikki oikein?

Ei oikein. Mashin tuoksu on puolitie hapan taikinan kasvatuksessa. On tarpeen ruokkia häntä muutaman päivän ajan. Ensin se jäätyy paikalleen, sitten kupla taas. Se alkaa nousta ja seuraavalla ruokinnalla se antaa jo hapantaikaisen hajun. Tai omenoita, tai vain hedelmiä, tai jotain muuta, mutta mukavaa nenälle.

Hups, mitä tehdä nyt?

Hän ruokki suorana ja kupli niiniiiiiiiimmmmm

Darnitsky laittaa sen GOST: n mukaan)
Kerron sitten aiheesta)

[Viki]

Viki,
Lisäsin jauhoja (syötin sitä), ne kuplivat voimakkaasti ja ilmestyi omenahappoinen haju, ei jyrkästi etikkaa, mutta tavallaan pehmeää ...
Hitto, kuinka voin selittää sen ...? Sanotaan vain - ei epämiellyttävää.
Voinko käyttää sitä jo?

[Buloshnik]

Buloshnikjo täytyy käyttää! Älä pelkää, jos taikinan syntyminen kestää kauan. Hän on edelleen nuori. Ja syöt loput säännöllisesti, jotta hän nostaa itsensä ja taikinan nopeammin ja nopeammin.
Onnea leipänne kanssa!

Kerro minulle kuinka olla. Neljän tunnin sisällä ainesosien sekoittamisen jälkeen hapan määrä kasvoi 3 kertaa (epäilen, että voisin siirtää kuivahiivaa, koska mitasin sen silmällä). Huoneen lämpötila on +25.
Kuinka olla nyt? Ehkä laitat sen kylmään (10 astetta)? Pelkään, että yli 40 tuntia ennen seuraavaa. vaiheessa se huononee. (

Neljän tunnin ajan ainesosien sekoittamisen jälkeen hapan määrä kasvoi 3 kertaa.
Kuinka olla nyt?

Sekoita ja älä huoli. Se kasvaa vielä enemmän - sekoita enemmän. Hiljaa pian.

Kiitos paljon! Joten hän teki, hapatus kuoli. Nyt olen iloinen siitä, että en suostunut paniikkiin eikä ”jäätynyt” turhaan.

ei alistunut paniikkiin eikä "jäädyttänyt" häntä turhaan.

Hieno! He sanovat, että tätä kutsutaan "tunnelmaksi". Se ei pettänyt sinua.
Hyvää hapatusta! Odotetaan ...

: girl_cray1: Lähdin kahdeksi viikoksi ja unohdin tehdä uuden, hän oli vain kuukausi vanha pari päivää sitten .... ja unohti jäätyä
Terer kuolee, eikö?
Nyt joko yritän elvyttää tämän uudelleen saapuessani tai otan sen äidiltäni

Hei kaikki. Kerro minulle. Tein aloituskulttuurin, minulla on se nuori. Haluan leipoa ensimmäisen leipini. Jos otan hapan jääkaapista, se lämpenee, syötän sitä. Pitääkö minun odottaa 6-8 tuntia, jos hän kasvaa aiemmin? Oletetaan, että se kasvaa kahdesti kolmen tunnin aikana, pitäisikö minun sekoittaa haarukkaan ja jättää se kypsymään tai aloittamaan leivän vaivaaminen?

Jääkaapissa elävä on käynnistin, ota lusikka ja ruoki se ja sitten leivään, vaikka se olisikin nyt kuuma, mutta 6 tunnissa se tuskin kasvaa hyvin ... vaikka jos syötät sitä pienellä määrällä, niin kyllä ​​...

