Saiki Jerevan (uuni)

[Jerevan]

Saiki Jerevan (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: armenialainen

Ainekset
Korkeimman luokan vehnäjauhot (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Tuore puristettu hiiva *	7 g
Sokeri **)	16 g
Suola **)	5 g
Margariini **)	16 g
Vesi (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Voiteleva muna	40 g
Selite: *) - taikinalle, **) - taikinalle.

Keittomenetelmä

• Kansallinen GOST-vaatimus:
• Vehnäjauhot / luokka 2,5 kg,
• Puristettu hiiva 50 g,
• Rakeinen sokeri 110 g,
• Suola 30 g,
• Margariini 110 g,
• Munat tai melange taikinan pinnan voitelemiseksi 40 g,
• Kasviöljy muottien voiteluun rypäleen siemenistä 15 g.
• Saika "Jerevan"- paloiteltu leivonnainen, joka on paistettu korkealaatuisista jauhoista
• sisään lomakkeet päällä 3 viipaleet, kukin punnitaan 200 gramma,
• koko turskan massa 600 gramma.
• Taikinan valmistusmenetelmä - mausteinen.
• Käymisaika: taikina kohdassa t = 29 ° C on yhtä suuri kuin kolme tuntia,
• testata = 40 - 60 pöytäkirja.
• Taikinan tulee olla löysä, kuiva ja joustava kosketukseltaan kuperalla pinnalla. Valmis taikina jaetaan palasiksi, pyöristetään, asetetaan tiukasti toisiinsa muotissa 3 pala.
• Ennen uuniin istuttamista kuoren pinta tahrataan lyötyllä munalla.
• Kakut paistetaan lämpötilassa 200 - 250 ° C, paistoaika 40 - 45 pöytäkirja.
• Voitele munalla 5 - 7 minuuttia ennen paistamista ensimmäinen kerta ja juuri ennen uuniin istuttamista - toisen kerran!
• Edelleen esitän sinulle menetelmän näiden upeiden voisaikojen valmistamiseksi.
• Vaivaa taikina ja aseta se lämpimään paikkaan 3 tuntia ennen selviä vajoamisen merkkejä:
• 
• Taikinan keittäminen monitoimikoneessa keskinopeudella 10 - 12 pöytäkirja:
• 
• Valutettu taikina kaadetaan työpinnalle
• 
• ja rullaa palloon, jolloin se lepää 10 - 15 pöytäkirja
• 
• Punnitsemme taikinan.
• (Suosittelen voimakkaasti työkappaleiden - pallojen punnitsemista; kun vedät, tällaisella kakulla on tyylikäs ja tasainen pinta).
• 
• ja jaa se KOLME yhtä suureen osaan painoa
• 
• Muodostamme pallon jokaisesta osasta
• 
• ja aseta leivinastiaan
• 
• Saiki tunnin vedon jälkeen
• 
• rasvaa lyötyllä munalla
• 
• Kaikkialla viisi minuutin ajan voitelemme saikien pinnan uudelleen ja lähetämme sen uuniin esilämmitettynä 250 ° C
• Alenna lämpötila 200 ° С ja paista kunnes mieto.
• 
• Ravista valmiit rullat muotista ja aseta ne grilliin jäähdytystä varten
• 
• Hurraa! Tapahtui!
• Nautimme ulkonäöstä, mausta ja aromista!
• Hyvää ruokahalua!
• Viilto:
• 
• Kolmanneksen murtuma:
• 
• Kollaasi:
• 
• Toivotan teille kaikille Leivän menestystä!

Astia on suunniteltu

Kolme vispilää

Aika valmistautua:

kello 6

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lähde:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAkuinka kaunis leipä!

Kirjanmerkeissä ja lähitulevaisuuden suunnitelmat näkyvät jo. Vain yksi kysymys: kuinka suuri leivinastia on?

[AXIOMA]

Mikä kauneus ... minulla ei ole aikaa tänään ...
AXIOMA, on yksi kysymys - Vaivaamisen jälkeen taikina lepää vain, ei vaeltaa ollenkaan, ja heti todistettavaksi?

[AXIOMA]

AXIOMAkuinka kaunis leipä!

... minkä kokoinen leivinpelti?

