Leipä "kaksi olutta" hapanta

Leipä "kaksi olutta" hapanta

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
käydä 50% kosteutta	80 grammaa
kevyt taikina
vaalea olut	65 grammaa
vettä	65 grammaa
vehnäjauhot 1 luokka	160 grammaa
käydä 50% kosteutta	40 grammaa
käymätön mallas	18 grammaa
melassi (hunaja)	6 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
suola	5 grammaa
tumma taikina
tumma olut	65 grammaa
vettä	65 grammaa
vehnäjauhot 1 luokka	160 grammaa
käydä 50% kosteutta	40 grammaa
fermentoitu mallas	18 grammaa
Mallasuute	6 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
suola	5 grammaa

Keittomenetelmä

• Tämä leipä perustuu kahteen reseptiin Mallasleipä tummalla oluella ja
• Natali06: n mallasleipä (päinvastoin)... Nämä ovat kaksi leipää. jonka paistan usein. Joten päätin yhdistää ne yhteen.
• Aloitetaan.
• Hiiva... Minulla on 100% kosteutta sisältävä aloitusviljelmä. Joten ruokin häntä kahdesti. Ensimmäinen kerta on 10 * 10 * 5 ja toinen kerta on 25 * 50 * 25.
• Taikina.
• Kahdentyyppistä taikinaa voidaan vaivaa rinnakkain, jos sinulla on leipäkone ja leikkuupuimuri. Voit vuorotellen, minkä tein. Vaivain leipäkoneessa. Ensin vaivasin kevyttä taikinaa. Sekoitin kaikki ainekset leivänvalmistajan ohjeiden mukaan ja aloin vaivata taikinakäytössä (20 minuuttia). Viiden minuutin vaivaamisen jälkeen lisäsin suolaa. Hän otti taikinan, pyöristti sen ja pani sen käymään. Vaivasin tummaa taikinaa. Algoritmi on sama. Laitoin sen käymiseen. Vaalea taikina käy pidempään 20 minuuttia. Ei pelottavaa.
• ... Käyminen. 45 minuutin kuluttua toisen taikinan asettamisen jälkeen venytä taikina 1 ja 2 ja taita. Anna vaikuttaa vielä 45 minuuttia. Kuvassa taikina käymisen alussa ja lopussa ennen leikkaamista.

• Valssimme kevyt taikina kerrokseksi ja laitamme sen päälle kerrokseksi rullatun tumman taikinan. Kierrämme sen rullalla, painamalla jokaista käännöstä hieman, puristamalla reunaa.

• Laitamme testerin lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

• Viime aikoina olen paistanut kaikki leipini kannellisessa kulhossa. Siksi kuumennan astiat kannella yhdessä uunin kanssa 240 asteeseen. Jaettu leipä, käännän sen leivinpaperille, teen viillon ja laitan sen astioihin. Peitän sen kannella. Paista peitettynä ensimmäiset 20 minuuttia. Alenna lämpötila 180 asteeseen, poista kansi ja paista kunnes se on pehmeä. Minulla on yhteensä paistoaika 35 minuuttia.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä, leikkaamme sen ja nautimme siitä.
• 
• 

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3-3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, leipomo.

Merkintä

Pidän todella revittystä leivästä. Se ei ehkä ole oikein, mutta ...

Samanlaisia ​​reseptejä

Musta olutleipä leseillä (Alexandra)

Hapanleipä tummaa olutta (ang-kay)

Elsassin leipä olutkuorella (barbariscka)

Hei Angela! Olen iloinen siitä, että leivot leipää kaikista vaikeuksista huolimatta. Ideoita voi nähdä ilmassa, aion myös leipoa olutleipää ...
Hyvin tehty, hän yhdisti kaksi reseptiä ja sai mielenkiintoisen ja omaperäisen leivän.

[Angela]

Angela, viileä leipä! Ja valokuva on yleensä ammattimainen, niin maalaismainen asetus! silti kannu maitoa .............. ja kuori grimassilla ..........
Siinä se, menen ainakin kahviin.

[Vasilisa]

Vasilisahei, kuinka iloinen olen nähdessäni sinut. Olet niin harvinainen vieras. Kiitos ystävällisistä sanoista. Leivomme, mutta minne mennä, vaikkakin vaikeaa.Ilona, Kiitos.

silti kannu maitoa .............. ja kuori grimassilla ..........

Se on varmaa.

[Angela]

Angelamikä mielenkiintoinen leipä! Ja niin komea!

[Valintamerkki,]

Valintamerkki,kiitos rakas kiitoksesta.

[Angela]

Angela, erittäin mukava leipä!
Tarkasteltaessa murun kuvaa leivän nimeksi tulee "Yin ja Yang".

[Anya]

Anya, Kiitos. Ja totuutta voidaan kutsua niin!

[Enkeli,]

Uskomattoman kaunis leipä !!! Enkeli, Makaan aina leipäleivistäsi (samoin kuin kakkuista)! .... Täällä !!!

[Angela]

Kuinka kaunis, Angela, hyvä idea! Ja muru on vain juhla silmille (makaan Aleksandran vieressä)

[Sasha, Olga,]

Sasha, Olga,Kiitos ystävällisistä sanoista. En tiedä. että jonkun on soitettava ambulanssi! : girl_haha: Kiitos vielä kerran.

Mikä upea leipä, toistaiseksi kirjanmerkki.

[Albina]

Albina, Kiitos. Olisin iloinen. jos resepti on kätevä.

Mikä kaunis leipä! Kuori ... olisin pureskellut sen!
Eh, hapatus minulle ... Luultavasti kylvetön! En uskalla häntä!

[Maria]

Maria, Kiitos. Mikään ei ole mahdotonta.

[Angela]

Angela, kaksivärinen (kahden oluen) leipesi kiehtoi minua! Yritin toistaa ja näin tapahtui

Kiitos ja Natali06 ... Oli erittäin mielenkiintoista "luoda" se. Maku ja aromi ovat erittäin kirkkaita, kuori ja muruset ovat juuri sopivia !!!

Pidän todella revittystä leivästä.

Minä myös !!! He hengittävät "aitoa" ...

[Olenka!]

Olenka!Kiitos, että toit leipää esille! Olen iloinen, että tein sen ja pidin siitä! Hyvin tehty! Kiitos paljon reseptin luottamuksesta! Kirjoittaja on aina tyytyväinen, kun joku valmistaa ruokaa, ja on tyytyväinen.