Lahjaleipä "Hevosenkenkä" +

[Esientsyymi]

Lahjaleipä "Hevosenkenkä" +

Kategoria: Erityinen leipä

Ainekset
Esientsyymi:
Nestehiiva "Village Teasta"	115 ml.
Kokojyväjauho	115 gr.
Luonnollinen hunaja (sokeri)	1 tl
Taikina:
Esientsyymi	koko
Vehnäjauhot 1 luokka	250 gr.
Vesi	160 ml.
Luonnollinen hunaja (sokeri)	1 rkl. l.
Suola	0,75 tl
Voi	25 gr.
Maissijauho (leivän ripottamiseen)
Koristeluun:
Vehnäjauho	50 gr.
Vesi (kuinka paljon taikinaa kestää)
Suola	0,25 tl
Keltuainen	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Sattuu, että monissa resepteissä minulla on jonkinlainen henkilökohtainen historia. Tämä resepti ei ole poikkeus. Leivin tämän leivän äidilleni. Hän asuu kaukana minusta, Alma-Atassa. Ja puhelimessa hän sanoo usein, että hän todella haluaa minun paistavan jotain hänelle. Ja kun Alma-Ata-ystävämme tuli käymään luonamme, paistin hänelle leivän ja äidilleni tämän leivän.
• Äiti rakastaa myös hevosenkenkiä kovasti. Hän ei kohtele heitä jonkinlaisena talismanina. Ne muistuttavat häntä lapsuudestaan, vaikkakin vaikealta, mutta hyvin onnelliselta. Isä palasi sodasta elossa. Hän työskenteli voimalalla tallin vieressä. Ja äitini vieraili usein hänen luonaan. Ja hän poimi aina hevosenkengät, jos löysi ne. Kuljin näitä hevosenkenkiä kotiin ja pidin niitä yksinkertaisten lelujen joukossa, kuten hieno koru. He ovat edelleen hänen kanssaan. Viimeisellä vierailullaan meihin löysimme metsästä valtavan hevosenkengän. Äiti oli niin onnellinen! Ja tietysti hän otti hevosenkengän mukanaan.
• Siksi kun ystäväni soitti, tiesin jo, että leipaisin leipää ja annan sen äidilleni. Tein yhden leivän baariksi ja muodostin hevosenkengän pienestä palasta taikinaa. Ja koska tällä hetkellä koristelin leipä, sitten päätin sisustaa sen.
• Vaikka tein leivataikinan samalla tavalla nestemäisellä hiivalla käynyt "Kylätee", tämän leivän taikinan valmistustekniikka eroaa leivästä. Kyllä, ja tein muutoksia reseptiin. Kuvasin aiheessa yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa nestemäistä hiivaa "Nestemäinen hiiva hedelmistä, vihanneksista, yrtteistä, teestä"... Jotta ne, jotka haluavat leipoa tällaista leipää, eivät juokse aiheesta toiseen, kuvaan tässä lyhyesti heidän valmistusprosessiaan.
• 1. Nestemäisen hiivan keittäminen.
• 1.1. Purkissa, jonka tilavuus on 0,5 litraa. kaada vettä huoneenlämmössä. Lisää 1 rkl. l. hunaja (sokeri) ja sekoita. Lisää 2 rkl. l. "Country Tea". Sulje kansi ja jätä lämpimään paikkaan (t = 25 - 27 * C) 7 - 10 päiväksi.
• 
• 1.2. Kun tölkkiin ilmestyy vähän vaahtoa (2. - 3. päivänä), ravista tölkkiä varovasti vapauttaaksesi hiilidioksidia nesteestä, avaa kansi ja vapauta kaasu. Tämä tulisi tehdä 3-4 kertaa päivässä.
• 
• 1.3. Hiiva on valmis, kun purkin sisältö uppoaa pohjaan, sitä ravisteltaessa on paljon vaahtoa ja kuiskaus kuuluu, kun purkki avataan.
• 
• 2. Esientsyymin valmistus.
