Vehnäleipä amaranttijauholla (mestarikurssi)

[Sourdough]

Vehnäleipä amaranttijauholla (mestarikurssi)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnä hapanta 100% kosteutta aktiivinen	150 grammaa
Vehnäjauhot 1 luokka	300 grammaa
Kokojyväinen vehnäjauho	100g
Amaranttijauhot	50 grammaa
hunaja	1 tl
kasviöljy b / s	1 rkl. lusikka
vettä	270 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
hieno merisuola	9 grammaa

Keittomenetelmä

• Sourdough päivitetään 6 tuntia ennen erää 30 * 70 * 70. Minulla on "ikuinen" hapate, jota syötän jauhoilla. Minusta tuntuu, että hän kasvaa paremmin tällä tavalla.

• Taikina

• Sekoitetut jauhot hiivan kanssa. Laita kaikki ainekset paitsi suola ja öljy leikkuupuikon kulhoon ja vaivaa karkea taikina koukulla. Autolyysi 20 minuuttia.

• Lisää öljy ja suola. Vaivaa taikina. Taikina on pehmeää, silkkistä, kevyesti tahraaa kulhon pohjalle. Erä kesti 10 minuuttia.

• Voitele pöytä, astia tai kulho öljyllä. Pyöristämme taikinan ja laitamme sen käymiseen, peitettynä kalvolla tai suihkukorkilla. Käyminen 1,5 tuntia yhdellä kertaa 45 minuutin kuluttua.

• Taikina ennen taittamista 45 minuutin jälkeen.

• Taikina toisen 45 minuutin jälkeen. Se on kaksinkertaistunut tai hieman enemmän.

• Vaivaamme, pyöristämme, peitämme ja annamme levätä 15 minuuttia.

• Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän. Minulla on pyöreä. Aseta sauma ylöspäin korin koristelevylle.

• Todistus kaksinkertaiseen äänenvoimakkuuteen. Kesti 50 minuuttia 25 asteen lämpötilassa.

• Käännä leipä leivinpaperille. Teemme viiltoja.

• Kuumennan uunin yhdessä valuraudan kanssa. Lämpötila on 240 astetta. Siirrän työkappaleen astiaan, peitän sen kannella. Paistaminen kannen ollessa suljettuna 20 minuuttia. Sitten poistamme kannen, laskemme lämpötilan 180 asteeseen ja saatamme leivän valmiiksi. Kokonainen paistoaika oli 40 minuuttia.

• Otamme uunista, jäähdytämme ja nautimme.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, sekoitin

Merkintä

Otin Vasilisa-leivän reseptin hänen lehdestään 🔗... Tämä resepti on myös tällä sivustolla.tässä Mutta kirjailijan ja valvojan luvalla lähetän sen myös. Vasilisa käyttää reseptissään jogurttia ja maissiöljyä. Korvasin kaiken nesteen vedellä ja pienensin sen määrää. Minulla on tavallista kasviöljyä.
Kiitos kulta reseptistä. : a-kiss: Tuloksena on erittäin maukas ja aromaattinen leipä. tästä valokuvasta näet kuinka pehmeä se on. Kuori ei ole karkea, ohut. Paistin sen kahdesti peräkkäin.Vasilisa!Voin kertoa sinulle luottavaisin mielin, että leipä pysyy täysin tuoreena seuraavana päivänä. Se on yhtä pehmeää kuin ensimmäinen paistopäivä. Kiitos vielä kerran reseptistä. Ja olen pahoillani röyhkeydestä!
Paista ja nauti! Hyvä leipä sinulle !!!

Angela, olen erittäin tyytyväinen saadessani nähdä reseptini niin hyvässä esityksessä: girl_love: Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä, leivonnaisista terveyden puolesta !!! Leipä osoittautui hyväksi!

[Angela]

AngelaNo, kuinka komea mies! Ja pelkäsit

: Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä,

Ja olen iloinen, että olet iloinen!

[Angela]

AngelaNo, kuinka komea mies! Ja pelkäsit

Tanya, kiitos. En pelännyt kovin paljon, siitä tuli vain jotenkin epämukavaa. : girl_in_dreams: Näin ensimmäisen kerran lehdessä. Paistettu. Halusin näyttää. Päätin tarkastella sitä täällä vai ei. Ja hän osoittautui. : tyttö-th: Joten ongelma on syntynyt. Mutta yritin olla pettämästä kirjoittajamestaria.

[Angela]

Angela, kaikki leipämme foorumilla ja Internetissä ovat kuin kaksoset-veljekset (maitotuotteet), koska leivomme käytännössä samojen reseptien mukaan ja samoista ainesosista jauhoja, vettä + loput ... vain yhdistämme ne eri tavoin
Pekkejä on enemmän, kokeile enemmän ja esitä enemmän reseptejä, sinulla on kaunista leipää

Angela !!!!!!!!! upea leipä sinulla on !!!!!! kuinka tunnelma nousee, kun näen leipää !! varsinkin tällainen leipä !! Kiitos Vasilisalle, hän opetti meille paljon

Ja valokuva, jossa pidät sitä kädessäsi, ajaa sinut hulluksi

[Galya]

Galya, Hyvä nähdä sinua! En ole juossut pitkään aikaan! : lääkäri: Kiitos kiitoksesta. Erittäin hyvä leipä. Kokeile, jos mahdollista.

[Angela,]

Angela, ihana leipä! : bravo: Mestarikurssi on yksinkertaisesti upea! Kiitos ja Vasilisa!

[Marusya]

Marusya,

Tytöt, millaista makua amarantti tuo?

Radikaalisti mikään. Ehkä on vähän pähkinäinen maku.

