Haudutetut munat (mestariluokka)

Haudutetut munat (mestariluokka)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Kananmuna	1 kpl
Vesi	1 litra
Suola	1 tl
Etikka 6%	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kaada vettä kattilaan ja lisää ruokalusikallinen etikkaa jokaista litraa vettä kohti. Kiehauta, aseta matalalle lämmölle.
  
• 
  
• 
  
• Riko yksi muna pieneksi kauhaksi tai kulhoksi (on helpompaa kaataa muna välittömästi ja nopeasti kiehuvaan veteen).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kaada muna varovasti mutta nopeasti veteen.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kun 4 minuuttia on kulunut, poista muna uralla ja kosketa sitä sormellasi. Proteiinin on oltava valmis, keltuaisen on pysyttävä pehmeänä.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tältä näyttää muna matalassa astiassa keitettynä. Pääkuvassa täysin upotettu muna. Panin molemmat, toinen on kaunis, toinen oikein
  

Merkintä

Haudutettu muna on muna, joka heitetään tuskin kiehuvan veden kattilaan ilman kuorta ja keitetään noin 4 minuuttia, kunnes valkoinen kovettuu ja keltuainen on edelleen nestemäinen. Ihanteellinen näyte on siisti, soikea ja valkoinen piilottaa keltuaisen kokonaan. Haudutettujen munien tärkein vaatimus on, että munat ovat hyvin tuoreita; Keltuainen pysyy päällä, ja proteiini tarttuu siihen sitovalla massalla, ja vain pieni nestemäinen osa erotetaan proteiinin pääosasta. Vanhaa munaa, jossa on löysää, nestemäistä proteiinia, ei voida salata, koska munanvalkuainen hajoaa veteen sirpaleiksi jättäen keltuaisen paljaaksi. Jos munat eivät ole niin tuoreita kuin haluat, hauduta niitä kuorissaan 8-10 sekuntia ennen keitetyn kattilan kypsentämistä. Tämä valmistaa yleensä proteiinin tarpeeksi, jotta se voi säilyttää muodonsa keltuaisen ympärillä, kun muna hajotetaan veteen.

Julia Childin teksti

Ja kokin pussissa

[Antonovka]

Antonovka , ja miten se on paketissa? Eikö se ole haitallista?

[izumka]

izumka,
No, ne ovat erilaisia, otan ne, jotka soveltuvat lämpökäsittelyyn ... unohdin kirjoittaa miten ... otan pussin, upotan sen kuppiin, murran siellä munan, sitten kaikki on tavallista

Minulle paistetut munat ovat huippuluokan kulinaarinen huippuosaaminen. En voi kuvitella, kuinka voit keittää munan ilman kuorta vedessä.

[izumka]

izumka On mahdollisuus ruoanlaittoon kalvossa ... löydän kuvan
Sisään ... löysi kokin. RU



celfh Tan, täällä, MK: n ohjaamana, aloita masterointi. Itse asiassa ei ole mitään monimutkaista ... tai kuten Antoshkin, kokki pussissa tai elokuvassa

Menen ostamaan kymmenkunta munaa ja tutkimaan

[SchuMakher]

SchuMakher , kiitos selkeydestä, yritän sitä aamiaiseksi huomenna!
celfh Olen samaa mieltä kanssasi, tämä on minulle myös taitolento!

[Schumacher]

Ja minä Schumacher munakuvia erittäin, hyvin!

Toko Olen liian laiska kastamaan heidät veteen, on helpompaa höyryttää silikonimuotissa cupcake

Kypsennän munia mikroaaltouunissa - jos munat on jäähdytettävä nopeasti salaatissa, kaada ne suolaveteen ja 4 minuutiksi mikroon. melkein salametsäinen ulkonäkö

Joten paistettujen keltuaisten tulisi olla täysin nestemäisiä ...

[izumka]

izumka varmasti ...

Neitsyt! Niille, jotka puhuvat munista, meillä on vähintään kolme, riippumatta siitä, mistä kertoa, kirjoitan mulperinmarjoja !!
Katsoin juuri keittiömestari Gevorkyanin mestarikurssia Telecafe-kanavalla, hän valmisti lohitartaraa rucolalla, salsa-kastiketta ja paistettua munaa, ja niin siitä paistetusta munasta, kuinka hän keitti sen, pidin siitä todella - ei etikkaa sinulle , ei waroneja eikä tanssia tamburiinin kanssa!
Lyhyesti sanottuna: hän otti pienen muovipussin, kuten lounaspussit, kaatoi siihen viisi grammaa kasviöljyä vain voidellakseen pussin sisäpuolta, vapautti munan varovasti, sitoi kaulan ja viiden minuutin ajan kiehuvaan veteen. Voila! Uppomuna !!
Live on nimeltään vuosisata !!!