Sonadora, Ilo ! KIITOS, että vietit töitäni ja ahkeruutta.

Teflonilla päällystetyn muotini mitat 240 x 140 x 60 mm. Valitettavasti se on hieman liian pieni.
Haluaisin suuremman lomakkeen ...

Mikä kauneus ... minulla ei ole aikaa tänään ...
AXIOMA, on yksi kysymys - Vaivaamisen jälkeen taikina lepää vain, ei vaeltaa ollenkaan, ja heti todistettavaksi?

Joo!
Suoraan telineeseen!
Tässä ei ole virhettä.

Mikä kaunokainen!
Mutta en anna periksi kiusauksellesi - en syö nyt valkoista leipää

[AXIOMA]

AXIOMA, Paistin nämä saichkit. Ne eivät ole vain kauniita, mutta myös herkullisia. Ilmava, lempeä ... Ja mikä haju oli talossa heidän paistamisen aikana ... Poika, tullut illalliselle, sanoi: "Ja älä unohda palaa tätä superleipää."
Tämä on kuva vielä erittäin kuumista saikoista - lämmön kuumuudessa. Otan kuvan leikkauksesta huomenna.
AXIOMA, kiitos upeasta reseptistä.



Ja tässä on leikkaus.

[Ilo]

Ilo!
Hyväksy suosionosoitukset!
Upeat kakut! Leikkaus on söpö!
Herkullinen ilme.
Anna kaikkien Jerevanin asukkaiden, nuorten ja vanhojen, kadehtia saikasi.

[AXIOMA]

AXIOMA, Minäkin, kiitos ja ilmoitan!

Kumpi meistä ukkasi kovemmin leikkaamisen aikana, taikina vai minä, sen kanssa työskentelemisen ilosta, on vaikea sanoa.
Pullat ovat pörröisiä ja painottomia.

En voinut vastustaa ja katkaisin yhden saichin heti paistamisen jälkeen:

Kiitos!

[Sonadora]

Sonadora , upeita valkoisia sinulla on!
Luulen, ettet ole pahoillasi siitä, että kiinnität huomiosi reseptiin?
Olen iloinen! Ne ovat myös herkullisia!
Meitä on jo kolme: minä, sinä ja Ilo...

[Ilo]

Luulen, ettet ole pahoillasi siitä, että kiinnität huomiosi reseptiin?

Ei lainkaan! Vaikka tunnustan, että epämääräiset epäilyt kiusasivat minua pullia muodostettaessa, taikina oli liian tavallista päävaivaamisen jälkeen.

Ne ovat myös herkullisia!

Tärkeintä on, että he eivät menettäneet pehmeyttään seuraavana päivänä ja pysyivät yhtä maukkaina.

Meitä on jo kolme: minä, sinä ja Ilo...

Jotain kertoo minulle, että pian meitä on paljon enemmän!

[Sonadora]

Sonadora !

Upea leikkaus! Ihailen!
Onnittelut-upea työ !

[Axioma]

AxiomaHaluan kiittää vielä kerran upeasta reseptistä!
Paistan sekä leipäkoneessa että uunissa. Tulos on aina erinomainen. Kiitos paljon!

Johtavien koirankasvattajien suositukset
Suosittelen kaikille!

[Axioma,]

Axioma,kerro minulle mitä suolaa käytät?

[AXIOMA]

AXIOMA Paljon kiitoksia reseptistä, olen etsinyt sitä pitkään, kokeilin ensimmäistä kertaa yksityisessä leipomossa, mutta armenialainen emäntä vain vitsaili, kun häntä pyydettiin jakamaan resepti, ei paljastanut niiden valmistamisen salaisuutta, ja pidin niistä niin paljon, menin heidän luokseen vain kaupungin toiseen päähän, jatkuvasti Ostin, en voinut syödä, ne ovat todella maukkaita, ilmavia, niiden makua ei voida sekoittaa muihin pulliin.

[Axioma,]

Axioma,kerro minulle mitä suolaa käytät?