[Angela]

Angela, Ostin täällä silloin amaranttijauhoja ja paistin tämän leivän.
Totta, en pidä vehnän happoa, joten otin neuvoa yhteen resepteistä ja laitoin pitkän hapatteen, joka korvasi onnistuneesti hapatteeni.
Täysjyväjauhojen sijaan käytin spelttijauhoja, jotka tehostivat pähkinän makua. Jopa poikani huomasi tämän, ja hän on tärkein tuttujani ja syöjäni "mestariteoksilleni".
Yleensä tämä ei ole "meidän" leipämme, syöväni eivät pidä harmaasta leivästä, he mieluummin joko valkoista vehnää tai vaniljakastiketta, mutta tämä leipä lähti melko nopeasti.
Tätä hän oli:
Jotakin kuvaa ei ole ladattu galleriaan, yritän myöhemmin

[Svetlana]

SvetlanaNo, se on hienoa. Kiitos jakamisesta. Odotan leipää kuvassa.

Tässä ovat viimeinkin kuvani


Unohdin jo, miltä se maistui, minun on vielä leipottava

[Svetlana]

Svetlana, kaunis leipä. Yritä seuraavalla kerralla antaa hänelle 5-10 minuuttia vähemmän todisteita. Leikkaukset avautuvat paremmin)

Missä kiipein, valokuva sormella innosti minua kovasti. Minulla on myös sellainen metsästys)), mutta seesaminjauhot eivät toimi? Amarantin sijasta sitten ??? Muuten haluan myös sellaisen ilmavan pullan

[Jeanne]

Jeanne, yritä ja kerro meille)

Joo, Testomes on minun chu-chu, otin sen tarkastettavaksi. Otan sen illalla. Voiko leipäkone hoitaa sen?

KANESHNO

Ok) päätti !!!

Yritä seuraavalla kerralla antaa hänelle 5-10 minuuttia vähemmän todisteita. Leikkaukset avautuvat paremmin)

Kyllä, hän pysähtyi minuun, ehdottomasti. Pelkäsin yleensä, että se räjähti uunissa, mutta höyry ja kivi tekivät työnsä ja se osoittautui melko hyväksi, vaikka murusekaan ei ole yhtä kaunis kuin sinun.

[ang-kay]

ang-kay, laittaa. Me odotamme

[Jeanne]

Jeannetietysti odotamme)

Kuinka metsästys repii palan
Nizza kuuma

[Jeanne]

Jeanne, olet minun työnantajani! Mukava leipä. Toivottavasti olit tyytyväinen makuun)

[Angela]

Angela, tietysti olen onnellinen)) Löydän amaranttijauhoja yhtenä näistä päivistä ja teen sen uudelleen)))
Menen tyttöjen luokse ja vietän ne rautatielle, annan heidän leipoa)))

Angela, paistettu viime viikolla))
Ensimmäinen perustuu uuteen sekowa-juurikkaaseen tai pikemminkin äskettäin valmistettuun, koska kuivilla rakeilla varustettu purkki on ollut jääkaapissa kaksi vuotta. Se toimii, kuten kävi ilmi, hyvin, huolimatta siitä, että viimeinen käyttöpäivä näyttää olevan lopussa.
Minulla on kysymys amaranttijauhoista. Minulla on tummanharmaa, voit nähdä sen leivästä. Kaikki, ja murusesi on selvästi kevyempi. Ja murisee hampaasi kuin hiekka. Onko sen näin, vai lähetitkö minulle väärää amaranttijauhoa?))

Hyvä leipä osoittautui. Väri riippuu todennäköisesti lopputuotteen leseiden määrästä. Mutta leivän ei pitäisi murskata. Ehkä jauhaminen on niin karkeaa? Yritä kylvää erittäin hienolla seulalla. Sitten näet, mitä siellä on.

Yritän seuloa. Maistin jopa jauhoja leivän jälkeen)) kyllä ​​- se on jotain, joka murisee siinä, kiinteämpi kuin leseet. Mutta niin pieni, että en näe mitä se on.
Vain seula on löydettävä))

Angela !!! Löysin amaranttijauhoja, ostin ne ... kaikki on välttämätöntä !!! tietysti voit elää ilman sitä, mutta se oli metsästys kokeilla. Leipä on herkullista. Poika arvosti sen olevan tärkeää





En maistanut amaranttia, luultavasti se on hyvä, ja poikani sanoi, että leipä tuoksuu eri tavalla, mutta herkullista. Nyt paistan, kärsin jauhoja)))

Valintamerkki, sinulla on upeaa leipää) Et kuule paljon jauhoja, koska niitä on hyvin vähän. Hän antaa vain vähän pähkinän hajua, kuten minulle. Peksää itsesi ja rakkaidesi iloksi)

Angela! Hei! paistettu jo kolme kertaa! Mieheni on rakastava siemenillä leipää, joten lisätään siihen seesamia ja pellavaa. Rakastin tätä leipää hyvin. Paljon enemmän amaranttijauhoja

[Valintamerkki,]

Valintamerkki, komeat kaksoset) Ja aina erinomainen.

Angela! ja kiitos vielä kerran !!



huomenna suunnittelen leipänne uudelleen

Et koskaan lakkaa miellyttämästä. Kiitos.

Enkeli, hei! saimme koukun suoraan tähän leipään
Kiitos paljon!!

[Valintamerkki,]

Valintamerkki, Kiitos ja Vasilisa. Toistin juuri hänen mestariteoksensa)

Sinulla on erittäin kaunis leipä. On sääli, että en tuntenut siellä pähkinätuotetta (ja halusin niin paljon), makua amatöörille

[Doriana]

Doriana, se on varmaa. Jokaiselle omat.