[Besechka-täti]

Besechka-täti, tämä on vain nero, ei kokki!

merci upeasta ideasta!

[Perus]

Perus Viidennessä myyntipisteessä on kuva takasta ... Joten se on virhe, mutta kun klassikoiden mukaan ymmärrät, että olet edelleen oh-ho, etkä virta, voit tehdä puuroa sarjakuvassa

[Täti-Bas]

Täti-Bas, ja minne katsoimme kanssasi ?? Minä esimerkiksi vain viestistäsi opin tästä menetelmästä !!!

Tytön tytöt opettivat minulle, kuinka tehdä paistettuja munia silikonimuotteissa monikeittimessä (kaksoiskattilatila)

Aleksandr, missä he opettivat sinua? Minun täytyy myös oppia, lähettää minut sinne kiitos, muuten yritin olla älykäs kotona - mutta mitään ei tapahtunut, tai pikemminkin se osoittautui keitetyksi

[rinishek]

rinishek , Duc tyttöjä ja opetti. Se oli jossain Temka-hiusneulan syvyydessä, ja valokuvat näytettiin myös, kun se osoittautuu muotteihin ...

laittaa 3 minuutiksi, voit jopa kahdelle.
Lisäsi linkin valokuvaan, kun annoin sen

siinä kaikki, seurasin linkkiä - minun tarvitsi vain selvittää, miten se tehdään multikeittimessä
Kiitos!

Luin sen, avasin jääkaapin - munia on tusina! Voit aloittaa ...
Lisäsin suolaa ja 1 rkl veteen. l. sitruunamehua. Tässä ovat tulokset: VASEN OIKEALLE - yritys # 1 ja yritys # 2
sijoitettu ilman seurueita, joten näet paremmin.

Keltuainen näyttää olevan oikea tapa

Nyt kysymykset:
Kun kypsennät tällaisia ​​munia, pannussa ei ole lainkaan rättejä vai onko niitä vielä? (Minulla oli).
Kuinka tehdä "aalto" oikein, eli pyörittää vesi suppiloon muodostaen muna?

Oikeastaan ​​pidin siitä! Kuten joku muu kirjoitti: harjoittele, harjoittele, harjoittele ...
Tein sellaista ensimmäistä kertaa elämässäni !!! Koska kysymyksiä on niin paljon!

Mania, valitan sinulle elämästä munien kanssa (aseta aksentit haluamallasi tavalla)

tuoreimmat munat siirrettiin 7 kappaletta 2
Kaikilla proteiinipotilailla oli veritulppia, niin että he! ..

Ja nämä toivat naurun
Tunnistatko?

[Arka]

Arka ja mitä saat munien veressä? Oletko hasidi? (ei pidä sekoittaa itsemurhapommittajaan) Näyttää siltä, ​​varsinkin ylin laukaus. Kuinka paljon vettä kaadat?

Jotenkin en halua munia verellä, mieluummin naudanlihaa tai karitsaa, mutta munia - ei ...
Kaadan vettä niin, että munat, joilla on "pää", sukeltavat.
Ja alemmat, se on niin ... naurettavaa ... viiriäistä. Ne osoittautuivat tiheämmiksi proteiinien kannalta

Kyllä, tarvitset paljon vettä Viiriäinen, hauska

En tiedä, että saan ne aina. Olen itse yllättynyt. Teen sen ilman suppiloa. ja niin että vesi kiehuu heikosti. aviomies rakastaa heitä kovasti. vain harvoin. paistettua leipää varten. jne

Anteeksi minulle tyhmä kysymys ..... Ja miten on oikein syödä paistettua munaa ??? Oletetaan, että syömme leikkurin veitsellä ja haarukalla. Ja miten salametsästetään? Näin paljon salaatteja, joita hän sisältää ... Mitkä ovat toimintani syödessäni niitä? Leikkain haudutetun siipikarjan, se virtaa ulos ... Sekoitan kaiken salaatin tai unikon kanssa jokaisessa "puremassa" paistetussa? Ja kuinka syödä samoja pannukakkuja, joiden valokuva on tässä säiettä? Ja näen hyvin usein paistettua leipää krutonkeilla, miten sitä syödään oikein?
Voit tietysti syödä kotona, koska se on sinulle herkullista, vaikka panisit kaikki salametsästetyt lusikkaan ja puraisit hieman. No, mutta jos tuot minut "korkea-yhteiskuntaan", miten siellä on?

