Italialainen hapantaikina (Levito madre) - viljely ja hoito

[Bozhedarka, Nastya]

Bozhedarka, Nastya , Olen erittäin kiitollinen ranskalaisen leivän mukauttamisesta leipäkoneeseen. Tänään paistin sen eikä se ole SOUR! Mutta pelkäsin, että se ei onnistu, koska olin kokeillut hapatetta ja se oli hyvin hapan. Joten lisäsin 1/3 tl. hiiva, joten sinun ei tarvitse seistä pitkään. Vaivattiin xn: ssä, sitten 4 kertaa taitettuna 30-45 minuutissa, muovattiin litteä pulla ja korjausta varten noin 1h.30m. Paistettiin 1h.10m. Seuraavan kerran yritän ilman hiivaa ja lisää ruisjauhoja.

tytöt, lähetin ylimääräisen juurikkaan pakastimeen - en selvinnyt sanasta ollenkaan. joten vain kuivaa

tytöt, lähetin ylimääräisen juurikkaan pakastimeen - en selvinnyt sanasta ollenkaan. joten vain kuivaa

ja sain ranskalaisen rullan olga_pekarkosta Instagramista ... ja tässä on tulos, leivän nousu on mahtavaa, hapankaali selviytyi ...

[Elena]

Elenaonnittelut, leipä on vain upeaa, kuori on upeaa, murusia on mmmmm, hyvä kaveri ja sinä ja hapatus

Tytöt, minulla on ongelma. Minun juurikkaani on yksinkertaisesti olematon. Hän oli kuukausi 7. toukokuuta, eikä hän käytännössä nouse. Yritän tietysti leipoa sen päällä, mutta lisätään ehdottomasti hiivaa, ilman sitä se ei vedä ollenkaan. Katson aloituskulttuureitasi - ne ovat niin kuplivia ja suuria, ja minun, kun laitat pallon, vain seison, käytännössä nostamatta, vaikka se on huokoinen pallon sisällä. Jo 3. toukokuuta laitoin toisen hapankaalin rusiniin, ostin sen erityisesti ekomarkkinoilta. Käytän siihen manitoba-jauhoja, mutta en toistaiseksi näe myöskään paljon edistystä. En tiedä mitä tehdä, käteni putoavat suoraan.

mutta happoni ei nosta leipiä hyvin, joten en myöskään tiedä mitä tehdä
muuten, lisäsin vähän prom. hiiva - ei auttanut, ikään kuin se ei lisännyt

Tytöt, hei! Pääsin pensaista kiittämään aiheesta. Näin hänet ajoissa. Onnistuin kasvattamaan Lucyn pääsiäiseen mennessä (näin kutsun happeni). Ja paistin panettonin puhtaalla hapankaalilla. Ei lisättyä hiivaa. Mutta tärkeintä. Ystävä tuli tyttäreni luokse Hollannista. Kokeiltuaan panettoneen hän sanoi, että se oli yksi, kuten hän söi jouluna. Iloin hämmästyneenä sinetöin yhden pääsiäispussiin happamuuden testaamiseksi. Tänään (2 viikkoa on kulunut) tulostimme sen ... Se tuoksuu jäätelöltä, se maistuu joltakin.




paino 400 grammaa




Eilen vedin Lyusyan ulos jääkaapista, ruokin häntä, laitoin illalle leipää, syötin jäännöksiä, ja tänään laitan taikinan piirakkojen päälle jääkaapissa. Aion vähitellen leipoa. Hiiva on jo erittäin vahva. Nostin leipää 5 tunnissa.

Voi, tytöt, en edes tiedä mitä sanoa, en ole erityinen ... opettelen ... näyttää siltä, ​​että kaikki toimii minulle ...
Tänään paistin maalaismaista leipää, yönkestävällä, tulos oli tyytyväinen ...

[Elena]

ElenaNo, jalo leipä ... Voisitteko antaa minulle reseptin?

[Elena]

ElenaNo, jalo leipä ... Voisitteko antaa minulle reseptin?

Ole hyvä!

Maalaismainen hapanleipäleipä Levito Madre (Helen)

Hyvää päivää! Kävin foorumiketjussa, jossa he keskustelivat italialaisista jauhoista, menivät kauppaan ja huomasivat, että tällä yrityksellä on kuiva happo Levito madre.

[sara-fani]

sara-fani, sitä on kahdenlaisia. Jos se on vain kuiva, se on palautettava järjestelmän mukaisesti. On kuivaa, mutta lisäämällä kuivaa hiivaa. Se palautuu helposti. Minusta on helpompi vetää se itse.