• 2.1. Sekoita nestemäinen hiiva ja jauhot, lisää hieman hunajaa (sokeria), peitä kalvo, puhkaise se useisiin paikkoihin hammastikulla. Lisäsin hunajaa hiivaan ja sekoitin perusteellisesti.
• 
• 2.2. Laitamme purkin seoksen kanssa lämpimään paikkaan (25 * - 27 * C) 12-16 tunniksi, kunnes tilavuus kasvaa 2-3 kertaa. Mitä alhaisempi lämpötila ja "nuorempi" hiiva, sitä kauemmin esi- entsyymin valmistaminen kestää.
• 
• 3. Taikinan valmistelu.
• Tein leivataikinan leipäkoneessa.
• 3.1. Sekoita esientsyymiä ja kaikkia muita ainesosia (paitsi voita), kunnes karkea pulla on 2-3 minuuttia. Palautamme ohjelman ja jätämme taikinan leipäkoneen ämpäriin 10-15 minuutiksi autolyysiä varten.
• 
• 3.2. Käynnistämme saman ohjelman koko jakson ajan (minulla on 20 minuuttia) ja vaivaamme taikinan kontrolloimalla pullaa. Sen tulee olla pehmeää eikä tarttua ämpäriin. Lisää 10 minuutin kuluttua voi ja vaivaa taikina, kunnes gluteeni on hyvin kehittynyt.
• 
• 3.3.Levitämme taikinan työpinnalle, pölyinen jauhoilla, ja muodostamme pallon. Peitä kulholla ja jätä 15 minuutiksi.
• 
• 3.4. Yritä olla puristamatta kuplia varovasti, venytä taikina suorakulmioon ja taita se kirjekuoreen kuvan osoittamalla tavalla.
• 
• 3.5. Laita taikina kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä, peitä kalvo ja jätä taikina 30 minuutiksi lämpimään paikkaan.
• 
• 3.6. Toista 30 minuutin kuluttua taikinan taittaminen kirjekuoreksi varovasti. Peitä kulho muovikelmulla ja jätä taikina lämpimään paikkaan, kunnes sen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa. Kesti 1,5 tuntia. Se voi kestää enemmän tai vähemmän aikaa riippuen nestemäisen hiivan vahvuudesta ja "iästä" ja lämpötilasta, jossa taikina käy.
• 
• 4. Aihioiden muodostuminen.
• Tein kaksi aihiota. Yksi leivän muotoinen ja toinen hevosenkengän muotoinen. Otin hänelle 120 grammaa. testata.
• Levitämme taikinan työpinnalle, pölyinen jauhoilla. Venytä taikinaa ja muotoile se varovasti, yritä olla puristamatta kuplia.
• 
• 5. Taikinan todentaminen.
• Laitamme leivinpeltiä, joissa on aihioita, vedostusta varten, kunnes äänenvoimakkuus kasvaa 2,5 - 3 kertaa. Ensimmäisen aihion annettiin seistä lämpimässä paikassa 1,5 tuntia. Ja toinen - 20 * C: ssa 2 tuntia. Tein tämän, koska miniuuni ei sovi kahteen leivinpeliin.
• 
• 6. Leivän paistaminen.
• 6.1. Ensin paistin leivän. Ruiskutettu työkappale ruiskupullosta vedellä. Ripottele siihen maissijauhoa siivilän läpi. Tein leikkauksia terävällä veitsellä. Hän leipoi uunissa, joka oli esilämmitetty 250 * C: seen, 10 minuutin ajan, sitten laski lämpötilan 230 * C: seen ja paisti vielä 20 minuuttia. Kääri valmis leipä pyyhkeeseen ja anna sen jäähtyä kokonaan.
• 
• Koska annoin leivän äidilleni Alma-Ataan, en voinut leikata sitä. Siksi, jotta voisin näyttää, millainen leipä leikattiin, toistan seuraavana päivänä leivonnan saman reseptin mukaisesti. Tässä leikkauksen leikkauskuva.
• 
• 