AXIOMA ei ole ilmestynyt foorumille pitkään aikaan, joten yritän vastata, luulen, etten erehdy

Leivataikina on parempi käyttää karkeaa, harmaata kivisuolaa, voit jopa käyttää merisuolaa.
Hieno jodisuola sisältää jodilisäaineita, jotka eivät aina vaikuta myönteisesti ruoanvalmistukseen, pehmentävät sitä. Aikaisemmin karkea suola voidaan liuottaa osaan lämmintä vettä, joka otetaan leivän kokonaismäärästä vettä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja , Olet vain leivonta viisauden varasto! Luin vastauksesi - neuvoja ja joka kerta, kun löydän itselleni jotain uutta ja mielenkiintoista.
Nyt sain tietää suolasta, ennen sitä lisäsin taikinaan aina tavallista pöytäsuolaa ("Extra", ei jodattu). Ota muistiin!

Paista terveydellesi! Kiitos ystävällisistä sanoista

Tulokset Jotain ilmavaa ja nopeasti syövää.

[Axioma]

AxiomaHaluan kiittää vielä kerran upeasta reseptistä!
Leivän leipäkoneessaja uunissa. Tulos on aina erinomainen. Kiitos paljon!

Hei, Sonadora!
Saat kauniita valkoisia!

Mutta en ole vielä yrittänyt leipoa tällaisia ​​kakkuja leipäkoneessa. Se on hauskaa. Minun pitäisi löytää aika ja kokeilla itseäni.

Axioma, Voitteko kertoa minulle mitä suolaa käytät?

Hyvää päivää, Kesäasukas!

Ehdotan näin, ei jodattu:



Se EI KOSKAAN sisällä vieraita epäpuhtauksia, kuten pikkukiviä, kuten "Artyomsolin" tuottamassa kivisuolassa.
Kuten voin kuvitella, lasi murisee hampaani ... Kauhu! ..
Siksi en liuota tällaista suolaa enkä lämmitä sitä. Suoraan taikinaan punnituksen jälkeen.

[AXIOMA]

AXIOMA Paljon kiitoksia reseptistä, etsin sitä pitkään, yritin ensimmäistä kertaa yksityisessä leipomossa, mutta emäntä, armenialainen, vain vitsaili, kun häntä pyydettiin jakamaan resepti, ei paljastanut niiden valmistamisen salaisuutta, ja pidin niistä niin paljon, että menin heidän luokseen vain kaupungin toiseen päähän , Ostin sen koko ajan, en voinut syödä tarpeeksi, ne ovat todella herkullisia, ilmavia, niiden makua ei voida sekoittaa muihin pulliin.

yaKachka, Olisin vakuuttanut emännän reseptistä.
Ja missä kaupungissa sinun piti matkustaa kaupungin toiseen päähän sellaisia ​​laitureita varten?
Et ole ilmoittanut kaupunkiasi profiilissasi.

Järjestelmänvalvoja
Kiitos, että kerroit kaikille suolan käytöstä.

Tulokset Jotain ilmavaa ja nopeasti syövää ...

Mikalaevich!

Lyhyys on nokkeluuden sielu !!!!

AXIOMA, kiitos paljon reseptistä
Tänään paistin, halusin todella jotain jauhoa, mutta pehmeää, mutta ilman maitoa / munia
Käytin mahdollisuutta, mutta en yritä täysillä tänään ... 23 pm loppujen lopuksi
Yum-yum repäisi pienen palan vaaleanpunaista lohta. myayakenky sellainen, suora ilma. Et edes ymmärrä heti, että hän on melko niin laiha

Totta, taikina sopi minulle vain 2 tunniksi (en todellakaan halunnut lopettaa paistamista klo 12 yöllä), mutta hän onnistui

Esittelen jo suoraan samaa reseptiä uudessa patonkitelineessä, joka tuodaan minulle huomenna

Lopulta se osoittautui kuvan tavaksi ja maistuu hyvältä. Kiitos mentoreille.

Palasimme dachasta ja heti leivän paistamiseksi. Tällä kertaa minulla ei ollut edes aikaa ottaa kuvaa - joku maisteli yhtä pullaa yöllä.

Paljon kiitoksia reseptistä! Saiki alkoi veistää melkein joka päivä. Resepti on kiihtynyt hieman. Täällä he ovat kauneuteni

Ja toin sinulle valtavan kiitoksen näistä vispilistä!