He kirjoittavat, että "Aito Levito Madren juurikana suoraan Italiasta kunnioitetulta Caputo-tuotemerkiltä. Parhaat ainesosat ja hiivakannat todistettu täydellisiksi", "Se perustuu jauhoihin ja erityiseen hiivaviljelmien seokseen (pääasiassa käynyt maito)"
"Ainesosat: Jauhot tyypin 0 pehmeästä vehnästä, hiivaviljelmien seos"
Älä kerro kumpi? Haluaisin kokeilla oikeaa "italialaista". Mutta tietämättömyydessäni on täysin mahdollista myydä tavallista hiivaa.

[sara-fani]

sara-fani, hiivaa voidaan myydä sinulle vain, jos se on pakattu kanssamme. He voivat salaa sekoittaa. Minun on vaikea sanoa täällä. Mitä he tarkoittavat "hiivaviljelyseoksella"? Jos italialaista levyä on, tulee olla vain lievito madre (liofilizzata), jos koostumus sisältää tavallista hiivaa, niin lievito madren lisäksi on lievito secca (kuiva hiiva) tai jotain vastaavaa.

Minun juurikkaan chaabatit ..

[Elena]

Elena, mahtavat ciabats, olin hyvin vaikuttunut siitä, kuinka upea murusia ja reikiä! Miltä se maistuu? Ja kuinka paljon happea on olemassa kuinka paljon jauhoja? Elena, Näen, että ymmärrät jo toisesi hapatteen kanssa)) Luin tätä aihetta pitkään, lopulta en voinut sietää sitä ja myös asentaa sen, tänään on 24. päivä, päätin peruuttaa 31 päivää. Vasta äskettäin kyllästyin heittämään jäännökset ja päätin yrittää leipoa, tänään laitoin sinun kyläleivän reseptisi. En vielä ymmärrä kuinka paljon juurikkaita laitetaan, miten se tehdään leivälle. Syötin sitä viime yönä, odotin 3 tuntia ja piilotti sen jääkaappiin, otin sen tänä iltana, lämmitin sen ja nyt vaivaan taikinaa. Pääosa on edelleen huoneenlämmössä välillä 23 ja 27 astetta, yritin ruokkia sitä joka toinen päivä ja joka päivä, koska se hapan voimakkaasti, jos joka toinen päivä. Luin, että joku pelkäsi happamahappoa, olin myös hyvin hapan, jopa katkera, mutta syötin kaksinkertaisen annoksen jauhoja ja vettä, kuten italialainen neuvoi, ja tämä kaataa hapon. Elena, jos ymmärsin oikein, syötkö 3 tuntia ennen taikinan vaivaamista?

Olen kiinnostunut hapatteesta, haluan kokeilla sitä. Pidin siitä, mikä ei ole hapan. Mikä tapa on parempi kuiva tai märkä ja onko Alekseevskajajauho yleiskäyttöinen, siinä on 12 proteiinia?

[Olga]

Olga, tekee, jos vain se oli hyvä, ei katkera eikä raaka.

[Maalaus]

Maalaus, Äänenvoimakkuus, kiitos vastauksesta!

[Lena]

Lena, tässä tiedät kuinka saavuttaa ruokahalu! Jopa illallisen jälkeen olisin murentanut palan sellaista chabattaa.
Ymmärrän, että meillä on meri reseptejä chabwtille, mutta voitko tehdä kauneudestasi erillisen reseptin, se on Levitolle? Silti hieman erilainen tekniikka johtuen "reipasta" aloituskulttuurista ja hiivan täydellisestä puuttumisesta.

Elena, näen, että sinä ja hapate olette jo ymmärtäneet toisiaan

Kyllä, saamme sen!
Lisään taikinan taikinan eri tavoin ...
Täällä leivällä lisätään suoraan jääkaapista ... syötin sitä edellisenä päivänä (juuri niin paljon kuin leivälle tarvitaan) ja annoin sen nousta melkein huipulle ja jääkaappiin ... ei tosiasia, että 3 tuntia ..
Chaabatsille, jos suunnittelin taikinan aamulla, syötin sitä illalla (21-22h) ja jätin sen pöydälle, aamulla aloitan sen, se on kaikki huipussaan ...
Kerään ajatukseni ja teen reseptin chabatalle ..

