Hapanleipä valkosipulilla, perunoilla ja Provencen yrtteillä

[Sourdough]

Hapanleipä valkosipulilla, perunoilla ja Provencen yrtteillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnä hapanta 100% kosteutta aktiivinen	300 grammaa
Perunamuusi	200 grammaa
Vehnäjauhot 1 luokka	420 grammaa
kirjoitettu	130 grammaa
vettä	250 grammaa
hieno merisuola	14 grammaa
kasviöljy b / s	2 rkl. lusikat
provencelaiset yrtit	2 tl
valkosipuli	1 keskikokoinen hammas
kuivahiiva	1 gramma

Keittomenetelmä

• Sourdough ruokitaan 5-6 tuntia ennen vaivaamista 50 * 140 * 140.
• Taikina.

• Keitä perunat, tee perunamuusia. Lisää öljyä, yrttejä ja valkosipulia lämpimään soseeseen. Anna jäähtyä. Sekoita hapatus, vesi, jauhot siihen lisättyyn hiivaan. Vaivaa karkea pasta ja jätä 20-30 minuutiksi.

• Lisää taikinaan sose ja suola. Vaivata. Kokonaiserä oli 15 minuuttia. Taikina on erittäin pehmeää, leviävää.

• Pyöristä taikina öljyisillä käsillä. Laita astiaan, joka on myös voideltu öljyllä. Käyminen 1,5 tuntia. Venytä taitetta kerran käymisen keskellä.

• Puoli käyminen.

• Ennen muovaamista.

• Jaa taikina kahteen osaan. Muodosta kaksi minkä tahansa muotoista leipää. Aseta sauma puoli ylöspäin koriin.

• Korjaus folion alla 1,15-1,30 tuntia. Käännä aihiot leivinpaperille. Tee viillot. Hän paisti astiassa, jonka kansi oli esilämmitetty uunilla 240 asteeseen, ensimmäiset 15 minuuttia kannen alla. Sitten poistin kannen, lasin lämpötilan 180 asteeseen ja paistin helläksi. Kokonainen paistoaika oli 40 minuuttia. Jos leipä alkaa ruskistaa paljon päälle, peitä sitten folio.

• 
• Otamme sen pois, jäähdytämme ritilällä, leikkaamme sen ja syömme tuoksuvan leivän.
• 

Astia on suunniteltu

2 rullaa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, sekoitin

Merkintä

Leivän resepti otetaan täällä muuttumattomana 🔗.

Kuolen leipistäsi yksinkertaisesti - tässä on henkilön lahja ja uskomaton taikinan hohto !!!

Oikein hyvä!

[Ol]

OlNo, hän ajoi minut suoraan maaliin! : girl_red: Kiitos tällaisista sanoista. : a-kiss: Foorumillamme kaikki ovat erittäin lahjakkaita!

[Galinka!]

Galinka!

[ang-kay]

ang-kay, kuuntele, olen vilpittömästi, jos en pidä siitä, en sano mitään, mutta tässä en voi olla hiljaa !! Joten olisin kaivanut kuoriin ja murusiin, poiminut osan murusta ja ruokin sen miehelleni. Kuori oliiviöljyä, yrttejä ja vain muki (yksinkertainen lapsuudesta) kylmää lähdevettä ... mmmm! Nyt voit kuvitella kuinka rakastan hyvää leipää !!!

[Olga,]

Olga,En epäile vilpittömyyttä.

Teppa voitko kuvitella kuinka rakastan hyvää leipää !!!

Ei ole mitään syytä sanoa, että ihmistä ruokitaan vain leivän ja veden kuorella. Ja jos leipä on maukasta, ei oikeastaan ​​mitään muuta tarvita. : tyttö-kyllä: Katkaiset palan koko päivän ja pureskelet ilman mitään.

Angela, en edes halua sanoa mitään. Voit katsoa sellaista leipää loputtomasti.

[Enkeli]

Voit katsoa sellaista leipää loputtomasti.

Enkeli, ja olen iloinen leivistäsi - kuinka kauniita ne ovat!
Voitteko kuvitella kuinka herkullinen ja rapea kuori on?

[Marina]

Marina, Manyasha!Kiitos tytöille kiitosta!

Ylistys, kiitos! Olen tyytyväinen! Ja mitä enemmän, sitä parempi!

Kuinka voit olla ylistämättä, kun et voi viedä silmiäsi kuvasta. Jos olet lähellä, et voi repiä hampaita leivästä (kunnes se on ohi)

[Marina]

Marina, se on varmaa!

SPELTA on yksi spelttityypeistä .... meillä ei ole sitä näkyvissä ... mitä korvata reseptillesi? ehkä täysjyvävehnälle? (saatavana)

[Evgeniya]

Evgeniya, voit käyttää täysjyväjauhoja.Kaikki on oikein.

mutta jos paistat leipäkoneessa, se onnistuu ??? Uunini kanssa ... hermot ovat samat

[Svetlana]

SvetlanaLuulen, että se tulee esiin pisimmällä ohjelmalla. Ja lisäisin vielä puoli grammaa hiivaa vakuutukseen ..

puoli grammaa hiivaa lisätty vakuutukseen ..

puoli teetä lusikat? voit todennäköisesti tulla antamaan ranskaksi. taikina, joka on 3,5 tuntia vaivaamalla, ja sitten leivontaan 1.1-1.20.
Ja tuotteiden määrä on joko puolittunut ?? Sieltä tuli 2 leipää.

[Svetlana]

Svetlana, lisää 1,5 grammaa taikinan kokonaismäärään. Tämä on yli puoli tl. Raaka taikina saadaan tälle yli 1300 gramman osalle. En tiedä mihin painoon leipäkoneesi on suunniteltu. Voit ottaa puolet tai 70 prosenttia reseptinormista. Ranskalainen leipä-tila toimii.

Eh, Jumala antaa ryöstöjä pienille ihmisille, pienet kynät eivät ole vinoja, kasvavat oikein, oikein! Heti ... Okei, menen ja treenaan ystävystymään hapatteen kanssa, Angela, kerro mikä happo on sinun kauneutesi!

[Ilona]

Ilona, kahvat ovat tavallisia, kuten kaikkien muidenkin. Mutta kiitos tietysti kiitosta!

kerro minulle mitä hapatusta kauneutesi on!

Minulla on "ikuinen". Kasvatettu ruisilla ja ruokittu sitten täysjyvävehnällä.

Leivästä tulee kaunis) ruskea ja rapea kuori)) maku on hyvin omaperäinen, pidin siitä. Ainoa asia, minusta tuntui vähän liikaa vettä jauhoilleni (ensimmäisen luokan jauhoni eivät ole kovin hyvälaatuisia eikä spelttiä - laitoin vain 550 grammaa korkealaatuisia jauhoja). Leivän sisällä on valtavia reikiä

[Olga]

Olga, kiitos kokemuksen jakamisesta. Vesi on säädeltävä omien jauhojesi mukaan, vaikka näytän yrittävän tehdä kaiken selväksi. Gluteenia voi ostaa ja lisätä jauhoihin sen laadun parantamiseksi.

Gluteenia voi ostaa ja lisätä jauhoihin sen laadun parantamiseksi.

Minulla on panifariinia. Eivätkö he ole samanlaisia?)

Ei sama asia, mutta myös 0,5-2% siitä / kg jauhoa on mahdollista.