Jos salaatissa, voit pilata sen rohkeasti, keltuainen voitelee komponentit, jos genki, sitten kypsennä ne kovalla keltuaisella. Yleensä he syövät niitä teelusikalla, jopa ravintolassa

Tytön tytöt opettivat minulle, kuinka tehdä paistettuja munia silikonimuotteissa monikeittimessä (höyrylaitintila)

Valmistettu silikonimuotteista kaksoiskattilassa. epätavallinen ja maukas! Kiitos!

Loya, hyvästä terveydestä

Voit kokata vähemmän, jotta keltuainen on täysin nestemäinen
Keksin myös vaihtoehdon: laitoin silikonimuotteja munilla tavalliseen paistinpannuun, kaadoin vähän kiehuvaa vettä niin, että se ulottuu puoleen muotteista alhaalta, laitan sen liedelle pienelle tulelle, peitän sen läpinäkyvällä kannella ja keitetään, kunnes proteiini on valkea.

Se tulee erinomaiseksi, eikä hitaalla liedellä ole ongelmia)

SchuMakher, Alexandra - kiitos ideasta.

Tässä ovat salametsästykseni.







Seuraavan kerran laitan sen pariksi minuutiksi. Haluan keltuaisen ohuemman.

[glykoza]

glykoza

Hei hei!
Esitin kysymyksen täällä. Hän koskettaa salametsästänyttä! :-)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...995.0

On käynyt ilmi, että foorumin syvyydestä löytyy sellainen asia ... oikein, kuole ja älä nouse ...
Minulla on tunne (ochuchenie, ochumenie), että KAIKKI (!!!) on jo tapahtunut, ja kaikki reseptit käytiin läpi toisen tai kolmannen kierroksen. Joo.
Mashenka, täällä on aarre ... (en keksiä mitä). Kiitos!!!

Oooo, höyrymuotteissa! Loistava.

[Natasha]

Natasha, tölkkien munista, minä vaaaashshchscheee täydellisessä kuolevaisuudessa.

No sinä teet? Minulla on kaikki valmiina tänään .. Missä muualla voin puristaa paistettuja perunoita ..? Tarkastelet ideoitasi ja haluat tehdä kaiken .. menen ja koristan salaatin tomaateilla ja paistetuilla kurkkuilla. Paistan sen muotissa pariskunnalle .. Kaikki .. En lue mitään muuta täällä .. Ja sitten jotkut haitalliset ajatukset kiipeävät päähäni. .. Eikö sinun pitäisi juosta munakoisoja käymisen vuoksi? Kiovan kakkuni on joka tapauksessa paistettu, ja tomaatit odottavat, että uuni voi vapaasti valmistaa kuivattua valkosipulia ...

🔗

Aha!

Aha ja S loistavat

Ja pachimu munani tarttuvat muotteihin? Ovatko muotit huonoja?

[Silta]

Silta, munat muottien on oltava voita

Joo? Kuka olisi uskonut, että silikoni tarvitsee voitelua? !!

kuka olisi uskonut, että silikoni tarvitsee voitelua? !!

muottien munien on oltava voita

Olen lukenut ja muistanut

Joo? Kuka olisi uskonut, että silikoni tarvitsee voitelua? !!

Ja kun tein, täytin munat iloisesti EI voideltuihin muotteihin, sitten otin sen. Ja mitä? Myös huvittavaa

Kiitos purkkimunien ideasta!

Jopa tyttäreni söi. Teen hänelle vain valkoisia, hän ei syö keltuaista. No, okei, keltuaiset tekevät jotain muuta.

Teen vain proteiineja hänelle, hän ei syö keltuaista

syö se itse

Periaatteessa oli mahdollista syödä suoraan muoteista ilman ongelmia. Mutta tein paahtoleipää! Halusin, kuten televisiossa, laittaa muna paahtoleivään, rikkoa sitten kaikki haarukalla niin, että keltuainen leviää, ja mielihyvällä ja ilahduttamalla kaiken syödä syödä. Ilo ei toiminut.

Ilo ei toiminut.

Minun piti laittaa paahtoleipä suoraan muottiin!

Haudutetut viiriäisten munat. Ilman muotteja ja kalvoja. Ei etikkaa. Tuo vain ruokalusikallinen lähelle kiehuvaa vettä ja laita lusikka kohtisuoraan, pidä sekunnin ajan ja poista lusikka. Seurata. Otan sen kerralla.