[Elena]

Elena, kiitos, ymmärretty. Ja resepti ciabattalle, kyllä, on erittäin välttämätön, liityn edelliseen pyyntöön, odotamme.



ElenaMiltä hapanta maistuu? Voitko yrittää? Ainakin jotain ohjattavaa. Pelkään jättää sen pöydälle yön yli, se yhtäkkiä happamoituu. Ja jääkaapissa hän ei kasva lainkaan, siellä on kylmä, ilmeisesti hänelle. Vasta kun vedän sen lämpöön, se alkaa kasvaa. Vaikka teollinen hiiva, taikina nousee edelleen jääkaapissani.

mutta happoni ei nosta leipiä hyvin, en myöskään tiedä mitä tehdä
muuten, lisäsin vähän prom. hiiva - ei auttanut, ikään kuin se ei lisännyt

No, turhaan tein syntiä hapannolle, vaihdoin jauhoja, paistin jättiläisen! Totta, se osoittautui hapan, liioittelin sen jollain

Täällä leivällä lisätään suoraan jääkaapista ... syötin sitä edellisenä päivänä (juuri niin paljon kuin leivälle tarvitaan) ja annoin sen nousta melkein huipulle ja jääkaappiin ... ei tosiasia, että 3 tuntia ..

eli syötät kaikki reseptistä saadut jauhot?

eli syötät kaikki reseptistä saadut jauhot?

Ei! Jos tarvitsen 100 g hapankaalia, syötän 40 + 20 + 40 etukäteen ... se on jääkaapissa ... otin sen leipää ...

Ei! Jos tarvitsen 100 g hapankaalia, syötän 40 + 20 + 40 etukäteen ... se on jääkaapissa ... otin sen leipää ...

a-a-a-a

jotain olen täysin hämmentynyt kaikessa - kuinka ruokkia, kuinka tallentaa, miten käyttää, paljon tietoa päähäni, mutta en voi järjestää

Miksi aiheemme ei ole hapan aiheessa, meidän on siirrettävä se sinne, muuten kaikki on siellä, mutta meidän ei ole,
Tuskin löysin

Nyt haluan kysyä, kuinka kukaan tallentaa käynnistimen - ilman pääsyä tai ilman?
Ilman pääsy happoon ei kuivu, mutta se on haiseva, se satuttaa silmiäni
Se ei käytännössä haise paperiliinan alla, mutta se on peitetty tammikuorella.
Ja hiiva on aerobinen olento, ilman happea ne syntetisoivat väärän kaasun, mitä kaasua tarvitaan.
Mielestäni se on parempi

Nyt haluan kysyä, kuinka kukaan tallentaa käynnistimen - ilman pääsyä tai ilman?

Pidän hapantaikaa käärittyinä muoviin ja pyyhkeeseen. Ei haise, ei kuivu, leipä on erinomainen!

Nyt haluan kysyä, kuinka kukaan tallentaa käynnistimen - ilman pääsyä tai ilman?

Pidän sitä suljetun kannen alla ..

oh-oh-oh-oh, hapattoni ei pidä c / z-jauhoista, teki kahdesti taikinan (+ maissi), kahdesti sai tiilen. Ensimmäisen kerran luulin, että en vaivannut gluteenia hyvin, toisen kerran se vaivasi sen kahdesti, mutta tulos on sama. Lisäksi ensimmäistä kertaa jauhoja oli vähemmän kokonaistilavuudessa, toista kertaa enemmän, mutta molemmat osoittautuivat kaksosveljiksi, joiden korkeus oli jopa millimetri. Inhottava maku.
Ja ruis nousi hyvin.
neuvoton

Viinirypäleet olisivat kypsät, haluan jo poistaa tämän hapan

minun Levito on kadonnut, aloitan alusta. Ensimmäinen päivä.

minun Levito on kadonnut, aloitan alusta. Ensimmäinen päivä.

kuinka niin?

[Aloittelija]

Aloittelija, tyttäret tulivat ja ottivat jääkaapin pois. "Jotakin käsittämätöntä lautasliinassa" heitettiin ulos.

[Aloittelija]

Aloittelija, tyttäret tulivat ja ottivat jääkaapin pois. "Jotakin käsittämätöntä lautasliinassa" heitettiin ulos.