Haluan kiittää teitä, tein sen! 3 epäonnistuneen yrityksen ja heitetyn jauhon jälkeen! 48 tunnin altistuksen jälkeen tein pukeutumisen kentällä, koska päätimme yhtäkkiä mennä kalastamaan, et jätä aloitettua kotona). Mittasin jauhoja ja vettä kotona, vaivain sen.) Seuraavana päivänä havaitsin aktiivisen kasvun, kunnes pääsimme kotiin ja aloimme pudota. mutta lukemisen jälkeen foorumi ei antanut periksi. koska oli jo myöhään illalla, laitoin leivän leipäkoneeseen ohjeiden mukaisen ranskalaisen reseptin mukaisesti, otin 200 g hapanta, vähensin sitä 100 g jauhoja ja vettä ja lisäsin turvallisuudeksi 0,5 l hiivaa. Ranskalainen leipäohjelma. kokonaan hiivalla tällainen leipä nousee kauhan reunaan ja siinä on erittäin ilmava murusia. hapantaineessa se nousi 2/3 ämpäriä, murusia ei ole niin ilmava, mutta myös erittäin hyvä, ei raskas. maku on myös hyvä, hieman hapan, mutta sitä ei tunneta voileipässä. Kokeilen edelleen!

ja nyt katsoin sitä uudelleen, näyttää siltä, ​​ettei vettä ollut tarpeeksi.

Hei! Kerro minulle! Pitääkö minun syöttää tätä hapantaikaa, jos sitä ei käytetä pitkään aikaan? Minä paistan harvoin - kerran 5-7 päivässä, emme syö paljon leipää. Kun happo on seisonut niin kauan, se alkaa haista etikan, otan lusikan ja lisätään 100 g jauhoja ja vettä, se sopii. Heitän loput. Seuraavassa foorumiketjussa luin tästä hapatuksesta, jotta se ei nälkää, on syötettävä. Onko mahdollista ruokkia pienempi määrä jauhoja, muuten jos minulla on 100 g kukin, niin minulla on liikaa sitä.

Hei! Päätin aloittaa puolivalmisteen. Tänään on toinen päivä. Jonkinlainen kemiallinen haju, kuten asetoni. Tämä on normaalia?

[Viki]

Viki, Vika, hapatus on saatu. Haju on todellinen. Totta, hän on kanssani matkustaja, mutta ei mitään, hän selviää
Piilotin sen jääkaappiin, koska kotona ei ole jauhoja ... ei mitään. Saavuimme lomalle.
Vika, mutta voidaanko se kääntää vehnäksi? Tai aloittaako rusina uudelleen?

[Lelka.]

Lelka., Olen niin iloinen! Onnittelut uudesta avustajastasi ja odotan ensimmäisiä testejä.
Jos haluat muuntaa sen vehnäjauhoiksi, sinun on otettava vähän sitä ja syötettävä sitä vehnäjauhoilla suhteessa 1: 1: 1 (hapatus - vesi - jauhot) kolme kertaa, heittäen kaksi kolmasosaa joka kerta. Se tulee kirkkaammaksi ja kirkkaammaksi. Syötä sitten vain vehnäjauhoja mielivaltaisissa suhteissa. Vaikka .... rakastan rusinoita koko sydämestäni. Ja yksinkertainen, sitkeä ja ei oikukas ...

[Vika]

Vika, ymmärrettävästi. Me yritämme
Raisin palveli minua uskollisesti, vaikka hän asui Spartan olosuhteissa

Eilen viimeinen erä hapatetta oli paistettu. Tarpeeksi kuukaudeksi



Laitoin uuden erän.
Loistava hapate

[Lelka.]

Lelka.Ja minä, olin liian laiska tekemään uutta ja aloin ruokkia häntä "ikuisena". Toimii hyvin. Sitkeä ... no, mikään ei vie häntä.

[Vika]

oli liian laiska tekemään uutta ja alkoi ruokkia häntä "ikuisena"

Vika, joten en koskaan tehnyt uutta. Mitä jäljellä oli, syötettiin 100/100 vettä / jauhoja. Ja taas hän on Gotovchenko
Joskus ruokin häntä vielä kerran. Pidän hänestä. Ei-hankala
Itse asiassa siitä on jo tullut "ikuinen" ja siitä on tullut. Kun lähden, syötän hänelle 1 tunti vettä / 1,5 tuntia jauhoja

[Viki]

tytöt, millä sivulla on rusinahappo?
Viki, Yritän tehdä hapantaasi)) huomenna on kolmas ruokinta)) Minä näen mitä tapahtui ja haluan mustaa leipää hapan kanssa

Hurraa! Hurraa! minä tein sen

Tämä on ensimmäinen hapankaikani, ensimmäinen ruisleipäni - Borodinskyyn perustuva "amatööri".
ja vaikka tiileni ei olisikaan täydellinen, mutta se on erittäin maukasta, ja tykkään siitä, tiheä, kostea, rikkaalla leipäomulla

https://mcooker-fim.tomathouse.com/ga...5380/DSC00460_-______.JPG https://mcooker-fim.tomathouse.com/ga...5380/DSC00469_-______.JPG

pliz kerro minulle resepti! jo sylki virtasi

millä sivulla on rusinahappo?