• 6.2. Ennen hevosenkengän paistamista sinun on myös ripottele se vedellä suihkepullosta. Paistin hevosenkengän 5 minuuttia 250 * C: ssa ja 10 minuuttia 230 * C: ssa.
• 
• 7. Hevosenkengän koristelu.
• Jos leivälle tein koristeet etukäteen, sitten hevosenkengälle - heti paistamisen jälkeen. Taikina hevosenkengän koristamiseksi jäi leivästä. Toistan tässä säikeessä miten se tehdään.
• 7.1. Teemme yksinkertaisin taikina koruihin - jauhot, vesi, suola. Vaivaa tätä varten pieni pala taikinaa kulhoon ja hiero sitten siihen jauhoja niin paljon kuin mahdollista. Taikina on jyrkkä. Laitamme taikinan pussiin ja annettiin sen levätä 20 minuuttia.
• 
• 7.2. Kääri kukkia ja lehtiä varten ohut kakku pienestä taikinapalasta. Leikkaa ympyrät, joissa on erilaiset korkit ja pullonkorkit.
• 
• Leikkaa ruusua varten kolme ympyrää pienellä korkilla ja kolme pullokorkilla. Puristamme pienen ympyrän yhden reunan. Sitten kiinnitämme toisen puristetun ympyrän siihen ympyränä, sitten kolmannen. Ja sitten kolme isoa.
• Teen litteitä kukkia yhdestä suuresta ympyrästä. Tätä varten teen viisi leikkausta reunaa pitkin terävällä veitsellä. Ja sitten puristan hieman jokaisen "terälehden" keskiosaa sormillani. Keskellä teen pyöreän painoksen korkilla huultenrajauksesta.
• 
• 7.3. Leikkain vain lehdet terävällä veitsellä. Sitten leikkaan keskeltä veitsellä ja teen pieniä leikkauksia lehtien reunaa pitkin. Osoittautuu lehti, jossa on jageja.
• 
• 7.4. Tein varret ohutvalssatusta taikinasta. Katkaisin juuri haluamasi kokoisen ja leveän nauhan taikinan reunasta.
• 7.5. Hän liimattiin heti valmiit osat kenkään. Paremman tarttuvuuden saavuttamiseksi kostutin osat vedellä harjalla.
• 
• 7.6. Voitele koristeet keltuaisella, joka on laimennettu pienellä vedellä (1 tl) ja suodatettu siivilän läpi. Koska yksityiskohdat ovat pieniä, levitin yksityiskohdat siveltimellä.
• 7.7. Kuumennamme uunin 150-160 * C: seen. Laitamme koristeltu hevosenkengämme sinne 10 minuutiksi, kunnes korut ovat ruskistuneet.
• Kaikki. Hevosenkenkä on valmis! Anna sen jäähtyä kokonaan.
• 
• 
• Löydämme oikean kokoisen laatikon ja pakkaamme lahjamme.
• 
• 
• Esitämme lahjan henkilölle, jonka haluamme toivottaa onnea!
• Annoin sekä hevosenkengän että leivän äidilleni Alma-Atan ystävän kanssa.Muutama tunti saapumiseni jälkeen ystävä toi lahjani äidilleni. Soitan yleensä äidilleni, mutta tällä kertaa hän soitti minulle itse. Innoissaan ja iloisia. Hän kertoi minulle paljon ... Ei sanansa reseptisivuille. Mutta tosiasia, että hänellä ei ole hevosenkengää, mutta hän ripustaa sen keittiöön, voin kertoa teille. Ja että hän todella piti leipää, hän sanoi myös. Se ei voisi olla toisin. Rakas tyttärensä antoi todellakin 4 tuhan kilometrin ajan hänet hänelle.
• En edes kirjoita tämän leivän eduista. Vaikka siinä ei olisikaan mitään hyödyllistä, se olisi paras leipä äidille. Minun on vain näytettävä sinulle hevosenkenkä, jonka äitini ja minä löysimme kevätmetsästä.
• 
• 