On sääli, no, onnea kasvamisessa
mutta saan hapan leivän ja heitin jopa yhden leivän, sitä on mahdotonta syödä, mutta kytkin sen päälle lämmitetyllä puuvillalla, ilmeisesti ICD: t ovat lisääntyneet mittaamattomasti lämmöstä, ja taikina ei sopinut lämmittämättä.
hyvin sekava hapan kanssa, niin et tiedä mihin laittaa, niin se tulee peroksidia, sitten se tuskin mahtuu
Luultavasti kieltäydyn

[Camilla]

Camilla, Levitoa voidaan kasvattaa vadelmilla tai aprikooseilla, kokeile sitä, jos et pidä siitä, teet sen viinirypäleillä, vain harjoitella. Vain marjoja ja hedelmiä ei kannata ostaa, vaan omasta puutarhastasi.

Hyvää yötä, toverit Levitovody)). Liityin kanssasi. Koska ennen lomalle lähtöä työskentelevä aloitusyksikköni oli yksinkertaisesti jäätynyt käymisen huipulla, päätin olla ottamatta sitä vielä keskeytetystä animaatiosta ja kasvattaa vain jotain mielenkiintoista. Ja koska kiinnitin Krimistä peräisin olevia viinirypäleitä Magarach-yrityksen kokeilupaikalta (siellä ei ole rypäleiden tuotantoa, mutta he käyttävät viiniköynnöksiä varttamiseen, mutta ne tuottavat myös hedelmiä), niin kaikki päätettiin itse). Vaikka äidilläni on omat rypäleet, jäädytän yhden astian koko vuodeksi niin, että sitä on)). Mutta eteläiset rypäleet ja jopa puhtaat / luonnolliset - ne ovat kalliimpia tällaiselle hapatukselle)). Lyhyesti sanottuna purkissa on jo 2 annosta - puhdas 100% ruista, 100% kosteutta ja Levito. Alun perin rypäleet murskattiin ja fermentoitiin noin 3 päivän ajan lisäämällä vettä ja pieni määrä sokeria (hyvin, kuten nestemäinen hiiva). Fermentoitu rohkeasti, vahvalla hiilihapolla, ilman happamuuden ja alkoholin merkkejä. Sitten Levito osallistui tähän vierteeseen tavallisen ruokintamenettelyn mukaisesti, ei starterista (koska virheeni aloitusvaihe näytti kulkevan erikseen), vaan itse käynnistimestä, toisin sanoen 50% kosteudesta. Gabriele Bonci tarkasteli mittasuhteita ja manipulaatioita (vaikka virran alkuperäinen käyminen oli eri paikassa). Käytin hänen tapaansa: 3 osaa hapanta, 2 osaa manitobaa, 1 osa yleiskäyttöisiä jauhoja ja 1,5 osaa vettä. Käynnistimelle otetaan enemmän vettä. Laitoin sen huoneen lämpötilaan, näen mitä tapahtuu.Suunnittelen nyt ruokkia sitä 2 kertaa päivässä, jotta voin saada hapan maitokimpun aktivoidun hiivan lisäksi. Sitten laitan sen noin 18-19 asteen lämpötilaan ja menen kerran päivässä, otan kapeamman kannen sulkevalla kannella. Ja anna sen kypsyä ilmaiseksi ja ilman pääsy. Suunnitelma on kyllä. Ja mitä tapahtuu - minä kerron sinulle.

Näen mitä saan tämän rouvan kanssa, vie minut joukkoon)).

[Nata]

Nata, odotamme tuloksia!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, on parempi viedä hänet ulos ilman pääsyä. Testattu empiirisesti.

1 päivä: 75 g mehua valmiiksi murskattuista rypäleistä (noin 2 rkl marjoja) lisäämällä pieni määrä vettä (noin 200 ml) ja teelusikallinen sokeria, fermentoitu suljetussa purkissa huoneenlämmössä noin 3 päivää (kunnes voimakas hiilihapotus ja miellyttävä vaikutus) hiivan haju).
150 g jauhoja (100 g manitobaa ja 50 g tavallista).
24 tuntia huoneenlämmössä 23 - 24 g.

🔗

Jatkan raportointia verkossa. Näin hän näyttää ensimmäisen päivän jälkeen. Päivä vaivaamisesta käynytyn rypäleen puristemehuun.

🔗
🔗

2. päivä. Pukeutuminen.
100g hapankaalia
100 g jauhoja (manitoba 67 ja 33 - säännöllinen aurinko) ja 50 g vettä.
24 tuntia huoneenlämmössä 23 - 24 g

Laitoin sen purkiin tiukalla kannella.