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=17861.0

[OlgaGera]

OlgaGera,

[Viki]

Viki, Vika, mutta jokin ei tarttunut juurikkaani ... 48 tuntia on kulunut, eikä mash-hajusta ole jälkiä ((((herkullinen taikina haisee itselleen ... Ymmärrän, että hän piti ensimmäisestä päivästä - hän nousi, kyllästyi, ja sitten peitettiin eräänlaisella kuorella ja siinä kaikki (((
ja mikä vikaa? .. ja odottaa jotain muuta?

... ja odottaa jotain muuta?

Poista kuori. Edelleen "muistiinpanojen avulla". Ja me odotamme.

Poista kuori. Edelleen "muistiinpanojen avulla". Ja me odotamme.

Hän poisti kuoren, sekoitti, jätti lusikan ... lisäsi 100 ruisjauhoa ja 100 vettä ... sekoitettiin hyvin, peitetty sideharsoilla .., voit nukkua)))

Kun "puolivalmisteen" säilyvyysaika on loppumassa, otamme 1 rkl. l., lisää 100 g. vettä ja 100 g. ruisjauho, sekoita ja laita se 12 tunnin kuluttua jääkaappiin varastointia varten.

Vika, eli tämä on jatkoa puolivalmiiden juurikkaiden elämälle? Pahoittelen, ehkä tyhmä kysymys, mutta olen tutkinut ikuista hapatetta jo viikon ajan. Lisäksi halusin juuri nyt tehdä sen, MUTTA ... Pelkään, että se ei toimi ((Mutta pidin puolivalmistuotteesta enemmän))) Toivon vastaustasi ja vinkkejä, jos niin.

Hän poisti kuoren, sekoitti, jätti lusikan ... lisäsi 100 ruisjauhoa ja 100 vettä ... sekoitettiin hyvin, peitetty sideharsoilla .., voit nukkua)))

Hospodaya .. unohdin kirjoittaa ... kaikki sujui kuten pitääkin .., paistin leipää, sitten ilmoitan Temkossa .. minulla ei ole aikaa ...
Ja hän jopa jakoi hapan ja vei sen ystävänsä luo, nyt hänellä on myös happea jääkaapissa ...

Vika tai joku tytöistä, kerro minulle, jos siirrän osan "puolivalmisteesta" vehnälle, mitä minun pitäisi tehdä seuraavaksi? (Ymmärrän sen, laitan osan leivontaan ja jotkut ruokin vehnää ja jätän 12 tunniksi, ja sitten jääkaapissa. Ja jos kaikki on oikein, jatka sitten työskentelyä vehnän ja "puolivalmisteen" kanssa? Korjaa minut, jos jokin on vialla))

Tytöt, hyvää iltaa! Näyttää siltä, ​​että ruis hapantaikani on hapan ... otin tänään sen pois jääkaapista perään, ja sen kuori näyttää homeelta ... Vai eikö se ole hometta? En voinut poistaa sitä varovasti, osa siitä pääsi happoon ja liukeni siihen. Haju on tarpeeksi terävä, kuten etikka. Syötin silti häntä ja jätin hänet toistaiseksi lämpimäksi. Mutta minua ahdistaa ajatus, että tämä kuori on nyt sekoitettu sisälle ... eikö se ole vaarallista?

Tytöt, hyvää iltapäivää! Olen juuri rekisteröitynyt suosikkisivustolleni, olen lukenut ja yrittänyt leipoa pitkään))) Leivon kuivahiivalla, mutta haluan kokeilla sitä hapankaalin kanssa. Joten laitoin happea reseptisi mukaan. Luin sen ja huomasin virheeni, en ollut tarkkaavainen ja laitoin 0,5 hiivan sijaan 5 grammaa. Nyt on kulunut kaksi päivää. Kuinka voin edetä? ??