Aika valmistautua:

12 tuntia + 6 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leipäkone + uuni

Tämä on tarina! Liikkui kyyneliin! Ja mitä kauneutta teet !!! Hämmästyttävä.

[Feta]

Feta, Sveta, kiitos, että pysähdyit niin myöhään! Olen erittäin tyytyväinen arviointiin! Luulen, että jokainen voi tehdä tämän rakkaan ihmisen puolesta! Paljon kiitoksia vielä kerran!

Upea hevosenkenkä, resepti ja tarina! Ja olin hyvin liikuttunut! Kiitos todella kiva!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, kiitos paljon huomiosta ja kiitoksista. Hän on erittäin miellyttävä minulle!

Luda! Kuinka upean lahjan teit äidillesi! Antakoon Jumala hänelle terveyttä ja onnea! Ja kiitos hänelle tyttärestä!
Voin kuvitella, kuinka mukavaa on istua maaseudun rauhassa ja viettää aikaa korujen leikkaamiseen! Rauhoittaa sielua, käsien lämpö muuttuu leivonnaisiksi, ja tulos on erittäin miellyttävä!

Lyudochka, kiitos tarinasta ja reseptistä. Äiti minulle on kaikki!
Olin järkyttynyt, edes sanoja, haluan mennä kotiin äitini luokse.

[Rakas,]

Rakas, erittäin koskettava tarina. Kiitos ihanasta leivästä

[lappl1]

lappl1mikä upea tarina! Kuinka lämmin ja hellä suhde äitini!
Hevosenkenkä ylhäällä pyhää kiitosta !!! Hän itse kantaa rakkautta ja kunnioitusta! Kiitos!

[Rada-dms]

Rada-dms , elena kadiewa , Albina , tytöt, rakkaat, kiitos! Olen iloinen siitä, että resepti ja tarinani äitini kanssa innostivat sinua. Kiitos, joten olemme samalla aallonpituudella kanssasi ...

Voin kuvitella, kuinka miellyttävää on istua maaseudun rauhassa ja viettää aikaa leikata koruja! Se rauhoittaa sielua, käsien lämpö muuttuu leivonnaiseksi, ja tulos on erittäin miellyttävä!

Olenka, kyllä ​​... Elämäni on nyt vaivatonta. Joten voit tehdä koristeet turvallisesti. Varsinkin kun ikkunan ulkopuolella on lunta ...

Olin järkyttynyt, edes sanoja, haluan mennä kotiin äitini luokse.

Helen ... Voi ... haluan myös ...

[Emilia +]

Emilia +, Ira, kiitos paljon siitä, että kävit katsomassa reseptini ja kuuntelemalla tarinaa. Olen iloinen nähdessäni sinut luonani! Olen erittäin tyytyväinen huomiosi!

Mikä siunaus on, että joku voi luoda leipää ja miellyttää sellaisilla lahjoilla. Olet hyvin tehty

[lappl1]

lappl1, Ludmila,: bravo: erittäin kaunis Kiitos korujen salaisuuden jakamisesta Taitavissa käsissä - se on niin yksinkertaista ja tarttuvaa. : salaisuus: nyt olen kaikki unelmissa, jotka joskus muutan toistamaan

[anel]

anel, Chuchundrus, tytöt, kiitos pysähtymisestä ja ylistyksestä. Olen iloinen voidessani lukea arvostelujasi.

Oikeissa käsissä se on niin yksinkertaista ja tarttuvaa. nyt olen kaikki unelmissa, jotka joskus muutan toistamaan

Natasha, se on hyvin yksinkertaista. Se vie vain vähän enemmän aikaa. joten kokeile sitä. Itse asiassa se viivästyttää prosessia.

Mikä onnellisuus on kenelle leipää luoda ja ilahduttaa sellaisilla lahjoilla

Lenochkakyllä, se antaa niin voimaa ...

[Ludmila]

Ludmila, tarina ja hevosenkenkä kiitos avoimuudesta

Natasha, kiitos! Olen aina iloinen nähdessäni sinut! Olen aina iloinen voidessani jakaa, mitä teen!

Ja istun myös itkien ...