🔗

12 tunnin kuluttua. Taikinan tiheys on edelleen korkea. Anna sen kerääntyä kaasua. Haju on voimakas hiiva, aromaattinen ja miellyttävä. Happamuus on edelleen nolla. Sekä aromi että maku.
🔗

🔗

Hapankausi 24 tuntia ruokinnan jälkeen (yhteensä 2 päivää fermentoidun rypäleen puristemehun sekoittamisen jälkeen).

🔗
🔗
🔗
🔗

3. päivä. Pukeutuminen.

100g hapankaalia
100 g jauhoja (manitoba 67 ja 33 - säännöllinen aurinko) ja 50 g vettä

12 tuntia huoneenlämmössä. 23-24gr.

Kirjaimellisesti ensimmäisinä tunteina alkoi kiihkeä toiminta. Heti ruokinnan jälkeen se näytti edeltävältä päivältä (viilletty palasäiliö purkissa, määrä on sama kuin 2 päivää, purkki on sama). Tämä on tunti myöhemmin (!!!):

🔗

Se on kolme. Näen, mitä tapahtuu aamuun mennessä. Happamuutta ei vieläkään ole. Ei makua eikä hajua.

🔗
🔗

12 tunnin kuluttua se oli hyvin käynyt, näytti jogurtin haju ja lievä happamuus. 🔗
🔗

Päivä 3, toinen ruokinta:
60g hapankaalia
60 g jauhoja (40 g manitobaa ja 20 g tavallista)
30g vettä
24 tuntia lämpötilassa 18-19 g.

🔗
Hän ruokki häntä pienentäen työtilavuutensa 60 grammaan hapankaalia, laittoi sen matalaan lämpötilaan (19 g) välttääkseen ruokinnan 2 kertaa päivässä.

Päivä 4: sama kuin edellisessä vaiheessa. Menemme pysyvään ruokintajärjestelmään tässä tilassa.

[Nata]

Nata, kiitos raportista
leeviläisessä on jotain erikoista, mutta olen henkilökohtaisesti kyllästynyt sekoittamiseen hänen kanssaan - vaivaamaan, rullaamaan ja jakamaan palan leivontaan, mutta se ei sekoita hyvin
kumpaankin suuntaan - sekoita jauhoja vedellä ja iloita

[Aloittelija]

Aloittelija,

Ja olen kyllästynyt siihen. Muunnettu 100% kosteudeksi. Pidän sitä klo 19-20. Ei pahempaa. Ei hapan, tyylikäs. Vain vähemmän melua kuin leeviläisten kanssa.

[Nata]

Ja olen kyllästynyt siihen. Muunnettu 100% kosteudeksi. Pidän sitä klo 19-20. Ei pahempaa. Ei hapan, tyylikäs. Vain vähemmän melua kuin leeviläisten kanssa.

leeviläisessä on jotain erityistä,

ja hän tuli eilen luokseni kuivattuna, en ole valmis viemään häntä kuukaudeksi, mutta haluan. Palaan sen ja siirrän sen myös 100 prosenttiin, koska se on upea.
Nata, ja syötät sitä tavallisilla jauhoilla, vai ostitko kalliita, kuten kaikkialla suositellaan? Ja miten sinä pidät sitä? Haluaisin myös olla yksinkertaisempi, mutta olla hyvä vehnälle.

Haluan kysyä paitsi leeviläiseltä. Minkä vehnäleivän juurikkaan suosittelisit helpoimmin puhdistettavaksi

Katson, että hapan taikinan jännitys väheni, mutta inspiraatio tuli minulle, päätin tuoda itselleni LM leivontaan.
Leivän leipää Eternal ruisilla, leivontaan toin esiin yksinkertaista vehnää, mutta jotenkin en pidä siitä, hapan leivonta osoittautui. Ja sitten näin tarpeeksi, luin italialaisesta naisesta ja syttyin tuleen, mutta päätin kokeilla yhdessä purkissa, tein 50% kosteutta, kuten sen pitäisi olla, ja toisessa mutoin 100% kosteutta, näen mitä tapahtuu ja mistä pidän eniten.