Bysechka, mielestäni jatkan edelleen)) Panin hiivan henkilökohtaisesti veitsen kärkeen. Paistin sen useita kertoja ja käytin kaikkea hapatetta, eilen pidennin sen ikää))), mutta ei viimeisen käyttöpäivän takia (vain puoli kuukautta kului), vaan koska vain lusikka oli jäljellä. Tarkoitan, että ajan myötä mielestäni siinä on vähemmän ja vähemmän hiivaa)) En edes ajattele ottaa uutta happea, tämä on vain super)))

Bysechka, mielestäni jatkan edelleen)) Panin hiivan henkilökohtaisesti veitsen kärkeen. Paistin sen useita kertoja ja käytin kaikkea hapatetta, eilen pidennin sen ikää))), mutta ei viimeisen käyttöpäivän takia (kului vain puoli kuukautta), vaan koska vain lusikka oli jäljellä.Tarkoitan sitä, että ajan myötä mielestäni siinä on vähemmän ja vähemmän hiivaa)) En edes ajattele ottaa uutta happea, tämä on vain super)))

Kiitos, tein vain yhden pöydän. syötti lusikalla, katsotaanpa, mitä tulee ulos

[Cvetasik]

Cvetasik, homeitiöt leviävät hyvin nopeasti, älä vaurioita pilaantunutta tuotetta, etikan tuoksu merkitsee hiivan kuolemaa ... hanki parempi uusi

Hei tytöt! Kerro minulle resepti tai linkki vehnän happoon.
Käytän aktiivisesti ruista, erittäin hyvää happea, vain kuukauden ajan minulla ei ole tarpeeksi sitä

[Bysechka]

BysechkaPelkään vain ang-kaya, Angelan reseptejä. Olen jo kokeillut joitain ja jopa useita kertoja)), joitain kirjanmerkeissä. Hänellä ei ole leipää, mutta taideteoksia)))

Lisätty sunnuntaina 27. maaliskuuta 2016 klo 12.28

Bysechka, En saanut lopullisesti lukemaan, että tarvitset hapankaalin reseptin, vaikka Angelan leivän reseptit eivät todellakaan ole tarpeettomia)) Kokeile Luken ikuista hapankaalia.

[Lamppu]

Lamppu, täysin samaa mieltä kanssasi! Uusimmat reseptit ovat vain Angela, kaikki on erittäin maukasta!

Vicki, hyvää iltapäivää!
Voitteko kertoa minulle, tuotetaanko vehnänjuuri tämän reseptin mukaisesti?
Se ei onnistunut minulle vehnäjauhojen "ikuisen" hapatteen kanssa
Vakuutin hänet viikon ajan nousemaan, mikään ei toiminut (((((
Ja tämän reseptin mukainen ruis elää hyvin ja miellyttää minua herkullisella ruisleivällä

[Bysechka]

Bysechkaja hyvää iltapäivää kaikille. Voinko jakaa tietoni, ja Vika korjaa ne, jos jokin menee pieleen. Minulla on jääkaapissani ikuinen ruis - se on ruista, jota voidaan varastoida pitkään (sanotaan jopa 1 kuukausi .... Varastoin noin 2 viikkoa ja sitten laitoin pari lusikkaa puhtaaseen purkkiin - syötän sitä ja jälleen kylmässä. Ja loput ruokitaan illalla ja aamulla Minä leivän leipää. Näin vältän homeen ilmestymistä (tytöt kirjoittivat tästä ongelmasta yllä.) VeronicaJa vehnän osalta - joten ruisista on helppoa - syötä ruis-alkupala, osa, joka menee leivontaan vehnäjauhojen kanssa (mieluiten CZ tai GP, hyvin, vähintään 1c), ja sinulla on vehnän hapankaalia. Varastossa ruista, vehnää leivontaan.
Kaikki tämä, vain kauniimmin, kirjoitti Vika alussa. Kiitos paljon.