Leivän leipää Eternal ruisilla, leivontaan toin esiin yksinkertaista vehnää, mutta jotenkin en pidä siitä, hapan leivonta osoittautui.

myös leeviläinen osoittautuu hapan, tytöt valittivat

myös leeviläinen osoittautuu hapan, tytöt valittivat

kyllä, näyttää siltä, ​​että kaikki eivät tule hapan, toivon, että kaikki on hyvin))

Hän levitti Levite-myymälää. Yksikään viikuna ei ymmärtänyt, kuinka se eroaa tavallisesta vehnästä, lukuun ottamatta tansseja tamburiinien kanssa.
Ei hyvin, ymmärsin vähän. Leviläisellä voit leipoa kokonaista leipää, mutta tavallisella hapan vehnälläni saadaan vain hiivan avulla happamatonta. Mutta en ymmärrä perustavanlaatuista eroa makussa, jos hiivan läsnäoloa ei pidetä erityisenä negatiivisena.

[Tatyana]

Tatyanaonko sinulla 50%? Aloin kasvaa itselleni yksi 50%: n annos ja toinen 100% kosteus, näyttää myös siltä, ​​että 100% on kuin tavallinen vehnä, no, minulla on sitä vielä kasvuprosessissa, näen mitä tapahtuu seuraavaksi.

Yleensä en ymmärtänyt täysin mitä tein. Ostin Levitan Breadrostilta. Siellä ohjeiden mukaan 35 g hapanta on laimennettava 150 ml: lla vettä, annettava turvota, sitten lisätä 100 g jauhoja, ja sinun pitäisi saada Levita.
Kuten voitte kuvitella, 135 g jauhoja / 150 g vettä ei tietenkään anna tiheää taikinaa.
Tämä on luultavasti jonkinlainen nestemäinen levite?
Hän haisee erittäin mukavasti.
Koska edelleen ohjeiden mukaan oletetaan, että kaikki hapate menee välittömästi leivään, minä Levitan teorian mukaan, mutta itse valmistanut, kerroin sen klassisessa paksussa 50%: n versiossa kiinnostuksen kohteena.
Tietenkin isoäitini sanoi kahtia, oliko se ollenkaan Levita. Etsin tietoja Breadrostista, mutta en löytänyt mitään järkevää. Ehkä joku kaltainen kasvatti tämän hapan. Tai ehkä sen lisääminen oli mahdotonta, mutta tämä nestemäinen levite piti heti laittaa leivään, kuten ohjeiden mukaan.
Raakana se tuoksuu hedelmäiseltä, epätavalliselta ja leipäjuurta kuin hapanta. En todellakaan tee eroa viimeisen Hamelmann-nesteeni kanssa.
Jos et varoita, leipä ei ymmärrä, että on olemassa erityinen Levita tai legendaarinen Hamelman. Toisin sanoen ostettu aloituskulttuuri on normaalia jalostuksen jälkeen, jos et odota jotain sellaista. olin odottamassa

Ja minulla on sellainen, että kosteus on 50%, kun avaan astian, se haisee vähän alkoholia, mutta mikä on mielenkiintoista, kun aloitan pintakastikkeen sekoittamisen, heti tulee kermainen haju, en ole vielä paistanut siinä mitään, se näyttää olevan aikaisin.
Mutta se, joka on 100% kosteutta, näyttää siltä, ​​että se on jo valmis, vain ei vielä tarpeeksi vahva, mutta yritin jo leipoa siihen pienen leivän ja tulos yllätti minut hyvin, luulin olevan hapan maku, koska se seisoi pitkään, kunnes kaikki nousi, mutta happamuutta ei ollut lainkaan , maku ja tuoksu ovat kermaisia, luin täältä tyttöjen kanssa, että se ei ehkä ole hapan aluksi, mutta muutaman päivän kuluttua happamuus näkyy edelleen, päätin katsella, mutta nyt toisena päivänä kaikki on kunnossa, ja olin myös yllättynyt siitä, että se maistuu voikakulta Vaikka en lisännyt mitään erityistä leivontaa, aloitin totuuden maidosta, lisäsin vähän sokeria ja kasviöljyä, en lisännyt munia, voita tai vanilliinia, kakun kermainen maku ja tuoksu olivat aluksi heikkoja, ja toisena päivänä se tuli voimakkaammaksi, minä iloinen tuloksesta
vaikka tietysti on liian aikaista tehdä johtopäätöksiä, tämä on vain "kynän testi", jatkan kokeilua, mutta en vain tiedä, onko mahdollista levittää havaintojani täällä, jos joku sitä tarvitsee, aihe näyttää olevan kuollut.

Olen tyytyväinen teolliseen hiivaan, joten poistan hapan hapan helposti vähentämällä hapan osuutta lisäämällä hiivaa. Joten minulle on helpompaa.
Minua kiinnostaa enemmän maku- ja aromiero.